蜂蜜加工技术

蜂蜜是中国的传统特产,也是出口创汇的拳头产品。由于蜂蜜是一种胶状液体,含水量高,加上缺乏生产大量成熟蜜的物质条件,蜂蜜易发酵变质,不便于贮存和运输。如何解决蜂蜜的深加工技术,不仅对发展外贸,而且对国内消费都十分重要。     

蜂蜜的加工技术

<正> 1 蜂蜜的浓缩加工工艺流程 1.1 原料蜜验收。没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)和采集时间的长短及有否农药残毒等逐一进行严格检测。淀粉值一般要求在8℃以下,就不能用于浓缩加工,下降到接近0℃就绝对不能收购。 1.2 选配。根据国内外订货的要求和收购的优质蜂蜜进行拼配蜂蜜小样,根据小样的订货要求指标,再进行大量蜂蜜的加工生产。 1.3 溶化。溶化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏晶体,延缓蜂蜜结晶。通     

固体蜂蜜加工技术

蜂蜜除了可以提供食品特殊的风味和天然、新鲜、安全外，对改善食品的品质也有作用，尤其是一些特种蜂蜜，在健康食品中的应用潜力较大。在美国．85％的健康食品生产厂使用蜂蜜。     

蜂蜜浓缩加工技术

1．原料蜜验收。原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）、农药残留等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值一般要求在8以上。     

蜂蜜浓缩加工技术

一、原料蜜验收 原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）、农药残留等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值一般要求在8以上。     

浓缩蜂蜜的加工技术

蜂蜜是一种含水量高的胶状液体．易发酵变质．不便于贮存和运输。下面介绍一种浓缩蜂蜜的加工技术。原料蜜验收没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜、因此．必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）和采集时间的长短及有无农药残毒等逐一进行严格检测．     

蜂蜜蒜乳的加工技术

<正>大蒜能够消炎、杀菌、防治高血压、冠心病,特别是在防治癌症上有一定的疗效。蜂蜜具有滋补强身,促进生长发育,提高免疫力的功能。蜂蜜与大蒜合用,可以消除大蒜产生的臭味,改善大蒜的适口性     

蜂蜜浓缩加工方法

正1.原料蜜验收。原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)、农药残留等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值一般要求在8以上。2.融化。将原料蜜在60~65℃温度下加热30分钟,加热时应不断搅拌,使蜂蜜在受热均匀的条件下融化。3.过滤。将加热后蜂蜜的温度保持在40℃左右,以便能顺利通过多道过滤,去除杂质和少量的较大颗粒晶体。并应尽量在密封装置中进行加压过滤,以缩短加热时间,减少风味损失。4.真空浓缩。选择合适的真空     

固体蜂蜜加工方法

加工固体蜂蜜有两种方法：一种是往蜂蜜里加入适量吸水性强的食用淀粉,直至含水量降至 2％以下,使蜂蜜“固化”。这种固化蜂蜜的吸水力特强,因此必须用防水性能好的容器或食品包装纸严格包装,以防止固体蜂蜜再度吸水稀释。另一种是采用减压浓缩法,使蜜中的含水量下降到 2％以下,此法没有第一种好。前者可保留蜜中的各种有效成分,且能保存原蜜的自然风味,而第二种方法则难以保留天然蜜的色、香、味。 　　目前,制造固体蜂蜜,其固化技术一般分加热烘制和真空干燥两种。在产品成分上,有完全用蜂蜜的,也有以蜂蜜为主,添加其它适量…     

蜂蜜浓缩加工工艺

<正>1.原料蜜验收。没有好的原料蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)和采集时间的长短及有否农药残毒等逐一进行严格检测。一般淀粉值在8度以下,不能用于浓缩加工,下降到接近于0度就绝对不能收购。2.选配。根据订货的要求将收购的优质蜂蜜拼配蜂蜜小样,根据小样的订     

蜂蜜柚子茶的加工制作

在超市里,一罐1公斤装的蜂蜜柚子茶可卖近50元.制作蜂蜜柚子茶的原料易得,成本不高,工艺也不复杂,因此,开个作坊加工蜂蜜柚子茶,是柚子种植区农民及小型食品厂赚钱的好项目.其制作方法如下:     

蜂蜜的贮藏与加工

1贮藏1．1采用合适容器蜂蜜是弱酸性的液体,接触金属会起氧化作用,故须用非金属容器(不锈钢桶除外)如缸、木桶、无毒塑料桶等贮藏,但要洗净、擦干。在蜂蜜产量较高的地区可建立蜂蜜贮存地。贮存容器要清洁干燥,贮蜜不     

蜂蜜的浓缩加工方法

1.原料蜜验收:原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量.因此.必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)、农药残留等指标逐一进行严格检测.其中淀粉酶值一般要求在8以上.