典型国家与地区肉类消费特征及变化规律研究

近年来,随着经济不断发展和生活水平改善,居民食物消费结构转型升级加快,科学研判肉类消费变化趋势及峰值对增强中国农产品市场调控能力具有重要意义。经济发展水平和膳食结构模式是影响肉类消费的主要因素,因而进行肉类消费的国际分析可为中国提供借鉴与参考。以日本、韩国、中国台湾、欧盟、美国等国家和地区为例,比较分析了近60年来肉类消费特点与变化规律,实证研究了肉类消费与经济发展水平的关系,基于此预测了中国大陆肉类消费峰值。研究结果表明：随着经济发展水平提高,日本、中国台湾、欧盟、美国肉类消费变化均存在“先增长、后趋稳”规律;到达趋稳阶段后,肉类消费结构变化趋同,畜肉消费量近乎饱和,禽肉消费量快速增长;预测中国大陆人均肉类消费量于2028年达到峰值（70 kg）,其中猪肉、牛羊肉、禽肉年人均消费量分别为40 kg、 10 kg、 19 kg,中国大陆肉类消费总量于2031年到达峰值（10 300万t）。     

贺兰山葡萄酒：让沙漠里的芳香飘向全世界

随着人民生活水平的提高,葡萄酒的消费量呈现出快速增长的趋势,在酒类消费中的比例不断提高.据统计,目前上海人均年消费葡萄酒1.25kg,在上海酒类市场上,葡萄酒已经成为消费量仅次于啤酒的酒类.而且据专家预测,中国未来几年葡萄酒消费量仍将保持较快的增长速度.     

兰州市城乡居民食物氮足迹测度及其动态分析

借助N-Calculator模型估算了2000-2014年兰州市城乡居民人均食物消费氮足迹,分析了其变化特点与影响因素间的关系。结果表明,城镇居民人均食物消费氮足迹在9.734~12.779 kg(N)/a波动,平均为10.655 kg(N)/a;农村居民在8.810~11.311 kg(N)/a波动,平均为10.194 kg(N)/a。城镇居民人均食物消费氮足迹与社会经济因子恩格尔系数、食物价格指数呈负相关,与人均可支配收入呈正相关;农村则相反。     

对青海省发展马铃薯产业的几点思考

1 世界和我国马铃薯生产形势 马铃薯作为粮菜兼用和工业原料作物,它的种植适应性广、营养价值高、产业链条长而在全世界许多地区受到高度重视,主要种植国家有148个,总面积1838万km2,1999年总产量2.86亿吨,平均单产达16t/km2.种植面积最大,总产最多的数中国,其次是俄罗斯,单产最高的是德国、美国、新西兰.全世界人均年消费28kg,其中发达国家74kg,发展中国家14kg.     

中国农村地区收入差距对农村居民消费的影响

采用1985-2010年中国各个地区农村居民的人均纯收入和人均生活消费支出数据,计算中国农村地区收入差距,数据特征显示中国农村地区收入差距从1985年到2010年间整体上呈持续扩大趋势.构建农村地区收入差距对农村居民生活消费支出的计量模型,计量结果表明,中国农村地区收入差距对农村居民人均实际消费支出有显著负向影响,即农村地区收入差距的扩大会抑制农村居民的消费.     

新疆核桃产品加工及推广策略

中国核桃种植历史悠久,中国仍然是核桃生产,消费和出口的大国。随着林业的发展,核桃种植面积逐渐增加,核桃作为一种经济林作物,在促进新疆经济发展中发挥着重要作用。为了提高核桃的附加值,核桃可以采用不同的加工方法加工成不同的产品。本文对核桃加工副产品的制备进行了总结,并提出了相关的推广方法,以期为新疆核桃产业的发展提供参考。     

我国城乡居民食用植物油消费影响因素的比较分析

基于宏观经济学相关理论,利用我国城乡居民食用植物油消费数据,运用协整方程和误差修正模型,分析我国城乡居民食用植物油消费的长期及短期影响因素,探讨各影响因素对城乡居民食用植物油消费的作用机制。结果表明,1981-2012年城镇和农村居民食用植物油人均消费量分别由4.8 kg和1.9 kg增长到9.1 kg和6.9 kg,城乡居民食用植物油消费与人均收入水平存在明显的相关性。其中,人均收入水平对城乡居民食用植物油人均消费量的短期影响程度最大,且农村居民的需求收入弹性大于城镇居民;食用植物油价格对城乡居民消费的影响效应存在显著差异;健康信息还未对城乡居民食用植物油消费产生负向影响;消费习惯对城乡居民食用植物油消费均产生正向影响,但城镇居民的消费惯性大于农村居民。城镇居民对食用植物油人均消费短期变动偏离长期均衡关系的调节力度较强;从长期来看,促进农村食用植物油消费市场发展必须依靠增加农村居民的收入水平来实现。     

马铃薯贮藏方法与技术

马铃薯别名土豆,也叫洋芋,是一种宜菜、宜粮的作物.原产于南美洲安第斯山一带,是现今人类社会种植的仅次于水稻、玉米和小麦的第4大粮食作物.中国的马铃薯种植面积广泛,按照不同的种植制度分为北方一季作区、中原二季作区、西南一二季混作区和南方冬作区4大优势产区.据报道2008年中国人均消费马铃薯只有19 kg,与发达国家同期消费的74 kg相比还有很大差距[1],而随着中国马铃薯加工企业数量[2]、产品结构[3]和加工能力[4]的不断提升,对马铃薯的贮藏也提出了更高的要求.但中国的马铃薯贮藏主要以产地农户贮藏为主,贮藏技术落后,每年造成马铃薯损失至少有410万t[5].     

“十二五”中国食糖消费回顾与“十三五”展望

"十二五"时期,中国食糖生产继续周期性波动,呈现出先增后减的特点;食糖消费保持稳定刚性增长,产需缺口不断扩大;人均食糖消费稳定增长,突破11 kg/年,但仍大幅低于世界平均水平;含糖食品工业发展迅速,工业消费持续增长,成为中国食糖消费的主要推动力。在回顾"十二五"中国食糖消费的基础上,从中国人口数量与结构、经济发展水平和替代品等方面进行分析,预测了中国"十三五"时期的食糖消费形势。     

美国食糖消费规模及其结构的动态演变分析

在简要回顾1961-2008年美国食糖产量、消费和贸易变动状况的基础上,重点剖析了食糖消费规模及其结构的演变状况,得出几点启示.一是美国40多年的食糖产业发展,未能扭转产不足需的市场状况,这决定了美国必然采取积极的政策以稳定食糖产业发展.二是美国食糖人均消费经历了下降后稳中有增的态势,目前食糖人均年消费约为29～32kg.三是美国食糖消费结构中,工业消费的总量、变动趋势决定着食糖消费的变动方向;工业消费中,面包、谷物食品相关产品和糖果点心产品的消费占食糖工业消费的60%以上,且仍呈上升态势;非工业消费中,批发贸易商消费占非工业消费的61%,且其变动趋势和非工业消费高度相关.四是美国食糖消费呈现明显的区域分布特征和稳定的季节性特征.     

基于模型分析的湖南省粮食消费需求预测

根据《中国居民膳食指南》、全面小康食物与营养消费目标,以及湖南省自1949年以来人口的动态变化,对湖南省人均粮食需求量、人口总数和粮食需求量进行了预测。结果表明,2015年人均粮食需求量在395～405 kg之间,2025年人均粮食需求量在435～445 kg之间。预测2015年湖南省总人口为7 150万,2025年为7 350万。2015年湖南省共需粮食3 267万t,2025年共需粮食3 684万t。     

中国对俄果蔬集散地输俄果蔬猛增

正黑龙江出入境检验检疫局2017年10月19日发布消息,由于俄罗斯地产果蔬减产、民众购买力上升等原因,中国对俄果蔬出口集散地绥芬河口岸果蔬出口猛增。2017年前三季度对俄出口果蔬4.6万吨,同比上升19%。与中国北疆黑龙江省毗邻的俄罗斯是世界第五大水果消费市场,该国每年人均消费水果约为100 kg,有着很强的果蔬消费潜力。中国作为俄罗斯最大邻国,果蔬出口拥     

烯效唑对主干结果形核桃外观果实品质的影响

本试验以主干结果形核桃温"185"为研究材料,对核桃进行单株叶片喷施烯效唑处理,试验设置4个不同浓度:S1 (150mg/kg)、S2 (200mg/kg)、S3 (250mg/kg)、S4 (300mg/kg),果实采收后对核桃果实进行外观品质测量,分析各处理差异性,并利用隶属函数法对结果进行综合评价,探究能达到最优的果实品质的烯效唑浓度,为核桃的优质栽培提供理论依据。S1、S2、S4处理核桃果实出仁率均高于对照,S1处理核桃果实出仁率达到最高为63. 86%,比对照增加了1. 38%,S4处理极显著高于对照,是对照的1. 54倍,S3处理核桃产量达到最高为200. 14kg/667m~2。不同浓度烯效唑处理,在一定程度上都能提高核桃果实出仁率、缝合线紧密程度、产量等,由综合评价初步判断300mg/L烯效唑对核桃处理效果最佳。     

核桃高产的途径与实践

核桃是我国主要的栽培经济树种,具有较高的经济价值,除果实外,其树干、根、枝、叶都具有一定的利用价值,享有"核桃浑身都是宝"的美称.据统计,我团核桃栽培面积已达50.5万公顷,其中95%以上为晚实核桃类型的实生树,平均产量仅为300kg/hm2,美国平均产量约3 000kg/hm2,相差10倍.坚果品亦良莠不齐.尽管我国核桃栽培面积较大,但核桃生产的发展却比较缓慢,长期以来,核桃产量一直低而不稳.相当部分都是果少甚至不结果的低产树,且品质差,直接影响着核桃园的经济效益.因此核桃产业急待发展.加大科技投入、尽快改造低产树、推广优良品种是目前核桃生产中的紧迫问题.     

福建省粮食需求量预测研究

为了实现资源的效用最大化、提供福建省粮食安全新的数据支持,分析了2003—2012 年福建省粮食消费的特点,预测未来年份的粮食需求量。结果表明：第一,福建省粮食消费总量呈现递增的趋势,粮食消费结构也有较大幅度调整;第二,人均粮食消费量增加了44 kg,人均口粮消费量减少了12 kg,人均饲料粮消费量增加了55 kg,饲料用粮大幅增加,是导致福建省人均粮食消费量大幅增长的主要原因;第三,比较不同经济发展水平下和平衡膳食模式下的人均粮食需求量,发现差异明显,实际人均消费量远高于合理人均需求量,不合理的食物消费结构造成了不合理的粮食浪费现象;第四,按照高、中、低3种不同的人均粮食需求量分别预测全省的粮食需求量,基于平衡膳食模式的粮食需求量能较真实地反映福建省的实际需求量,即2020、2025年全省粮食需求量分别为1222万t、1243万t。     

山区农民经济纯收入倍增的产业结构调整研究(英文)

为研究影响农民人均经济纯收入倍增的主要产业,以保山典型欠发达山区洼子田村的各产业农民人均经济纯收入与农民人均经济纯收入的数据为材料,运用灰色关联分析法,研究粮食、畜牧、烤烟、核桃、长期劳务输出和季节劳务输出农民人均经济纯收入与农民人均经济纯收入增长的关系,确定影响农民人均经济纯收入倍增的主要产业。各产业与农民人均经济纯收入的关联度大小顺序是长期劳务输出季节劳务输出核桃粮食畜牧烤烟,长期劳务输出、季节劳务输出和核桃成为影响农民人均经济纯收入倍增的支柱产业。该研究为保山市乃至类似保山市的低纬高原山区农民人均经济纯收入倍增提供了科学理论和方法支撑。     

渭南苹果汁加工业发展的思考

1渭南发展苹果汁加工业的优势明显1．1市场优势 据有关资料，目前欧美国家年人均消费果汁50～70kg，世界人均消费量也达7kg，而我国人均果汁消费量仅1kg。据专家介绍，果汁作为新一代饮料，目前在我国及世界的消费需求正处于增长期。近年来，随着加入浓缩苹果汁的混合果汁、蔬菜汁、啤酒越来越成为时尚，有力带动了世界浓缩苹果汁总需求的快速增长，发达国家果汁消费量近年来正以每年13％的速度增长。     

2020年中国全面小康社会食物需求研究

本文回顾了中国40年食物消费发展历程,分析了中国热量、蛋白质和脂肪消费与日本和美国比较的情况,并依据分析结果对2020年总的食物人均消费量再进行初步预测。综合世界不同的消费模式比较及未来食物营养的发展趋势,预计中国的谷物人均消费量还可能持续下降,肉类、蛋类和水产品将缓慢增加,奶类的人均消费将会有迅速的增加。2020年小康社会我国主要食物的人均消费量为：谷物人均消费量为173．5千克,肉类人均消费量为58千克,牛奶人均消费量为27千克,蛋类人均消费量为26千克,鱼类人均消费量为27千克,粮食需求的总量为6亿吨。     

食用菌工厂化生产“钱景”好

食用菌是集营养、保健于一体的绿色、健康食品。目前世界各国的人均食用菌年消费量差别很大,发达国家食用菌人均消费量一般在每年2~5kg,而我国内地仅1～1.5kg,且主要集中在大中城市及经济较发达地区。随着生活水平不断提高,消费观念的改变和饮食文化     

中国食糖消费状况分析与未来五年前景展望

近几十年来,中国食糖消费总量和人均消费量均呈持续扩大态势,增长速度明显快于全球平均水平。在世界食糖消费中占据日益重要位置。但中国人均消费量与世界平均水平差距较大。目前中国食糖消费呈三个明显特征：一是工业消费发展迅速,约占食糖总消费量的65％～70％;二是具有明显的季节性和区域性特征;三是呈现一定替代性特征,蔗糖消费在一定程度上受淀粉糖等影响。展望2010-2015年的食糖消费状况,结果表明,受人口增长、人均食糖消费增加及生活水平等因素的影响,未来5年内中国食糖消费量仍会保持4％~5％的速度增长,预计2010年中国食糖消费量约为1430万t,2015年食糖消费量将达到1800万t,中国有望成为世界第二大食糖消费国。