车前草保健含片的研制

[目的]研究车前草（Plantago asiaticaL.）保健含片的制备工艺。[方法]以车前草浓缩汁、麦芽糊精、甘露醇、阿斯巴甜和山梨糖醇为主要原料,经混合、造粒、干燥和压片等工序开发研制车前草含片。[结果]车前草浸提液的最佳提取工艺为：以85%乙醇为浸提液,以料液比为1∶6和1∶4,在65℃条件下分别超声提取30、20min。车前草浸膏添加0.2%β-环糊精有助于改善产品口感。车前草含片的配方为：50%左右车前草浸膏50ml,填充剂70g,清凉剂为5%薄荷脑-乙醇液3ml,润湿剂为10%聚乙烯吡咯烷酮（PVP）乙醇溶液35ml。[结论]制得的车前草含片爽口、细腻、入口柔顺、有清凉感、甜味适中、醇厚、表面光滑、有光泽,且低糖、低热量、具有一定的保健功能。     

青梅全粉食品的研制

本文介绍以青梅果为原料生产青梅全粉食品的工艺，探讨了最佳生产工艺条件。     

青梅甜酒的研制

以青梅查为原料加工成果汁，利用酵母发酵酿制成的低度饮料酒，为提高果酒质量，符合市场需求，调配成甜型酒。工艺条件的改进，使得青甜酒更具有新鲜感和醇厚感。     

发酵型青梅果酒的研制

[目的]为国内青梅果果酒的生产和青梅资源的开发利用提供技术支持。[方法]以产自云南的青梅果实为原料制作发酵型青梅果酒,通过分析原汁含量、糖度、酵母接种量和pH值对青梅果酒品质的影响研究了其生产工艺。[结果]青梅皮渣的脱臭效果最好,脱臭后的青梅酒无刺激性气味、有果香而不苦。发酵阶段的最优生产工艺：原汁含量为50％,发酵初始糖度为23％,初始酸度（pH值）为3．3,酒用酵母的接种量为1．5‰。各因素对试验结果的影响：原汁含量〉初始糖度〉酵母接种量〉初始酸度。发酵原酒和浸泡原酒比例为7：3时,产品的风味特征比较理想。产品的可溶性固形物含量、pH值、酒精度、菌落总数、致病菌数等理化指标值均满足了GB／T15038－2006的要求。f结论f该研究为发酵型青梅果酒的生产奠定了理论基础。     

青梅春砂仁复合保健饮料的研制

以青梅、春砂仁、甘草和山楂为主要原料,添加适量辅料,探究复合保健饮料工艺。以感官评价为评价指标,应用正交试验设计优化工艺,并测定其总黄酮、总酚和V_C含量,进行营养价值评价。结果表明,该复合饮料的优化工艺配方为青梅汁35%、春砂仁3%、甘草4%、糖浓度12%,饮料的口感风味最佳,并且总黄酮、总酚和V_C含量分别为0.269、1.550、0.027 mg/mL。这种复合饮料具有养胃健脾、温肺养肾护肝等保健作用,是一种健康营养的植物性复合保健饮料,该研究为农产品的深加工提供了借鉴。     

青梅系列新型产品的加工研究

青梅(Plum mume)属蔷薇科落叶乔木,似杏而小、生青熟黄,味酸并略带苦涩味,其酸含量极高(有机酸含量高达5％,其中柠檬酸3.2～3.3％,苹果酸0.8～1.5％)。青梅具有杀菌、澄清血液、     

青梅系列新型产品的加工

青梅属蔷薇科落叶乔木，似杏而小、生青熟黄，味酸并略带苦涩味，其酸含量极高(有机酸含量高达5％，其中柠檬酸3．2％～3.3％，苹果酸0．8％～1．5％)。青梅具有杀菌、澄清血液、提神健胃、解除疲劳、清凉解毒、生津止渴和化痰等保健功效。近年来，关于青梅的系列产品越来越受到消费者的青睐。但是，     

发展青梅生产初步体会

一、青梅生产情况我场位于浦北县南部,1984年春试种青梅,起初在寒害胶园中种植,1985年将其作为茶园荫蔽树种植,两年先后种植554亩,由于缺乏经验,品种没有经过严格选择,加上管理粗放,茶园间种部分几乎全部失败,最后只剩下寒害胶园成片种植的244亩。这批梅园在1984—1986年,管理水平很低,每亩年仅投入肥料费17.5元,大部分不施有机肥,有些工人还在园内间种木薯,形成遮光、抢肥,梅树受到抑制,生长不良。尽管     

青梅快速繁殖体系的建立

以杭州市萧山区进化镇的青梅品种青丰的春季萌动幼叶为外植体,研究0.2%漂白粉溶液、70%酒精与0.1%升汞不同组合与处理时间的灭菌效果;并以改良型MS培养基为基础培养基,研究2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-D）、1-萘乙酸（NAA）和6-苄基腺嘌呤（6-BA）这3种激素的不同浓度组合对青丰外植体离体培养的影响。结果表明,用0.2%漂白粉溶液处理4 min后,再用0.1%升汞处理6 min的灭菌方法对青丰幼芽的损伤最小,灭菌效果最佳。诱导外植体产生愈伤组织与不定芽的培养基的最佳激素浓度配比为2,4-D 3.0 mg·L^-1＋6-BA 2.0 mg·L^-1;诱导外植体生根的培养基的最佳激素配比为NAA 2.0 mg·L^-1＋6-BA 2.0 mg·L^-1;不定芽产生率与生根率分别达93.3%与80.0%。     

梅花起源与品种演化问题初探

根据梅花及其近缘种的形态、花粉、染色体、同工酶、ＤＮＡ等各方面的资料，对梅花起源与品种演化问题进行了初步探讨。作者认为梅是“原始”杏的一个分支；在梅的进化过程中，又渗入了杏、李、桃、山桃等近缘种的种质。花梅是野梅经果梅演化而来的，但存在着逆向演化。该文对梅花的枝姿、花瓣、花色、萼色等主要观赏性状的演化途径也进行了讨论。     

云南梅花品种资源之我见

该文对云南梅花品种资源的少数新发现作了报导 ,并对整理和开发滇梅资源提出了建议。     

梅研究进展

该文重点对 2 0 0 3— 2 0 0 4年的梅研究从种质资源、育种、繁殖栽培技术与生理、分子生物学、梅文化、梅花应用、果梅及其加工等 7个方面进行了综述 ,并对以后的发展方向进行了展望。     

中国梅花品种数量分类研究

运用电子计算机技术对中国梅花品种进行数量分类,考虑到花卉品种分类的特点,提出以品种的演化关系和性状差异来综合考虑分类性状的取舍和数量化编码方法.获得了与传统分类方法相近的结果,且结果更直观,可与后者互相验证和补充.     

梅花盆景盆栽快速生产研究初报

根据盆栽梅花的特点和要求,初选出１５个梅花盆栽专用品种．通过改进育苗方法,加快树冠成形,促进花芽分化等技术措施的研究,初步取得了１ａ育苗、２ａ养护出成品的梅花盆栽快速生产技术     

梅花盆景速成栽培试验

从品种圃中选择‘白须朱砂’、‘虎丘晚粉’、‘粉皮宫粉’等 5 0多个梅花品种的一年生嫁接苗为试材 ,采用药剂处理、高畦密植、整形修剪、合理施肥以及扣水等促花措施 ,进行了试验。结果表明 :经速成栽培的盆梅 ,比用传统方法养护的盆梅枝条粗壮 ,株形整齐而紧凑 ,花芽分化充分 ,花大色艳 ,花期较长 ,而且养护周期短 ,成本低。试验结果为快捷、经济的盆梅养护 ,提供了一条新的途径。     

Preliminary Report on Fast Potted Cultivation of Mei Flower

根据盆栽梅花的特点和要求,初选出１５个梅花盆栽专用品种．通过改进育苗方法,加快树冠成形,促进花芽分化等技术措施的研究,初步取得了１ａ育苗、２ａ养护出成品的梅花盆栽快速生产技术     

推进中国梅产业化的若干关键问题

梅系中华传统名花与嘉果,深受广大地区人民所喜爱。近年梅发展甚快,栽培地区也扩展不少,尤以南梅北移,成效极为卓著。过去欧美引种中华花卉种质资源时,一向忽略香花小花种类。因此梅花及梅果之开发,包括国内外之规模推广与销售,现都提到了日程。梅花可以梅苗、大苗(含高接苗和行道树苗)、蕾期切枝、小盆景等大规模产销为重点,果梅有各种加工品,尤其是以梅酒、脆梅、话梅、陈皮梅等为重点。重视新形势下至经营、销售、出口要求与推广渠道并寓产业化于文化旅游等,实为梅产业化过程中应予重视的关键问题。     

青梅的营养健康效应研究进展

青梅含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸、黄酮类、花青素、酚酸等营养物质,具有很高的营养保健和药用价值。食用青梅具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、调节生理代谢等生理作用,具有较大的研究意义和应用前景。本文对青梅的营养健康效应进行了综述,以期为青梅的深入研究和开发利用提供参考。     

南梅北引说梅花

梅花原产于我国西藏、长江流域至台湾岛屿,为我国冬末暮春观花的主要植物。通过南花北引、抗寒能力的驯化、栽培、繁育和现代园林的应用,发掘梅文化,带动旅游产业与国花评选。