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《中国畜牧兽医文摘》2015,(2)
畜产品加工专业在很多中职学校开设,课程涉及乳制品加工技术、肉蛋制品加工技术、肉类加工技术、食品分析与检验等,其主要目的在于通过各门主干课程,让学生能够了解并掌握诸如炼乳、牛肉干等畜产品的加工以及其检验项目,同时能够熟练掌握加工、检验等操作技能,并考取相应证书,从而有效保证学生能够在毕业时候直接持证上岗。畜产品加工专业在激烈的岗位竞争中,有着其独到的竞争优势。但是从就业的实际情况来看,畜产品加工专业中职学生的就业形势并不如我们想象的那么乐观。文章由此展开论述,提出了树立先进的畜产品加工专业教学理念;积极改进实践教学条件和环境,尽快建立开放性的实验室;开放性的提高教师的实践技能等解决策略,以供参考和借鉴。 相似文献
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随着养殖经济的不断发展,动物微生物检验技术是推动畜牧业积极发展的重要因素之一,畜牧业也特别需要高素质的动物微生物检验技术的专业人才。要培养高素质的社会需要的动物微生物检验专业人才,在现在中职院校的《动物微生物及检验》课程的教学中,教师要采用新的教学模式进行课程教学,通过项目化教学技术和创新型的项目化教学模式,来提高课程的教学效率。因此,对动物微生物课程教学模式进行改革和探索势在必行,本文阐述了对中职《动物微生物及检验》课程项目化教学模式的构建与实践的过程。 相似文献
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畜产品加工学是研究畜禽养殖业终端产品加工的科学理论和工艺技术的一门课程。作为食品科学与工程课程的一个分支,其核心内容较为抽象。以往呆板的教学方法,单调的教学手段难以取得较好的教学效果。随着电子计算机应用的普及和发展,计算机辅助教学(CAI)成为当今教育科学及教学手段的重要组成部分,同时也为畜产品加工学课程带来了契机。现就CAI在畜产品加工学教学改革中的应用作一探讨。1畜产品加工学运用计算机辅助教学的优越性该课程为学科交叉性的理工农相结合的课程,应用CAI较为适合,而数理性较强的生物统计等学科,不适合运用CAI。… 相似文献
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通过介绍《畜产品加工》课程教学内容设计的全过程,重点对畜产品加工相关岗位典型工作任务和职业能力进行分析,围绕课程设计的理念和思路,紧密结合教学规律和学生的认知规律,对课程教学内容的设计进行了论述,旨在为探索中等职业学校《畜产品加工》课程教学内容改革提供参考。 相似文献
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项目化教学能调动学生学习的积极性与主动性,提高教学效率和质量。本文从课程的教学改革背景入手,对课程项目化教学的设计及具体实施做了重点论述,并对项目化教学效果做出评价与总结。通过对本课程的项目化教学研究以期获得良好的教学效果。 相似文献
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畜产品加工实践教学的改革与创新 总被引：3，自引：0，他引：3
畜产品的开发和利用是畜牧业发展的一个瓶颈,只有提高畜产品加工的深度和广度,才能更好地发展畜牧业。而畜产品加工是食品专业非常重要的一门专业课,目前,畜产品加工课程的实践教学问题一直是困扰高校食品专业一件头疼的事。因为畜产品加工是一门实践性很强的专业课,其教学方式是不可忽视的教学环节。要求学生培养实践动手能力,尤其是解决实际问题的能力。学生能否把学到的理论知识应用于生产实践,均与实践教学质量的高低有密切的关系。但目前由于我国高等学校教育体制存在诸多的问题,学校在学生实践技能的培养方面还比较薄弱,学生在校所掌… 相似文献
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根据《动物病理》课程的特点和高职动物医学专业学生就业的技能需求,本研究通过企业调研,建立了一套项目化教学设计方案,在2010级学生中进行实施,并对该方案的实施效果进行了分析。在教学内容、教学方法和考核方法方面,实行项目化教学的学生（2010级）比未实行项目化教学的学生（2009级）满意度分别高36％、34％和48．5％,上述结果表明,《动物病理》项目化教学法能极大地提高学生的认可度,起到很好的调动学生学习的积极性、主动性,并有助于掌握病理知识和技能。 相似文献