HACCP体系在蔬菜生产中的应用技术

HACCP体系最早于1959年由美国Pillsbury公司建立,应用于太空食品生产。经过40多年的研究与发展,HACCP体系已经成为一种国际公认的、在世界食品工业中广泛使用、能有效确保食品生产安全的质量和卫生监测体系。目前,美国、加拿大、日本、新西兰和欧盟各国等已在食品生产与加工业领域全面应用HACCP体系。2002年4月9日我国国家质量监督检验检疫总局发布了《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》,     

我国推广新型生产管理模式确保食品安全

卫生部目前正在食品行业内积极推广“危害分析关键控制点”（HACCP）等国际先进管理技术，通过对食品生产、加工实施全过程监控来保证食品安全。据卫生部卫生法制与监督司官员李泰然介绍，HACCP是一种预防性的企业自身食品安全控制系统。它通过对食品生产加工、存储、运输过程中存在的实际和潜在的各种危害因素进行分析判定，在准确预测其危害性的基础上，确立关键控制点，制定相应的控制措施，使危害性减少到最低，最大限度地保障终产品的安全性。卫生部已于2002年7月颁布了《食品企业HACCP实施指南》，鼓励并指导食品企业实施这一技…     

HACCP食品安全质量保证体系

HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint，即危害分析与关键控制点）计划，是目前世界上最有权威的食品安全质量保证体系—HACCP体系的核心，用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。HACCP体系最早出现在20世纪60年代，美国在为太空计划提供食品期间，率先应用HACCP概念。他们认为现存的质量控制技术，在食品生产中不能提供充分的安全措施防止污染。因为以往对产品的质量和卫生状况的监督均…     

HACCP在苦瓜汁饮料生产中的应用

HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是以预防食品安全问题为基础的食品控制体系，是保证食品质量经济有效的方法，它通过预测潜在的危害以及提供控制措施，为食品企业和政府监督机构提供了一种理想的食品安全监测方法。美国FDA（食品药品管理局），也于2001年1月19日颁布了果蔬汁产品实施HACCP的最终法规，     

HACCP在罗汉果生产中的应用

罗汉果Siraitia grosvenorii(Swingle)C.Jeffrey是我国特有的珍贵葫芦科植物,果实营养丰富,广泛应用于医药、食品和饮料行业.其制品、干果等产品畅销国内外,特别在日本、东南亚和港澳地区,深受外商和消费者的欢迎.桂林是罗汉果的发源地和栽培中心,产量以及出口量均占全国的80%以上,是广西乃至全国最大的罗汉果产区.为了保护罗汉果生产,提高罗汉果的产量和品质,促进出口创汇,将HACCP(危害分析与关键控制点)体系应用于罗汉果生产、加工过程的分析与控制意义重大.HACCP是世界发达国家在食品行业中采用的一种质量保证体系.美国、欧盟、加拿大、日本等国都相继出台生产加工企业建立HACCP体系的法规和要求.我国是WTO的成员,要让罗汉果顺利进入国际市场,必须与国际接轨.通过对罗汉果生产过程各个环节进行危害分析,找出关键控制点(CCPs),采取有效的预防措施和监控手段,使危害降到最低程度,建立与完善罗汉果安全风险警示通报机制,以提高罗汉果在国内、国际贸易中的竞争力并增加果农的经济收入.     

菇安消毒剂情况简介

菇安消毒剂（中试品）的主要有效成分是稳定性二氧化氯（ClO2），是上世纪90年代国际上公认的性能优良、广谱抗菌和被世界卫生组织（WHO）列A1级安全消毒剂，在国外已推广应用，也被我国食品、卫生部门批准应用于医疗、卫生、食品加工、实验室的消毒。     

中国食品如何安全入世

食品安全方面的问题主要包括添加剂、重金属、农药和各种杂质的残留，霉菌、致病菌以及放射性元素的污染等。在我国食品贸晚中，较为典型的食品安全的事例包括：酱油中的氯丙醇、冻鸡中的兽药残留、大米茶叶中的农药残留、花生中的黄曲霉素、鸡鸭肉中的禽流感等。这些都严重影响了我国食品的对外贸易，造成了食品和运输费用的损失，并影响了我国对外贸易的信誉度和对外贸易的价格。世贸组织中三个有关关食品安全的协定，即农业协定（AOA）、动物卫生/植物卫生措施应用协定（SPS）、贸易技术壁垒协定（TBT），同时还有专门的食品法典委员…     

美国：新条例将加强对墨西哥鳄梨检疫

墨西哥作为世界上最大的鳄梨生产国和出口国，鳄梨种植面积达15万hm^2，虽然计划到2015年要求全部鳄梨产地通过卫生许可，但目前仅86000hm。鳄梨产地获得了卫生许可标准。美国新食品安全现代化条例将于2015年1月推行，墨西哥食品生产商及出口商须采取必要预防措施，加入国际卫生和安全组织，以确保其农产品顺利出口。     

中华全国供销合作总社济南果品研究院在世界食品科技大会上又揽大奖——“苦瓜中降血糖成分的分离提取及苦瓜降血糖产品的开发”获中国食品科技学会产品创新奖二等奖

由国际食品科技联盟（IUFoST）和中国食品科学技术学会（CIFST）主办的“第十四届世界食品科技大会”于2008年10月19日-23日在中国上海召开。来自74个国家和地区的2120名业界代表参加了此次全球食品科技界最重要的综合性盛会，这也是中国有史以来举办的规模最大的国际食品科技大会。     

实施HACCP认证应对蔬菜产品出口绿色壁垒

1　世界贸易绿色壁垒对我国蔬菜加工产品出口的影响在全球经济一体化发展的进程中 ,农产品贸易及流通也呈全球化发展。因此 ,人类和农产品正面临着更多的安全挑战 ,农产品病虫害和有毒物质在许多国家发生和流行 ,引发了消费者对健康、安全、环保等方面的关注和担忧。目前 ,世界许多国家为了保护本国消费者的健康和农业的持续发展 ,除了加强对食品的卫生检验和控制外 ,还对出口国的食品生产企业实行国外卫生注册制度 ,如美国、欧盟、日本、新加坡、韩国、南非、以色列等国家 ,都相继实施了进口食品的卫生注册制度 ,以确保食品安全和卫生质量…     

质检总局:新修订《食品生产通用卫生规范》将施行

<正>国家质量监督检验检疫总局官网显示,国家卫计委新修订的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》替代了原《食品企业通用卫生规范》,将于今年6月正式施行。《食品生产通用卫生规范》是食品生产的最基本条件和卫生要求。该标准坚持"预防为主、科学监管"原则,充分借鉴国际上食品安全管理的通行做法,科学分析食品生产中可能存在的食品安全风险,将《食品安全法》及其实施条例对食品生产过程管理的要求具体化,是实施食品安全全过程监管的技术依据。     

梨的A级绿色食品质量标准与技术要求

绿色食品是指经专门机构认定许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品,国外也称"健康食品"、"无公害食品".随着科学的发展和人类对环境保护及自身健康认识的不断加深,绿色食品生产已愈来愈受到世界各国的重视,成为当前国际农产品生产的主要方向.     

什么是HACCP

HACCP是危害分析关键控制点(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的首字母缩写。这是一种简便、合理而专业性又很强的先进的食品安全质量控制体系。设计这种体系是为了保证食品生产系统中任何可能出现危害或有危害危险的地方得到控制,以防止危害公众健康的问题发生。该体系是强调企业自身的作用,而不是依靠对最终产品的检测或政府部门取样分析来确定产品的质量。HACCP代替传统管理模式的食品卫生安全预防系统,与一般传统的监督方法相比较,它强调自主管理与危害的源头控制,有利于提高关键岗位员工的知识与技能,具有较高的经济和社会效…     

蔬菜质量安全诚信倡议书

一、坚持"诚信为本、诚信兴业"的宗旨。牢固树立"企业是食品安全第一责任人"的思想,以诚实守信、优质经营为重点,以优质产品取信于民,为广大消费者提供卫生、安全的放心食品。自觉接受社会、群众和监管部门对食品生产经营实施检验、检测、检查、监督管理,积极配合查处、打击假冒伪劣食品的生产、经营者。     

依托现代科技确保蔬菜安全

蔬菜是满足人类饮食健康、营养均衡的基础食品,是人们生活中不可缺少的食物种类之一,是直接关系百姓日常生活和健康的重要农产品,其安全问题普遍为世界各国所关注。上海作为一个快速发展中的国际城市,蔬菜安全问题将不仅关系产业发展、市民健康,更关系上海城市形象和国际影响,为此,必须确保蔬菜安全发展。     

HACCP在苹果汁生产中的应用

苹果汁富含鲜果的风味和营养价值，素有“液体水果”之称，具有色泽艳，香味馥郁、酸甜适度，清鲜爽口之特点，现已成为大众营养饮料，美国于1998年4月提出两个针对果蔬汁HACCP管理的强制性提案，并且详细规定了其使用范围与生效日期。日本也紧跟其后，制定了“饮料综合卫生管理制造过程”的提案。HACCP作为食品工业中的一种有效的管理模式，应用于果汁生产企业中，将有益于果汁生产水平、产品质量与安全的全面提高与完善，提高国产果汁在国内外市场的竞争力。     

猕猴桃果实的食疗价值

一、猕猴桃的营养目前，世界上消费量最大的前２６种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面。在发达国家推荐的水果食品中，猕猴桃果实中的Ｖｃ、Ｍｇ及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。根据国际科技文献发表的数据和美国食品药物管理局（ＦＤＡ）颁布的优良［＞１０％ＤＶ（人体每天需求量Ｄａｉｌｙ　Ｖａｌｕｅ］和优秀（＞２０％ＤＶ）营养含量的定义，猕猴桃的Ｖｃ量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ｖｅ及Ｖｋ含量被定为优…     

世界有机农业现状与我国有机园艺发展策略

随着世界有机农业的迅速发展,中国目前已成为世界有机农业面积第三大国。有机园艺是有机农业的重要组成部分,是一种新的园艺生产方式。我国在劳动力、植物资源、地理条件、农业技术、农业思想等方面具有发展有机园艺的优势和潜力。为促进有机园艺生产的发展,应加强政府扶持,加强有机农业理论和技术研究,找出园艺生产中的危害分析和关键控制点（HACCP）,制定适合我国国情并符合有机农业原则的园艺良好农业技术规范（GAP）,通过GAP引导和规范有机园艺生产的发展。在具体实施中,要以生态学的原理和原则指导有机园艺的开发。     

保证茎瘤芥(榨菜)质量安全的关键技术

茎瘤芥（Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee）主产于重庆的涪陵、丰都，是我国重要的鲜食和加工蔬菜，被誉为世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜即是用茎瘤芥的瘤茎为原料经腌制加工而成，因其色、香、味俱佳而畅销国内外。但随着生活水平的日益提高和食品安全意识的不断增强，消费者对优质安全食品的潜在需求已转变为现实需要。尤其是近年美国、加拿大、日本等国相继制定了《食品安全法》，其实质是构筑贸易技术壁垒。因此，如何与消费者快速增长的优质安全消费相适应以及突破贸易技术壁垒，是榨菜产业面临的挑战。从源头上为榨菜加工企业输送清洁、无污染的原料，是应对挑战的基础。近年，产地农业部门把危害分析与关键点控制（HACCP）质量安全管理体系贯穿于茎瘤芥生产的全过程，用规范化栽培技术取代传统种植方式，对可能给茎瘤芥质量安全造成危害的关键点进行控制，取得良好成效并在产区推广。     

发展绿色果品是黑龙江省果业的必然选择

进入21世纪,随着人民生活水平的提高,人们的食品消费观念在不断的发生变化,由求生存、求温饱转变为求长寿、求健美、求享受.消费者对食品在营养、卫生安全保障上提出了更高的要求,人们越来越重视生活的质量和自身的健康,食用无污染,安全优质的果品逐渐成为一种时尚.于是融环境保护和农业生产为一体的新产品"绿色果品"便应运而生."绿色果品"作为高科技的载体和产物,是21世纪中国果业的必然选择.