蔬菜树——辣木

辣木是一种多年生速生乔木,原产于印度北部.由于其丰富的营养不仅被发达国家素食者作为理想食物,而且也是贫穷地区妇女和儿童的天然营养库.辣木含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸、铁、钙等,鲜叶、嫩果荚均可作为蔬菜食用.     

辣木栽培技术

辣木（Moringa oleifera）为辣木科辣木属植物．是一种有独特经济价值的热带植物，本科仅有一个属．共14个种。其中生长快、分布广且利用和研究最多的种是Moringa oleifera。     

不同品种辣木钙的动态变化特征研究

为了解不同品种辣木钙的动态变化规律,对西双版纳不同树龄的多油辣木、狭瓣辣木和‘PKM1’辣木叶、叶柄、枝中钙含量的年动态变化特征进行比较研究。结果表明,辣木钙含量随品种、树龄、时间而变化。辣木钙含量呈现叶>叶柄>枝、3 a树龄>14 a树龄,随时间变化逐渐降低。叶中钙含量呈现多油辣木和PKM1辣木>狭瓣辣木;叶柄中钙含量呈现PKM1辣木和狭瓣辣木高于多油辣木;枝中辣木钙含量受品种、受树龄的影响而呈现不同差异。辣木钙累积量呈现枝>叶>叶柄,狭瓣辣木最高、多油辣木和PKM1辣木最低。辣木叶钙含量与蛋白质含量成极显著的正相关。     

不同着生部位辣木叶营养成分差异分析

[目的]测定不同着生部位辣木叶的营养成分,掌握辣木叶营养成分含量变化规律,为辣木生产和加工提供参考.[方法]根据食品主要营养成分测定方法,测定分析辣木侧枝上不同着生部位叶片的蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质元素、维生素C和氨基酸含量.[结果]辣木叶含有人体所需的营养物质,其中,蛋白质含量在样品3(第六、七片叶)中的含量为38.82 g/100 g,与其他样品的差异极显著(P<0.01,下同);粗纤维含量在样品5(第十、十一片叶)中的含量为9.00 g/100 g,与其他样品的差异极显著;脂肪在样品1(第二、三片叶)中的含量最低,为5.60 g/100 g,与样品2(第四、五片叶)和样品5的差异显著(P<0.05,下同);辣木叶中矿物质元素含量存在明显差异,其中钾和钙含量最丰富,含量为8400.00~24000.00μg/g,其他矿物质元素(镁、磷、锌、钠、锰、铁和铜)的含量为5.02~4000.00μg/g,随着叶位降低,镁、钠、锰、铁和铜含量呈先升高后降低的变化趋势,磷含量呈升高趋势,锌含量呈下降趋势;维生素C含量呈下降趋势,在样品1中含量最高;氨基酸总含量在样品3中含量最高(30.67 g/100 g),与其他样品的差异显著.[结论]不同着生部位对辣木叶各营养成分含量有一定影响.综合各营养成分含量差异,可采摘、利用不同部位叶片,开发成不同的辣木叶产品.     

辣木综合利用研究综述

从药用功能、水体净化功能、保健功能、饲料利用及食品开发、生物治理等方面,对辣木的综合利用研究进展进行综述,以期为辣木资源综合利用研究及辣木产业的发展提供一些借鉴与参考。     

广西辣木产业发展现状及富硒辣木发展前景展望

辣木因拥有独特经济价值而成为极具开发潜力的一种树种,综述辣木在营养、药用、工业、绿化等方面的开发利用价值,针对广西辣木目前的发展现状,结合广西的资源条件,对辣木综合开发和合理利用提出了建议,并对广西富硒辣木的发展前景进行了展望。     

辣木营养价值的开发利用

辣木是一种生长于热带或亚热带地区的、生态价值和经济价值均较好的多用途速生乔木树种。辣木全株在很多方面都具有开发利用价值,辣木叶含有丰富的矿物元素、蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分,辣木种子含有约34%的辣木油、37%的蛋白质以及甾醇等功能性物质。介绍了国内辣木产品开发的热点,重点讨论了辣木营养价值在动物饲料方面的应用,分析了辣木油的化学组成、理化性质及开发价值,展望了辣木在种植和食品方面的应用前景。     

辣木组织培养技术研究进展

辣木作为一种新兴的多功能经济树种。近年来,因市场需求旺盛,资源短缺,促使辣木组织培养技术发展迅速。本文综述了辣木组培外植体的选择、增殖培养、瓶内生根以及炼苗移栽等方面的研究进展,并对培养过程中存在的问题进行了分析,以期为辣木的组培提供一定的参考。     

辣木蛋糕配方优化研究

[目的]研究优化辣木蛋糕的制作工艺.[方法]采用单因素试验和正交试验,探讨了辣木粉添加量、白糖添加量、鸡蛋添加量、蛋糕油用量、泡打粉添加量以及牛奶用量对辣木蛋糕品质的影响.[结果]试验表明,辣木蛋糕最佳的工艺参数为:粉料100％(辣木粉添加量为低筋粉总量的20％),白糖100％,鸡蛋300％,蛋糕油30％,泡打粉3％,牛奶70％.[结论]研究可为辣木蛋糕的生产提供一定的理论支持.     

辣木的研究进展

\t\t\t\t\t目的\t\t\t\t\t辣木鲜叶营养丰富而全面,深受消费者的青睐。但其生产具有一定的季节性和区域性,必须通过贮藏保鲜手段来满足各地消费者的需求。因此,本试验研究了辣木鲜叶贮藏保鲜过程中生理和品质的变化,同时也为制定辣木鲜叶贮藏保鲜技术规程提供理论基础。 \t\t\t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t方法\t\t\t\t\t通过研究辣木鲜叶采摘后的分级、包装及在0、4和8 ℃温度下其外观、口感、营养成分及相关生理指标的变化,以确定辣木鲜叶贮藏保鲜的条件和时间。 \t\t\t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t结果\t\t\t\t\t在辣木鲜叶贮藏保鲜第7天时出现拐点,辣木鲜叶出现“老”的口感,且随着贮藏时间的延长,蛋白质含量的变化不大,但维生素C却在贮藏第3天后就出现了明显的下降。综合各指标结果表明：辣木鲜叶贮藏保鲜的最佳条件为4 ℃,贮藏时间不超过7 d。同时还制定了辣木鲜叶的分级标准和感官鉴评评分标准。 \t\t\t\t \t\t\t\t \t\t\t\t\t结论\t\t\t\t\t本研究结果将有利于推进辣木鲜叶贮藏保鲜技术标准体系建设,助推中国辣木产业发展。 \t\t\t\t     

辣木害虫及其防治研究进展

辣木（Moringa oleifera Lam.）原产于印度北部喜马拉雅山地区,耐旱力强,喜生于沙壤土,是一种多年生常绿或落叶小乔木。作为一种多用途速生乔木树种,其植株的每个部位都有相应的利用价值,因此具有广泛地开发和应用前景。目前随着国内外辣木产业的发展,辣木的种植面积不断扩大,而病虫害则成了制约辣木产业发展的瓶颈。本文总结了国内外报道的辣木害虫种类、危害情况和防治方法,为提高辣木产品的产量、质量,推动国内辣木产业的发展奠定基础。其中总结出能够危害辣木的害虫及其他有害生物共40余种,危害状各异。害虫在辣木生长发育的各个阶段均会为害,对各个部位都有不同程度的危害,对根部和叶片的危害最重。对于防治措施,建议从生态和健康的角度出发,以农业防治、物理防治为主,大力开发生物防治技术,应用多种防治方法对有害生物进行综合治理。     

辣木叶粉在鱼饲料中的应用研究

[目的]辣木是一种尚未充分开发利用的树种。辣木绿色物质部分产量高,营养丰富,开发其资源可弥补传统蛋白质饲料源的短缺。探讨以辣木叶粉作为配方主要蛋白质原料之一和组成全价颗粒鱼饲料配方的可行性。[方法]以15%的辣木叶粉替代8.7%的次粉和6.3%的菜籽粕构成全价颗粒饲料配方,研究辣木叶粉对鱼生长和饲料利用的影响。[结果]试验组罗非鱼平均鱼体终重和平均增重均比对照组明显提高,而饲料系数则比对照组显著降低。试验组鱼存活率比对照组略低。[结论]该研究可为水产动物营养研究和进一步研制高效、廉价的温水性鱼人工配合饲料提供基础资料。     

辣木外植体消毒试验研究

[目的]探讨辣木茎段的最佳消毒方法。[方法]以辣木茎段为外植体,用不同消毒剂(升汞、次氯酸钠),选用不同浓度,在不同消毒时间下对辣木茎段进行消毒处理。[结果]次氯酸钠最佳消毒组合为浓度15 g/L消毒20 min,污染率为26%,成活率为34%。升汞最佳消毒组合为0.20 g/L消毒液消毒5 min,污染率为2%,成活率达84%。[结论]辣木茎段最佳消毒方法为:在75%酒精中浸泡30s后,用0.20 g/L升汞处理5 min,污染率为2%,成活率达84%。     

辣木苏打饼干的研制

[目的]确定辣木苏打饼干最佳工艺配方。[方法]以辣木粉为主要原料,通过单因素和正交试验研究辣木粉、酵母、食用油、NaHCO_3 4种物质添加量对辣木苏打饼干品质的影响。[结果]各因素对辣木苏打饼干品质影响大小依次为辣木粉添加量、食用油添加量、NaHCO_3添加量、酵母添加量,得出辣木苏打饼干最佳配方为辣木粉添加量350 g/kg,酵母添加量18 g/kg,食用油添加量170 g/kg,NaHCO_3添加量6 g/kg,制作出的辣木苏打饼干口感酥脆,具有辣木的特征香味。[结论]该试验所得工艺配方可为辣木苏打饼干的工业化生产提供理论指导。     

辣木的组织培养及快速繁殖研究

以优选辣木的茎段为材料,采用组织培养技术对其诱导、增殖、生根等问题进行研究,结果表明：基本培养基种类是影响辣木诱导和增殖最关键的因素,辣木诱导最适培养基组合是改良MS＋6-BA0.5 mg/L＋NAA0.2mg/L＋蔗糖30g/L,诱导系数可达2.93倍;增殖最适的培养基是改良MS＋6-BA0.3 mg/L＋KT0.2 mg/L＋NAA0.1mg/L,平均增殖系数达到3.46倍;在1/2改良MS＋NAA0.1 mg/L＋IBA0.2 mg/L＋蔗糖25g/L＋卡拉胶6.5g/L培养基上均能获得健壮的生根苗,生根率达90%以上,且植株和根系长势良好。     

多功能植物辣木栽培技术研究初报

在云南省西双版纳州景洪市,通过2003—2006年对辣木栽培技术进行系统研究,经大量试验或实践,提出了一套完整的辣木栽培技术措施,包括种苗繁殖方法、植地的土壤条件、植穴规格、种植密度、施肥、修剪、主要病虫害及其防治、采收、除草、间作等栽培技术措施。