广东猪种质资源利用与育种生物技术创新

我国是世界上最大的猪肉生产和消费国,广东是国内猪肉生产和消费大省。广东地方猪遗传资源丰富,优质猪种蓝塘猪、小耳花猪、大花白猪和粤东黑猪具有肉质好、繁殖力强,适应性好、耐热、抗逆抗病能力佳等特点。但随着国外更适合大规模生产的快大型猪种引入,地方猪的市场占有率受到强烈冲击。我国猪产业的可持续发展离不开多样的地方猪种质资源,地方猪种是满足市场多元化需求的源泉,因此多年来我国各科研院所、高校、企业在地方猪种质资源开发利用方面开展了大量工作。介绍了蓝塘猪、小耳花猪、大花白猪和粤东黑猪等优质种质资源的特点及相关利用研究,并综述了人工授精、体细胞核移植、基因组选择、干细胞技术、基因编辑技术等现代生物技术在地方猪育种中的应用,以期为广东地方猪育种工作提供参考。     

地方猪开发大有可为——新山西黑猪选育及推广风采掠影

利用地方猪种培育和生产优质风味猪肉是近年来发展的一个方向。在国内的一些大中城市，优质风味猪肉越来越多的受到广大消费者的欢迎。在城市超市的货架上，地方猪的优质风味猪肉比“洋三元”猪肉在价格上高20％左右，特别在一些重大节日，虽然价格高达30～50元／千克．但仍供不应求。当消费者的愿望逐步成为左右未来生产发展方向的重要因素时，地方猪种的培育和推广也终于告别了昨日的尴尬，进而成为促进养猪业发展的新的增长方式。     

中国地方猪种利用现状与展望

中国拥有丰富的猪种质资源,约占全球现有猪种资源的1/3。随着杜长大等快大型猪种的引入,中国地方猪种的市场占有率急剧下降。为了应对外来猪种的冲击,地方猪种的利用也作了多方面的尝试,取得了丰硕的成果。地方猪种除与外来品种直接杂交利用外,还用于新品种和配套系培育,并培育出一批新品种和配套系,有的地方猪种甚至培育成医学研究的模型猪。中国地方猪种肉质好,这是快大型猪种无法比拟的。随着人们生活水平不断提高,优质猪肉的市场份额会越来越大,中国地方猪种也将迎来非常有利的发展契机。利用地方猪种肉质好的特点,通过新品种和配套系培育、杂交利用等方式开发适合市场需求的优质猪肉产品是我国地方猪种开发利用的主要出路。     

开发槐猪品种资源 发展品牌优质猪肉

中国地方猪种的保护与开发利用是我国养猪业面临的一大挑战。槐猪是福建省唯一列入国家级保护的地方优良猪种,具有肉嫩味香、胆固醇含量低等肉质优势,是生产优质猪肉的理想猪种。本文就槐猪品种资源的产业化开发进行探讨。     

梅山猪

<正>在江苏南京、镇江、无锡等地,有一种猪名叫梅山猪,是我国优良地方品种太湖猪的一个品系。它的身价非常高,每500克猪肉卖价30～40元,但在市场上还是供不应     

论我省发展瘦肉型猪的战略方针与最佳途径

<正> 近年来,我省和全国一样,百业兴旺,经济繁荣,人民生活水平显著提高.在猪肉市场供应上,城乡人民都争购瘦肉,肥肉因而滞销.这是一个从吃饱到吃好,改变食物结构的信息.因此,加快发展瘦肉型猪,解决供求矛盾,已成为当前养猪生产中亟待解决的问题.根据我省实际情况,立足加强地方猪种的选育,开展杂种优势的利用,是发展瘦肉型猪的战略方针与最佳途径,也是长短结合又有群众基础的康庄大道. 只要坚持选育,就可将优良地方猪种育成中国式的独特瘦肉型品种,以满足国内需要,也是对世界养猪生产作出的贡献.     

爱钻研 他养出高价富硒猪

正同样是养猪,同样是生态猪肉,可经过腌制的猪肉和猪肾却能卖96~360元/公斤,是普通鲜猪肉和鲜猪肾的3~9倍。"我的这些猪看起来与其他猪无二,但它却有一个时尚健康的名字——富硒猪。"近日,在四川省泸州市纳溪区天仙镇牟观村的富硒猪养殖基地里,业主罗太树对笔者说,正是"富硒"的特点,让猪肉身价倍增。     

“恩施黑猪”地方猪种保护与利用初探

恩施黑猪是一个古老的地方猪种,广泛分布于恩施州六县二市,是湖北省优良地方猪种。1982年,恩施黑猪作为"湖川山地猪"的主要类群被编入《中国猪种志》。1984年,恩施黑猪被列入《湖北省畜禽品种志》。2009年,恩施黑猪被列入湖北省省级畜禽遗传资源保护名录。近年来国内外利用地方猪种培育和生产优质风味猪肉是畜牧生产发展的一个     

影响猪肉品质的因素及提高肉质的措施

通过了解目前国内测定猪肉肉质的指标，参考各种提高肉质的方法及其作用机理，其中包括仔猪使用激素（GnRH，促性腺激素释放激素）去势，国内猪种的改良，宰杀前后对猪的处理，以及通过营养的调控，饲养的管理方法和手段的运用，来寻找一套提高猪肉肉质的综合措施。     

影响猪肉品质的因素及提高肉质的措施

通过了解目前国内测定猪肉肉质的指标，参考各种提高肉质的方法及其作用机理，其中包括仔猪使用激素（GnRH，促性腺激素释放激素）去势，国内猪种的改良，宰杀前后对猪的处理，以及通过营养的调控，饲养的管理方法和手段的运用，来寻找一套提高猪肉肉质的综合措施。     

河南地方猪mtDNA D-loop序列遗传多样性 及系统进化分析

为了解河南省地方猪种的遗传资源状况,探究猪种间的亲缘关系,对河南省地方猪种(南阳黑猪、确山黑猪、淮南猪、豫西黑猪)及2个参考猪种(莱芜黑猪、二花脸猪)和野猪共计282个样本的mtDNA D-loop序列进行PCR扩增及序列测定,并结合GenBank中3个国外猪种(杜洛克猪、长白猪、约克夏猪)的38条mtDNA D-loop序列,进行单倍型、遗传多样性、系统发育树、网络分析、歧点分布分析。结果表明,河南省地方猪4个品种共236条序列,定义了32种单倍型,单倍型多样度(Hd)和核苷酸多样度(Pi)分别为0.788～0.854、0.001 56～0.004 55。构建的NJ系统进化树将所有样本分为2个独立分支,一支包含所有河南各猪种和部分约克夏猪,另一支全部为引进猪种,表明河南地方猪和3个国外猪种具有2个明显不同的母系起源。网络中介图和歧点分布显示,在历史驯养过程中,整个河南地方猪群体曾经历过群体扩张事件。说明河南地方猪种具有较为丰富的遗传多样性,且彼此之间有一定的基因交流。     

野猪的引种与饲养

野猪肉营养丰富,瘦肉中亚油酸含量比家猪高1.5～2倍。随着人们生活水平的不断提高,人工饲养野猪,既保护野生动物资源,又有良好的经济效益,可谓一举两得。1.建舍野猪圈舍需选在地势高燥的地方。新建圈舍要求内窝与外室配套,内窝是睡觉、产仔的地方,长约3米,宽约2.8米;外室供野猪     

浅谈民间阉猪术对培育青峪猪的作用

<正>被誉为巴山土猪的青峪猪,是我国古老的优良地方猪种之一,集中产于大巴山南麓的四川省通江县、南江县和陕西省南郑县、镇巴县的部分地区。2011年12月5日,青峪猪被农业部认证批准为有机食品;2012年4月26日,青峪猪被列入四川省畜禽遗传资源保护名录;2012年5月,国家工商行政管理总局核准"巴山土猪"地理标志证明商标;2013年7月,青峪猪肉获得欧盟有机认证。笔者认为,青峪猪的     

猪囊虫病的检验与处理

<正>猪囊虫病又称猪囊尾蚴病或米猪肉,是由人的有钩绦虫的幼虫(猪囊尾蚴)寄生于猪的肌肉组织中引起的一种危害严重的人畜共患病。主要是因人吃发病的猪肉或半生食含有囊尾蚴的猪肉或其他动物肉类所致。近年来,全国各省均有检出囊虫病(米猪     

圩猪肉和程岭黑猪肉品质特性的研究

以圩猪、程岭黑猪后腿肉为研究对象,以普通商品猪后腿肉为对照,通过测定其主要成分、色泽、pH、嫩度、质构特性和蒸煮损失等,研究2种安徽地方特色猪肉的品质特性。结果表明,圩猪肉和程岭黑猪肉灰分和蛋白质含量均高于商品猪肉（P > 0.05）,脂肪含量显著高于商品猪（P < 0.05）;圩猪肉L*值和a*值显著低于程岭黑猪和商品猪肉（P < 0.05）,b*值显著低于程岭猪和商品猪肉（P < 0.05）;圩猪肉和程岭黑猪肉pH值显著低于商品猪肉（P < 0.05）;圩猪和程岭黑猪的剪切力值无明显差异（P > 0.05）,但均显著高于普通商品猪（P < 0.05）;圩猪肉和程岭黑猪肉的硬度、胶着性和咀嚼性显著高于商品猪（P < 0.05）,而弹性、凝聚性显著低于商品猪（P < 0.05）。圩猪肉和程岭黑猪肉的蒸煮损失显著低于商品猪肉（P < 0.05）,说明两种地方特色猪肉具有良好的营养品质、色泽、质构特性和保水性,符合现代人们对肉品质的需求。     

中国本土猪种猪肉肉质参数的研究及其进展

总结了中国本土猪种猪肉肉质参考的研究及其进展,结果表明,中国地方猪种猪肉的肉质参数明显优于国外品种,应加以珍惜,并要以先进技术加以科学选育和科学研究,以生产出具有肉质脆嫩、肌肉脂肪含量相对多、瘦肉率高、风味好、营养丰富的肉品。     

藏香猪的生物学特性及饲养管理研究进展

藏香猪是我国的高原放牧型地方猪种,有"人参猪"的美誉。藏香猪猪肉因其脂肪含量低、肉质营养丰富、口味鲜美而深受现代人的喜爱,是一种纯天然的绿色食品。但由于藏香猪特殊的生活习性与繁育条件,目前规模化养殖程度不高。文章对藏香猪的生物学特性及养殖管理方面作以综述。     

肉猪产业的发展要突出中国特色

<正>培育"中系"种猪产业体系,研发适合于地方猪种的草谷日粮,给消费者提供口感好、品质高的猪肉,这就构成了有中周特色的肉猪产业的框架,也是由养猪大国向养猪强国跨越的有力支撑。1猪肉品质要适合中国消费者的口味改革开放以来,我国的肉猪产业有了很大发展。现在肉猪的出栏量、猪肉产量和猪肉的消费量都居世界第一。近几年每年的猪肉产量都在5000万吨以上,中国人消费了全球50%的猪肉。     

高原蕨麻猪营养价值分析与研究

甘南蕨麻猪是甘肃省特有的高原型小型原始地方品种。猪种具有体型矮小、皮薄、肉质细嫩、五花肉多等特点,除供鲜肉食用外,是加工腊肉的上乘原料。蕨麻猪肉氨基酸评分较高,甘南蕨麻猪肉细嫩多汁、脂肪低、蛋白优质,矿物质含量丰富,适口性好,营养价值高,具有很高的开发价值。     

槐猪(商品猪)养殖关键技术集成

槐猪(俗称"乌猪")是福建省优良地方品种,是首批列入国家级畜禽品种资源保护名录的猪种。上杭县是槐猪的原产地,槐猪在上杭县已有上千年的饲养历史,槐猪具有耐粗食、抗逆性强、抗病力强、母性好、早熟易肥、肉质风味独特等优良种质特性,是一种珍贵的生猪品种资源。如何充分利用它的优点,生产出优质猪肉,