种子含水率快速检测方法比较分析

种子含水率的准确快速测定在农业工程中具有十分重要的意义.迄今为止,国内外对含水率的测定方法和技术已进行了大量的研究和探索.通过参考大量的文献,对各种方法进行综合分析,找出各自的优缺点,以便对种子含水率的检测方法进行改进,为种子含水率快速无损检测提供新的意见,最后对种子无损检测的前景进行了展望.     

茶叶中氟离子的检测方法

详细介绍了茶叶中氟化物的五种检测方法,对测定氟化物时样品的前处理方法和检测技术的特点进行了详细的论述。     

含水率对丙二醇近红外预测值及加料均匀性系数的影响

为探究烟片含水率对丙二醇近红外模型预测效果及加料均匀性系数的影响,制备不同丙二醇含量且每一含量均包含不同含水率的烟片样品,并预测其丙二醇含量,分析不同含水率以及不同丙二醇含量对预测结果的影响,且建立基于含水率的丙二醇预测结果的校正模型,并利用该模型分析样品校正前后的加料均匀性系数变化规律。结果表明：（1）待检样品与建模样品的含水率差异越大,预测值的绝对偏差也越大。当待检样品含水率大于建模样品含水率时,预测值偏高;反之,预测值偏低。（2）含水率与预测值的绝对偏差间呈极显著线性关系(R2=0.938),因此,可以根据含水率校正预测值。（3）对某牌号、批次卷烟的加料均匀性评价结果表明,待检样品含水率与建模样品相比平均偏高约1.70%,校正前、后的加料均匀性系数相差2.0%。综上所述,控制含水率对丙二醇含量近红外预测值的影响,有利于提高加料均匀性评价结果的准确度。     

烟片含水率对丙二醇近红外预测值及加料均匀性系数的影响

为探究烟片含水率对丙二醇近红外模型预测效果及加料均匀性系数的影响,制备不同丙二醇含量且每一含量均包含不同含水率的烟片样品,并预测其丙二醇含量,分析不同含水率以及不同丙二醇含量对预测结果的影响,且建立基于含水率的丙二醇预测结果的校正模型,并利用该模型分析样品校正前后的加料均匀性系数变化规律。结果表明:(1)待检样品与建模样品的含水率差异越大,预测值的绝对偏差也越大。当待检样品含水率大于建模样品含水率时,预测值偏高;反之,预测值偏低。(2)含水率与预测值的绝对偏差间呈极显著线性关系(R~2=0.938),因此,可以根据含水率校正预测值。(3)对某牌号、批次卷烟的加料均匀性评价结果表明,待检样品含水率与建模样品相比平均偏高约1.70%,校正前、后的加料均匀性系数相差2.0%。综上所述,控制含水率对丙二醇含量近红外预测值的影响,有利于提高加料均匀性评价结果的准确度。     

鲜叶样品处理方法的新探索—热风干燥法

茶叶化学分析是进行茶叶科学研究的重要手段之一,其正确性直接关系到成果的可靠性,而鲜叶样品处理,成为化学分析样品的方法,又直接影响到分析成份的正确性。目前,我国对鲜叶样品的处理方法,一直沿用蒸热→摊凉→干燥等步骤(简称常规法)。此法,因鲜叶的蒸热时间不同而化学分析的成份差异较大,特别是在样品较多的情况下;如育种和制茶进行对比试验及品种检定时,一次处理不完多种样品,时间拉长,样品内含成份发生变化而产生误差。为此,我们想闯开新路,探索出简易,快速而且尽可能地保持鲜叶原有成份的原始样品处理方法,做了下列几种处理方法的比较试验。     

茶叶真空微波干燥特性及动力学模型

通过对茶叶微波真空干燥特性的研究,得到了茶叶干燥过程中微波功率、真空度对茶叶水分影响情况。根据茶叶水分变化规律,探讨了不同微波功率、真空度下时间和茶叶湿基含水率之间的关系,分析了并建立了茶叶干燥的3种干燥模型（单项扩散模型、Page模型和指数模型）,试验结果表明,茶叶微波真空干燥的动力学模型满足Page方程,为绿茶加工生产提供理论依据和科学指导。     

基于质构和感官评价方法构建绿葡萄干干燥标准及快速检测技术

绿葡萄干较高的经济价值是维持新疆葡萄产业优势地位的重要支撑,葡萄干含水率对葡萄干的色泽、营养品质、质构特性和感官品尝体验具有较大的影响,但相关研究较少。本研究通过对不同含水率绿葡萄干品质、质构特性和感官品尝结果进行关联性分析,将定量检测技术应用到葡萄干的生产中。结果表明,不同含水率葡萄干的营养品质具有一定的差异,色泽分析中绿色色泽的差异最为显著;11.9%~19.2%含水率区间内葡萄干的质构特性呈现出较好的线性上升或下降趋势;不同人群对不同含水率葡萄干的感官品尝结果具有较大差异,含水率高的葡萄干在不同年龄段人群中的感官评分较高,根据感官评价结果和葡萄干的贮藏特性综合评价,生产中葡萄干含水率应控制在14%~17%;对葡萄干含水率与质构指标进行拟合,预测值与实测值的相对误差较小,弹性的相对误差最小为2.91%,粘附性的相对误差最大为13.33%;含水率14%~17%的葡萄干硬度预测值分别为1349.86、1191.75、1033.64、875.53 g;以硬度为快速检测指标,快速计算葡萄干含水率、弹性、咀嚼性等指标,拟合度较高,硬度与含水率的拟合方程为y=(-0.00006x+0.2191)×100,R²值为0.9171。综上,不同含水率葡萄干的色泽品质具有较大的差异,不同人群均喜欢较高含水率的葡萄干,采用硬度值快速计算葡萄干含水率及其他质构特性指标具有一定的可行性。研究结果可为绿葡萄干的标准化生产提供数据支撑和理论依据。     

酶联免疫快速检测奶酪中AFM_1检测方法的建立

建立奶酪中AFM1的酶联免疫快速检测方法。3种奶酪样品用80%的甲醇水于90℃加热回流15 min后用三氯甲烷萃取净化,挥干三氯甲烷后用10%甲醇水复溶凝结物,最后用酶联免疫试剂盒检测AFM1的含量。结果表明,3种不同样品重复测定值相对标准偏差均少于5%,对样品分别添加AFM1标准溶液0.25,0.50,1.0μg/kg,回收率为85.1%~88.5%。所建立的酶联免疫快速检测奶酪中的AFM1的检测方法,具有重复性良好、结果相对偏差小和加标回收率高等特点。     

用生理体液法测定茶叶中的游离氨基酸

本文采用了笔者改编的生理体液程序〔《氮基酸杂志》1987(4)〕和茶氨酸专用程序〔第六次全国色谱学术论文集(下)1987.10〕,对同一茶叶样品中的游离氨基酸进行了比较测定,同时对四个不同类型的茶鲜叶检测出28种氨基酸。茶叶中游离氨基酸含量占干重2—5％,由于它与茶叶的滋味,茶叶的药理作用及营养辅助作用密切相关,所以在茶叶品质鉴定以及茶树品种特性鉴别中乃是一个重要的理化指标。笔者采用生理体液改进程序,在日立835—50型氨基酸自动分析仪上对茶叶中的游离氨基酸进行了质量测定,效果良好。     

酶联免疫快速检测奶酪中AFM1检测方法的建立

建立奶酪中AFM1的酶联免疫快速检测方法。3种奶酪样品用80%的甲醇水于90℃加热回流15 min后用三氯甲烷萃取净化,挥干三氯甲烷后用10%甲醇水复溶凝结物,最后用酶联免疫试剂盒检测AFM1的含量。结果表明,3种不同样品重复测定值相对标准偏差均少于5%,对样品分别添加AFM1标准溶液0.25,0.50,1.0μg/kg,回收率为85.1%~88.5%。所建立的酶联免疫快速检测奶酪中的AFM1的检测方法,具有重复性良好、结果相对偏差小和加标回收率高等特点。     

利用介电特性对食品加工过程进行非破坏性检测技术的研究

选用标准蔗糖和新鲜胡萝卜、葱为材料,研究干燥过程中原料电物性及水分含量变化规律的相关性。结果表明,60℃温度下热风干燥几种新鲜蔬菜,其水分含量随着干燥时间的增加而下降,电容值的变化趋势与水分的变化相同,两者存在极显著的线性相关性。水分的变化规律可以用相对应点的电容的变化来说明,从而对干燥终点的非破坏性及连续性检测和控制成为可能。     

湖南地区高含量甲基化EGCG茶树资源的调查

对117个不同来源的茶样进行了甲基化EGCG分析,其中只有16个的EGCG3″Me含量在检测限(0.01%)之下,占茶样总数的13.7%,而高于0.1%含量的为40个,占总数的34.2%,含量在0.3%以上的有18个,占总数的15.4%,其中含量最高的为C48,达到了1.7%;含有EGCG4″Me的品种只有10个,只占总数的8.5%,其中含量最高的是C45,含量为0.55%,最低的是C69,含量只有0.036%。     

不同摊放环境下茶鲜叶失水的变化规律

明确不同环境条件下茶鲜叶摊放过程失水动态变化规律,构建鲜叶水分含量变化的预测模型,从而有效预判摊放程度。本研究通过设置不同的温湿度,考察在一定的摊放时间内茶鲜叶水分的变化情况,利用响应面分析软件建立预测模型。结果表明,在不同环境下茶鲜叶水分含量随摊放时间的延长均呈现先快速下降后缓慢减少的趋势,且低温高湿环境能显著延缓鲜叶的失水速率。通过响应面分析得到鲜叶水分含量和温湿度、时间之间关系的预测模型(R2=0.9977),其具备较高的显著性和拟合度,且预测效果良好。构建的模型能较好地预测不同温湿度摊放环境下茶鲜叶水分的变化情况,对摊放进程的调控具有实际应用价值。     

名优祁红初制中的提香工艺研究

使用6CTH-3型柜式茶叶提香机,进行茶坯含水量和提香温度对名优祁红品质影响试验,茶坯含水量分别处理为高(29.47%)、中(15.11%)、低(8.69%)3水平;提香温度设为低(65℃)、中(80℃)、高(95℃) 3个水平,完全随机区组设计,重复3次。结果表明：提香温度对茶叶品质的影响大于茶坯水分含量;不同提香温度与不同茶坯水分含量组合处理,对名优祁红感官品质的外形和内质(香气、滋味)及综合评分影响显著(P<0.05),而对汤色和叶底影响不显著;对茶叶生化成分(水浸出物、氨基酸、可溶性糖、茶褐素)含量影响显著(P<0.05),但对(咖啡碱、茶多酚、茶红素、茶黄素)含量影响未达显著水平。茶坯含水量高(29.47%)采用低温(65℃)提香,茶叶甜香欠爽,稍有发酵味,滋味欠醇爽;茶坯含水量低(8.69%)采用高温(95℃)提香,茶叶香气呈现火功过足,滋味略有高火味。因此,名优祁红提香工序,将茶坯水分含量控制在15%上下,温度控制在80℃左右,有利于其综合品质提升。     

不同产地绿茶主要成分含量及质量指标的差异分析

为了客观地评价不同主产地绿茶品质的差异性,统计分析了四川、湖北、福建的16个绿茶样品的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、灰分、水分、重金属、农药残留含量的差异。结果表明,四川产绿茶的茶氨酸含量显著高于湖北,3个省份的茶多酚、茶多糖含量差异不显著;茶多酚、茶多糖、茶氨酸含量最高的产地分别为宜宾市、峨眉山市、眉山市(编号3)。湖北产绿茶的灰分含量显著高于四川和福建,水分含量显著低于四川;不同主产地绿茶的重金属含量和农药残留量均符合食品安全国家标准。研究结果将为绿茶原料的产地选择、品质评价等提供技术依据。     

重庆茶叶污染途径研究

调查区域土壤环境质量符合NY/T 391-2000《绿色食品产地环境技术条件》标准,75%的土壤样本符合NY 5199-2002《有机茶产地环境条件》标准,土样中六六六和滴滴滴均未检出,研究区域茶叶产地环境质量优良。对茶叶所检指标六六六、滴滴涕、铜、铅,按NY 5017―2001《无公害食品——茶叶》进行评价,鲜茶叶样本超标率为0,成品茶叶样本超标率为11%,污染物为铜。按NY 5196―2002《有机茶》标准进行评价,鲜茶叶样本超标率为95.2%,超标污染物为六六六和铅,六六六检出率为95.2%,铅超标率为9.5%。成品茶叶样本超标率为100%,六六六检出率为89%,铜超标率为61%,铅超标率为50%。生产过程农药的不合理使用是造成成品茶叶中农药六六六超标的主要原因,加工过程不清洁是造成成品茶叶中重金属铅、铜超标的主要原因。     

对影响茶叶贮藏质量因素的分析

运用"正交试验法"分析了影响茶叶贮藏品质变化的4个主要因素,即温度、氧气、水分、光照与茶叶品质之间的关系.结果表明,各因素对茶叶贮藏品质的影响程度因指标、原因不同而异.综合来看,表现依次为温度的影响＞氧气的影响＞水分的影响＞光照的影响;因素间交互效应的存在,使得在控制一个因素时,其他因素的影响也相应受到一定程度的抑制.     

植物水分含量检测综述

水分作为植物生长和发育的要素之一,其含量的检测与诊断是植物学及农业、林业等领域的重要研究课题。植物水分含量诊断主要是通过对比植物特定性状指标与正常生长环境下的指标来实现。随着植物生理、生化研究的深入以及传感、检测技术的进步,发展出众多的植物水分含量检测方法。从最初通过检测细胞液浓度来直接反映水分含量,到测量植物蒸腾速率、茎流流速、叶片水势、冠层温度、茎秆直径、特定化学物质含量等间接反映水分含量,以致现在以图像、光谱分析为基础的机器视觉等新方法成为主流。本文在充分调研国内外研究和文献的基础上,详细介绍主要的水分含量检测方法原理,分析其优缺点,试图把握植物水分检测的发展趋势和研究方向,为相关科研和应用提供有益参考。     

澜沧江流域部分茶区古茶树资源生化成分多样性的分析

为使云南古茶树种质资源得到更好的保护和利用,本研究以分布在澜沧江流域部分茶区(保山市,德宏州和临沧市)的49份古茶树新梢为研究材料,利用常规方法和HPLC方法测定供试样主要生化成分含量的基础上,并通过主成分分析和聚类分析法,对供试茶样的主要生化成分含量进行生化成分多样性分析。结果表明,从变异系数(c.v.)和多样性指数(H’)可知49份古茶树新梢内含成分变异程度大且多样性丰富。聚类分析表明,供试的49份古茶树资源可聚类为A、B两大类群,两大类群的咖啡碱和酯型儿茶素(EGCG)的含量基本一致,其余生化成分含量之间均存在显著性差异(p≤0.05)。其中,采自保山市的供试样具有高氨基酸含量的特性,德宏州供试样有高咖啡碱含量的特性,大部分供试样的茶多酚含量均达到了高茶多酚含量水平,含量均>30%。本研究对构建云南古茶树资源生化成分数据库,开展茶树良种改良和品种选育具有重要意义,为古茶树的合理开发利用提供了一定的理论依据与科学基础。