1-MCP处理MA贮藏对采后香梨贮藏品质的影响

以新疆库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis Yu)为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后MA贮藏对采后果实呼吸速率、乙烯产生、可溶性固形物(SSC)含量、硬度、果皮色调角变化的影响.结果表明:1-MCP结合MA贮藏明显降低了香梨果实的呼吸速率,显著抑制果实乙烯的产生,推迟乙烯高峰的出现;处理果实保持了较高的SSC,抑制果实硬度的下降,减缓果皮色调角的下降.在货架期,1-MCP明显抑制果皮色调角的下降,保持果实品质.     

不同1-MCP处理对水蜜桃采后生理及贮藏品质的影响

通过探讨1-甲基环丙烯(简称1-MCP)对水蜜桃的保鲜效果及机理,寻找一种既有效又适合在广大果农中推广,而且符合食品安全的水蜜桃保鲜方法。以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃(Prunus persica)为试验材料,研究分析了利用0.3μL·L-1的1-MCP分别处理果实12,24,48h后,放置在冷藏(3±1)℃和室温条件下的保鲜效果。结果表明:在冷藏条件下,1-MCP处理24h的水蜜桃能够有效地保持可溶性固形物含量和细胞膜透性,抑制果实失重、呼吸强度和多酚氧化酶(PPO)活性,处理48h的水蜜桃在保持果实硬度、可溶性糖含量,降低MDA含量方面好于其他冷藏组;在室温条件下,1-MCP处理24h的水蜜桃能够有效地保持果实硬度、细胞膜透性和可溶性固形物及可溶性糖含量,有效抑制果实失重、呼吸强度;常温贮藏过程中,一直存放于1-MCP密闭环境中的果实保鲜效果不如其他处理组,说明1-MCP的作用效果随贮藏时间的延长而下降。由于1-MCP具有无毒、低量、高效等优点,而且其操作方法简便易行,没有任何环境污染,不仅适合大规模商业应用,而且适合广大果农使用。总之,利用0.3μL·L-1的1-MCP处理水蜜桃24h是一种经济、安全、有效、可行的保鲜方法,在采后水果保鲜中具有极大的应用前景和推广价值。     

自发气调包装对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响

【目的】研究不同材料、不同厚度的保鲜袋自发气调包装对库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis Yü‘Korla Xiangli’)采后生理和贮藏品质的影响,为生产应用提供技术参考。【方法】分别将商业成熟的库尔勒香梨采用0.04 mm PE袋、0.05 mm PE袋和0.04 mm PVC袋扎口处理形成自发气调环境,于温度(0±0.3)℃、相对湿度90%—95%条件下贮藏,并以0.02 mm PE袋不扎口为对照。定期监测不同包装袋内O2、CO2和乙烯浓度,在库尔勒香梨商业销售高峰期(冷藏180 d和240 d)测定各处理果实L值、h值、叶绿素荧光参数、相对电导率、丙二醛、乙醇、乙醛、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸等理化指标,并计算贮藏不同时期各处理失重率、果柄保鲜指数、果心褐变指数和感官分值等。【结果】采用扎口处理的不同厚度保鲜袋内气体成分在第30天时达到平衡,气调能力水平由高到低依次为0.05 mm PE袋0.04 mm PE袋0.04 mm PVC袋0.02 mm PE袋。两年试验筛选出库尔勒香梨适合自发气调包装袋为0.04 mm PE袋和0.04 mm PVC袋,各项指标测定结果表明,采用上述包装进行自发气调处理能够降低失重率,减缓果皮L值、相对电导率、丙二醛、乙醇、乙醛和果心褐变指数的升高,抑制果皮h值、Fm、Fv和Fv/Fm的下降,提高果柄保鲜指数,对果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸等品质具有一定的维持效果。冷藏180 d时,扎口处理的库尔勒香梨果皮L值、h值与对照之间差异显著(P0.05),对果柄保鲜指数、果心褐变指数和失重率的影响未达到显著水平(P0.05),但冷藏至240 d时,上述指标在不同包装处理与对照间差异均达显著水平(P0.05)。0.04 mm PE袋和0.04 mm PVC袋扎口处理均维持了库尔勒香梨感官分值,而0.05 mm PE袋扎口处理显著降低了果实感官分值,加重了果心褐变。【结论】库尔勒香梨采用0.04 mm PE袋或0.04 mm PVC袋扎口自发气调包装,袋内O2和CO2浓度起主要作用,维持在O2:14.5%—17.0%,CO2:2.5%—3.0%时,起到较好的保鲜效果,乙烯浓度对其保鲜效果影响较小。     

不同贮藏条件对库尔勒香梨采后果实品质的影响

在不同贮藏条件下,对库尔勒香梨果实品质的测定,得出了库尔勒香梨果实的最佳贮藏参数是:贮藏温度-1￣0℃;O2浓度2%￣4%;CO2浓度0.06%￣2%;湿度90%￣95%。     

1-MCP处理对香梨采后生理效应的影响

以新疆库尔勒香梨为试材,研究了果实采后1-甲基环丙烯（1-MCP）对叶绿素含量变化、呼吸强度、乙烯产生、果胶酶的影响.结果表明：1-MCP对叶绿素的降解有一定的抑制作用.降低果实的呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现,250 nL/L和500 nL/L 1-MCP处理使呼吸跃变延后24 d.1-MCP处理推迟或抑制了果实乙烯高峰的产生.250 nL/L和1 000 nL/L的1-MCP处理明显抑制了果胶酶的活性.     

1-MCP对库尔勒香梨采后果实软化的影响

[目的]研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对库尔勒香梨采后果实软化的影响,探讨香梨果实硬度下降的机制,为香梨贮藏保鲜提供理论依据.[方法]以库尔勒香梨为试材,经1-MCP处理,贮藏于常温(20±1)℃条件下,研究果实软化过程中果实硬度、果胶、纤维素含量及相关酶活性的变化.[结果]1-MCP处理能够较好的保持香梨采后果实的硬度,降低果胶、纤维素的降解速率,明显抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(CX)的活性.[结论]1-MCP处理能够保持香梨采后果实的硬度,延缓软化进程.     

UV-C处理对库尔勒香梨贮藏品质和生理的影响

以库尔勒香梨为试验材料,经不同剂量的短波紫外线（UV-C）照射处理后,损伤接种黑斑病原菌,贮藏于低温条件下,研究UV-C处理对香梨果实硬度、病斑直径、细胞膜渗透率、呼吸强度、叶绿素含量的影响,探讨UV-C处理在香梨采后控制黑斑病的可能性。结果表明,UV-C处理对叶绿素的降解有一定的抑制作用;可降低果皮细胞膜渗透率;减弱果实的呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现;抑制病斑生长;较好的保持果实硬度;从而延缓了香梨采后衰老和贮藏期限,其中7.5kJ/m2处理效果明显优于其他处理。     

1-MCP对库尔勒香梨采后活性氧相关代谢的影响

[目的]研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理延缓库尔勒香梨采后衰老的机理,为香梨保鲜提供理论依据.[方法]以库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis Yu)为试材,研究1-甲基环丙烯处理对香梨果实贮藏期间活性氧代谢相关酶活性、超氧阴离子(O2·-)、丙二醛(MDA)、果皮色调角(h°)的影响.[结果]贮藏前期,1-MCP处理抑制了香梨果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)的活性,后期提高了POD的活性.整个贮藏期过氧化氢酶(CAT)活性低于对照;1-MCP处理果实丙二醛(MDA)含量低于对照果实;1-MCP处理在贮藏前期抑制超氧阴离子的产生,保持了较高的果实色调角.[结论]1-甲基环丙烯处理能够有效降低香梨活性氧产生速率,延缓果实衰老.     

1-MCP二次处理对番木瓜采后生理生化及贮藏品质的影响

【目的】探讨1-MCP（1-甲基环丙烯）二次处理对番木瓜采后生理生化及贮藏品质的影响。【方法】 以日升番木瓜果实为材料,研究在室温条件下,1 mg/L 1-MCP一次处理和二次处理后对果实生理生化指标及贮藏寿命的影响。【结果】1-MCP处理推迟了番木瓜果实呼吸高峰的到来,抑制了叶绿素的分解,提高了蛋白质含量和SOD、POD活性,降低了■含量和细胞膜透性,但抑制果实TA和VC含量的上升,其中1-MCP二次处理的效果更突出。【结论】1-MCP二次处理更能延缓番木瓜果实的衰老。     

1-MCP二次处理对番木瓜采后生理生化及贮藏品质的影响

【目的】探讨1-MCP（1-甲基环丙烯）二次处理对番木瓜采后生理生化及贮藏品质的影响。【方法】以日升番木瓜果实为材料,研究在室温条件下,1mg／L 1-MCP一次处理和二次处理后对果实生理生化指标及贮藏寿命的影响。【结果】1-MCP处理推迟了番木瓜果实呼吸高峰的到来,抑制了叶绿素的分解,提高了蛋白质含量和SOD、POD活性,降低了O2^·-冶量和细胞膜透陛,但抑制果实TA和VC含量的上升,其中1-MCP二次处理的效果更突出。【结论】1-MCP二次处理更能延缓番木瓜果实的衰老。     

钙和1-MCP处理对库尔勒香梨贮藏品质和萼端黑斑病的影响

[目的]改善库尔勒香梨贮藏品质,筛选适宜的田间喷钙浓度和采后1-MCP处理浓度,为库尔勒香梨采后贮藏保鲜提供理论依据.[方法]以库尔勒香梨为试材,分别通过采前喷施液钙(0.014;、0.017;、0.020;)和采后1-MCP处理(1.0、2.0和3.0μL/L),研究钙和1-MCP对库尔勒香梨黑斑病和果实贮藏品质的影响.[结果]和对照相比,采前喷施一定浓度(0.014;、0.017;)的液钙并结合采后1-MCP处理,能有效延缓库尔勒香梨果实软化,保持果实内较高的可溶性固形物和VC含量,减少萼端黑斑病的发生,改善果实的贮藏品质.[结论]果实坐果2～6周内,喷施0.014;液钙,结合采后2.0μL/L 1-MCP处理果实,不但能使库尔勒香梨果实保持较高的可溶性固形物含量,而且能降低贮藏期间果实萼端黑斑病的发生;喷施0.017;液钙,结合1.0 μL/L 1-MCP处理果实,能保持较高的VC;喷施0.017;液钙,结合2.0μL/L1-MCP处理果实,能使保持果实较好的硬度.     

1-MCP处理对不同成熟度甜柿采后品质和生理的影响

为了探讨不同贮藏温度下1-MCP处理对不同成熟度的甜柿采后生理的影响。方法:以甜柿品种‘富有’、‘次郎’为材料,分别在低温(5℃)和室温(20℃)的贮藏条件下研究不同浓度(0.50μL.L-1和1.00μL.L-1)1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对不同成熟度(成熟度I与成熟度II)甜柿好果率、硬度和若干生理指标的影响。结果表明,在贮藏期间,成熟度I果实在室温下贮藏时间可延长14d,低温下贮藏可延长21d;0.50μL.L-1 1-MCP处理,室温下能使甜柿果实(尤其是成熟度I的果实)保持较好的贮藏效果,贮藏后期果实好果率比对照高30%;低温处理与0.50μL.L-1浓度的1-MCP处理结合明显延缓了甜柿果实硬度的降低,贮藏后期可比对照高约40%,推迟果皮颜色的转红,降低可溶性糖、可溶性单宁、呼吸强度及PG和Cx活性。结论:成熟度I果实较成熟度II果实更耐贮藏,低温与0.50μL.L-1浓度的1-MCP处理结合对甜柿果实具有更好的保鲜效果。     

1-MCP对火龙果采后贮藏品质的影响

以火龙果为材料,研究了1-MCP对火龙果采后贮藏品质的影响结果表明:当1-MCP浓度为1.0 μLL时最有利于延长火龙果的贮藏期,能有效保持火龙果常温贮藏期间的可溶性固形物含量和果皮厚度、减缓果实失重率和鳞片含水量下降、减缓火龙果果肉及果皮干物质的降解、抑制细胞膜相对透性的升高,具有较明显的保鲜效果.     

1-MCP处理对果蔬采后生理和品质影响的研究进展

通过文献调研法,系统分析1-MCP的性质和作用机制以及其对果蔬品质和生理活动影响。结果表明,1-MCP的作用主要通过阻碍乙烯与组织内的结合位点相结合,从而影响乙烯信号传递和表达;1-MCP对果蔬呼吸作用和乙烯释放、果实腐烂率和果皮颜色、果实硬度、果蔬内在品质、细胞壁代谢相关酶活性等生理和品质变化均有影响。     

1-MCP对采后果蔬生理及品质影响的研究进展

从生理、品质和病理3个方面概述了1—甲基环丙烯(1—MCP)对采后果蔬的影响，并对1—MCP抑制乙烯作用、抑制植物呼吸作用、延缓果蔬成熟衰老、保持果实硬度、减缓色泽转变、减轻部分生理病变等方面作了初步探讨。     

1-MCP处理对‘白凤’水蜜桃采后贮藏品质的影响

通过测定‘白凤’水蜜桃采后贮藏过程中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxidase,POD)的活性及可溶性固形物(total soluble solid,TSS)、可溶性总糖、可滴定酸、Vc、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、过氧化氢(hydrogen peroxide,H2O2)含量等生理生化的变化,探讨1-MCP对采后水蜜桃果实活性氧代谢及贮藏品质的影响。结果表明,经1-MCP处理的水蜜桃果实维持较高SOD、POD活性,MDA、H_2O_2含量相对降低,可溶性总糖、可滴定酸和Vc含量及果实硬度呈降低趋势,但变化相对缓慢。1-MCP处理可以延缓果实衰老,延长果实保鲜期。     

ClO2结合1-MCP处理对香蕉采后贮藏品质的影响

【目的】探讨二氧化氯（ClO2）与1-甲基环丙烯（1-MCP）结合处理对香蕉贮藏品质的影响,为ClO2和1-MCP在香蕉贮运保鲜上的应用提供参考依据。【方法】以“威廉斯”香蕉果实为对象,用200 μg/kg ClO2溶液浸泡3 min后,再经1 μL/L 1-MCP处理12 h,然后分别进行室温贮藏［（25±0.5）℃］和冷藏［（13±0.5）℃］,观测贮藏过程中香蕉品质的变化。【结果】无论在室温贮藏还是冷藏条件下,ClO2结合1-MCP处理均可有效减缓香蕉褪青和转黄,降低香蕉硬度下降速率及可滴定酸、可溶性总糖和还原糖的上升速率。【结论】ClO2结合1-MCP处理可以显著延缓香蕉后熟,保持良好的贮运品质,是香蕉贮运过程中预防香蕉转黄,延缓后熟的有效措施。     

不同CO2浓度贮藏条件对库尔勒香梨果心褐变及品质的影响

[目的]探讨库尔勒香梨采后贮藏适宜的CO2浓度,减少香梨贮藏过程中果心褐变的发生,为库尔勒香梨贮藏保鲜提供理论依据.[方法]以库尔勒香梨为试材,在低温冷库(温度-1.5 ～0℃,湿度95;)中经不同CO2浓度的贮藏,研究其对香梨果心褐变指数、果心褐变发病率、果实硬度、VC含量、叶绿素、色度角、相对电导率的影响.[结果]2.0;～2.5;和1.5; ～2.0;浓度CO2贮藏的库尔勒香梨分别于第80和100 d出现果心褐变,果心褐变发病率分别是13.1;、16.7;,其它各处理在贮藏过程中均没出现果心褐变.与对照相比,在贮藏过程中0.5; ～1.0;、1.0;～1.5;浓度CO2处理能够较好保持香梨果实的硬度、VC含量、叶绿素含量及色度角,降低香梨果实的相对电导率;而2.0; ～2.5;和1.5; ～2.0;浓度CO2处理则明显降低了香梨果实的硬度和VC含量,并显著增大了香梨果实的相对电导率.[结论]库尔勒香梨在贮藏过程中CO2浓度高于1.5;时易发生果心褐变,建议库尔勒香梨在保鲜过程中CO2浓度应控制在1.5;以下.     

不同O2浓度对鸭梨采后生理代谢及贮藏品质的影响

【目的】明确环境氧气（O₂）浓度对鸭梨采后贮藏品质及生理代谢的影响,为鸭梨采后生理病害防控,延长贮藏期提供理论依据。【方法】将采自河北石家庄地区的鸭梨经缓慢降温后置于气调试验箱,设置1.0%、2.0%、3.0%、5.0%及10.0%等不同O₂浓度梯度,CO₂浓度为0.5%,以空气处理为对照,分别于贮藏150、210和270 d及货架7或10 d,调查鸭梨虎皮指数和黑心指数,测定果实硬度、可溶性固形物（SSC）、可滴定酸（TA）、抗坏血酸（AA）及色泽变化情况,利用气相色谱分析测定果肉和果心组织乙醇含量变化情况,监测果实呼吸速率和乙烯产量;利用实时荧光定量PCR对鸭梨乙烯合成关键基因PbACS和PbACO表达变化情况进行测定。【结果】低氧处理显著降低了鸭梨贮藏期间果实黑心指数和虎皮指数,贮藏270 d及货架7 d,鸭梨采后生理病害发病程度由高到低依次为：CK>10.0% O₂>5.0% O₂>1.0% O₂>3.0% O₂>2.0% O₂;同时,延缓了贮藏早期果实TA和AA下降,推迟了果实果面转黄。气调贮藏150 d,果肉和果心乙醇含量显著升高,O₂浓度与乙醇含量呈负相关,乙醇含量范围为150.89—806.12 mg?L ^-1,货架后乙醇含量下降;对照果实贮藏270 d,果实乙醇含量快速积累,衰老褐变加剧;同时,5.0%及以下O₂显著抑制了贮藏后乙烯产量,推迟了乙烯释放高峰;1.0%—3.0% O₂处理显著抑制了果皮组织中PbACO1、PbACO3及PbACS1的表达。【结论】1.0%—3.0% O₂处理更好地抑制了鸭梨采后虎皮病的发生,推迟了乙烯释放高峰,延缓了果实TA和AA下降,显著抑制了果皮组织中PbACO1、PbACO3及PbACS1表达,更好地维持了果皮亮度及白度,鸭梨贮藏期明显延长。但1.0% O₂处理在一定程度上增加了鸭梨贮藏末期黑心病风险,建议生产中鸭梨最佳O₂浓度参数为3.0%—5.0%。     

1-MCP处理对翠冠梨果实采后生理及贮藏效果的影响

采用3种不同体积分数的1-MCP处理,研究了它们在常温(20±1)℃贮藏条件下对翠冠早熟梨果实采后生理生化及贮藏效果的影响。实验结果表明:1-MCP处理显著抑制了果实硬度的下降,延缓了可溶性固形物含量的上升速度,但对可滴定酸含量并无影响;强烈抑制了呼吸强度和乙烯释放速率,推迟了高峰的到来,并明显降低了峰值;同时,1-MCP处理还有效地抑制了果胶酶活性,保持SOD活性在较高的水平,并且显著抑制了PPO活性,从而延缓了果肉的褐变程度,延长了货架期。在整个贮藏过程中发现,运用0.25μL/L体积分数处理的效果最好。