大美"滇红茶"

普洱茶热、炒青茶热,若回到茶的机理,我倒是觉得红茶更适合中国人越来越油腻不堪的肠与胃.     

走进滇江走进茶

生活的繁沉,奋争的艰辛,喧嚣的浮华,透支着你我明天的精力,疲惫了大千世界的芸芸众生,一个个都不堪重负,心律几近憔悴!什么才是起落随意、收放自如、可以清心的灵丹’?能让世人舒一口气。拖着疲软的身心,天涯海角,我苦苦寻觅,寻觅那一种荡魂涤魄的清新,寻觅那一种天人谐和的大道。一缕芬芳从山川俊秀的茶乡凤庆、滇红故里横空飘出,赛过迎春的腊梅,比羞盛夏的芙蓉,压倒金秋     

红茶之都·天下茶仓

正地处中国云南省西南部的临沧市,位于怒江、澜沧江之间,全市辖七县一区,居住着彝族、佤族、傣族等23个少数民族,总人口243万人。这座边境古城有着五个鲜明的印记:边城—长达290公里的国境线与缅甸接壤,是中国面向东南亚和南亚开放的"桥头堡"前沿窗口;绿城—江河纵横,群山叠翠,气     

肯尼亚茶贸团来京推介红茶

2009年4月20日,在肯尼亚驻华大使的陪同下,肯尼亚茶叶代表团一行十几人来到北京马连道寻找贸易机会。中国茶叶流通协会常务副会长王庆、北京市宣武区副区长李岩等受邀参加肯尼亚茶叶代表团的推介会。     

巧做头尾茶 提高工夫红茶精制率

工夫红茶头尾茶即是加工当中的头子茶和尾子茶，这些茶中含有可增值茶较多，按新的加工方法进行精提净取，与传统加工方法比，原料精制率可提高７．７％，片未茶及副脚茶降低１１％，每１００ｋｇ３级原料可增加１４７元收入，其经济效益显著。     

中国三大红茶香飘广州茶博会

据广州茶博会组委会透露,安徽祁门红茶、云南凤庆的滇红、福建武夷山的正山小种红茶等中国三大红茶将首次同台亮相。集祁门香、王子香、群芳最等美誉于一身的祁门红茶是与阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶齐名的世界四大红茶之一,多年来一直是我国的国事礼茶,并且远销英国、荷兰、德国、日本、     

走进红茶之都感受茶的神秘

喜欢品茶,更喜欢品茶时那种清幽淡雅或悠长回甘的气氛,于是,在一个春光明媚的午后,我走进了素有“东方红茶之都”美称的云南省凤庆县,切身感受茶的神秘.凤庆是全国十大产茶县之一,早在商周时期,凤庆人的祖先百濮人就种茶以作贡,并将其运用到医药、祭祀、食用之中.《滇海虞衡志》就有“顺宁（凤庆）太平茶,细润似碧螺春,能经三瀹,尤有味也.”的记载,《滇南新语》、《徐霞客游记》记载,早在明代,凤庆就能用手工制造出太平茶、玉皇阁茶,其色、香、味可与龙井茶相媲美.清末,顺宁（凤庆）知府琦璘倡导民间大量种茶,制茶业空前发展,于是,凤庆茶引着幽幽的的茶马古道,源源不断的远销东南亚国家,1938年,“滇红”名茶的诞生,为凤庆赢得了世界滇红之乡的美称,茶叶从此成为凤庆闪光的名片.     

中国红茶Black Tea茶名的由来

红茶的发源地应是福建省武夷山.据当代茶圣吴觉农《茶经述评》第三章"茶的制造"的第三节"制茶工艺和茶类的发展"中说:"至于红茶,只有《多能鄙事》曾有‘红茶'的记载,但由于《四库全书总目提要》认为该书系伪托,故不拟引以为据."     

怎样搞好工夫红茶的筛号茶拼配

工夫红茶的筛号茶拼配,即是红毛茶精制过程中分出大小、长短、粗细、轻重不同的筛号茶,经审评定级后严格对照加工标准样或成品标准样,把那些外形规格大体相同、内质基本一致的同级筛号茶进行合并,拼配出一个品质水平与标准样相当的成品小样。筛号茶拼配对调剂品质,稳定和提高成品茶质量,形     

歌乐茶加工白琳工夫红茶工艺初探

歌乐茶是福鼎市茶业局选育的茶树优良品种,2011年通过省级优良茶树品种审定。本文介绍了以歌乐茶树品利加工白琳工夫红茶的工艺及品质特征,通过感官审评对比结果表明,以歌乐茶加工的白琳工夫红茶具有条索细紧重实、芽毫显、乌润,香气高甜浓郁,伴有花果香,滋味鲜甜爽口有回甘,汤色桔红明亮,叶底肥壮嫩匀、明亮等品质特征,达到优质白琳工夫红茶标准,具有较大的生产潜力和广阔的市场前景。     

雨脚云花兰溪茶

正自清以来,浙江兰溪商埠繁荣,茶食店、烟坊酒肆,街头巷尾随处可见。据资料记载,民国二十二年(1933),兰溪进口茶叶2200石,其时有茶漆业10家,茶食业31家,店员近140人。至实验县时统计,有茶馆159家,店员291人。日占时期,城区茶馆减少到45家。解放前夕的1948年,城区有茶叶店10家,茶馆136家。然当时全县30万人口还不到,足见兰溪人对茶事情有独钟。本地最有名的茶人当数李渔。李渔在《闲情偶寄》中,记述了不少品茶经验。卷四居室部中有茶具一节,专讲茶     

祁门红茶营茶机构的形成与演变

一、茶号 走进祁门,无论哪个村落,只须向年老的长者问一声：“以前村里有茶号吗？”答案都是肯定的。     

实现制茶(红茶)生产过程自动化

制茶生产过程自动化,是精制茶厂革新的方向,本文经验尚欠完善,但可供参考。我厂制茶工艺过程,是由过去手工方式逐渐榕变过来的,释过历年的改进与商化,获得一定成精,部分作业机也进     

普洱茶与红茶的抗氧化特性比较研究

采用氯仿,乙酸乙酯,正丁醇等溶剂,分步萃取普洱茶及红茶水提物。采用化学发光法和可见分光光度法比较两类茶水提物及萃取组分在水相和油相中的抗氧化性。结果表明普洱茶在水相中的抗氧化能力无论在总体或单个组分上均略低于红茶;两类茶水提物对某些油脂具有较好抗氧化性;乙酸乙酯萃取组分对两类茶在水相中的抗氧化性起主导作用,且红茶略高于普洱茶,在油相中均无表现明显抗氧化性。     

春江茶机 国内首条全自动红茶生产线

<正>本红茶生产线主要由鲜叶贮青机组、萎调机组、揉捻机组、解块机、发酵机、烘干机(初烘)、摊凉回潮机和烘干机(复烘)等组成。可日产干茶约1000 kg。生产线按红茶加工工艺要求实现自动化、清洁化、连续化生产,整个加工流程采用PLC程序控制,人机界面参数化设置,具有温湿度控制、故障报警等功能,设计先进,配套合理,符合规模企业红茶生产的需求。     

紫玫瑰夏茶加工花果香型红茶试验初报

本试验以紫玫瑰夏茶一芽二、三叶为原料,试验设不同摇青与发酵两因素进行花香型红茶加工试验.结果表明,不同摇青程度对花果香型红茶品质影响差异显著,摇青有利于提高红茶香气;控制发酵温度在25℃的茶叶品质显著高于温度在32℃.控制发酵温度为25℃左右,摇青3次,总转数为90转的处理,花果香型红茶福安红品质最优.     

千岛湖茶区红茶生产发展的实践与思考

本文通过对淳安千岛湖茶区红茶生产现状的分析及红茶生产工作中的实践,提出了下一步调整茶类产品结构,实施“绿＋红”战略,利用鸠坑种资源优势,进一步推进名优绿茶、红茶共同发展,实现千岛湖茶区茶产业的第二次飞跃.     

红茶和乌龙茶色素与干茶色泽的关系

用薄层色谱扫描法和分光光度法,分别测定了红茶和乌龙茶中的主要脂溶性色素(包括叶绿素及其降解产物和类胡萝卜素主要组分)和多酚类氧化产物(TF、TR 和 TB),并就色素系统的内部比例与外形色泽品质的关系作了初步探讨。结果表明,(Chl a、b+Cd a、b)/Car、(Chl a、b+Cda、b)/(Py a、b+Po a、b)和(Py a、b+Po a、b)/TR 能较合理地解释红茶与乌龙茶外形色泽形成的化学实质。     

优质红茶新品种湘茶研4号选育报告

江华苦茶是湖南珍稀地方茶树资源,原产于南岭山脉,具有大叶种特征,适制优质红茶。20世纪70年代,经系统选育程序,从江华苦茶群体资源中选育出优质红茶新品种37-2,后命名为湘茶研4号,2019年经农业农村部登记,编号GPD茶树(2019) 430029。湘茶研4号为小乔木型、中叶类、中晚生种、芽叶黄绿,春季一芽二叶游离氨基酸3.01%、茶多酚33.49%、咖啡碱4.92%、水浸出物47.23%,制红条茶外形紧结、乌黑较润、显金毫,汤色红亮,香气带甜香,滋味醇和略苦,叶底红亮较匀,抗寒、抗旱、抗病虫能力均较强。     

紫玫瑰夏茶加工花果香型红茶试验初报

本试验以紫玫瑰夏茶一芽二、三叶为原料,试验设不同摇青与发酵两因素进行花香型红茶加工试验.结果表明,不同摇青程度对花果香型红茶品质影响差异显著,摇青有利于提高红茶香气;控制发酵温度在25℃茶叶品质显著高于温度在32℃.控制发酵温度为25℃左右,摇青3次,总转数为90转的处理,花果香型红茶福安红品质最优.