品茗闲趣话“斗联”

一日，朋友至鄙人“春雨茶叶店”小坐。见友前来自是不亦乐乎，忙沏上一杯上好的浙江武义高山有机茶热情款待。朋友细品轻闻，脸露微笑对高山天然有机茶赞不绝口，并称此茶色、香、味、形俱佳，然唯叹好茶并无好水泡，正所谓“茶性必发于水”。朋友所言之水，乃茶圣陆羽所说“山水上，江水中……”大自然中的山水溪泉，这说明水对茶的重要影响。鄙人对此并无深究，只知上海自来水之氯气甚浓，现已直逼黄浦江上游吴淞江取之。据报载，已达直接饮用水标准。但经水厂处理，仍非理想的泡茶用水。除非要有“携瓶自汲江心水，要试煎茶第一功”似的那份“活水还需活水烹”的闲情雅兴，方能泡出一杯有好水、好茶、好品味的上乘之茶。不过。茶逢知己话就多。由品茗“斗茶”话“斗水”又延伸至“斗联”。朋友说不论何水泡茶，何不“斗联”助兴。鄙人问友何以“斗”之。友说，以前曾有台湾人士在网上出一上联：“上海自来水来自海上”，此联顺读倒读均为同句同意，你何不借此上联以“茶意”应对。     

说茶

说茶上海尹荣方我饮茶三十年，常恨茶虽源于吾国，而吾国似没有如日本之“茶道”者。我国人饮茶，常斤斤于察味别水，知茶、水、烹法而不知其他。我从前对这种徒逞口腹之欲的“茶文化”，实在是不敢多加恭维的。但近年留心说茶文字，知我们的先人于饮茶一事，别出机杼，提...     

建茶史微

建茶史微福建省武夷山市茶叶学会巩志，姚月明建茶，建州之茶，占有“建溪官茶天下绝①”之赞誉；宋·周绛《西溪丛语》说：“天下之茶建为最，建之北苑又为最；”历唐宋以降数朝千余年来声誉不绝。明末清切，武夷岩茶（乌龙茶类）脱胎于历史上的建茶，从中演化脱颖而诞生...     

茶墨情缘──记老画家林晓丹与他的茶画作品

茶墨情缘──记老画家林晓丹与他的茶画作品安忆浙江著名国画家林晓丹先生，十几年来潜心创作以“茶”为主题的绘画作品，引起国际友人和海外侨胞瞩目，成为当今中国茶文化热潮中的“新闻人物”。今年四月，“上海国际茶文化节”期间，《林晓丹画展》应邀在外滩“亮相”，...     

全面实施原产地保护 再创国饮龙头之辉煌

山的挺拔刚毅，水的柔和灵秀，人的勤劳智慧，茶的历史渊源，孕育了杭州深厚的茶文化底蕴，以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称的“西湖龙井茶”已成为茶之龙头，国之瑰宝。     

“林晓丹茶画册”出版

由上海文化出版社编辑出版的“林晓丹茶画”册,今年四月中旬正式出版、发行。在当代茶圣吴觉农先生诞辰110周年之际,于上海“百佛园”吴觉农纪念馆举行该书的首发仪式并举办“林晓丹茶画展”,2007年又于上海国际茶文化节期间在上海国际茶城四楼贵宾厅举办“茶画展”,共展出98幅作品。“林晓丹茶画”册,由上海茶叶学会刘启贵老先生主编,原全国政协副主席苏步青生前为该书题写书名,刘枫、杨堤、王泽农、张天福等老领导、茶学界泰斗为之题词。林晓丹,号“染霜”,取苏东坡“霜林染晓丹”诗句,今年八十三岁,他1946年考入上海美专国画系,承刘海粟…     

喝茶谈茶

喝茶谈茶王广彬“茶”是饮料，是圣草，也是姻缘草。远古时代我国就发现了茶，经过数千年的探索到现代为止，已经被广大人民认定和接受。以茶治病、以茶解暑渴、以茶会亲友、以茶缔结婚姻等等，广为流传。“寒夜客来茶当酒”之句，和“开门七件事，盐、油、柴、米、酱、醋...     

春风又绿申城 茶香飘溢万家──’99上海国际茶文化节活动概况

经国家文化部批准，由上海市闸北区人民政府、上海市文学艺术界联合会、上海市广播电影电视局、上海市旅游事业管理委员会、上海市文化局、上海市园林管理局、上海市人民政府侨务办公室、上海市茶叶学会等八家单位联合主办的’９９上海国际茶文化节于１９９９年４月２６日至５月２日在上海隆重举行。一年一度的上海国际茶文化节，自１９９４年在每年春暖花开、新茶飘香的四月份举办以来，现已连续成功地举办了六届，在海内外产生了广泛的影响。本届茶文化节以“世纪茶风”为主题，以“品茶、说茶、观茶”为主要形式，展示各国各地区的茶俗风…     

杭州泉话

杭州是名茶之乡，俗话说，“好茶需好水”。这是因为茶与水的关系至深，明代许次纾《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”张大复的《梅花草堂笔谈》中也说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。可见，水质能直接影响茶质，中国人历来很讲究泡茶用水，尤其是古代文人雅士更是对佳水孜孜以求。古人以“山水上，江水中，井水下”，也就是认为“清轻甘洁”的泉水最宜泡茶。作为“茶都”的杭州，同样名泉荟萃，宜茶之水很多。宋人耐德翁在《都城纪胜》书中说：从五代吴…     

香借风送得雨还

中国“国饮”为何物？茶也。俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，文人曰“琴棋书画诗酒茶”。无论至俗与至雅，中国人的生活都离不开茶。“叶羞雾含轻抖出，香借风送得雨还”———倘若品茗闻香时能见此情此景，我心足矣。对茶的偏爱使我认识了“得雨活茶”，因“得雨”又知道了景德镇有个德宇集团。“得雨”的灵气中国茶之灵气离不开一个“水”字。“西湖龙井”中的“井”、“庐山云雾”中的“雾”，莫不沾连着“水”意。“得雨活茶”，只小小一个“雨”字便平添了烟雨朦朦、叶羞含雾的茶之境界。“得雨活茶”进入人民大会堂成为特供茶…     

论茶之评与品

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公而兴于唐。”作为享有国饮之称的茶，不仅可消渴解乏，满足人体生理健康之需要，而且还成为人们进行社交的媒介及修身养性、陶冶情操的美好享受。于是，自古而今，就有了以茶为礼、以茶待客、茶宴茶食茶话会等茶礼茶俗，茶的品饮方式也在不断地更新变化，其中，评茶与品茶是最具有代表性的两种茶叶饮用方式，茶之评与品，虽皆为饮茶，然而各自内涵却大不相同。     

茶宴馆坐论茶道──记乔氏茶宴馆

壶中乾坤大，杯中有商机，申城饮食、旅游等行业联手挖掘和开发“中国茶道”获得成功，演绎和再现我国汉代以来源远流长历代古茶道风土人情的“乔氏茶宴馆”龙年落户申城后，中外游客纷至沓来，已成为“上海游”的一大新景观。 除了高楼大厦和兴旺发达的商厦商场零售业，上海如何才能进一步以自己的民族特色赢得中外游客并振兴自己的旅游产业？龙年选址在沪西北曹扬路上新近开业迎客的“乔氏茶宴馆”内推出的“中国茶道展演”，就是本市饮食和旅游等行业联手合作探索后而交出的又一份答卷。论地段论排场论建筑规模，小小茶宴馆实属“貌不惊…     

对修水县发展无公害茶的分析

修水县产茶历史悠久。是著名的宁红工夫茶的源产地和主产区。据《修水志》记载，早在公元618年到907年就盛产茶叶．北宋时期双井茶名扬海内、誉满朝纲，有“草茶第一”之称。光绪18年。茶园面积近2．3万公顷，因山口、漫江产品质量尤著，上海、汉口有“山漫不到庄、茶叶不开箱”的经营行规。     

茶文化的追求:政通人和 国富民强

茶，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于陆鸿渐。茶，弥漫于人间，融合于生活，升华为文化。它既不是饮食文化，又不是娱乐文化，而是纯正的、内涵丰富的中国传统文化。它和茶人追求着一个至高无尚的理想，就是政通人和，国富民强。这是出于茶的本质。陆羽《茶经》一本正经；茶之德行，俭是本性。政通人和“政通”。就是政治清明，“人和”，就是人民团结。“政通人和”出自宋范仲淹的《岳阳楼记》，这正是茶文化所追求的。陆羽《茶经》，反复强调了一个“俭”字，在“一之源”中，谈茶“为饮最宜精行俭德之人。”在“五之煮”中，提出了“茶性俭…     

传统名茶——“婺绿”

产于婺源县的“婺绿”茶，以独特的色翠、汤清、香馥、味醇而驰名审外，列为茶中之珍品。1915年在巴拿马举行的国际博览会上，“婺绿”获巴拿马万国博览会茶叶金奖。1935年纽约出版的威廉·乌克斯所著《茶叶全书》，把“婺绿”誉为“中国绿茶品质之最优者”。     

崛起的南南茶都"坑仔口"--访福建省永春县坑仔口镇郑清祥镇长

近几年来，闽南茶业发展迅速，安溪的“中国茶都”享誉世界，泉州的“闽南茶都”声势壮大。福建省永春县人民抓住机遇，突飞猛进，一个以坑仔口镇为中心的大型茶业生产批发市场也正在茁壮成长之中。形势喜人。尤其是坑仔口镇棋先一着，于2000年1月，经“联合国南南合作基地”批准，成为全国唯一以茶叶项目加入该基地组织的单位，名震四方。故人们称永春茶市为“南南茶都”，与“中国茶都”“闽南茶都”逐渐形成三足鼎立之势，引人瞩目。     

雨花茶香飘上海

5月21～24日．为期4天的“中国南京2010雨花茶上海展会”在上海国际展览中心成功举办。这次展会借世博会的东风．利用上海国际茶叶博览会的舞台．围绕“雨花茶走进世博、走进上海”的主题．通过举办专场推介会、万人共饮雨花茶、雨花茶茶文化介绍、雨花茶现场展示展销等主题活动，     

雨花茶香飘上海

5月21～24日．为期4天的“中国南京2010雨花茶上海展会”在上海国际展览中心成功举办。这次展会借世博会的东风．利用上海国际茶叶博览会的舞台．围绕“雨花茶走进世博、走进上海”的主题．通过举办专场推介会、万人共饮雨花茶、雨花茶茶文化介绍、雨花茶现场展示展销等主题活动，     

武夷品俊寰球同珍

世界自然与文化遗产的中国武夷山 ,以其丹山碧水、秀峰奇茗著称于世。素有“风景秀甲东南、岩茶蜚声中外。”名胜与名茶 ,双绝于人寰。名山出名茶 ,名茶耀名山。武夷山古属建州 (今福建建瓯市 )位于闽江上游的建溪流域。“茶笋满山 ,　利通天下” ,( 2 ) 是建州的特色。福建之茶“以武夷之产声名最著” ,自古有“建溪官茶天下绝”( 3) 之誉。十七世纪武夷茶率先走出国门 ,是中国茶叶输向欧洲最早的茶类 ,欧人称颂 :“茶是治百病良药。”英国国会文献上最早记载中茶的文字就“Ｂｏｈｅａ” ,以“武夷”为中国茶叶之代称。十八世纪中期 ,瑞典…     

养生茶·茶道

饮茶·养生延年。《茶经·一之源》指出茶“为饮最宜精神俭德之人”指饮真茶能修身养性，清静无为，生活简朴起到养生延年。《茶经·四之器》“风炉”、古鼎形、三足、“坎上巽下离于中”“体构五行去百疾”，用意指在煮茶过程中水、火、风都在运动变化，物质造化世界基本元素，水、火、金、木、土五行悉以齐备，达到天人合一阴阳平衡，常饮真茶能养生延年去百疾之功效，而心舒神畅。