“湿冷系统”在薯类收获后预冷与储藏保鲜中的研究和应用前景

马铃薯（俗称土豆）和番薯（俗称地瓜）等薯类产品是我国重要的农作物之一，我国马铃薯产量占世界第二位，番薯则为世界第一。土豆中除含有18％左右的淀粉外，还含有丰富的蛋白质和维生素。马铃薯的蛋白质按生物价值衡量高于许多其它植物的蛋白，如果把鸡肉蛋白质的生物价值作为100％的话，那么小麦蛋白质的生物价值是64％，而马铃薯蛋白的生物价值是85％，它含有人和动物机体所不能合成的必需氨基酸，并且是维生素C的重要来源。土豆是土豆条、土豆片等快餐和休闲食品以及生产土豆全粉的主要原料，其蛋白利用率很高。在我国，土豆除一部分…     

配合饲料中最大限度应用豆科籽实时仔猪对营养物质的利用

在苏联养猪业中,通常利用动物性蛋白质饲料培育哺乳仔猪与断奶仔猪。但动物性蛋白质饲料昂贵而短缺。因此,必须更好地利用植物性蛋白饲料资源,以便部分地或者全部地替换饲粮中的动物性蛋白质。最富含蛋白质的植物性饲料是豆科籽实(豌豆,大豆)。但是,豆科籽实中含有蛋白酶抑制剂和限制豆类在仔猪饲养上应用的其它物质。为了破坏抑制剂和提高蛋白质的生物学价值,豆类饲料应进行加热处理或高压加热处理。为了研究在饲养中利用植物性蛋白质的生理学依据,笔者用未经处理和经高压加热处理的大豆和豌豆,作为主要蛋白质组成部     

各种原料制成的草粉

对四组平均活重22.5～23公斤的大白猪和白俄罗斯黑花猪杂交的仔猪进行了试验,以查明各种原料制成的草粉对生产性能和日粮能量利用的影响。第一对照组仔猪给基本日粮,其成分为根据51—3Б处方制成的配合饲料、土豆和新鲜脱脂乳。试验组仔猪给同样的日粮,只是用营养价相当的草粉代替了精料部分:第二试验组仔猪给无芒雀麦秸制成的草粉(每头仔猪每天给250克);第三试验组给孕穗期猫尾草制成的草粉250克;第四试验组日粮中含有250克荨麻苗制成的草粉。各种青料制成的草粉的化学成分见表。化学分析结果表明,荨麻草粉的蛋白质、胡罗卜素含量较多,而纤维质较少。     

豆粕是家禽理想的蛋白质

在世界家禽蛋白质原料供应市场上豆粕占有绝对的优势，主要由于它营养含量的一致性、常年供应以及它的蛋白质和能量含量都高。家禽生产者需要高能、高蛋白日粮，在代谢能和蛋白质含量方面几乎没有其它的植物蛋白质原料可以超过豆粕（表1）。豆粕在总氨基酸含量以及氨基酸消化率方面也都高于或可与其它植物蛋白相媲美（表2与表3）。在常用的饲料蛋白质原料中豆粕是唯一可以不加限制地使用于家禽配方的蛋白质原料。     

饲料胶原蛋白粉的营养特点

铬革渣是制革生产中匀削和剪裁产生的固体废弃物，俗称兰皮屑或兰皮块。铬革渣污染环境，在制革工业发达的国家，已造成一大公害。我国现在每年要产生近30万吨铬革渣，是排放最多的工业有机固体废弃物之一。铬革渣含水率50％左右，含三价铬3％以下，含蛋白质（主要是胶原蛋白）30％以上,还有一些糖类、脂肪等有机物和其它无机物。以干渣汁，蛋白质含量为60──85％，这是弃之非常可惜的动物蛋白质资源。法国从三十年代开始研究从铬革渣中提取蛋白质作饲料蛋白质，企图开辟出一条大规模利用铬革渣的新途径，后来其他国家也纷纷开展这方面的研…     

有机酸加速猪的生长

3～4周龄的仔猪猪对饲料蛋白质的利用不及其它猪,美国肯塔基大学的研究人员在仔猪日粮中添加反丁烯二酸或柠檬酸,观察是否能促进仔猪消化和提高蛋白利用率。结果发现,上述有机酸使断     

早期断奶仔猪的氨基酸、植物蛋白质利用及其有机酸的营养（下）

早期断奶仔猪的氨基酸、植物蛋白质利用及其有机酸的营养（下）北京农业大学陈俊海，计成，戎易４早期断奶仔猪对不同蛋白质的利用脱脂奶粉、奶粉为早期断奶仔猪的优质蛋白质来源，由于成本高，许多学者一直寻找能代替或部分代替乳蛋白的蛋白质饲料。鱼粉能提高仔猪的日增...     

应用EM可防止仔猪消化不良

ＥＭ是日本琉球大学比嘉照夫教授于８０年代初研制的一种新型复合微生物制剂．其组成合理,结构稳定,应用广泛,具有增强畜禽抗病力的作用。现对ＥＭ在仔猪消化不良方面的试验效果报告如下：１．仔猪产生消化不良的因素。猪的日粮饲料中,有不能被猪消化的日粮纤维。纤维中的某些成分,如阿糖基本聚糖和β-葡聚糖等,在天然状态下是日粮中的抗营养物质,不但本身没有饲喂价值,而且还会干扰仔猪对日粮中其它养分（蛋白质、淀粉和脂肪）的消化和有效利用,进而导致仔猪的消化不良。２．ＥＭ发酵饲料的制作。正常的配合饲料１００份,ＥＭ—…     

养猪场对饮水的管理

水是猪只降温、营养传递、体内化学反应以及保持体内酸碱平衡必不可少的成分，它帮助饲料在胃肠道中移动及排出无用的物质。新生仔猪体重的80％、出栏肥猪体重的53％是水分。猪需要的水除少部分来自饲料和自身代谢产生的水以外，大部分来自饮水。当猪失去体内几乎所有脂肪和50％以上的蛋白质时仍能存活，而失去10％的水分时，生命就将停止。     

无抗生素饲料 控制仔猪腹泻的几点措施

抗生素的长期或超量使用会使病原菌产生耐药性，并在畜禽产品中残留而给人体健康带来危害，此种作法已遭到来自于消费者的抵制及抗议，无抗生素饲料可从仔猪营养方面着手，通过添加柠檬酸，酶制剂，益生素，氧化锌，纳米蒙脱石等措施来控制仔猪腹泻.     

仔猪浓缩料配方研究

河南地处中原，是个农业大省，同时也是养殖业大省，发展饲料工业具有得天独厚的交通、资源、环境等优势。我们在开展高效猪用浓缩料研究时，首先进行了仔猪浓缩料配方的研究，研究仔猪从断奶到30公斤体重阶段浓缩料配方设计并进行饲喂试验。在设计仔猪料配方时考虑以下因素：a．充分利用植物性蛋白质饲料资源，少用或不用动物蛋白质饲料；b．根据我省区域性饲料中微量元素含量状况，加大铜、锌含量；C．以可消化氨基酸含量为基础设计日粮；d．在使用商品多维的基础上，重点增加几种维生素；e．考虑饲料价格与营养价值关系。l材料和方法1.1…     

利用工业废料饲养畜禽

利用制糖工业、酒精工业和啤酒工业的残渣对畜禽进行强化饲养,能大大降低饲养成本,残渣饲料单位价格比精饲料减少1/15～1/20。在所有这些残渣中,酒糟是最受欢迎的饲料。酒糟的营养成分取决于它的初级原料(土豆、黑麦、燕麦、玉米、黍子、糖蜜等)。谷物酒精的饲料价值最高,其次是土豆和糖蜜酒糟。谷物酒糟含92～96%的水分,有着丰富的蛋白质、脂肪、有机酸和磷,但纤维素、可溶性碳水化合物、钙、胡     

断奶仔猪蛋白质饲料的选择

1可以选择的原料及评述血浆蛋白粉的可消化吸收率、氨基酸组成及降解产生单肽的速度都是蛋白质饲料中第一位的，是优质的断奶仔猪蛋白质原料，同源的血浆蛋白粉效果更好。其本身含有的单肽、氨基酸组成与猪的氨基酸接近。     

血液制品对断奶仔猪的饲用价值

断奶仔猪饲料所选用的原料,必需极易消化,且不含过敏原化合物或其他营养抑制因子,以适应肠道和酶系统都未完全发育的仔猪。传统上,符合上述要求,适宜用作断奶仔猪日粮的重要蛋白质源,主要包括脱脂奶粉、乳清粉、无过敏原大豆蛋白和鱼粉。近年来,血液加工蛋白质制品的利用,已引起人们的关注。1　影响血液制品营养价值的因素研究显示,血液制品可应用于仔猪饲料中。血液中含有诸如氨基酸和矿物质等多种仔猪需要的养分。加工方法对血液制品的营养价值起关键性作用。大量的研究表明,喷雾干燥制品中的氨基酸回肠消化率最高(表1)。表1　加工方法对…     

仔猪水肿病的综合防治

仔猪水肿病是由特定血清型的大肠杆菌产生的毒素引起的，以突然死亡，胃型水肿，头部水肿，运动失调，惊厥和麻痹为特征的传染性疾病。常发生于断奶后１～２周健壮仔猪，本病发病率虽低，病死率却较高。流行病学：本病多发于４０～７０日龄断奶健壮仔猪，１０日龄以下，４月龄以上猪少见。病的传染源为带菌母猪和感染的仔猪，其传播途径主要是饲料、饮水及环境被带有病菌的粪便污染后，通过消化道感染。本病发生与气候突变，饲养管理饲料中蛋白质和纤维素含量有关。一般是地方流行，不广泛流行，通常一窝仔猪中仅有１～２头发病，春秋季多发…     

猪的酶

一、导言蛋白质,碳水化合物和脂肪,经酶分解才能为身体所利用,酶也用于催化和加速身体中生命所必需的化学反应。酶有几百种,每种酶能催化某种特殊的化学反应。新生仔猪有利用奶所必需的酶,但是仔猪在生命的最初几个星期内除奶以外缺乏利用其它饲料的酶。     

家禽日粮中应用植酸酶需考虑的问题

植酸(亦称六磷酸肌醇)广泛存在于植物体内，与磷结合为植酸磷。植酸磷是具有潜在利用价值的磷源，但难以被单胃动物利用。大部分植物性饲料中的磷仅1／3能被家禽有效利用(Carter等，1991)，且植酸盐能与不同的阳离子和蛋白质结合，降低了蛋白质及钙、锌、镁和铁等矿物质的生物利用率(Graf，1986)。是一种抗营养因子，因此．能催化植酸及植酸盐水解的植酸酶在饲料工业中得到广泛应用。植酸酶包括植物本身的植酸酶和利用微生物产生的外源性植酸酶。     

引起仔猪早期断奶腹泻的营养因素及调控措施

1 日粮中的营养因素与断奶仔猪腹泻的关系 1．1 日粮中蛋白质及氨基酸的含量、种类及质量 仔猪胃肠道是和饲料接触的主要部位，也是最易感染的部位，当受抗原刺激时，易引起消化道组织形态改变以致受损。研究表明，饲粮抗原可引起仔猪发生细胞介导超敏反应。豆粕和深加工豆制品是早期断奶仔猪的主要蛋白质源。     

仔猪饲料的蛋白质和能量来源：平衡消化

片面强调仔猪饲料中的蛋白质或能量能引起消化问题;过分依赖乳类饲料配料也能减缓对干料的适应。仔猪饲料制造商必须格外小心地选择饲料蛋白质来源,尤其需要注意原料的氨基酸平衡和其对蛋白质总的消化的影响。不过,除了氨基酸平衡外,有许多其它因素能影响仔猪对各种蛋白质来源的利用。了解蛋白质代谢的详细过程能使饲料制造商以可接受的成本获得最大可能的生产性能。蛋白质是一组相互关连的氨基酸,它们以特定的构型存在并具有某些特性。某种蛋白质中各种氨基酸的数量和比例决定了它在     

仔猪对饲料蛋白质和能量的消化平衡

仔猪饲料生产商必须十分小心地选择饲料中的蛋白质来源,特别应注意原料中氨基酸的平衡以及原料对蛋白质总消化率的影响。然而,除了氨基酸平衡外,还有许多其它因素影响仔猪对不同来源的蛋白质的利用。深入了解蛋白质代谢要点,能使饲料生产商在可接受的成本下,获得尽可能高的生产效益。