《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》荣获国家科技进步二等奖

<正>2017年1月9日,2016年度国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂隆重举行。由刘仲华教授主持的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目荣获2016年度国家科学技术进步奖二等奖,该项目系2016年度茶行业唯一一个国家科学技术奖,也是在刘仲华教授带领下获得的第二个国家科学技术进步奖。参与该项目的主要人员还有周重旺、黄建安、吴浩人、肖力争、肖文军、尹钟、傅冬和、李宗军、朱旗等,参与完成的单位有湖南农业大学、湖南省茶业集团股份有限公司、益阳茶厂有限公司、     

湖南安化县黑茶质量标准检测中心挂牌成立

<正>5月26日,湖南安化县黑茶质量标准检测中心正式挂牌成立,这标志着由该中心承建的湖南黑茶质量检测与产业技术服务平台建设初步完成。据了解,湖南黑茶质量检测与产业技术服务平台是省科技厅重点支持的黑茶产业发展项目,平台设立黑茶理化检验室、黑茶感观审评室、黑茶质量与产业技术服务中心和企业     

“2016北京国际茶业展” 仅余几席 虚位以待

正由中国茶叶流通协会、北京市西城区人民政府、安徽省黄山市人民政府共同主办的"2016北京国际茶业展(Beijing International Tea Expo2016)、2016北京马连道国际茶文化展、2016黄山茶业文化节"将于2016年6月24-27日在北京展览馆绚丽开幕。本次展会展览面积共26000平方米,分设全国百强企业综合展区、百强黑茶区、百强绿茶、     

黑茶企业人力资源管理现状与对策分析

现代经济快速发展,每个人对于个性和时尚的追求越来越高,在这样的时代背景下,黑茶作为一种古老的工艺,反而在竞争激烈的现代社会中得到许多人的青睐,成为许多人喜爱的饮品。黑茶的大量需求,自然导致大量黑茶企业的出现,但是由于茶叶的制作是一项传统工艺,很多制茶企业的管理模式还是按照传统的方式,而这样的管理方式却并不适应瞬息万变的现代社会,黑茶企业如何进行人力资源管理,是很多黑茶企业目前迫切需要解决的问题。本文从黑茶企业和人力资源管理说起,分析黑茶企业人力资源管理的现状,深度剖析黑茶企业在人力资源管理中存在的问题,并且提出解决对策。     

湖南省黑茶产业化工作座谈会胜利召开

2007年12月19日,主题为"提高全省黑茶品质,加强黑茶产品管理,推进黑茶产业进程,做大做强湖南黑茶产业,为富民强省,建设社会主义新农村做出贡献,同时,动员全省各有关部门大力支持黑茶产业的发展,打造湖南黑茶品牌,增强企业提高黑茶品质的自觉性"的湖南省黑茶产业化工作座谈会在益阳市华天酒店召开。     

黑茶加工关键技术与产品创新

对近10年来我国黑茶加工关键技术和产品创新方面进行梳理和总结。介绍了我国黑茶产业发展动态,新世纪黑茶产业的兴起缘由及对我国茶产业发展的贡献;总结了黑茶加工装备和技术创新及黑茶产品创新方面取得的巨大成就。     

黑茶加工过程中色泽的形成机理

黑茶作为六大茶类中重要的一类,其加工技术及品质特征与其他茶类有较大的差异。为了探讨黑茶品质形成的实质,前人曾进行过一些研究,对黑茶加工中的物质变化及渥堆在黑茶品质形成中的作用进行过探讨。本文就黑茶加工中色素物质的动态变化及在黑茶色泽形成上的作用进行研究,试图说明黑茶色泽形成的机理。     

黑茶香气化学研究进展

黑茶是我国独有的茶类,独特的渥堆工艺形成了其陈纯的香气特征。本文详尽综述了近年来黑茶香气化学研究的进展,从黑茶香气成分的化学特性方面归纳出甲氧基苯类和烯醛类化合物是黑茶独特香型的特征成分,分析了渥堆、干燥、贮藏等主要加工工艺对黑茶香气品质的影响,讨论了微生物对黑茶香气形成的影响,并指出了原料、香气提取方式等对黑茶香气分析的影响;最终提出黑茶特征性香气成分的鉴定与表征,香气骨架分子官能团的转化机理,以及微生物对香气形成的参与机制应是今后黑茶香气研究的难点。     

贵州生态黑茶产业发展调研报告

贵州生态黑茶是茶产业发展战略中新布局的全产品链茶类,对解决夏秋茶生产具有重大意义.针对贵州黑茶目前发展的情况,调研组对省内黑茶企业、消费人群和市场销售状况做了调查,对贵州黑茶产业进行分析,并提出建议.     

首届中国·湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会隆重召开

秋高气爽,黑茶飘香,在这丰收的季节,由湖南省人民政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、中国食品土畜进出口商会、中华茶人联谊会、国际茶业科学文化研究会主办,益阳市人民政府承办,湖南省茶叶学会、湖南省茶业协会等单位协办的首届中国·湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会于2009年10月18日在湖南省益阳市隆重举行.     

首届中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会隆重召开

秋高气爽,黑茶飘香,在这丰收的季节,由湖南省人民政府、中自．国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、中国食品土畜进出口商会、中华茶人联谊会、国际茶业科学文化研究会主办．益阳市人民政府承办,湖南省蕾叶学会、湖南省茶业协会等单位协办的首届中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会于2009年10月18日在湖南省益阳市隆重举行。中共湖南省委副书记、     

论湖南黑茶产业在新世纪的发展

湖南发展黑茶优势明显：一是黑茶乃促进民族团结的桥梁与纽带;二是黑茶既有牢固的传统市场,又有广阔的潜在市场;三是黑茶采制适于全程机械化,有利于产业化经营;四是黑茶耐贮藏,并具特殊陈香品质;五是各级政府高度重视。主要不足之处是茶园基础薄弱,加工条件差,产品质量不一,品牌建设亟待加强。几点建议：（一）大力推广良种,夯实茶园基础;（二）切实改造茶厂,确保黑茶品质;（三）研发多元产品,开拓两个市场;（四）弘扬黑茶文化,扩大社会影响;（五）加强品牌建设,改革产销体制。     

黑茶企业人力资源管理现状研究

随着市场经济的迅猛发展,竞争日趋激烈,对大量专业人才的需求和对原有人力资源施行创新的管理方法,已经逐步成为各黑茶企业之间竞争的主要方面,也是限制其发展的首要问题。本文针对这一情况,着重分析了黑茶企业人力资源管理现状与问题,并提出了相应对策。     

黑茶渥堆作用的研究进展与展望

渥堆是形成黑茶特有品质的关键工序。本文分别从黑茶的渥堆与微生物的关系、渥堆与黑茶品质的关系、渥堆与黑茶成分变化的关系等方面进行总结,并探讨了黑茶渥堆作用中存在问题和对策,展望了黑茶渥堆在茶叶加工领域的发展前景。     

黑茶品质特征及其健康功效研究进展

黑茶是以茶树（Camellia sinensis）鲜叶或成熟新梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的茶产品。黑茶香气优雅醇正,滋味甘甜醇厚,内含物质丰富,品质独特。迄今为止,大量的体外细胞实验和动物模型研究均证实了黑茶及其功能成分对高血糖、高血压、高血脂等诸多疾病具有潜在的防治功效。特别是近十年来,茶叶功能成分与健康的分子机制等相关研究进展很快,这些研究成果不仅为黑茶预防疾病提供理论依据,在一定程度上也促进了黑茶消费。本文对黑茶的品质特征及其健康功效近五年来的主要研究进展进行综述。     

黑茶真菌污染研究进展及探讨

微生物胞外酶催化动力是黑茶品质形成的关键因素,黑茶产品的后期贮存也会带来黑茶微生物体系的改变。为探讨黑茶的真菌体系对黑茶产品潜在的食品安全风险的影响,本文检索了黑茶真菌污染的研究成果,结果表明多种污染真菌毒素在黑茶样本中有可能被检出,如：黄曲霉毒素（Aflatoxins）、赭曲霉素（Ochratoxins）、呕吐毒素（Deoxynivalenol）等。研究表明,黑茶样本的毒素暴露处于较低水平,并且黑茶多种活性成分可下调表达黄曲霉毒素的基因簇部分基因,从而抑制黄曲霉在黑茶基质样本上产毒。指出正规地生产和饮用黑茶是安全的,而定向发酵技术在黑茶加工中的应用是其发展方向。     

中国黑茶对消化道肿瘤的作用

本实验利用HCT-8及SGC-7901两种细胞株研究黑茶对消化道肿瘤细胞生长的抑制作用,结果发现,黑茶具有良好的抑制消化道肿瘤细胞生长的作用。黑茶中含有两种抑制活性物质,其中对SGC-7901细胞株具有抑制能力的物质的极性要比对HCT-8细胞株具有抑制能力的物质极性低一些。黑茶具有对两种细胞株抑制的功能可能是多种物质成分共同作用的结果,而中低极性的物质抑制能力较强。     

8个茶树品种的黑茶适制性研究

品种是决定茶叶品质的基础,目前黑茶缺乏专用品种.本研究对尖波黄13号等8个湖南主栽茶树品种进行了黑茶适制性研究.感官审评结果表明:在5%显著性水平下,桃源大叶和槠叶齐感官审评结果显著优于其它6个茶树品种.不同品种不同季节鲜叶水浸出物、儿茶素、茶氨酸、氨基酸总量、咖啡碱、粗纤维、还原性糖7个指标与相应黑茶感官审评结果相关性分析表明:春季氨基酸总量和粗纤维分别与感官审评呈显著正相关和显著负相关;夏、秋季咖啡碱、水浸出物、还原性糖、粗纤维与感官审评结果的相关性基本一致,都达到了显著相关(粗纤维为显著负相关,其余为显著正相关),儿茶素在夏季表现为显著负相关,其余各指标与感官审评结果相关性较低.考虑到氟对黑茶质量安全的重要性,本研究还对8个品种一芽五叶氟含量进行了测定,结果表明:8个参试品种氟含量都小于300 mg·kg-1.     

湖南(益阳)黑茶文化节落幕

正9月28日下午,第二届中国·湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会胜利闭幕。本届黑茶义化节由湖南省人民政府、中华全国供销合作总社主办。节会围绕"绿色益阳健康黑茶"主题,通过安化黑茶·老舍茶馆品鉴活动周、开幕式、黑茶产业发展高峰沦坛、重点项目签约、成立安化黑茶国际评鉴委员会、全国茶商大会、中国黑茶博物馆开工仪式等主体活动和企业自主活动,集中推介了安化黑茶公共品牌和生产标准,大力弘扬了安化黑茶文化。     

黑茶包装中数字化技术的有效应用方式探析

黑茶包装的设计具有一定的历史文化内涵,而且要将特定的文化与产品的主要特征结合起来,形成强烈的视觉冲击力。在黑茶营销的过程中,产品的包装起到促销的作用,通过必要的商业诉求,使消费者能够对黑茶产品有着更加深入的了解。在黑茶包装设计中运用各项技术是比较重要的,本文通过分析黑茶文化和黑茶包装相关的工艺,论述数字化技术在黑茶包装设计中的应用,结合了相关的数字化设计软件,对黑茶包装设计提出有效的建议。