干燥时间·介质及蔗糖浓度对康乃馨干花品质的影响

[目的]研究介质等因素对康乃馨干燥的效果。[方法]采用2种不同介质即河沙、食盐包埋的干燥方法,测定康乃馨干燥后的失水率、重量变化、感观分值等指标。[结果]从河沙、食盐包埋干燥处理康乃馨花朵鲜重变化和方差分析来看,24 h是最佳烘烤时间。不同浓度蔗糖浸泡康乃馨干燥处理后失水率和感观评价得出,30%浓度蔗糖浸花朵后河沙包埋烘烤24 h的效果最好。[结论]30%浓度蔗糖溶液浸泡后,用河沙包埋烘烤24 h能够作为康乃馨干燥花制作的一种方法。     

栀子花固体介质干燥技术研究

[目的]研究固体介质对栀子花干燥效果的影响。[方法]采用河沙和食盐2种介质对栀子花进行包埋干燥,并比较了不同蔗糖浓度浸泡花枝的效果,测定栀子花干燥后的失水率、重量变化、感观分值等指标。[结果]直接包埋处理中沙埋比盐埋效果更好;花材经蔗糖浸泡后,花形与花色得到了较好保护。[结论]得到了栀子花的最佳干燥方法：花枝在20%蔗糖溶液中浸泡6 h后,用河沙包埋,在60～70℃干燥箱中烘烤12 h。     

勿忘我干燥花制作技术研究

在65℃的温度下,用介质氯化钠和河沙2种干燥剂对勿忘我进行包埋干燥,以及在自然环境下进行自然干燥,分别测定3个处理中花朵失水率、重量变化、感观分值等指标。结果表明,河沙作干燥剂失水较快,要干燥7 h;氯化钠作干燥剂失水稍慢,要干燥9 h,保色效果较好;自然干燥最慢,要干燥144 h。自然干燥后的花材在颜色和形态上与鲜花接近,具有较好的观赏效果。不同处理方法各有优缺点,可在生产实践中灵活选择应用。     

杜鹃花液剂干燥技术研究

[目的]研究化学液剂对杜鹃花（Rhododendron obtusum）干燥的效果。[方法]测定6种液剂处理后杜鹃花的失水率、感官分值。[结果]甘油替代花中水分具有维持植物材料刚性效果,又能起到保色的作用;亚硫酸可抑制色素氧化,防止花朵褐变,提高了花材的观赏价值。2%甘油＋6%柠檬酸＋2%亚硫酸钠混合液为最佳处理配方,48 h为最佳浸泡时间。[结论]该研究可为杜鹃花干花制作提供参考。     

菊花的干燥与覆膜研究

[目的]寻找干燥观赏菊的最佳方法,并研究其干燥花的表面覆膜技术。[方法]以新鲜菊花为材料,用不同浓度和温度的甘油溶液浸泡,并用不同的干燥方法干燥,以成品的感官评分为指标,选出最好的菊花干燥方法。[结果]在常温下用10％甘油溶液对菊花进行24h浸泡处理的软化效果最佳。不做任何处理的菊花干燥后的感官分值最低,用细沙包埋干燥后的菊花感官分值最高,食盐与细沙以1：1混合包埋处理对菊花的护形效果最差,10％甘油溶液处理的菊花以细沙包埋干燥的护形效果最佳。以石蜡作为覆膜材料对菊花的定型和防水效果均较好。[结论]用10％甘油溶液常温浸泡后,再以细沙为干燥剂干燥的菊花有较高的观赏价值,以石蜡覆膜干燥菊花的效果较好。     

山茶花干燥护形技术研究

以山茶Camellia japonica鲜花为试材,以感官分值和含水率为指标,研究不同化学溶液和包埋材料处理对山茶花的干燥护形效果,寻找最佳护形方法。结果表明:不同化学溶液处理对山茶干花护形效果不同,其护形效果的优劣顺序分别为:无水乙醇中浸泡3.0 h后用体积分数为50%二甲苯浸泡2 d ＞体积分数为30%的甘油中浸泡4.0 h ＞ 250 g·L－1的蔗糖溶液浸泡4.5 h ＞无水乙醇中浸泡3.0 h后用体积分数为50%丙二醇浸泡2 d;不同包埋材料中以1/2硅胶 + 1/2氯化钠的包埋效果最好。表3参12     

康乃馨液剂干燥技术研究

[目的]研究化学液剂对康乃馨花朵干燥的效果。[方法]液剂分别设6个处理,测定花朵失水率、重量变化、感观分值等指标,通过DPS数据处理系统计算分析。[结果]50%甘油＋6%柠檬酸＋2%亚硫酸钠为最佳处理配方,24 h为最佳浸泡时间。[结论]甘油或甘油配方溶液为液相替代剂,花材经其浸泡干燥,花形与花色得到较好的保护。     

山茶花干燥护形技术研究

以山茶Camellia japonica鲜花为试材,以感官分值和含水率为指标,研究不同化学溶液和包埋材料处理对山茶花的干燥护形效果,寻找最佳护形方法。结果表明：不同化学溶液处理对山茶干花护形效果不同,其护形效果的优劣顺序分别为：无水乙醇中浸泡3.0h后用体积分数为50%二甲苯浸泡2d〉体积分数为30%的甘油中浸泡4.0h〉250g·L-1的蔗糖溶液浸泡4.5h〉无水乙醇中浸泡3.0h后用体积分数为50%丙二醇浸泡2d;不同包埋材料中以1/2硅胶＋1/2氯化钠的包埋效果最好。     

石斛兰干燥花护形研究

以石斛兰(Dendrobium nobile)为试材,研究蔗糖和包埋材料对石斛兰干燥花的护形效果。结果表明,石斛兰感官分值随着蔗糖溶液浓度的增加而提高,当蔗糖溶液浓度增至一定程度时感官分值逐渐降低;花材的含水率是随着蔗糖溶液浓度和浸泡时间的增加而减少。以25%蔗糖溶液浸泡4 h,石斛兰的护形效果最好;不同包埋材料中以50%硅胶 50%氯化钠的包埋效果最好;恒温烘箱干燥效果优于室温干燥器。     

星油藤扦插繁育技术研究

[目的]研究星油藤扦插繁育技术。[方法]采用4因素3水平L9(34)正交设计,研究不同植物生长调节剂、使用浓度、浸泡时间和扦插基质对星油藤扦插生根的影响。[结果]使用200 mg/L IBA浸泡插条基部1.0 h,并且使用1/2河沙+1/2黄泥作为扦插基质时,插条的平均生根率最高,达84.44%,插条生根数为23.3条,根长为135.36 mm,根粗为1.26 mm。分别采用单指标分析法和公式评分法对试验数据进行统计分析,得出最佳扦插方案。[结论]在200 mg/L NAA中浸泡插条基部1.5 h,并且使用1/2河沙+1/2黄泥作为扦插基质时,扦插效果最好。     

雪莲果的护色及其糖制工艺优化

[目的]优化雪莲果的护色硬化及糖制工艺。[方法]以贮藏6个月的雪莲果为原料,采用无硫护色硬化技术,通过正交试验优化雪莲果的护色硬化液配方及糖制工艺。[结果]雪莲果的护色硬化液最优配方为：氯化钠0.8%、柠檬酸1.0%、氯化钙1.0%、亚硫酸钠0.1%,烫漂4 min后的雪莲果果坯经此配方的护色硬化液处理后,色泽好,质地脆。雪莲果的糖制工艺条件为：经上述护色硬化处理后的雪莲果在蔗糖浓度为30%,柠檬酸用量为1.0%,羧甲基纤维素钠0.8%,浸糖温度为50℃,浸糖2 h。按此工艺制作的雪莲果脯色泽金黄,透明度好,表面光滑,脯体饱满,软硬适度,酸甜可口,具有雪莲果的清香味。其中蔗糖浓度、浸糖温度及浸糖时间是雪莲果脯糖制过程中的关键控制因子。[结论]该研究为雪莲果深加工过程中的护色硬化处理及开发利用提供了理论基础。     

3种复合保鲜剂对抑制马铃薯净菜褐变效果的研究

[目的]筛选马铃薯净菜保鲜的最佳保鲜剂配方。[方法]研究了以壳聚糖为主要成分的3种保鲜剂,其基本配方为A（壳聚糖溶液）、B（壳聚糖＋生姜提取液）、C（壳聚糖＋大蒜提取液）,壳聚糖溶液设4个不同的浓度梯度,即0.5%、1.0%、1.5%、2.0%,均以马铃薯净菜为对象进行涂膜处理,通过对感官指标的评定,失重率、多酚氧化酶（PPO）活性等测定,分别探讨了3种不同保鲜剂对马铃薯净菜保鲜效果的影响。[结果]不同保鲜剂均可减缓马铃薯在贮藏期间感官品质的变化、减少水分蒸发、抑制PPO酶活性,但加入了生姜和大蒜提取液的复合保鲜剂的保鲜效果均比单一壳聚糖的保鲜效果好。[结论]保鲜剂B2（1.0%壳聚糖＋生姜提取液）对马铃薯的保鲜效果最佳。     

胡椒碱对豇豆的保鲜作用研究

[目的]探索胡椒碱对豇豆的保鲜作用。[方法]以海南豇豆为试材,胡椒碱设5种浓度:0.01%、0.03%、0.05%、0.07%、0.09%,采用乙醇与水的体积比为2∶1的溶液溶解胡椒碱,将豇豆置于胡椒碱-乙醇水溶液中浸泡,5 min后取出晾干、存放,不做任何处理的豇豆作为对照组。在存放过程中,测定豇豆表观、失重率、pH、总糖含量以及VC含量的变化,分析胡椒碱对豇豆的保鲜效果。[结果]当胡椒碱浓度为0.07%时,豇豆的失重率、pH、VC含量、总糖含量的变化幅度最小,好果率最高,保鲜效果最佳,保鲜期可由4 d延长到6 d,比对照豇豆延长2 d。[结论]用胡椒碱-乙醇水溶液浸泡的豇豆,在表面形成一层薄膜,可有效控制空气交换和细菌等的侵入,延缓水果的熟化过程而收到保鲜效果。     

甘油及甘油复合配方对栀子干花品质的影响

[目的]研究化学液剂对栀子花干燥的效果。[方法]测定6种液剂配方对栀子花失水率、重量变化及感观分值的影响。[结果]甘油替代花中水分具有维持花朵形状效果,亚硫酸钠可防止花朵褐变,提高了栀子花的观赏价值。[结论]液剂配方D（10%甘油＋6%柠檬酸＋2%亚硫酸钠）的感观分值和观赏效果最好。     

不同浓度GA_3处理对头花蓼种子发芽指标的影响

[目的]探讨GA3对头花蓼种子发芽的影响。[方法]以头花蓼种子为材料,将其浸泡在初始温度为45℃的温水中24 h后,再转入0（CK）、25.00、50.00、75.00、100.00 mg/L的GA3溶液中浸泡24 h,进行发芽试验,测定其种子的发芽率、发芽势、发芽指数及活力指数等指标。[结果]发芽率和发芽指数以75.00 mg/LGA3为最佳,分别达到88.00%和4.08;发芽势及活力指数则以50.00 mg/LGA3为最佳,分别达到60.00%和10.16;综合各指标来看以50.00 mg/LGA3和75.00 mg/LGA3对头花蓼种子的促进发芽效果最好。[结论]GA3对头花蓼种子发芽具有促进作用,与对照相比较,各浓度浸泡后的种子发芽指标均有所提高。