“吕山云毫”的研制报告

“吕山云毫”的研制报告吕寓兰（安徽省南陵县农业局）位于南陵县南部的东山、吕山、格里一带总面积约７０平方公里，环境气候比较好，适宜茶树生长，现有茶园面积一千五百多亩，发展的潜力还很大。然而由于栽培制茶技术落后，致使茶叶质量差、价格低、产量低、利润少。要...     

名茶新秀“霍山翠芽”研制技术

霍山县历来群众有炒制小茶习惯,品质以雾迷尖、挂龙尖所产的的茶为最好。山于缺乏研制,各户炒制手法不一,品质风格杂乱,为此从1985年起在主产地雾迷尖连续五年进行研制,统一了采摘标淮和加工工艺,使色香味形日趋完善,发挥了特有品质风格,定名为“霍山翠芽”。1985年5月被评为“省优名茶”,7月又被农业部评为“部优名茶”,并颁发了优质茶合格产品证书,同时又发给奖状和奖杯。“霍山翠芽”的品质特点:形似雀     

“百杯香芽”名茶的研制

“百杯香芽”名茶的研制孙远军（安徽省国营十字铺茶场四分场）＂百杯香芽＂何以得名？相传远古时期两位挚友在百杯头（今朗溪县境内）作别．痛饮百杯香茗恋恋不舍．后人为了记念他们的友谊，将此香茗取名为＂百杯香芽＂。一、产地的自然条件＂百杯香芽＂产于郎溪境内的国...     

新创名茶“长香思”的研制初报

新创名茶“长香思”的研制初报汪攀（巢湖地区农牧业局）长香思茶是安徽省名茶中的一枝新秀，是巢湖地区经作站以国营含山县长山茶场６００亩优质高产茶园为基地，采用“技术入股，共同分担风险，成果共享”的新模式，与长山茶场共同攻关，经过我国著名茶业专家、安徽农业...     

振兴天柱剑毫名茶品牌的几点思考

天柱剑毫作为全国名茶曾经一度辉煌,2000年以后开始严重滑坡.主要存在质量、商标、市场、龙头企业和农业体制五个方面的问题.本文就如何解决上述问题,使天柱剑毫得以振兴,再现辉煌,提出相关建议.     

贵州卷曲形名茶揉捻机提毫试验

贵州卷曲形名茶的搓团、提毫工序长期以来是靠传统的手工控制,而这一工序又是卷曲形名茶成形和外形毫毛显露的主要程序,本试验为了探索揉捻机搓揉提毫对各项品质因子的影响,设置A、B、C三个处理和对照CK进行对比分析,试验结果表明:处理A、B、C搓揉后的台时产量为18kg烘焙叶,出毫率分别为28%、30%、32%,碎末率1.7%、1.9%、2.1%。对照CK台时产量为3kg烘焙叶,出毫率为19.3%、碎末率3%。A、B、C提毫后台时产量为60kg鲜叶,出毫率分别为46%、51%、53%,碎末率分别为2.1%、2.5%、2.9%。CK为台时产量7.2kg鲜叶,出毫率38.8%,碎末率4.1%。综合品质处理高于对照,生产效率处理明显高于对照,机械搓揉提毫加上一定的轻压效果更好。     

黄花云尖、天柱剑毫、岳西翠兰评为全国名茶

在农牧渔业部农业局和中国茶叶学会共同召开的南京全国名茶展评会上,我省近几年新创的黄花云尖、天柱剑毫,岳西翠兰评为全国名茶,泾县特尖被评力优质茶。这次会议是近几年来,随着对内搞活、对外开放、经济繁荣、人民生活水平提高,各茶优质茶市场紧俏的情况下,为了搞好产品结构调整,促进名优特产品生产的发展,适应市场需要召开的,参加展评的茶样,是十六个省、市经过县、地、省层层筛选的。送全国共七十六个,反复评定出全国部级名茶十一个,安徽占三个,部级优质茶十六个,安徽占一个。     

名茶“石台银剑”

名茶“石台银剑”王果开，方间平，张启利（石台县农牧渔业局２４５１００）（池州行署农业局２４７１００）安徽省石台县为了把茶叶生产工作的重点转移到“创名牌、争效益”的方面来，于横渡乡建立了石台县茶叶实验场，场内茶园面积２００余亩，为了在全县推广名优茶生产...     

“午子仙毫”名茶

“飞蹬千盘漫陟巅,振衣冉冉白云边,上方灵气谁能识,身到烟霞便是仙。”明崇祯时吏部尚书李遇知所咏赞的陕南名山——午子山,今日更是苍松翠柏,茶园遍布,“午子仙毫”茶即产于此,是近年来创制的新品名茶。西乡县位于陕西南部,汉中地区东部。北阻秦岭,南塞巴山。自然条件优越,冬无严寒,夏无酷暑,气候温和(年平均14.70),雨量充沛(全县平均893毫米,产茶地区     

名茶“石台银剑”

名茶“石台银剑”张启利（池州行署农业局２４７１００）“石台银剑”是池州行署农业局和石台县农业局在石台县茶叶实验场共同研制的名茶，１９９５年获得全国第二届农业博览会金奖，１９９６年在石台县全县范围内批量生产。一、品质特点：该茶形状扁直如“剑”，干看色泽...     

皖东名茶“西涧春雪”

本文主要阐述皖东名茶“西涧春雪”命名 ,“西涧春雪”的感观审评特征 ,“西涧春雪”的加工技术 ,“西涧春雪”研制成功带来的经济效益。     

“云芽翠毫”采制技术

“云芽翠毫”采制技术黄道培，彭予生，周应传（河南省信阳地区农技站）＂云芽翠毫＂创制于１９９０年，先后在信阳地区首届茶文化研究会和第三届信阳茶叶节上展评，省内外专家一致认为：＂云芽翠毫＂外形两叶抱芽、稍扁平，形似佛手，色泽翠绿显白毫，香气清香持久，滋味...     

黄山翠兰名茶研制与开发

黄山翠兰名茶经五年开发推广 ,取得明显效果。产量由 1 995年的 1 5.6t,增加到 1 999年 750t,五年累计产量 3 0 0 0t新增产值 4 80 0万元 ,新增茶税 60 0万元 ,茶农人均逐年递增 50元 ;在黄山翠兰开发推动下 ,全县茶叶收购贸易额增长 1 .0 5倍 ,名优茶比重由 6.3 %增加到 50 %,产值由 2 2 %提高到 78%。     

研制绿茶名茶的几个问题

随着国家经济体制的改革,茶叶流通的放开,促进了茶叶生产的发展。各地群众性的名茶生产也欣欣向荣,美不胜收。当前,恢复生产历史名茶、增加生产传统名茶和研制试产新名茶,其势是并驾齐驱。笔者仅就当前研制新名茶的几个问题提出抛砖引玉之见。     

三峡名茶一“裕茗碧剑”和“三峡春螺”

三峡名茶一“裕茗碧剑”和“三峡春螺”张裕华，望清华（湖北省宜昌县王家垭茶场４４３１３２）湖北省宜昌县王家垭茶场，地处长江三峡之一的西陵峡峰顶中，距三峡工程大坝坝址仅２０公里，海拔在１０８０公尺的丛山峻岭之中．这里有葛洲坝抠纽工程和长江的水文气象效应，...     

“千岛银针”名茶采制技术

千岛银针名茶是我县在推广机制扁茶的基础上成功研制的颇具特色的针形名茶,随着千岛湖知名度的日益提高,千岛银针名茶已成为继我县千岛玉叶名茶之后第二只品牌名茶与扁茶组合生产,效益颇佳,具有良好的市场前景,产品畅销各地,且机械简单、操作工艺方便,很适合农户小规模生产。1品质特征外形条索紧细、圆直,似松针状,色泽绿润,香气清高,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿匀齐。冲泡杯中,初见银针根根悬挂水面,约1m in,又渐呈根根直立杯底,十分美观。2加工工艺千岛银针属绿茶类,全芽型名茶。加工不同于其他名茶,不强调外形,只求保持芽体原状,…     

新名茶“旌德魁针”

新名茶“旌德魁针”徐善真，方惠，郭晓宁（旌德县茶叶公司）“旌德魁针”茶产于安徽省南部山区旌德县境内，是近年创制的名茶新秀。在１９９５年６月“安徽省第四届名茶评比会”上“旌德魁针”茶以其独特的外形风格、优异的品质特征被评为安徽省级名茶。并获第二届中国农...     

“美”是文化名茶的特质

文化名茶是能同时满足人们物质和精神双重需要的产品，作为精神性产品，它具有文化欣赏价值或审美特性，文化名茶的审美特性是真实具体的，创造性和有丰富个性的，所以说“美”是文化名茶的特质，文化名茶的美学形式多样，其中主要是它的色调美，造形美，香味美，品论美，咏物美，人物美，意境美和哲理美。