别用塑料袋存放土豆

土豆与绿叶菜相比．土豆不会打蔫、腐烂，但存放不好也会发芽变质甚至生出毒素。储存土豆关键在于控制温度。土豆的适宜储藏温度为3～5℃，相对湿度90％左右，此时块茎不易发芽或发芽很少．也不易皱缩。所以，应把土豆放在背阴的低温处。切忌把土豆放在塑料袋里保存．否则塑料袋会捂出热气．使土豆发芽。土豆发芽后．芽孔周围就会含有大量龙葵素．这是一种神经毒素．会抑制呼吸中枢。     

土豆干的加工技术

土豆不耐贮藏,贮藏过程中易发芽,产生有毒的龙葵素而影响食用;若将土豆加工成土豆干后,贮藏时间可长达2～3年不变质霉烂,因而便于外销和长期供应,大大提高了土豆的利用率和经济效益。其加工技术要点是:1.选择原料选择个大、饱满、表面光滑、无芽变、无病虫害、无机械损伤的土豆为原料,过小的土豆出干率低,不宜选用。2.清洗去皮先用清水冲洗净土豆表面的泥沙及杂质,用竹片刮去外皮;如量大,可将土豆装入带眼的箩筐内,筐眼大小以不漏土豆为宜,数量以半筐为度,然后将筐置于盛有水的水池中,搓擦并不断翻动,直至     

猪吃发芽土豆易中毒

发芽土豆的块茎、胚芽、新鲜土豆的茎叶等都含有较多的有毒物质龙葵素，块茎中含量为0．04％，胚芽中高达4．76％．猪吃了可引起中毒。[第一段]     

猪马铃薯中毒的诊治报告

马铃薯即土豆,是我国北方主要的冬贮菜之一,往往因为冬天贮存过多,贮存方法不当而发芽、变质。有些养猪户为了节约饲料,用这种发芽、变质的马铃薯喂猪,而这种马铃薯中含有一种有毒的生物碱——马铃薯素（龙葵素）,能引起猪中毒。猪一般于食后4—7天出现中毒症状。     

马铃薯龙葵素研究进展

龙葵素在茄科与百合科植物中广有分布,马铃薯的块茎中本身含有龙葵素,达到一定量后会对生物健康造成影响。对马铃薯食品产业来讲,龙葵素是有害的,而从龙葵素功能活性来讲,龙葵素对于植物病害的防治、人类药物的开发提供了一条可行性程度很高的道路。本文从食品上降低马铃薯龙葵素含量的措施,从龙葵素功能活性上论述龙葵素的化工及医药的应用。以期为控制食品中的龙葵素含重、寻找龙葵素的有效利用途径提供参考。     

黑紫马铃薯病虫害防治

<正>黑紫马铃薯是茄科(Solanaceae)茄属(Solanum)马铃薯(Solanum tuberosum L.)经人工选育的新品种,俗名黑土豆、紫土豆。薯型长椭圆形,芽眼小。表皮黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。薯肉深紫黑色。耐旱、耐寒,适应性广,抗病力强,块茎对光不敏感、不易变绿,块茎内不易形成对人体有害的龙葵素(茄碱),并耐贮藏。但在栽培过程中易发生病虫危害,造成减产,     

番茄早熟高产小技巧

<正> 1.土豆榨汁催芽。将土豆(马铃薯)块茎置于冰箱速冻柜内冷冻3～5天,取出后让其自然解冻,然后榨汁。把待播的番茄种子放人土豆汁中浸泡12小时。用一块没有绒毛的厚布蘸上土豆汁,把浸     

四种土豆制品的加工

土豆,即马铃薯,产量高,但不耐贮,贮藏中易发芽而不能食用。实施综合加工技术,既可有效地解决不耐贮藏的问题,又可实现增值增收。一、土豆片的加工1.选料选择表面光滑无芽变的大块土豆,用竹片刮去表皮后切成0.2厘米厚的薄片,倒入水池中浸泡,并不断搅拌,去掉杂质,脱除一部分淀粉及可能存在的少量龙葵素。2.烫漂从浸泡池中捞出土豆片,放入盛有热水的铝锅里(不可使用铁锅,以免产品变色),升温煮沸3～     

牛马铃薯

马铃薯，别名土豆，河北北方地区又叫山药，其营养价值较高，是重要的粮食蔬菜兼用，也可作为动物饲料：坝上地区具有昼夜温差大。日照时数长、海拔高等气候特点9适宜大面积种植马铃薯。但马铃薯中含有一种有毒物质叫龙葵素（茄碱），当牛采食一定量的发芽、变绿、腐败变质的马铃薯（龙葵素含量最高）后，就会引起中毒。特别是农村散养牛户，不注重饲料的营养搭配，有什么喂什么，尤其是在冬春季节饲料缺乏时，习惯把存储时间长、发芽、腐败变质的马铃薯作为饲料来饲喂牛，容易引起中毒，严重的导致死亡。笔者在临床实践中，曾收治数十例牛马铃薯中毒病例，取得了满意的疗效。现报告如下。     

发芽马铃薯及其茎叶不能喂猪

嫩绿的茎叶、外皮,特别是胚芽中均含有龙葵素,在马铃薯块的胚芽里和受阳光照射变紫青的表皮里,其含量最高。龙葵素能刺激肠道粘膜发炎,进入血液后,可损坏延脑和脊髓,使猪产生中毒性麻痹。所以在生产中,     

马铃薯绿皮形成原因与预防措施

绿皮马铃薯中含大量的龙葵素,龙葵素是一种生物碱,有溶血和刺激粘膜的作用,食用后常发生中毒,随着人们食品安全意识的不断增强,绿皮薯因品质低劣而不受消费者欢迎,给农业生产造成了一定损失,应引起重视。一、绿皮形成原因马铃薯块茎在生长发育过程中,常因遇到了阳光照射而变绿,在生产中形成的主要原因有三：1、播种不当。播种时种在垄上,开沟过浅,覆土过薄。     

番茄早熟种植技巧

<正>土豆榨汁催芽:将土豆(马铃薯)块茎置于冰箱速冻柜内冷冻3~5天,取出后让其自然解冻,然后榨汁。把待播的番茄种子放人土豆汁中浸泡12小时。用一块没有绒毛的厚布蘸上土豆汁,把浸泡过的种子松散地撒在上面,种子相互不接触,再用聚乙烯薄膜盖上防止干燥,但要保持透气,然后置于暖和地方。幼苗水平定植:水平定植番茄一般比常规直立栽培的,缓苗期缩短3~     

云南马铃薯品种（系）块茎中的龙葵素含量测定

[目的]测定云南省不同品种 (系) 马铃薯块茎中龙葵素含量,研究机械损伤、变绿、长芽、遭受虫蛀和局部霉烂等因素对龙葵素含量的影响,为马铃薯食用安全提供理论依据.[方法]采用双溶剂超声提取龙葵素粗品,HPLC法测定云南省131个品种(系)马铃薯块茎中龙葵素的含量.[结果]云南主栽品种的龙葵素含量均不超过10 mg·(100 g)-1FW,在安全范围内;地方品种也仅有3.12%超过安全值;而新品系超过安全值比例为12.12%,最高的达48.59 mg·(100 g)-1FW;有30.30%在10-20 mg·(100 g)-1FW.机械损伤,虫蛀、表皮变绿、发芽或局部霉烂等会使马铃薯块茎的龙葵素含量增加.[结论]云南马铃薯主栽和地方品种的龙葵素含量较低,而新引进和选育的品种(系)超出安全值的比例较高,这可能与品种遗传背景有关.随着中国马铃薯遗传资源引进与利用的扩大,应将新品种的龙葵素含量作为马铃薯品质评价的必测指标,以确保马铃薯的食用安全.     

外源枯草芽孢杆菌对青贮番茄秧中菌群及龙葵素的影响

为促进番茄秧的饲料化利用，本试验将新鲜番茄秧粉碎后分别添加麸皮以及麸皮和枯草芽孢杆菌混合物，塑料袋青贮，研究外源枯草芽孢杆菌对青贮新鲜番茄秧中土著菌群及龙葵素含量的影响。结果显示，枯草芽孢杆菌增加了青贮番茄秧中乳杆菌的含量，降低龙葵素含量及溶液pH值，但对体外培养液中龙葵素含量无影响。推测枯草芽孢杆菌可能通过植物乳杆菌等土著菌酸解龙葵素，建议番茄秧青贮时适量添加枯草芽孢杆菌。     

土豆醋酿造方法

配料方法 ①土豆糖化：将土豆洗净,煮熟捣碎,每50千克土豆加凉水30千克,升温至25℃,拌入扩大曲和醋用发酵剂,搅匀后倒入缸内盖好进行糖化,12小时后开始起泡。每天用木棰上下均匀搅动,至上稀下稠即糖化成熟。     

马铃薯毒素中毒

正马铃薯有毒成分是龙葵素,又叫马铃薯毒素、茄碱,正常的马铃薯肉和皮及马铃薯植物花、叶、茎等均含一定量的龙葵素,但正常马铃薯肉、皮及芽眼的龙葵素含量较低,食入后不至于引起中毒。而马铃薯植物花、叶、茎等龙葵素含量较高,特别是马铃薯贮存不当或时间过长引起马铃薯发芽或阳光直射使马铃薯皮变绿,其龙葵素含量显著增高,当动物采食了较多的含龙葵素较高的马铃薯芽和变绿的马铃薯皮或马铃薯植物的花、茎、叶可引起马铃薯毒素中毒。其临床特     

土豆切丝卖小项目蕴藏大市场

江苏省阜宁县条河农林站职工季天华在县城开了一家小饭馆,他每天都要去农贸市场买菜。他发现土豆一年四季销量都很大,自己开的小饭馆每天也要消耗十几公斤土豆。土豆好吃,但将土豆切成丝却是一件头疼事,每天都得花费两三个小时,累得腰酸腿疼不说,有时一不小心还会切着手指。     

发芽马铃薯及其茎叶千万别喂猪

嫩绿的茎叶、外皮，特别是胚芽中均含有龙葵素，在马铃薯块的胚芽里和受阳光照射变紫青的表皮里，其含量最高。龙葵素能剌激肠道粘膜发炎，进入血液后，可损坏延脑和脊髓，使猪会产生中毒性麻痹。     

“五四○六”生产与保藏应注意什么?

为了确保“五四○六”菌肥的质量,在生产和保藏中必须注意以下几个问题。一、一级菌种:(1)土豆琼脂培养基。土豆必须煮烂,搅成糊状,使淀粉完全浸出以增加营养。(2)苜蓿草根(去掉薄皮)槐树枝、大叶杨枝(不去皮)切成斜面;用土豆、地瓜切成斜面作培养基时先用小米饭米汤加少量糖浸泡二小时。(3)不论用什么样培养基接种时,为保斜面丰满,必须划线要密,两边到头。     

切丝机切土豆一举四得好项目

土豆又名马铃薯，由于容易储藏保质期长，因此农贸市场上一年四季都有出售．这在蔬菜中是极为少见的。土豆销量很大．土豆丝人人爱吃，土豆切丝成为一项很好的创业项目。土豆切成丝出售有四赚：一赚土豆批零差价：二赚土豆切丝后的增值；