窨前茶坯坯温对桂花花茶品质的影响

窨前茶坯坯温是影响桂花花茶香气品质的重要技术参数之一。对不同茶类的桂花花茶,应选择合适的窨前茶坯坯温,以满足不同茶类茶坯吸收鲜花香气的要求,窨制出最优香气品质的各种花茶。     

绿色食品茶的加工技术

绿色食品茶是遵循可持续发展原则 ,按照特定的生产方式生产 ,经专门机构认定 ,许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的茶产品。绿色食品茶分成A级和AA级 ,AA级指在茶的整个生产、贮运、销售、饮用过程中不使用化学合成的肥料、农药、包装和其它有害于环境和身体健康的物质     

《茶经》的意义与陆羽的追求

当世界进入高科技、高生产力、高度竞争的 2 1世纪 ;当人类更加关注和平共处平等互利 ,重视生存环境生活质量 ,追求精神文明文化交流的时候。体现东方文明 ,蕴含和谐精神、道德理念和休闲养生情趣的中华茶文化 ,愈来愈受到世人的欣赏与瞩目。当此之际 ,欣逢陆羽《茶经》定稿问世 1 2 2 0周年 ,令我们分外高兴。陆羽《茶经》被公认为是世界第一茶书 ,人类茶文化元典。它的内容完整地涵括了茶史、茶学、茶文化全部。《茶经》的价值和意义可以从不同角度获得高度评价 ,而笔者以为最根本的意义 ,最重要的价值 ,在于陆羽从我国数千年来对茶叶食用…     

大众莱莉花茶的窨制

1．毛茶处理。从茶农处买来的干茶叶称为毛茶。毛茶粗细不匀,将其粗条用手捏成与细条差不多的粗细长短,剔除梗、片、黄叶、杂物,簸去粉末。处理后的毛茶称为“茶胚”。     

桂花茶的窨制

桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。     

桂花茶的窨制

桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,茶色绿而明亮,深受消费者宠爱。1.原料配比一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。2.茶坯制备选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶     

美康寿系列茶的研制

研制出美康寿1、2、3号茶,成品经品质审评、成份检测、安全试验和临床观察,表明该茶保持了茶叶应有风味,不含合成物质、安全可靠、保健效果良好,长期饮用,有利于人体健康。     

方根源和他的源发苦丁茶

皖、浙、赣三省交界处,镶嵌着一颗自然生态保护极好的绿色明珠──婺源。婺源境内峰峦叠翠、森林茂密、溪河清澈、风和雨润。“中国最美的乡村”是人们对它的赞誉,“最后的香格里拉”是专家对它的惊叹!婺源曾以盛产“婺绿”而闻名海内外,而现在,它又开始出产一种名贵的源发苦丁茶。走进婺源的大山,可以听到一个传奇故事……“实在对不起,我只能提供1万株”2000年11月初,中国林科院亚热带林业实验中心种苗科技开发公司的王总驱车赶到了婺源。为寻找良种大叶苦丁茶种苗,他跑了多少路,到过多少地方,已经记不清了。婺源的山光水色虽然…     

婺源"茶痴"的朱熹情结和他的"茶博园"

“文化是一种灵魂、一种理念、一种支撑。而文化正是从现实事物中感悟出来的一种无形的东西。所以并不是所有读了书的人都真正懂得什么才是真正的文化，并不是所有的书就代表文化。”——婺源“茶痴”方根源如是说。     

从《茶务佥戴》的发现谈广东茶工、茶商对茶业发展的贡献

2000年5月,从友人朱自振教授处获得一本光绪三年（1877）岭南沂生胡秉枢著的《茶务佥戴》日文本复印件,并由我校许圣心副教授翻译成中文,准备收入朱教授主编的《中国茶书大全》之中。这本茶书是日本内务省劝农局于明治十年（1877）刊行的,16开23页,约3万字以内。从书的内容和作者是岭南人这二方面分析,可以说它是一本用日文出版的岭南茶书,似可填补岭南历史上没有茶书的空白。     

“中国南京2005雨花茶节”的特点与思考

2005年4月23日，也即南京解放56用年的这一天，由南京市农林局主办，南京市桑茶果技术指导站、南京茶叶行业协会、南京电视台《农林时空》栏日、南京雪松茶业有限公司协办，南京十都影视文化策划有限公司负责策划的“中国南京2005雨花茶节”在南京白马公园农业广场隆重举行。茶节活动安排有：8点30分为开场歌舞，9点是中国南京2005雨花茶节开幕式、雨花茶原产地标识揭牌仪式、雨花茶金银绿三色新包装揭牌仪式、雨花茶质量评比颁奖、雨花茶诚信销售宣言：9点40分进行万人签名，9点45分领导和来宾参观雨花茶坊，lO点有文艺表演、雨花茶茶艺表演、极品雨花茶拍卖、万人共品雨花茶、雨花茶现场炒制表演等项目。通过参观，笔者觉得茶节有几个显著特点，同时笔者也有几点粗略思考。     

女性花草保健功能茶的研制

以茶叶为主要原料,针对女性消费群体,选择具美容养颜、抗老青春、苗条瘦身、怡心休闲花草保健配方,探讨它们与不同茶类在外观、口感、风味上的最佳配比,并强化其保健功效,筛选并形成多系列、多种类、多花色的女性系列花草保健功能茶.     

桐城小花茶多糖的提取工艺和分离纯化

采用正交试验优化桐城小花茶多糖的提取工艺[三氯乙酸(TCA)脱蛋白,DEAE C-52纤维素柱层析、Sepha-dex G-100凝胶柱层析纯化茶多糖,紫外全波段扫描和红外光谱分析纯度和性质].结果表明:料液比1:20,浸提温度60℃,浸提3 h,浸提2次,为茶多糖提取最优条件;三氯乙酸浓度在3.5%时,除蛋白效果最好;凝胶柱层析纯化后的茶多糖不含核酸或蛋白质等其他组分;红外图谱显示,在500-4000 cm-1区具有多糖类物质的一般特征吸收峰.     

由槐米变成茶所想到的

2002年12月23日,在“北京放心食品展览展示交易中心”举行的“山东潍坊放心食品进京产销对接会”上,广大参会的客商和市民被—种以沂蒙山区无污染的天然国槐的干燥花蕊为主要原料,采用传统炮制方法精心蜜炙而成的纯天然、无公害的绿色健康饮品———“天然槐米茶”所深深地吸引     

5种花茶清除亚硝酸钠和抑制亚硝胺合成的效果分析

以康乃馨、月季、迷迭香、玫瑰、红巧梅5种市售花茶为原料,在体外模拟胃液(pH 3.0,37℃)条件下,测定5种花茶20 mg/mL的浸泡液清除亚硝酸钠及抑制亚硝胺合成的能力,并与维生素C进行比较.结果显示,月季和玫瑰花茶浸泡液的亚硝酸钠清除和亚硝胺合成抑制效果强于其他几种花茶,其最大亚硝酸钠清除率分别为94.00％和92.71％,最大亚硝胺合成抑制率分别为83.81％和87.89％,红巧梅浸泡液的亚硝酸钠清除和亚硝胺合成抑制效果在5种花茶中最差.10 mL 20 mg/mL月季或玫瑰花茶浸泡液对亚硝酸钠的清除效果相当于12.0 mg维生素C,6.0 mL 20 mg/mL月季花茶浸泡液或10.0 mL 20 mg/mL玫瑰花茶浸泡液对亚硝胺合成的抑制效果相当于12.0 mg维生素C.     

凹脉金花茶和东兴金花茶的繁殖试验研究

对凹脉金花茶和东兴金花茶进行播种、扦插、嫁接、空中压条4种方法繁殖试验.结果表明:凹脉金花茶和东兴金花茶种子播种发芽率达85%以上;6月份扦插比2月份扦插的生根率高20%～30%,100 mg·L-1 NAA处理对插条的根系萌发有明显的促进作用;嫁接繁殖以10月份为宜,凹脉金花茶10月嫁接的成活率达70%以上;采用空中压条方式繁殖,凹脉金花茶和东兴金花茶都容易生根,繁殖的植株易形成一定的冠幅,可加快成苗的速度.     

乳源白毛茶和台山白云茶的细胞学研究

广东乳源白毛茶和台山白云茶是２个具有地方特色的茶树品种。染色体组型分析结果表明,这２个茶树品种均为二倍体（２ｎ＝２ｘ＝３０）,但存在染色体数目变异。特别是在乳源白毛茶品种中发现了１个单倍体细胞（ｘ＝１５）。２个茶树品种的核型均为２ｎ＝２ｘ＝３０＝１６ｍ＋６ｓｍ＋４ｓｍ＾ｓａｔ＋４ｓｔ。根据核型分析结果,认为这２个茶树 起源时间相对较晚、较进化的品种。     

老鹰茶人工繁殖和栽培技术

老鹰茶是以樟科、木姜子属植物中毛豹皮樟的嫩梢和叶片为原料制成的一种＂非茶之茶＂饮料,其味清香独特,醇厚回甘,能消暑解渴、提神助兴,是一种纯天然、无毒、无污染、风味俱佳的绿色饮品,四川民间有悠久的饮用嗜好和习惯.随着人们对老鹰茶认识的不断提高,这一传统饮品受到越来越多的城市消费者喜爱,正逐步走俏市场.老鹰茶这种植物遍及四川盆周山区,《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树.