食品的安全必须从生产的源头抓起——饲料产品安全问题的分析及对策

近年来，由于饲料产品的安全问题引发的事件日益频繁，“疯牛病”、“瘦肉精”、“二□英”等事件使人们把焦点聚集到食品生产的上游一饲料产品的安全上。由于食品的生产直接受畜禽产品的影响，而畜禽产品又直接受制于饲料的影响，因而饲料的安全也就直接决定了食品的安全。而作为饲料产品的生产制造环节一饲料厂，在饲料产品的安全控制方面显得至关重要。如果从饲料的生产环节控制了饲料产品的安全，畜禽产品的安全乃至于消费者的健康也得到了保障。因此，食品的安全必须从生产的源头一饲料产品的安全抓起。     

影响畜禽产品安全生产的因素与对策

现代畜牧业为人类提供了极其丰富的肉、蛋、奶等畜禽产品,但其的安全性越来越受到广大消费者的密切关注。2006年上海的＂瘦肉精＂、河北的＂红心蛋＂以及今年的＂毒奶粉＂等畜禽产品安全事件的屡屡发生,暴露了我们畜禽产品生产中还存在许多严重的安全隐患问题。     

我国畜禽产品质量安全问题及措施

我国畜禽产品的药物残留问题，已成为制约我国畜禽产品出口的障碍，发达国家的“绿色”贸易壁垒，对我国肉食产品严格限制等，使我国畜牧业生产和发展面临严峻挑战。我国消费者对畜禽产品质量的要求已不满足于“放心肉”，而要求“安全肉”更高的标准。以更高质量的无污染、无残留的绿色食品为时尚和发展趋势。     

绿色饲料添加剂与畜产品食用安全

１当前消费者对饲料添加剂的观点为提高动物生产水平，增加畜产品产量，从上世纪５０年代至今已有多种饲料添加剂在全球范围内推广应用，饲料添加剂对提高动物的生产性能，增强抗病力和提高养殖业的经济效益发挥了巨大作用。但与此同时也出现了用量不当，污染环境以及大量使用抗生素及其他化学药物，导致病原体抗药性提高和畜产品的药物残留量加重而影响人类健康等问题。近几年来，国际上发生的英国疯牛病事件、比利时二恶英事件、香港禽流感事件和法国牛血事件等有关畜禽产品安全事件，引起了世界各国政府的普遍关注和广大消费者对畜禽产品…     

建康养殖到底离我们有多远

近年来，我国养殖业发展迅猛，在为国民提供丰富的肉、禽、蛋、奶等产品的同时，其安全性也愈来愈受到广大消费者的关注。长期以来，养殖业一味追求数量的增长、集约化程度的提高和经济利润的回报，却忽视了当前养殖业存在的许多问题。2006年上海的“瘦肉精”事件、河北的“红心”鸭蛋以及“致癌”多宝鱼事件等食品安全问题的发生，暴露了我国养殖环节中还存在严重的安全生产隐惠，健康养殖日益被行业关注。     

畜禽无公害化生产技术

食品的安全与质量问题关系到国民生活水平的健康发展,畜禽产品的卫生安全性正迅速成为国内消费者的首要追求,成为畜禽产品争夺国内外市场的第一商业要素。我国出口的畜禽产品,因“药物残留”问题多次发生被扣留、退货、索赔、终止合同等事件,造成的经济损失,占到我国农产品出口企业损失的95％：欧盟仍将中国最主要的出口产品猪肉和禽肉拒之门外。     

给动物佩载“身份证”畜牧业发展的里程碑——畜产品可追溯管理体系的建立

【事件回放】1996年，英国“疯牛病”的爆发，引发了消费者的恐慌；比利时发生的二嗯英饲料污染和丹麦的猪肉沙门茵污染等事件使欧盟消费者对政府食品安全监管失去了信心；近年来高致病性禽流感等人畜共患病在一些国家和地区反复发生和流行，对人类健康和经济社会协调发展造成严重威胁。畜禽产品质量安全问题成为各国政府、食品企业及消费者高度关注的焦点问题。那么，如何保障畜禽产品的质量安全呢？可追溯管理体系应时而生。     

如何从源头保障畜禽产品质量安全

现代畜牧业为人类提供了丰富的肉、禽、蛋、奶等产品，其安全性也日益受到广大消费者的关注。如何保障健康养殖、安全生产？笔者认为应从生产源头上严格把关，在生产环节中控制好影响动物安全生产的几个关键因素，科学有效地提高广大养殖者对畜禽健康养殖和安全生产的意识，有效杜绝不安全因素的出现，从而确保畜禽产品质量安全。现笔者就如何从源头保障畜禽产品质量安全提出几点建议，供交流。     

绿色畜禽产品——综合生产技术措施与经营对策

随着物质文化生活水平的提高，人们对畜禽产品，尤其是绿色畜禽产品的需求不断增加。特别是近几年来，国际市场“绿色”门槛越来越高，畜禽产品质量问题已成为影响各国经济发展、国际贸易和国家声誉的重要凼素。因此，正确认识绿色畜禽产品，掌握绿色畜禽产品综合生产技术措施，生产绿色畜禽产品，对今后的畜牧业生产和实践，是十分重要和势在必行的。     

谈谈畜禽的有机养殖

近年来，国际上“疯牛病”、“禽流感”、“口蹄疫”等畜禽传染病相继暴发，严重地威胁着畜牧业的发展和畜产品的质量；现代畜禽生产的高产快速的工厂集约化生产方式也宜出现畜禽适应性和抗病力差，繁殖力下降等一系例问题，畜禽饲料中添加剂等物质的使用和生产过程中抗生素等兽药的使用导致畜禽产品品质不高。随着人们生活水平的提高和环保意识的增强，人们越来越重视与生活密切联系的畜禽产品品质和质量安全，而通过有机饲养方式生产的有机畜禽产品是一种真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品，大力发展安全、优质、营养、无污染的有机畜禽产品已成为国际公认的未来畜牧业发展的必由之路。     

天然植物提取物对畜禽生产性能及肉品质应用研究

随着消费者对食品安全、肉品质需求以及畜禽产品抗生素残留等问题的关注,开发安全、有效、环保的替代品以提高畜禽生产性能及肉质品质成为重中之重。天然植物提取物作为一种潜在的抗生素替代品,具有丰富的生物活性成分,如多糖类和黄酮类,这些成分对畜禽生产性能和肉质品质具有积极影响。该文主要探讨部分天然植物提取物对畜禽生产性能及肉品质影响及其作用机制,旨在为广大养殖业者提供关于利用天然植物提取物提高畜禽生产性能及肉质品质的科学依据和实践指导。     

从源头保障畜禽产品质量安全的措施

观代畜牧业为人类提供了极其丰富的肉、禽、蛋、奶等产品．但是其安全性越来越受到广大消费者的关注。一些地方食品安全问题时有发生．暴露了畜牧养殖业环节中还存在着严重的安全生产隐患。因此，养殖场（户）应从生产源头上严格把关．在生产环节中控制好影响动物安全生产的几个关键因素．科学有效地提高广大养殖者健康养殖和安全生产的意识．有效杜绝不安全因素的出现，才能确保畜禽产品的质量安全。     

聊城市发展优质安全畜牧业的探索与实践

改革开放以来，聊城市畜牧业持续快速发展，畜牧业生产总量显著增长，逐步成为畜禽产品生产、消费和出口大市。近年来，畜禽产品质量安全事件多发、畜牧业标准化产业化程度不高、质量安全监管体系不健全等问题越来越突出，特别是2013年以来，畜牧业遭遇了白羽肉鸡事件、人感染H7N9流感事件、生猪市场低迷等罕见的严峻形势，提升质量、保障安全成为聊城市畜牧业发展面临的新课题。     

"外埠肉"的检疫管理

“外埠肉”是指由异地生产、加工而在本地销售的畜禽产品的总称，它不仅包括冷鲜肉、冷冻肉，还包括鲜、冻畜禽副产品。近年来．随着商品流通渠道的不断扩大．畜禽及其产品的流通也越来越活跃．外地一些生产企业纷纷看好河南省南阳市肉品商场．由此出现大批“外埠肉”品跨区域进入南阳市销售的现象．这些肉品有国家品牌企业生产的．也有地方品牌企业生产的。“外埠肉”的进入．打破了肉品检疫管理的格局．给南阳市检疫管理工作带来了新的课题．提出了新的要求。笔者根据《动物防疫法》及其配套法规．结合南阳市的现状．现就“外埠肉”检疫管理中存在的问题以及如何加强对“外埠肉”的检疫管理谈一下自己的意见．与广大同仁商榷。     

隆阳区畜禽养殖场养殖档案建立存在的问题及措施

随着隆阳区畜牧业的迅猛发展,各类养殖园区、规模养殖户大量增加,畜禽的饲养量及产品大幅增加,隆阳区已成为云南省滇西重要的畜禽及产品生产供应基地。近几年来,由于重大动物疫病的频发,"三聚氰胺"和"瘦肉精"等事件的发生,引发了消费者对畜禽产品质量安全的担忧。通过调     

加强兽医诊疗管理促进畜产品安全生产

随着畜牧业生产的大力发展,人民生活水平的逐步提高,肉、蛋、奶等畜禽产品在食品结构中比重越来越大,人民群众对畜禽产品的质量要求也越来越高,畜禽产品安全越来越为广大消费者所关注,并已成为社会的一大热点,引起了各级政府和部门的高度重视,畜禽产品安全生产的措施正在加强,使之向绿色食品过渡,这是人民食品消费的需要,也是畜禽产品与国际接轨的需要。畜禽产品安全生产环节很多,养殖、疫病防治、销售、屠宰、加工等环节都有影响。目前,我国庞大的兽医队伍,与动物接触频繁,他们直接从事动物防病治病,特别是与动物体内的药物残留有密切关系。因此,加强兽医诊疗管理,对促进畜禽产品安全生产有着十分重要的意义。     

无公害商品肉猪的几种生产模式

随着广大消费者对动物性食品的食用安全性要求越来越高,对于用含有抗生素、激素、镇静剂等药物添加剂饲料所生产的畜禽产品可能给人类健康造成的危害及对环境造成的污染认识越来越深刻,人们强烈呼吁生产安全性高、无公害、无药物残留的畜禽产品。因此就几种商品肉猪的生产模式作如下探讨。1开发利用无公害饲料     

当前畜禽产品安全生产存在问题解决对策

民以食为天．食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。消费者食用劣质食品而引起的食品安全事件屡屡出现,严重威胁了公众健康与社会诚信。畜禽产品作为人们食品消费的重要组成部分,其安全理应得到业界高度重视。目前畜禽产品安全已成为制约畜牧业发展和畜产品国际贸易的重要因素,受到世界各国政府和广大消费者的密切关注。近几年来,国内外相继发生一系列典型的畜禽产品安全事件,如口蹄疫、疯牛病、二嗯英、禽流感、瘦肉精、苏丹红、沙门氏菌污染等事件。这些问题的发生已对畜禽产品的消费需求产生了很大的负面影响,并由此引发了整个畜牧行业的连锁反应。畜产品的质量安全问题影响的不仅仅是居民的消费需求,还影响到了农业产业结构的战略性调整,影响到了农民增收以及整个农村经济的发展。因此,应正确认识面临的潜在威胁并及早采取措施,正确认识畜禽产品安全生产在畜牧业发展中的作用和地位,促进畜牧业稳定、健康、持续发展,从而促进作为人们重要食品消费来源的畜禽产品的安全生产与消费。     

兽药残留对畜牧业造成的危害及应对措施

兽药在畜牧业生产中发挥着积极作用,被广泛应用于畜禽疾病防治、促进畜禽的健康生长,但是在生产实践中,个别养殖户、饲料和饲料添加剂厂家、兽医人员存在滥用、误用、超范围和超量使用兽药现象,造成部分畜禽产品兽药严重残留、超标,从而影响到消费者身体健康,甚至酿成严重的食品安全事件,已成为制约养殖业可持续发展和动物源性食品安全的重大问题。     

建设生猪行业的绿色长城

从“瘦肉精风波”、“垃圾猪、注水肉案件”频繁发生，到不久前锦州“锦添”牌猪肉挂羊头卖狗肉事件被媒体曝光，让广大消费者在吃惊与担心之余，变得愈加敏感。在绿色、无公害猪肉面临着消费者信任危机的情况下，说起辽宁国美牧业集团（以下简称“国关”）的产品“昌绿”牌绿色、无公害猪肉的品质，本刊带着与消费者同样的心情，采访了“国美”董事长吕国才，探明绿色猪肉产业链的生产全过程。