响应面法优化罗氏沼虾复合保鲜工艺的研究

为提高罗氏沼虾在冷藏中的货架期,探究复合保鲜剂保鲜罗氏沼虾的最优配方及其保鲜效果.在单因素试验的基础上,选用ε-聚赖氨酸、茶多酚、壳聚糖复配保鲜剂,利用Box-Behnken中心组合试验设计及响应面(RSM)分析,确定复合保鲜工艺的最佳配方,并通过挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)值、菌落总数、感官评价...     

响应曲面法对泡椒猪尾工艺的优化

以猪尾为原料,采用响应曲面法,以泡椒猪尾的感官评分为指标,优化了泡椒猪尾的工艺条件。结果表明,优化后的最佳工艺条件为食盐添加量5.30%,乳酸添加量1.00%,泡制时间32 h。在此条件下生产的泡椒猪尾外观形态完整、色泽洁白或淡黄色,口感酸咸适中、嫩脆,具有明显的泡菜清香味和泡椒肉制品独特的香气,感官评分为9.30分,与模型的预测值9.26分接近,表明该模型可行。     

响应面法优化甘蔗芭蕉复合发酵液的制备工艺

以甘蔗和芭蕉为主要原料,利用酵母菌和乳酸菌复合发酵,以感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上探究酵母菌和乳酸菌发酵对甘蔗芭蕉复合发酵液品质的影响,再分别通过响应面法和正交试验法对发酵工艺进行优化,并对该复合发酵液进行了抗氧化性能测定。结果表明：酵母菌发酵最优工艺条件为初始糖度16%,酵母菌添加量0.5%,发酵温度30℃,发酵时间22h;乳酸菌发酵最优工艺条件为乳酸菌添加量3.0%,发酵时间12h,发酵温度43℃。在此条件下制备的甘蔗芭蕉复合发酵液呈淡黄色,酸甜适口,香气协调,组织状态良好,产品的pH、可溶性固形物、总酸分别为4.2、13.5%、3.95 g/100mL,DPPH自由基清除率60.97%,对羟自由基清除率45.09%,超氧阴离子自由基清除率50.7%,说明该复合发酵液具有一定的抗氧化能力。     

响应曲面法优化叶子花红色素提取工艺

为保障食品质量安全,获得较多的天然植物色素应用于食品加工中,以紫红叶子花为试验材料,利用乙醇为提取剂提取叶子花红色素,探讨提取时间、提取温度、料液比和乙醇浓度对叶子花红色素提取的影响。在单因素试验基础上,以提取时间、提取温度、料液比和乙醇浓度进行4因素3水平的响应面试验设计,建立叶子花红色素提取量与各影响因子的回归方程,并得到以叶子花红色素提取量为响应值的响应面图和等高线图。结果表明:叶子花红色素的最佳提取工艺为提取温度21.68℃、提取时间67.68min、料液比1∶73.16(g∶mL)、乙醇浓度42.64%,此条件下叶子花红色素提取量为0.160 3 mg/mL,与Design-Expert.V8.0.6分析预测最大提取浓度(0.161 53mg/mL)相差较小。     

响应面法优化海参复合植物保鲜剂配方

为了探索海参复合植物保鲜剂的配方,在单因素试验的基础上,采用合理的试验设计方案,应用响应面法(RSM)优化复合植物保鲜剂的配方。依据回归分析确定菌落总数的影响因素,求得最佳配方为:金银花、连翘、蒲公英绝对浓度分别为0.200、0.260、0.265 mg/mL,实际菌落总数为1 192 CFU/g,致病菌均未检出,符合商业无菌标准。结果表明,响应面法对海参复合植物保鲜剂配方的优化是可行的,得到的配方具有实际应用价值。     

响应面法优化桑叶发酵茶的制备工艺

以新鲜的白桑叶为供试材料,采用萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成桑叶发酵茶,在单因素试验中分析发酵温度、萎凋时间、发酵时间对总黄酮含量和感官评分的影响,应用响应面分析法优化桑叶发酵茶的加工工艺。结果表明：最佳的工艺条件为萎凋时间223 min,发酵温度30℃、发酵时间5.06 h,在此条件下生产桑叶发酵茶的综合评分的实测结果为0.94,与预测值（0.95）接近。优化后的加工工艺稳定可行,可为桑叶发酵茶的加工应用提供参考。     

响应曲面法优化胡萝卜奶皮生产工艺

以胡萝卜和鲜牛乳为原料,经传统工艺生产胡萝卜奶皮。在单因素试验基础上,利用响应曲面分析法,对胡萝卜奶皮生产工艺进行优化。结果表明,胡萝卜奶皮的最佳生产工艺参数为:1.5kg鲜牛奶添加116.06mL胡萝卜汁,保温时间6.76h,保温温度65.98℃,冷却时间7.00h。以上条件所制得的胡萝卜奶皮口感细腻、组织状态均匀、胡萝卜香气淡雅、风味独特。     

响应面法对鱼肝油微胶囊化复合壁材的优化研究

[目的]优化鱼肝油进行微胶囊化的壁材用量。[方法]以天然鱼肝油为芯材,通过单因素试验研究乳清蛋白、β-环糊精、阿拉伯胶壁材对鱼肝油微胶囊化包埋率的影响,再结合中心组合响应面设计优化复合壁材用量,建立3种壁材用量与包埋率的数学模型。[结果]试验表明,在乳液浓度为25%时,鱼肝油微胶囊化3种壁材乳清蛋白、β-环糊精、阿拉伯胶的最佳使用比例为0.217、0.217、0.217,3种壁材比例为1∶1∶1。在此条件下,鱼肝油微粉的包埋率可达85.44%。[结论]研究可为鱼肝油的高效利用和产品开发提供技术支持。     

超高压杀菌条件的响应曲面法优化研究

 采用响应曲面法(response surface methodology，RSM)建立了超高压杀灭大肠杆菌的二次多项数学模型，验证了模型的有效性，并考察温度、压力和保压时间对超高压杀灭大肠杆菌的影响，优化出杀灭6个数量级大肠杆菌ATCC8739的工艺参数温度为32.2℃，压力346.4 MPa，保压时间12.6 min。     

造纸剩余物制备复合板材可行性研究

为了节约资源和保护环境, 运用木塑复合刨花板制造技术研究和探讨了将造纸厂生产再生纸所产生的剩余物(主要成分为废纸纤维和塑料)制备复合板材的可行性。将剩余物及填料按不同比例组坯后, 在185℃, 5 MPa压力下热压12 min(此过程中要适当卸压排气), 然后再冷压定型成板, 进行性能测试。结果表明:经过配方和工艺的优化, 55%剩余物、30%木刨花以及15%回收塑料的配比关系下的复合板材性能最为优异。用回收纸造纸剩余物压制复合板材, 实现剩余物再利用是可行的。     

响应面法优化大豆多酚提取工艺的研究

本试验以大豆为原料,基于溶剂浸提理论,采取单因素试验的方法分别从液料比、复合酶添加量、水浴温度3个方面对大豆多酚的提取工艺进行研究.在单因素试验基础上采用响应面试验,优化大豆多酚的最佳提取工艺.     

基于响应曲面法优化桑黄黄酮发酵条件

桑黄是一种珍贵的药用真菌,通过响应面分析法对桑黄的发酵培养基进行优化,进而提高该菌株黄酮类活性物质的产量。利用不同碳源、不同氮源对桑黄进行液体发酵,测定胞内黄酮产量,筛选出最佳种类的碳源和氮源。进一步通过单因素试验考察不同浓度碳、氮源及培养基初始pH值对胞内黄酮产量的影响。利用响应面分析法对桑黄黄酮发酵培养基进行优化,获得黄酮产量最高的培养基组合。结果表明,桑黄产黄酮的最佳碳源是麦芽糖,最佳氮源是酵母提取物。优化后黄酮发酵培养基中的麦芽糖浓度为46.5 g/L,酵母提取物浓度为6.0 g/L,培养基初始pH值为4.32,优化后培养基黄酮产量达到(65.3±2.5) mg/L。获得了桑黄黄酮发酵的最佳培养基,为进一步研究桑黄黄酮生物合成调控以及提高桑黄黄酮含量奠定了基础。     

响应面法优化蚕沙叶绿素锌钾盐的制备工艺

在单因素试验基础上,选取皂化时间、锌代温度和锌代时间作为影响因子,应用Box-Behnken中心组合设计建立数学模型,以叶绿素锌钾盐产率为响应值,进行响应面分析(RSA)。结果表明,叶绿素锌钾盐的最佳制备工艺为皂化时间58 min,锌代温度57℃,锌代时间83 min。响应面模型在此条件下预测的叶绿素锌钾盐产率为8.95%,验证值(9.23%)与预测值相对误差3.13%。     

响应曲面法制备甘草次酸脂质体工艺优化

为采用薄膜分散法制备甘草次酸脂质体,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究了大豆磷脂与甘草次酸质量比(脂药比)、大豆磷脂与胆固醇质量比(膜材比)和水浴温度3个因素对脂质体包封率的影响。经过Design-Expert 7.0软件分析数据,得到脂质体的最佳制备条件:脂药比为9∶1,膜材比为2.5∶1,水浴温度为31℃。在最佳制备条件下进行验证试验,包封率实测值为(83.46±0.55)%,与包封率预测值相比,相对误差仅为0.47%。结论:Box-Behnken Design结合响应曲面分析法可以很好地对甘草次酸脂质体工艺进行优化。     

响应曲面法优化微波提取花生壳中总黄酮工艺研究

通过用微波提取法来提取花生壳中黄酮类化合物,首先进行单因素实验考察,根据其结果进一步采用响应曲面法优化分析,得出的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,提取功率400 W,提取时间50 min,液料比10:1 mL·g~(-1),花生壳总黄酮收率为3.8%。     

响应曲面法优化金丝桃素提取工艺的研究

优化从贯叶连翘粗提取物中提取金丝桃素的工艺条件。在单因素试验基础上,采用响应曲面法,以金丝桃素的提取率为响应值,通过回归分析各工艺参数与响应值之间的关系,预测最佳提取工艺条件。结果表明:金丝桃素最佳提取条件为:浸提温度80℃,浸提时间105 min,液料比75 mL∶1 g,甲醇体积分数85%,比条件下提取率为3.72%。验证试验证明此法合理高效,预测准确,方便可行。     

响应曲面法优化槐花饼干加工工艺的研究

该文研究了槐花饼干的配方及加工工艺,考察了槐花粉、白砂糖和油脂的添加量对饼干感官品质的影响。在单因素试验的基础上,应用响应曲面分析法对主要因素进行优化,确定了槐花饼干最佳配方：面粉50g,槐花粉用量7.5g,白砂糖用量7.6g,油脂用量10.6g,水用量22.5g,小苏打0.35g,碳酸氢铵0.2g,磷脂0.5g,食盐0.2g,甜味剂2.5g。     

响应面法优化千里光总黄酮提取工艺研究

以提取率为评价指标,采用响应面法优选千里光总黄酮提取工艺,得优选工艺参数为:乙醇浓度62%,提取时间51 min,液料比34 m L·g-1,在此条件下千里光总黄酮提取率理论值为10.40%;经三次验证实验得千里光总黄酮的提取率为10.34%,与理论预测值比较相对误差为0.58%。结果表明利用响应面法优化得到的千里光总黄酮提取工艺参数可靠,实验结果具有一定的参考价值。