浅谈家畜血液资源的开发利用

家畜血液是屠宰加工过程中主要副产品之一．占畜体活重的4．0％～9．8％。据资料显示：牛体内血液含量占体重的8．0％,羊占4．5％,猪占4．6％。目前,青海绝大多数肉类屠宰加工中,家畜血液资源利用甚少,尤其是牛（牦牛）、羊、兔的血液,除极少量用于制作血豆腐外,大部分则作为肥料。     

猪血蛋白质的开发研究

猪血蛋白质的开发研究王彩云，常学东，刘绍军，贾文伦（河北农业技术师范学院食品工程系）猪血占猪体重的３０％，是屠宰后的副产品，量大而有开发利用价值。屠宰后的猪血常经下水道损失掉，很是可惜。猪血中蛋白质含量达９０％，如回收加工，是宝贵的营养资源。血液经离...     

利用动物血制作蛋白饲料

利用动物血制作蛋白饲料云南省微生物研究所王兴红，江东福，马萍，魏蓉城，王正显畜类血液含有丰富的蛋白质，一般干物质中蛋白质占８０％左右。由于血液不便保存，又容易变质，而且屠宰时污染严重，故大部分不适于食用。即使食用也仅限于猪血。大量的血液在许多地方都白...     

动物血液的收集和初加工

动物的血液约占其活重的３％－５％，是富有营养价值和工业用途的副产品。血液中含有大量营养价值较为完全的蛋白质，此外，还有各种酶、维生素、激素、无机盐等。据估计，一头牛血清的蛋白质含量相当于２３８个鸡蛋的蛋白量。但因血液适宜微生物的生长繁殖，极易腐败变质。因此，屠宰时收集的动物血液，应尽快加工或做卫生处理。血液有广泛的用途，可食用、医药用和工业用。在食用方面，除直接烹任食用外，还可制作灌肠、罐头及其它食品。在医药卫生方面，可从血液中提取水解蛋白、铁蛋白、鞣酸蛋白、补血剂、蛋白胨及制作饲料用血粉。血液…     

安阳市生猪定点屠宰检疫数据的分析及措施

近几年来，安阳市的生猪“定点屠宰、集中检疫”工作取得了显著成绩。通过对市区几个生猪定点屠宰厂1998年、1999年、2000年三年生猪屠宰检疫数据的统计分析，找出了市区生猪屠宰检疫检验所检出疫病的基本规律特点，为我市生猪屠宰检疫工作，以及动物疫病的防治工作提供了可靠的方向和依据。1 屠宰生猪的检疫检验情况采取宰前检疫、宰后检验(感官检验、病理解剖学检验和实验室检验)的方法，对市区三年来屠宰的485465头生猪的检疫检验情况进行统计，检疫合格的有484414头(占99.78％)，检出猪旋毛虫病127头(占0.027％)，检出猪瘟134头(占0.027…     

动物血液的收集和初加工

动物的血液约占其活重的3％－5％，是富有营养价值和工业用途的副产品一血液中含有大量的营养价值较为完全的蛋白质，此外，还有各种酶、维生素、激素、无机盐等一据估计，一头牛血清的蛋白质含量相当于238个鸡蛋的蛋白量一但血液适宜微生物的生长繁殖，极易腐败变质，因此屠宰时收集的动物血液，应尽快加工或作卫生处理一血液有广泛的用途，可作食用、医药用和L业用。在食用方面，除直接烹饪食用外，还可制作灌肠。罐头及其它食品在医药卫生方面，可从血液中提取水解蛋白、铁蛋白。残酸蛋白、补血剂。蛋白陈及制作外科用绷带等、工业上主…     

浅析猪放血不全的原因

目前生猪的屠宰管理根据国务院的规定实施了定点屠宰,但在农村乡镇设立的屠宰点,还没有达到大型肉联企业的流水线作业水平,由于屠宰技术不过关,放血不全的现象时有发生。一般正常猪的血液量占体重的5％－9％,过于肥胖、瘦弱猪只血液较正常猪少,但变动范围不大。如果放血不全,猪一般表现为肌肉、胸膜、腹膜等色泽发暗,严重者肋间血管部位脂肪组织毛细血管淤血,从而影响肉质鲜度、生化特性,并容易酸败。下面就这几年在检疫工作中碰到的放血不全现象,作一个简单的归纳分析。1刀口的位置屠宰猪刀口的位置不正确会影响血流的速度、流…     

黑龙江省生猪工厂化屠宰县以上进点屠宰率百分百

本刊辑：黑龙江日报9月4日消息．记者从黑龙江省商务厅获悉，今年上半年，黑龙江省生猪定点屠宰企业屠宰生猪683万头，占上市猪肉比重达98％，企业规模化屠宰效应开始显现。目前全省县以上生猪进点屠宰率达到100％，有效遏制了病害肉、注水肉、劣质肉上市经营。     

养猪业的回顾与展望

我国是一个养猪大国，猪种资源丰富多彩，在世界养猪生产中占有极其重要的地位。据FAO统计，2002年，我国生猪存栏数为46469．5万头，占世界存栏总数的49．47％；屠宰数为57634万头，占世界屠宰总数的48．10％；猪肉总产量为4428．6万吨，占世界猪肉总产量的47．30％。出栏率为     

商品肉鸡肝脏病变的分析和防治

在肉鸡饲养过程中当我们剖解死亡病鸡时，可以发现几乎所有鸡肝脏都发生过一些病变，有些是直接导致它死亡的主要原因。屠宰以后我们也可以发现许多鸡肝脏有病理变化。经过我们对本地鸡场5000只商品肉鸡饲养过程和屠宰的综合调查，发现因疾病死亡而肝脏有病理变化占100％，无明显临床症状鸡屠宰后肝脏有一定病变占52.5％。     

我国水禽业发展现状与存在的问题

1我国水禽业发展现状 1．1我国是世界第一水禽生产大国 现我国鸭、鹅的存栏量、屠宰量、鸭鹅肉产量、鸭鹅蛋产量等均居世界首位。世界粮农组织统计数据：2005年全世界鸭、鹅的总存栏量分别为10．4646亿只和3．0197亿只，其中我国的鸭、鹅存栏量分别为7．2502亿只和2．6782亿只，分别占世界鸭、鹅总存栏量的69.28％和88．69％，比2004年分别增长了2．06％和2．66％；全世界鸭、鹅的总屠宰量分别为23．8967亿只和5．8429亿只，其中我国的鸭、鹅屠宰量分别为18．0436亿只和5．4316亿只，分别占世界鸭、鹅总屠宰量的75．51％和92．96％.     

肠羽粉和羽毛粉开发利用

平均每只活重2千克的肉用仔鸡，屠宰下脚料为295．ZI克，占肉用仔鸡活重的14．76％，其中羽毛82．3克，占活重的4．12％，血123．46克，占617％（于物质27．33克）；内脏（主要是肠）6｝72克，占3．44％（干物质43．13克）；胃肠内容物122克，占0．61％（于物质3．且党）；爪皮9．05克，占0．45％（于物质7．45克）．笔者1993年一1994年在聊城中外合资嘉旺实业有限公司咨询畜牧工程项目间一该公司肉鸡屠宰厂每日屠宰商品鸡12000只，下脚料约354二52千克，肠羽粉产出比技3．5：1计算，可出成品101215千克。1肠羽粉、羽毛粉和秘鲁鱼粉氨基酸…     

采用离心脱水法生产血粉

<正> 血液约占猪牛等家畜体重30％强,用它制成的血粉是良好的蛋白质饲料。但目前这项资源国内很少利用,大部分随屠宰厂的污水排放掉了,既浪费资源又污染环境。造成这种现状     

欢迎参加首届中国水禽发展大会

我国是世界水禽第一生产大国。2001年我国鸭年存栏量达到636亿只，占全球存栏总量的695％，鹅存栏量为208亿只，占全球存栏总量的863％，肉鸭和鹅年屠宰量分别为1459亿只和450亿只，占世界屠宰总量的761％和920％。水禽业每年为社会提供禽肉约420万吨、鸭蛋约400万吨、羽毛(绒)约20万吨，总产值超过700亿元。产品出口欧盟、东南亚及日本、韩国和香港、台湾地区。可见中国水禽产品在国际市场上占有优势地位。水禽多以草食为主，正     

欢迎参加首届中国水禽发展大会

我国是世界水禽第一生产大国。2001年我国鸭年存栏量达到636亿只．占全球存栏总量的69.5％，鹅存栏量为208亿只，占全球存栏总量的86.3％，肉鸭和鹅年屠宰量分别为1459亿只和450亿只，占世界屠宰总量的761％和92.0％。水禽业每年为社会提供禽肉约420万吨、鸭蛋约400万吨、羽毛(绒)约20万吨，总产值超过700亿元。产品出口欧盟、东南亚及日本、韩国和香港、台湾地区。可见中国水禽产品在国际市场上占有优势地位。水禽多以草食为主，正符     

过去10年世界鸭、鹅产量明显增长

1993—2003年，世界鸭产量增长了一倍，屠宰数从11．62亿只上升到22．62亿只，相应的鸭肉产量从172万吨增长到331万吨，从表1我们可以明显看到亚洲是主要生产地，且增长的速度特别快，1993年，亚洲鸭屠宰数占世界总量的83％，鸭肉占76％，而2003年这个数据分别为89％和82％，见表1。     

家畜血液的综合加工技术

家畜血液约占体重的8%,屠宰后可收集血液占屠宰后畜重的4%～5%。血液干物质含量约为20%,含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和酶类,其中白蛋白、球蛋白、纤维蛋白和血红蛋白含量约占血液的18%。1加工饲料近年来随着养殖业的发展,蛋白饲料的需求量日益增多。开发动物血液做蛋白饲料,不仅解决了血液的利用问题,还缓解了饲料蛋白的紧张,且价格低廉。传统煮压法、日晒法直接加工的血粉,因消化吸收率低而被饲料公司和养殖户拒用。采用发酵法,经酶解和微生物发酵加工的饲料血粉,干物质达87.3%,可消化粗蛋白32.1%,可消化养分总量达74.0%,达到甚至超…     

我国家畜血的利用现状及前景

家畜血液占畜体重的7％左右,是家畜体液的重要组成部分。血液除红细胞、白细胞、血小板等有形成分外,还含有各种蛋白质、酶、维生素,脂类、激素及无机盐类,这些物质都具有重要的生物学作用。我国牧区辽阔,家畜头数居世界前列,每年家畜屠宰量相当大。据1987年统计,全国有猪3.44亿头,其中商品猪2.66亿头,牛7134万头,山羊6745万只,绵羊9900万只,还有马、骡、驴等,屠宰收集的血液可达数百万吨。但这些血液大部分作为废物,仅有少部分被利用,而且利用率低。 (一)国外畜血的利用现状世界各国对家畜血液资源的开发都非常重视,有的国家还成立了专门机构。美国除了把血液用于制备饲料外,还用于食品工业。衣阿华州立大学和面包研究所将牛血浆经     

中国鹅业产业化与技术路线思考

１中国鹅业生产、贸易与研究现状１．１养鹅业在国内农业及农村经济中的地位中国是世界第一鹅业生产大国。据中国农业年鉴１９９８～２００１报道：中国养鹅数量和屠宰量每年以５％～６％的速度递增；到２００１年，中国鹅存栏量为２．０８亿只，占全球存栏总量的８６．３％；肉鹅年屠宰量为４．５０亿只，占世界屠宰总量的９２．０％。养鹅业每年为社会提供鹅肉约１１０万吨，羽毛（绒）约５万吨，总产值超过２００亿元。产品出口东南亚、日本、南韩、台湾和香港地区。可见，中国鹅业在国际上占有优势地位，将成为中国农民增加收入的支柱产…     

开发利用肠羽粉

开发利用肠羽粉山东省农科院畜牧兽医研究所白汝骥平均每只活重２公斤的肉用仔鸡，屠宰后下脚料为２９５．２１克，占活重的１４．７６％，其中羽毛占４．１２％；血占６．１７％；内脏占３．４４％；胃肠内容物占０．６１％；爪皮占０．４５％。笔者１９９３年—１９９４...