国外健康食品研发新动向

20世纪下半叶是现代健康食品诞生和蓬勃发展的年代，摆脱贫困的人们对食品需求已经从满足“温饱”和“色、香、味”，向“有益于健康”和“改善健康”的要求发展。因此，近30多年来，健康食品和健康食品材料的研究开发与应用受到世界各国，尤其是发达国家的科技界、工业界和政府部门及广大消费者的关注，发展迅速。近年来，日本、美国和欧洲健康食品的市场销售额成数十倍增长，特别是日本和美国已经成为当今世界健康食品市场“超级发展”的国家。     

转基因食品安全吗

当“基因”这一词汇渐渐成为流行语时,颇有争议的转基因食品也走进了我们的生活,摆上了老百姓的餐桌。近年来,有关转基因食品是否对人体健康造成危害的争议日趋激烈,引起了全世界公众的高度关注。本期《百姓焦点》栏目让我们来了解一下“转基因食品到底是什么”、“吃了转基因食品会有什么后果”、“转基因食品该不该上市销售”这一系列的问题!     

健康食品和垃圾食品榜

世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品进行分析，经过3年的研究，“评选”出最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品：而“入选”10大垃圾食品之列的是油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便面、烧烤食品、罐头、果脯及冷冻甜品等。这张健康食品和垃圾食品榜单，相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。     

无糖食品粗粮饼干“健康食品”多属概念炒作

生活中，越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”，如无糖食品、粗粮饼干、零脂肪乳酸饮料和非油炸食品等。这些食品真如厂家宣传的那般健康吗？     

“试管牛肉”、“人造鸡蛋”陆续上架人造食品或将统治我们的餐桌

由于人口增加、可耕地面积减少、环境污染等因素,粮食短缺正成为全球性问题。随着食品加工工业的发展,“人造鸡蛋”、“人造肉”等“人造食品”纷纷袭来,它们不但能让人吃个够,还能吃得更健康。未来,以天然食品为主的传统餐桌是否会被“人造食品”所占领？     

食品添加剂中的营养高手

很多人觉得食品添加剂不是好东西,希望“零添加”.也有很多人觉得“天然成分”比“人工合成的化学物质”更安全,所以要选择“纯天然”.其实,有些食品添加剂本来就是“天然成分”,它们对健康有一定好处. 首先是营养强化剂,它们是食品添加剂的一大类,包括人体所需要的多种维生素、矿物质(钙、铁、锌、硒等)和其他营养物质(DHA、乳铁蛋白等).     

为长三角一体化贡献光明力量

<正>光明食品集团（以下简称“光明”）成立于2006年8月8日,是一家集现代农业、食品加工制造、食品分销为一体的综合食品产业集团。光明聚焦“食品产业与供应链、城市食品保障服务与资产经营管理”两大核心主业,致力于担当好上海特大型城市主副食品供应的底板,致力于打造安全、优质、健康食品的标杆,致力于构建具有世界影响力的跨国食品产业集团,努力践行“让市民离不开光明”的奋斗目标。     

“四位一体”创新实践型人才培养模式探究——以北京农业职业学院食品检验检测技术专业为例

一个行业的高质量发展,离不开高素质人才的培养。在“大健康”产业背景下,食品行业发生剧烈变革,这对人才培养提出新的要求和挑战。从分析食品检验检测技术专业人才培养的薄弱环节入手,对人才培养目标、人才培养模式、师资队伍建设、评价改进机制进行探究,构建了“懂加工、精检验、能创新、善管理”“四位一体”的食品人才培养新模式,以期为食品行业培养创新能力强、综合素养高的食品检验检测人才。同时,为“大健康”产业背景下食品专业人才的培养提供思路和参考。     

白米饭怎成了垃圾食品

一段时间以来,网络流传一篇《白米饭是垃圾食品之王》的文章,不少健康网站还进行了转载,引起一些人的担忧.其中一些观点让人惊讶,比如“一碗白米饭就是一碗糖”“白米饭是垃圾食品之王”,等等.这些说法是否靠谱？     

国外绿色食品发展的历程、现状及趋势

目前，国际上与我国绿色食品在生产方式上相似的主要有“生态农业”、“自然农业”、“有机农业”、“生物农业”等形式，而与我国绿色食品相类似的产品主要有“生态食品”、“健康食品”、“自然食品”、“有机食品”等。尽管国外对这类产品的叫法不同，但宗旨和目的是一致的，这就是：在洁净的土地上，用洁净的生产方式，生产洁净的食品，提高人们的健康水平，促进农业的可持续发展。为便于表述，本文对国外这类产品统称为绿色食品。一、发展历程国外绿色食品自提出至今已有近７０年时间，其发展大体经历了４个阶段。第一阶段：思想萌芽阶…     

发展绿色畜产品势在必行

随着社会的进步,城乡居民生活水平的提高,人们的健康意识得到加强,消费层次逐渐从“如何吃得饱”过渡到“怎样吃得好”,食品结构从重视主食的粗细,发展到注重副食的品质,更关心食品是否安全、卫生,更加注重健康、生活质量的提高。     

吃鱼就是节约粮食

每年的10月16日是世界粮食口。粮食安全问题是一个世界性、多学科的热门话题。鱼类蛋白质在膳食平衡中具有较高的价值，含有人体和大脑所需的丰富营养，对儿童的发育尤为重要。水产品即是优质粮食。国内把水产品誉为“健康食品”、“聪明食品”，联合国粮农组织把水产品推荐为21世纪健康食品。发展渔业，增加水产品，在世界粮食安全保障中起着非常重要的作用。     

关于仙人掌功能性饮品研究开发

一、功能食品研究与发展趋势功能食品和饮品研究的开发 ,属食品科学与工程领域 ,被誉为“2 1世纪食品”。随着我国国民经济的发展 ,人民生活水平的普遍提高 ,及现代“文明病”在大中城市的日益普遍 ,人们渴望得到能够增进健康、提高生活质量的功能食品和饮品。按中国城市人口 4     

切莫乱贴无公害标识

随着小康生活的不断普及,人们在吃的方面更加重视安全、健康,无公害食品因此大受欢迎。但笔者发现,许多农产品不论自身是否无公害,为了便于销售,随随便便就贴上了“无公害”的标签。“无公害食品”特指在无污染的生态环境中,采用安全的生产技术生产的,不影响人体健康和生态环境     

美国农产品质量安全的几个保证对策

对于农产品质量安全问题。美国早在20世纪初期就提出来了。在生产上，先后提出了“自然农业”、“生物农业”、“有机农业”、“生态农业”等要求；在最终产品上，陆续提出了“生态食品”、“健康食品”、“自然食品”等。尽管对这类产品的叫法不同。但宗旨和目的一致。这就是：在洁净的土地上。用洁净的生产方式，     

“芳绿”：渗透的力量——解读一个农业产业化的成功样本

随着社会的进步，城乡居民生活水平的提高，人们的健康意识得到加强，消费层次逐渐从“如何吃得饱”过渡到“怎样吃得好”，食品结构从重视主食的粗细，发展到注重副食的品质，更关心食品是否安全、卫生，更加注重健康、生活质量的提高。     

熙可访谈 依靠科技打造全产业链

走进全产业链模式 “全产业链”涵盖“从田间到餐桌”。它是以消费者为导向,从产业链源头做起,整合种植与采购、贸易及物流、食品原料和饲料原料的加工、养殖屠宰、食品加工、分销及物流、品牌推广、食品销售等每一个环节,组建产业链利益共同体,实现农民利益提高、产品供应肯保障、政府监管有标准、食品安全可追溯,形成安全、营养、健康的食品全产业链。     

三明市发展森林蔬菜业的思路与对策

森林蔬菜，亦称山野菜、长寿菜，是目前风行世界的五类健康食品之一。在日本、西欧和东南亚等国被称为“天然野味”、“健康食品”。森林蔬菜生长在自然状态下的林间、山野、溪边，无公害，具有鲜嫩、清醇、芳香等特点，是难得的绿色食品。随着吃“野”风的升温，天然野菜使当今人们爱之有加，推崇备至，森林蔬菜不仅野味诱人，而且具有独特的营养价值。     

海带系列产品加工及综合利用

海带是一种营养丰富的食用褐藻,素有“碘的仓库”之称,具有很好的食品加工性:能加工成多种不同类型的健康食品,目前国外已有200多种,我国仅有40多种。其食品加工市场开发前景广阔。     

环境化学污染与食品安全问题的探讨

环境污染与食品安全问题均与人类密切相关。“民以食为天”道出了食品的重要性。食品是人类赖以生存的重要物质基础，人类要生存就不能离开食品。食品安全问题无论何时何地都显得极其重要。食品卫生安全是我们预防疾病，保护人体健康的重要条件之一。了解、重视并搞好这项工作是保证食品的质量，增强人民体质，防止食物中毒和肠道传染病的重要措施。“人类是环境的产物”，环境是人类生存和发展之本。人体通过新陈代谢和周围环境进行物质交换。环境污染会直接或间接地造成对人体健康危害，环境污染目前已成为影响人类社会发展的首要问题，无…