生鲜牛乳收购标准通过审核

近日，记者在天津市乳品食品检测中心了解到，国家标准委员会已通过对《生鲜牛乳收购标准》修订版的审核，新的《标准》有望于近日正式出台，修订版增加了11项检测指标，其中规定抗生素必须检出，并对检测方法和指际做出新规定，届时“有抗奶”将在市场全面叫停，市民饮用牛奶将变得更加安全。     

控制抗生素在牛奶中残留的生产管理与监测措施

自20世纪中叶抗生素被发现以来，它在防治人类和动物疾病上做出了很大的贡献。但同时它也带来了很多负面作用。抗生素残留即是关系到食品安全的问题之一。1986年9月，国家颁布的《生鲜牛乳收购标准》规定，“收购的生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病和乳腺炎的健康母牛乳房挤出的常乳。”2001年9月，农业部颁布了《无公害食品——生鲜牛乳》行业标准，其中明确规定“抗生素不得检出”。     

《生鲜牛乳收购标准》修订版审核通过

《生鲜牛乳收购标准》（GB6914-86）的修订版已通过审核，有望在近期出台。修订后的标准在整体框架上保持不变．全面强化了安全指标并细化了标准的可操作性。     

乳品企业竞争策略浅析

经历了2008年三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”的颠覆,2009年乳品行业的“冬眠期”,2010年和2011年行业的重新洗牌、乳品市场净化,2012年全国型乳品企业向高端产品的进一步跨跃和区域型乳品企业的低温转型,2013年奶源价格飙升、企业产品向用奶量较低的乳饮料转型,2014年伊始乳品企业便面对奶源过剩的压力,乳业竞争又将何去何从？根据国内乳业现状,笔者将从品牌、产品、价格、渠道、推广等方面对国内乳品企业的竞争策略进行简要分析。     

山东奶业：“外来户”与地方乳品企业竞争激烈

随着国内奶业老大伊利新厂区在济南投产．包括蒙牛、光明、维维、汇源、金星等奶业巨头们均已进入山东建厂生产。这些“外来户”与山东“地方诸侯”佳宝、亚奥特、得益等开始了面对面的竞争。     

“抗奶”引发的困扰和思考

<正>一、有抗奶在与养殖户的长期接触中,常常听见关于"抗奶"的话题。很多养殖户一谈到这个话题就会激动起来,一边倒苦水,一边无奈的叹息。什么是"抗奶"?为何让养殖户如此叫苦不迭?"有抗奶"就是指检测出含有抗生素的牛奶,无抗奶就是经检测无抗生素的牛奶。饮用了含有抗生素的牛奶,会引起人体的过敏反应,如果长期饮用含抗生素的牛奶,不仅会抑制人体肠道中正常的敏感     

乳品企业如何建立ISO9000标准

将ISO9000标准植入乳品生产企业中,提高管理的科学水平,对许多乳品生产企业而言,ISO9000标准已经不陌生,但其在全世界已经带来的翻天覆地的质量革命浪潮,毫无疑问将冲击我们旧有的生产管理模式,赋予它崭新的意义.     

浅析我国中小乳品企业的竞争战略

随着行业洗牌过程展开,产业集中度持续提高,我国乳品行业的竞争将体现为行业龙头之争,中小乳品企业日渐成为乳业市场的弱势群体,企业发展面临生死考验。中小乳品企业要获得竞争优势,就需要调整企业竞争战略,研究竞争方法。     

体细胞数对乳品企业质量安全风险控制的意义

许多发达国家已将体细胞数（SCC）作为衡量生鲜乳质量标准的重要指标之一。体细胞数越低,生鲜乳质量越高;体细胞数越高,对生鲜乳的质量影响越大,并会对鲜奶的保质期和下游乳制品,如酸奶、奶酪等的产量、质量、风味等产生极大的不利影响。本文从体细胞数对生鲜乳质量控制方面的监督作用进行了分析,说明体细胞数对乳品企业质量安全风险控制具有重要意义。     

抗生素不得检出新国标将叫停“有抗奶”

据知情人士透露，我国有关部门正在着手修订GB6914-86(生鲜牛乳收购标准》。修订版增加了11项检测指标，其中明确规定抗生素不得检出，并对检测方法和指标做出新规定，Snap法(酶联免疫法)作为快速筛选法有望被写入其中。     

关于国家乳品安全标准中“乳清蛋白”的讨论

<正>如果比较一下国家乳品安全标准GB10765—2010《婴儿配方食品》,在网上公示的征求意见稿和正式发布稿的话,可以发现其中的一个重要指标蛋白质名下有一个附注乳清     

奶源建设与乳品企业的源头竞争策略

1我国奶牛业发展的特点 1．1原奶生产与消费市场的不平衡性 我国原奶的生产基地主要集中在黑龙江、河北、内蒙、陕西、山西、山东、新疆7大省市自治区，2002年7省的奶牛总头数462．04万头；生产总量812．9万吨，占全国的64．8％。(表1)而消费市场则     

ISO9000在乳品企业的实践

市场经济的本质是竞争，多元化特性值使企业的质量经营发生了质的变化．因此乳品企业管理创新的行为必须对质量经营起促进作用。ISO9000为企业实现质量管理的系统化、文件化、法制化、规范化奠定了基础。贯彻ISO9000标准虽然不是全面的质量管理拔尖．但它却是构筑乳品企业核心竞争力的综合平台：这就是企业用ISO9000标准再造企业质量经营体系的根本原因。     

乳品企业在线质量管理人员的培养

本文根据实际生产管理经验,介绍了乳制品在线质量管理人员培养的具体内容和重要意义,以供读者借鉴。     

卫生部等关于加强生鲜乳品抗生素残留量管理的公告

<正>中华人民共和国卫生部、中华人民共和国工业和信息化部、中华人民共和国农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局联合公告。公告2009年第6号近期,少数乳品企业宣称生产"无抗奶",误导消费者,严重扰乱乳品生产经营秩序。为保护消费者身体健康,规范乳品生产经营活动,根据《乳品质量安全监督管理条     

中小型乳品企业的管理特点

中小型企业的数量越来越多,对社会经济的影响也越来越明显.根据2003年2月国家四部门下发的<中小型企业标准暂行规定>,企业大小的划分以年从业人员人数、资产总计及全年产品销售收入为指标.     

兽药生产企业面对“市场大洗牌”阶段的六大竞争

2005年前的GMP验证阶段，农业部通过GMP验证措施对全国兽药生产企业强制性进行“政策大洗牌”，洗掉了该阶段全国已有兽药生产企业的三分之二，该阶段兽药生产企业是否被淘汰的关键因素是企业的资金实力大小。     

宁夏乳品企业半数淘汰“出局”

【本刊讯】2012年2月6日,从宁夏回族自治区政务服务中心质监局窗口获悉,宁夏境内17家未通过审核验收的乳品企业,已被撤销生产许可证,没收税务发票,拆除生产设施,彻底退出乳品市场。     

重庆乳品企业出重金“挤奶”

今年以来，在奶源收购方面本应处于主动地位的重庆乳业“领头羊”天友乳业公司，一反常态地拿出大量资金奖励、扶持奶农“产奶”。这一举动不能不引起人们的关注。