乳制品进口冲击中国乳企发展了吗?——基于价格加成视角的实证检验

本文采用中国乳制品加工企业微观数据,从价格加成的视角实证检验了乳制品进口对乳企经营绩效的影响,进一步从产品异质性视角考察了进口不同种类乳制品对乳企价格加成产生影响的差异,对有关"乳制品进口冲击中国乳企发展"的论断作出了回应。研究显示,乳制品进口整体上有利于促进乳企价格加成水平的提升,带动乳企经营绩效的改善。具体地,这一正向促进作用主要通过进口奶粉产生;进口乳清对乳企价格加成的正向影响并不显著;液奶、酸奶、黄油、奶酪、炼乳等进口乳制品在样本观测期内未对乳企价格加成产生显著影响。这表明,仅从部分乳企出现亏损的现象说明"乳制品进口冲击中国乳企发展"的论断是片面的。因此,有必要科学审视中国乳制品进口贸易形势,充分释放乳制品进口贸易带来的正向影响;在中国进一步扩大对外开放而国际贸易摩擦持续不断的新形势下,要加大力度为中国乳企创造良好的国内外营商环境,全面提升国内乳企综合产能,促进乳企高质量持续发展。     

复原乳鉴定新技术成功研发

正最近,农业部行业标准《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》正式颁布实施,为监管违规添加复原乳提供了科学依据,对维护消费者知情权,促进奶业健康发展将起到积极的推动作用。复原乳又称"还原乳"或"还原奶",是指把牛奶浓缩、干燥成为浓     

2013年奶业市场形势分析及后期展望

2013年,国内奶业市场供需总体偏紧,由于生鲜乳产量的下降,全国很多省市出现了阶段性"奶荒"。总体看,国内原料奶收购价格持续上涨,鲜奶零售价格高位震荡,奶粉零售价格总体略升,乳品进口继续大幅增加,出口明显下滑,新西兰所占奶粉进口比重略有下降,但仍占主导地位;国际市场乳品价格整体提升,美国牛奶产量同比略增,英国牛奶产量同比下降。2014年,国内奶业生产形势依然相对严峻,原料奶收购价格和鲜奶零售价格保持上行态势的概率较大,国际市场主要乳品价格继续上升。     

你喝的牛奶从哪儿来?

正纯牛奶、低温酸奶、儿童牛奶、益生菌乳饮、奶酪……在超市乳品区,各式各样的乳制品让你应接不暇,蒙牛、伊利、君乐宝、三元、完达山……各大乳企竞相绽放。地处京津冀"黄金奶源带"的河北省,近年来已成为各大乳企奶源重点布局区域和绿色优质奶源基地,你在超市中购买的每一瓶牛奶都有可能是"河北智造"。     

“倒奶杀牛”折射奶业“江湖”——潍坊市倒奶事件调查(二)

<正>复原乳充斥市场。继三聚氰胺事件之后,奶业整体面临第二轮大冲击。乳企为了追求利益最大化,将奶源瞄准了国外市场,进口低价奶粉,还原成牛奶投放列国内市场。还原奶也叫复原乳,早在2013年7月23日,中国乳制品工业协会发表声明,企业用奶粉作为原料必须在包装上标明"复原乳",并标明复原乳或奶粉所含原料及比例。笔者从山东省济南市的各大超市发现,仅有为数不多的几款乳品饮料和酸奶产品有"复原乳"的标示,其余大部分乳制     

国产与进口品牌UHT牛奶中17种微量元素含量及差异分析

为了解我国市售超高温灭菌（UHT）牛奶中微量元素含量及不同品牌间差异,从我国17个城市超市采集了29个国产品牌的96批次UHT牛奶及28个进口品牌的53批次UHT牛奶,分析了17种微量元素的含量,并比较了国产品牌与进口品牌UHT牛奶中微量元素含量差异。实验采用微波消解前处理和电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定牛奶中17种微量元素含量,加标回收率为90.9%~109.6%。分析结果表明,国产品牌和进口品牌UHT牛奶中元素钒（V）、铬（Cr）、钴（Co）、镍（Ni）、镓（Ga）、银（Ag）、 铊（Tl）、铀（U）检出率分别为2.08%~88.54%和1.89%~92.45%,锰（Mn）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、硒（Se）、铷（Rb）、锶（Sr）、铯（Cs）、钡（Ba）检出率均为100.00%;国产品牌与进口品牌UHT牛奶中元素Cu、 Zn、Se、Ni和Sr含量差异显著（P<0.05）,V、Cr、Mn、 Fe、Co、Ga、Rb、Ag、Cs、Ba、 Tl和U含量差异不显著（P>0.05）。     

中国乳业如何冲出双重危机

“牛奶运动”在多年前就已成为许多国家“富国强民”战略的重要组成部分,不论是美国的“三杯奶运动”,日本的“一杯牛奶强壮一个民族”运动,还是印度的白色革命,都对带动国内经济、提升民族体质起到了巨大的推动作用。在这种背景下,温总理的牛奶梦已经成为政府的期盼和民族乳企的责任。为此,蒙牛也提出了“每天一斤奶,强壮中国人”的口号。     

奶业巨头迎政策利好图谋规模化

<正>连续多年的"奶价过山车"让乳制品行业疲于应对,多位业内人士呼吁,国家应加强顶层设计,制定必要政策措施和奶业发展规划,保护国内奶业的发展。乳企与奶农的利益矛盾从2013年的"奶荒"到2014年底的"奶剩",短短一年时间国内奶业市场经历了新一轮的过山车。目前中国已成为世界第三大原奶生     

农业部新标准“剑指”牛奶违规添加“还原奶”

正农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准将于2016年4月1日起实施。该标准的修订出台完善了我国复原乳鉴定标准,为监管违规添加复原乳提供了科学依据。复原乳又称还原奶,是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后,再兑入一定比例的水或者牛     

“倒奶杀牛”折射奶业“江湖”——潍坊市倒奶事件调查(一)

<正>2015年一开年,山东省各地数十位奶农来到临朐县,把一罐车的鲜奶倒在了伊利潍坊市分公司的大门口。由此引发了全国范围的"倒奶杀牛"浪潮。"奶源大战"的硝烟散去不久,而现在奶农却又把辛辛苦苦产出来的牛奶倒掉,甚至杀掉投入巨资、赖以生存的奶牛!到底是什么原因导致奶农"倒奶杀牛"呢?笔者遍访山东省奶牛养殖户,北上南下求教专家,揭开事件真相。乳企设置高门槛,养殖小区因无法达标被停站,奶农开始倒奶杀牛。2015年1月4日,山东省70多家牧     

社会性物流公司在生鲜乳领域创新发展的现状浅析

<正>生鲜乳的收购运输环节是确保牛奶质量安全的重要一环。牛奶一旦挤出,2小时内应当降温至0～4℃,且必须保障在低温、绝对密闭的环境下,24小时内运输到乳品加工厂。笔者在对荷兰、美国等国的奶业情况进行了解后发现,荷兰先有奶农后有加工厂,产业链高度契合,奶农只负责生产,加工厂指定专业化公司定期派车辆进行生鲜乳转运;美国重视支持政策协调配套,提高奶农的组织化程度,联合奶农组建牛奶销售订单体系,引入第三方物流公司承担生鲜乳运输,构建奶业安全网络。     

我国原料乳价格波动、影响及建议

2007年下半年以来,我国原料乳价格波动情况分为3个阶段。影响其波动的主要原因有饲养成本、原料乳供求、原料乳质量、乳制品进口、国际乳制品价格、气候、疫情和政策。原料乳价格波动过大会影响奶农、乳企和消费者的利益。必须科学制定乳业发展规划,规范原料乳交易,建立监测与预警机制、合理的价格形成机制以及乳企与奶农的利益联结机制。     

英国奶业发展现状及与中国的合作展望

英国是世界第十一大、在欧盟是仅次于德国和法国的第三大乳制品生产国.英国奶牛养殖以家庭牧场为主,2001—2018年,随着奶牛单产的不断提高,虽然存栏不断下降,但英国牛奶产量总体呈上升趋势.奶牛场所产生鲜乳绝大部分牛奶(99.0％)卖给加工商,其中私营乳企占64.9％,合作社占35.1％,被加工成液体奶、奶酪、奶粉、黄油、炼乳、奶油等.英国人均乳制品消费折合生鲜乳为210 kg/(人·a),其中除液体乳外,奶酪的消费量最大.英国乳制品贸易总体及对欧盟国家呈逆差,逆差额总体呈减小趋势,对非欧盟国家呈顺差,顺差额逐年增大.中国从英国进口的乳制品量不是太大,占总进口的比例最高的年份也不到1％,进口的乳制品中,以鲜奶、奶酪、婴幼儿配方乳粉为主.未来中国与英国之间应加强奶农办加工的合作交流,加强双方企业间的合作,开展中英两国奶业政策交流与对话.     

科技支撑云岭奶业提质增效

<正>发挥科技基金四两拨千斤作用,以1860万元专项科技经费,拉动云南乳企投入33719万元研发经费。深入推进产学研有机结合,加速核心技术的研发,奶源基地建设实现转型升级、奶牛单产和牛奶质量得到大幅度提高。参与项目乳企得到快速发展,奶制品产量和销售额均得到大幅度提高,高端巴氏奶、低温奶等产品增长迅速,年均增速达30%以上……     

黑龙江省原料奶边际需求分析

黑龙江省是我国重要奶源地之一,原料奶供求协调对奶业健康发展很重要。基于黑龙江省原料奶需求动态方程的分析结果,利用Power和Exponential模型预测2012~2015年滞后一期原料奶需求量、乳企资产、滞后一期乳企资产三个变量,均呈上升趋势;对1997~2015年的乳企资产、滞后一期乳企资产的边际需求进行测算及预测,结果表明在研究期间内二者的边际需求均呈先上升后下降的趋势,表明该省乳企资产要素投入处于生产合理阶段。     

奶业寒冬应抱团取暖

对不少人来说,上一轮"奶荒"的报道似乎刚过去没多久,市场上又出现奶源过剩现象。由于"卖奶难",养殖户倒奶、卖牛的情况时有发生。进口奶粉激增农业部统计数据显示,年初全国生鲜乳价格持续下降,2015年1月第1周全国主产区生鲜乳均价为3.67元/公斤,同比下降12.4%。一些乳品加工企业限收停收生鲜乳,国内部分地区发生"卖奶难"问题。专家认为原因主要有两点:一是国际奶粉价格持续走低,进     

2014年第一季度奶业市场形势分析与展望

2014年第1季度,国内原料奶收购价格逐步企稳,鲜奶零售价格明显高于往年,奶粉零售价格稳中略有提高;乳品进口继续大幅增加,奶粉进口国家仍以新西兰为主,但是从新西兰进口的奶粉比重有所下降,并且1月即对新西兰奶粉进口启动特保措施;国际市场全脂奶粉和黄油价格高位震荡,脱脂奶粉和切达干酪价格上涨,美国牛奶产量同比略增,英国牛奶产量同比有较大幅度上涨,全球原料奶价格涨幅放缓。预计未来一段时间,国内原料奶收购价格和鲜奶零售价格继续保持高位稳定运行的可能性较大,国际市场主要乳制品批发价格将呈现企稳趋降的态势。     

花花牛:让河南人喝上好牛奶

正河南花花牛公司(以下简称"花花牛")是生产液体奶为主的河南省农业产业化重点龙头企业,拥有郑州低温、新郑常温和花花牛生物科技三个生产工厂,是河南本土最大的乳品生产基地。日加工能力1000吨以上,2015年销售收入近12亿元,销售区域辐射全省18个地市以及山西、湖北、安徽等部分周边省市。产品涵盖新鲜的巴氏牛奶、UHT灭菌牛奶、二次灭菌牛奶、特色饮料等几大类8个系列70多个花色品种。花花牛狠抓质量管理,率先通过ISO9001国际质     

开启民族奶业振兴新征程——十八大以来我国奶业转型升级综述

<正>每年7月,都是全球乳业"座次"重新确立的重要时点。刚刚发布的2017年全球乳业排行榜显示,中国乳企伊利、蒙牛双双跃居榜单前10强,再次刷新了中国乳企在全球乳业中的排名成绩。中国乳企的崛起,是党的十八大以来民族奶业振兴的一个缩影。这些年来,我国从牛奶产量不足100万吨,到奶类产量3712万吨;从人均奶类占有量     

乳品企业对奶站的激励偏差与最优激励合约——基于多任务委托代理模型的分析

奶站机会主义行为与其报酬激励机制不健全相关。"三聚氰胺"事件之后,乳企加强了奶站监管,但报酬激励机制不合理,依然无法从根本上抑制奶站机会主义行为。本文在阐述当前乳企对奶站的报酬激励方式及其产生的偏差和后果基础上,总结出奶站治理机制的三个主要特征:对奶农生产的依赖性、多任务性及其任务之间的相互依存性。在Hoslmstrom&Milgrom(1991)多任务委托代理模型框架下,揭示奶站最优激励契约均衡条件,并进一步探讨了奶站最优激励契约设计问题。结果表明,当前乳企对奶农"质量性激励的缺失",使奶站交易服务产出失去了现实基础,对奶站"数量激励的侧重",诱使奶站用数量性努力替代质量性努力,为奶站采取机会主义行为创造条件。