几种野菜的保健功能及栽培技术

野菜以其丰富的营养价值和保健作用被越来越多的市民所认识。开发野菜资源，可以丰富居民菜篮子，引领健康生活，增加农民收入，同时也是调整农业产业结构的一项重要举措。现将野百合、野香椿、蒲公英、蕨菜和鱼腥草的特征特性、营养价值、保健功能及种植技术介绍如下。     

香椿-雪樱子-明日叶高效种植模式

<正>香椿芽、雪樱子和明日叶等野菜以其丰富的营养价值和保健作用被越来越多的市民所认识和青睐,开发野菜资源,可以丰富居民的菜篮子,增加农民收入。野菜经过几千年的繁衍,具有很强的生命力,种植野菜一般不施化肥、不喷农药,对产品和环境无污染,属绿色有机食品,销售前景乐观,而且加工后增值明显。现将其栽培要点介绍如下。     

野菜可持续开发探讨——野菜开发与利用（4）

1野菜产业化开发势在必行 野菜生长在自然环境,被誉为天然"绿色食品"、"森林食品",鲜嫩、清醇、芳香,营养价值高于栽培蔬菜,大部分野生蔬菜还具有极高的药用价值和保健作用,未来商业开发潜力巨大.     

野菜可持续开发探讨

1野菜产业化开发势在必行 野菜生长在自然环境,被誉为天然"绿色食品"、"森林食品",鲜嫩、清醇、芳香,营养价值高于栽培蔬菜,大部分野生蔬菜还具有极高的药用价值和保健作用,未来商业开发潜力巨大.     

河南大别山区野生马兰资源开发利用技术研究

野菜是天然绿色食品,不仅营养丰富,而且大多具有保健作用,目前世界许多地方兴起"野菜热".河南大别山位于河南南部,有林地面积40万hm2,蕴藏有丰富的野生植物资源.     

开发野菜资源 引领健康生活

野菜以其丰富的营养价值及特殊的保健功能为众多市民所喜爱,现将荠菜、薄荷、灰菜、苦菜、马齿苋的生物特征、营养价值、保健功能及种植技术作以介绍,希望对居民消费理念的提升和野菜基地的发展提供一些参考。     

吃对野菜 舌尖过瘾身体舒畅

马齿苋、蕨菜、香椿……每年的春季,是野菜生长最盛之时。野菜因营养丰富、味道鲜美,被越来越多的都市人所喜爱。不过,真正知道它们保健作用的人却不多。今天为您介绍春天常见的几种野菜的食疗功效和注意事项,让我们一起把春天吃进嘴里。     

3种野菜套夹种高效种植模式

野菜以其丰富的营养价值和保健功能被越来越多的市民认识和青睐,开发利用野菜资源,既丰富居民的菜篮子,引导健康饮食,又增加农民收入,一举多得。文章结合当地蔬菜农业园区实践,总结出几种野菜合理套夹种的高效种植模式。     

阳春三月话野菜

野菜是没有污染的＂绿色食品＂,不仅营养丰富、味道鲜美,而且药用价值高,这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。蕨菜：吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质,     

山野蔬菜的食用方法

山野菜是名副其实的“天然绿色食品”,多数还亦菜亦药,具有保健作用。用它制作的菜肴,不仅营养丰富、风味独特、味道鲜美,而且能防病治病。现将野菜的一般食用方法介绍如下,供食用者参考。 1 凉拌 已知无毒和无特殊气味的野菜均可凉拌。先把野菜清洗干净,用沸水烫过,漂洗后再调入酱油、醋、麻油、味精,有的还可以加蒜泥、辣椒粉及少量的白糖。适宜凉拌的野菜种类     

2005年蔬菜怎么种

1．向营养保健型转变 在市场开放、菜源扩大、品种增多的情况下，人们更要讲究蔬菜的质量和营养。一些营养价值高且风味好的豆类、瓜类、食用菌类、茄果类蔬菜，应由数量型向质量型发展；像花菜、生菜、青花菜、紫甘蓝等一些营养价值高、风味好的蔬菜质量提高后，销售形势一直看好。同时，一些具有明显保健作用和较高营养价值的野菜，如野蘑菇、藏菜、马齿苋等，也应引起人们的重视。     

野菜开发利用中应注意的问题

蔬菜是可供佐餐的草本植物总称,野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。我国地域广阔,野菜资源十分丰富,据不完全统计,常见野菜就有近１５０种。由于野菜风味独特,营养价值较高,在无环境污染的条件下,是一种天然的绿色食品,因而近年来日益受到人们的重视,野菜的开发...     

儋州地区7种野菜的部分元素含量测定及其营养价值评价

随着生活水平的提高,人们已不再满足于解决温饱,“返朴归真,回归自然,讲究营养,强身健体”已成为人们普遍的需求心理。野生蔬菜生长于自然环境中,具有营养价值高、抗逆性强、风味独特等诸多特点,已成为现代饮食的时尚追求。海南地处热带北缘,其光、热资源丰富多样,自然条件得天独厚,野生资源十分丰富,市场上、田野间、到处可找到野菜。野菜的开发已成为我国食品行业的一大发展方向,其前景非常广阔。然而由于野菜的成分复杂,各种成分又受土壤、生成环境的影响较大,人们对绝大多数野生蔬菜的食用价值和营养功能认识不清,而相关的蔬菜杂志上对各种野菜的重金属含量、污染状况等报道较少,野菜的开发利用还需进一步深入研究。为此,笔者选用儋州地区7种野菜做材料,测定其部分元素含量,并分析其营养价值,     

特色野菜的驯化栽培试验研究

野菜食用品质好,营养价值高,大部分还具有很好的药用价值和保健作用;同时也是蔬菜资源的一个重要组成部分,是培育蔬菜新品种的源泉。特色野菜的驯化栽培是一种低投入、高产出的种植模式,利用有机栽培技术,结合有机食品标准,对野菜品种进行研究,通过栽培试验,能逐步了解各种野菜品种对生长环境的需求。菜芙蓉、水芹菜和婆罗门参3种野菜日常适量食用是安全的,且亚硝酸盐和重金属含量都较低,营养价值高,具有药用价值和保健作用的特点,利用催芽试验,得出以下结论:水芹菜最适温度为22～24℃,低于22℃或高于24℃,发芽率和发芽势都显著降低;菜芙蓉在14～26℃均表现出很高的发芽率;婆罗门参的最适温度为18～22℃,高于或者低于这个范围,发芽率和发芽势降低,当温度大于26℃时,种子停止萌发。栽培密度上,水芹菜为10 cm×30 cm、菜芙蓉为50 cm×75 cm、婆罗门参为10 cm×25 cm。在肥料使用上,水芹菜每次采收后可追施尿素6 kg/667 m~2和硫酸钾复合肥5 kg/667 m~2,菜芙蓉和婆罗门参可每667 m~2施60～75 kg硫酸钾复合肥(N/P/K=15/15/15)作底肥。     

鄱阳湖生态经济区野菜的开发利用与展望

江西环鄱阳湖地区野菜资源丰富,其中分布广、常食、药用、营养价值高的有近50种,尤以水生、半水生品种为多。但长期以来均处于传统的自采自食或零星采食、药用,甚至无人问津的状态,有的野菜品种由于过度采集和环境污染,面临资源匮乏,     

营养保健型野菜资源(连载)——蒌蒿

我乡位于南京市北郊，是长江中的一个冲积岛。洲上土壤肥沃，野菜资源丰富。随着人民生活水平的日益提高，保健蔬菜越来越受到人民的欢迎。野菜因其无污染，营养丰富，口味独特而倍受欢迎。目前我乡已成为全国最大的野菜栽培基地。仅萎蒿一种野菜，1998年全乡种植面积就达到1333hm’，总产量达到刀000t，总产值达到引册万元。不仅满足了南京市民的需要，而且远销到北京、上海、广州、深圳、青岛等10几个大中城市，获得了巨大的经济效益，同时也产生了很好的社会效益。现将几种具有营养保健作用、优质、丰产效益好的野菜介绍给大家，供参考。…     

白瓜子营养价值及其应用前景

白瓜子具有丰富的营养价值和保健功能。文章介绍了庆阳白瓜子的营养成分及其保健作用,阐明了庆阳白瓜子在食品开发方面广阔前景。     

栽培蔬菜与野菜营养物质含量的比较研究

采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法测定了泰安市郊区11种栽培蔬菜和10种野菜中的营养物质含量。结果表明:11种栽培蔬菜中蘑菇的营养价值最高,其次是青椒和菠菜,营养价值较低的是黄瓜;10种野菜中苋菜的营养价值最高,其次是荠菜和香椿,蕨菜的营养价值最低。     

我国野菜植物资源开发利用现状与展望

随着人们生活水平的提高及健康意识增强,生活习惯也由过去的“温饱型”向“营养型”转变。野菜消费热在国内外悄然兴起,成为现代人渴求“回归自然”的野味食品。野菜是指野外自然生长未经人工栽培,其根、茎、叶、花或果实等器官可作蔬菜食用的野生或半野生植物,称野生蔬菜,简称野菜。野菜以其天然无公害、营养价值高、药食同源、风味独特而日益受到人们的青睐,被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。我国野菜资源十分丰富,分布广泛,是亟待开发的绿色资源宝库。     

有待开发的蔬菜资源——野菜

野菜有很多特点和优点。 1、生活力强野菜野生于沟沿、地边或荒地。生长快,繁殖力强;耐脊薄、耐盐碱;抗旱涝、抗病虫性强。 2、营养价值高野菜含有较多的维生素和矿物质,营养价值较高。如:蒲公英和萹蓄的胡萝卜素含量是韭菜、胡萝卜的2～3