利用关岭牛及其杂交牛生产雪花牛肉的试验研究

选择8～10月龄的关岭牛、西×关杂交牛（西门塔尔牛♂×关岭牛♀）、安×关杂交牛（红安格斯牛♂×关岭牛♀）、利×关杂交牛（利木赞牛♂×关岭牛♀）各8头，进行育肥生产雪花牛肉的试验研究。结果表明：在同一饲养管理条件下，西×关杂的宰前活重、屠宰率、净肉率、肉骨比值、眼肌面积、高档肉块重最高，依次为利×关杂、安×关杂、关岭牛；西×关杂组、利×关杂组、安×关杂组的宰前活重、眼肌面积和高档肉块重差异不显著（P〉0．05），但均显著高于关岭牛组（P〈0．01）；关岭牛组和安X关杂组的肌内雪花状脂肪含量均为3级，优于西×关杂组和利×关杂组；综合评价关岭牛组和安×关杂组的胴体等级均为3A级，西×关杂和利×关杂的胴体等级均为2A级。结果显示，关岭牛虽然产肉性能不高，但机体内并不缺少优秀的遗传基因，具备选育成优质高产肉牛品种的种质基础。     

短杂、西杂牛与泾源黄牛短期育肥对比试验研究

[目的]为了泾源县肉牛育肥工作提供科学依据,本试验在相同的饲养环境条件下,选择发育、膘情相近的短杂、西杂牛与泾源黄牛进行短期育肥增重效果对比试验.[方法]通过测定不同品种牛的体重、日增重变化,进行经济效益分析,比较不同品种牛的增重效果.[结果]表明:在相同饲养管理条件下,短杂牛、西杂牛的日增重及饲料转化率与泾源黄牛相比,前者差异显著(P＜0.05),后者差异极显著(P＜0.01).[结论]在今后的黄牛改良工作中,应大力推广西门塔尔牛做父本,改良本地黄牛.     

科尔沁肉牛的生长性能、屠宰试验的测定

选择身体健康、经强度育肥后体重相近的科尔沁肉牛、科尔沁牛进行饲养试验与屠宰试验,在试验期间测定其科尔沁肉牛、科尔沁牛的生长指标(平均日增重、平均采食量及料肉比)和屠宰指标(活体背膘厚度、活体眼肌面积、宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率、胴体重13块优质肉块重、优质肉块占胴体比例)。结果表明:在相同饲养条件下,科尔沁肉牛的平均日增重显著高于科尔沁牛、科尔沁肉牛的料肉比显著低于科尔沁牛,科尔沁肉牛的的采食量高于科尔沁牛;科尔沁肉牛的活体背膘厚、眼肌面积、屠宰率、净肉率、优质肉块占胴体比重显著高于科尔沁牛,统计分析差异显著,表明科尔沁肉牛具有良好的屠宰性能。     

西杂肉牛屠宰试验报告

对3头15～18月龄的西杂牛和2头24月龄的本地黄牛进行屠宰试验。西杂牛平均屠宰率56．7％,净肉率47．8％;当地黄牛屠宰率与净肉率分别为50．1%和39．1％,西杂组比黄牛组分别高6．6％和8．7%。     

贵州本地品种肉牛生产雪花牛肉的试验研究

为了研究本地肉牛品种生产雪花牛肉的效果,试验采用饲养试验方法对关岭牛、威宁牛、巫陵牛、务川黑牛进行了屠宰性能和肉质性能测定。结果表明:关岭牛的宰前活重、屠宰率、净肉率、肉骨比值、背膘厚度、眼肌面积、高档肉块重最高,其他依次为威宁牛、务川黑牛、巫陵牛;4个品种肉牛的高档肉块重占净肉重的比例差异不显著(P0.05);关岭牛的肌内雪花状脂肪含量可达到3级,威宁牛、巫陵牛和务川黑牛均为2级;综合评价关岭牛组的胴体等级为3A,威宁牛、巫陵牛和务川黑牛的胴体等级为2A级。说明关岭牛的产肉性能虽然不高,但并不缺少生产雪花牛肉的优秀遗传基因,具备选育成优质品种肉牛的种质基础。     

安秦、和秦及和安秦杂交肉牛的产肉性能分析

[目的]旨在分析安秦、和秦、和安秦三种杂交肉牛的产肉性能。[方法]选择和秦、安秦和安秦杂、秦川肉牛各5头作为3个试验组和1个对照组,测定三种杂交肉牛的宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、胴体净肉率、高档肉产率等指标,并进行分析和差异比较。[结果]表明：三种杂交组合各分析指标均高于秦川牛,且达到极显著水平（P〈0....     

冷配西门塔尔杂种犍牛与本交杂种犍牛屠宰对比试验

[目的]为了进一步了解冷配与本交两种配种方式对黄牛性能改良的影响,对比分析不同配种方式西×蒙杂交犍牛的产肉性能差异.[方法]对18月龄西×蒙F2代犍牛进行屠宰对比试验.[结果]冷配犍牛较本交犍牛宰前活重、屠体重和净肉重分别提高了15.05％、17.18％和17.29％.两组差异显著(P＜0.05).两试验组产肉性能差异较大,但其它性能差异不明显.[结论]尽管改良程度相同,但不同配种方式所产后代产肉性能差异明显.     

布尔山羊杂交代与当地山羊产肉性能测定

1测定项目 1．1产肉性能测定宰前重、宰后重、胴体重、骨重、净肉重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率、骨肉比、眼肌面积等。     

短杂西杂与泾源黄牛屠宰试验

短杂西杂与泾源黄牛屠宰试验宁夏泾源县为全国养牛基地县之一。近几年各类杂种牛育肥出栏量激增，短角杂种和西门塔尔杂种牛与泾源黄牛相比，产肉能力提高幅度缺乏科学依据，为此于１９９３年１０月进行各类牛只的屠宰对比试验。在农户中选购年龄相近、平均３．４岁，健康...     

威宁黄牛及其杂交牛屠宰、肉质性状和化学组分的测定

随机选择2～2.5岁的威宁黄牛、安格斯（♂）×威宁黄牛（♀）F1（安威杂）、利木赞（♂）×威宁黄牛（♀）F1（利威杂）、西门塔尔（♂）×威宁黄牛（♀）F1（西威杂）公牛各3头,进行屠宰性能测定和肉品质研究。结果表明：威宁黄牛公牛的宰前活重、胴体重、净肉重、骨重、净肉率和屠宰率均显著低于安威杂、利威杂和西威杂公牛（P<0.05）,安威杂公牛的宰前活重、胴体重、净肉重均显著低于利威杂和西威杂（P<0.05）;威宁黄牛和安威杂的常规肉质指标中失水率和滴水损失显著低于西威杂（P<0.05）;威宁黄牛背最长肌中的蛋白质含量显著低于其他组别（P<0.05）,粗脂肪显著高于其他组别（P<0.05）,安威杂显著高于利威杂和西威杂（P<0.05）。结果显示,西威杂后代屠宰性能优于安威杂,常规肉质优劣总体表现出威宁黄牛>安威杂>利威杂>西威杂。     

非常规饲料原料饲喂肉牛育肥的试验研究

[目的]本研究旨在分析全混合日粮中添加苹果渣、玉米纤维及玉米酒精糟三种非常规饲料原料对育肥肉牛采食量、增重效果、产肉性能及经济效益的影响。[方法]选用体重（455±10）kg、健康年龄相近的西门塔尔杂交品种育肥牛14头,随机分为2组,每组7头,设对照组和试验组。分别饲喂未添加非常规饲料原料和添加非常规饲料原料的饲料。[结果]显示：试验组较对照组日增重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率、眼肌面肌分别提高了1.1%、2.1%、2.1%、3.3 cm2。出售活牛试验组头均盈利比对照组多出205.2元、牛副产品头均盈利值多出586.8元。[结论]表明在肉牛育肥中,应用推广苹果渣、玉米酒精糟及玉米纤维等非常规饲料原料,具有扩大饲料来源、降低饲养成本等优点,能进一步提高肉牛的增重速度与产肉性能,增加养殖的经济效益。     

新疆褐牛产肉性能分析

试验选择新疆褐牛30头,育肥4个月后进行屠宰,分析新疆褐牛综合生产性能,为新疆褐牛生产相关标准的制定提供依据.结果表明,短期育肥后的新疆褐牛具有较高的产肉性能,屠宰率55.42％,肉骨比4.47∶1,高档肉占净肉重的17.24％,优质肉占净肉重的27.76％,并对胴体产肉性状指标进行了相关性研究,建立了以体尺测定指标、屠宰测定指标预测新疆褐牛生产性能相关指标线的性回归方程.发现眼肌面积与高档肉产量、高档肉比例具有相关性,可作为新疆褐牛胴体产肉量评定的参考指标,但仅适合在比较重量不同的胴体间使用,对相同重量的胴体,眼肌面积不能作为胴体产肉量评定参考指标.     

不同肉牛品种杂交组合肥育效果对比试验

[目的]为了观察不同品种杂交肉用牛的育肥效果.[方法]试验选择20月龄左右(体重300±20.5 kg)的西杂牛(西门塔尔♂×本地黄牛♀)、利杂牛(利木赞♂×本地黄牛♀)和本地黄牛各20头,以青贮玉米和苜蓿干草为基础粗饲料,经过90d的短期肥育,研究肉牛肥育效果与品种之间的关系,进而分析各项屠宰指标.[结果]表明:西杂...     

肉牛不同三元杂交组合改良效果初步研究

[目的]为了在农户型和全舍饲两种饲养条件下,对比夏西黄F2、皮西黄F2和利西黄F2三元杂交牛产肉性能指标高低.[方法]通过三元杂交改良的方法引进优秀肉牛品种夏洛莱、皮埃蒙特和利木赞冻精,对西黄F1牛进行杂交改良.[结果]表明:在农户型和全舍饲两种饲养条件下,夏西黄F2、皮西黄F2和利西黄F2三元杂交牛生长发育迅速,屠宰...     

日本和牛与雷琼牛杂交育肥试验研究

选择20头10月龄日本和牛与雷琼牛F1代杂交牛,10头10月龄雷琼牛,以相同营养水平饲养管理方式进行20个月高强度育肥比较,分析和牛与雷琼牛F1代与雷琼牛的育肥增重效果、产肉性能。结果表明：F1杂交牛育肥期末增重显著高于雷琼牛（P〈0.01）;F1杂交牛在整个育肥期日增重均显著高于同时期的雷琼牛（P〈0．01）,其中F,杂交牛育肥3～6月日增长速度最快,雷琼牛前3个月日增长速度最快;F1杂交牛的宰前体重、胴体重、净肉重和眼肌面积均显著高于与雷琼牛（P〈0.01）,屠宰率、净肉率分别提高7．28％和6．25％。试验结果表明,日本和牛与雷琼牛杂交,F,代杂交牛经育肥后,其增重效果、屠宰性能均优于雷琼牛。     

BMY牛肩峰肉产量及肉质特性研究

[目的]测定BMY牛肩峰的产肉量及分析其肉质特性.[方法]对经过短期育肥至15月龄左右(平均15.0±0.52月龄)的24头BMY公牛进行屠宰,测定了其肩峰肉的重量和肉质特性,并从肌肉的肌纤维特征(肌纤维直径和肌纤维密度)、肉质(嫩度、pH值、失水率和系水力,以及熟肉率)、养分(初水分、肌内脂肪、粗蛋白和粗灰分)含量和...     

冬季不同饲喂方式对大别山黄牛养殖效益的影响比较

[目的]为了研究不同肉牛饲喂方式对大别山黄牛的冬季养殖效益的影响。[方法]试验牛分成两组,分别为试验Ⅰ组和试验Ⅱ组,每组10头,公母随机。Ⅰ组饲喂干稻草,Ⅱ组饲喂精粗混合日粮。测定两组试验牛的平均日增重、日采食量和饮水量。试验期末,每组选择3头（2公1母）试验牛进行屠宰测定,计算屠宰率、净肉率、高档肉块比和优质肉块比。...     

蒙古牛与西×蒙F_2代牛屠宰对比试验报告

[目的]探讨西门塔尔牛杂交改良蒙古牛的产肉性能效果。[方法]对18月龄西×蒙F2代牛、蒙古牛公牛进行屠宰对比试验。[结果]18月龄西×蒙F2代公牛的平均活重、胴体重和净肉重较同龄蒙古牛公牛分别提高了61.86%、70.16%和74.95%,差异均极显著（P〈0.01）;平均屠宰率和净肉率分别提高了5.14%和8.12%...     

肉牛饲喂木薯渣及氨化甘蔗梢的育肥效果

[目的]本试验拟通过木薯渣和甘蔗梢育肥肉牛试验,对屠宰性状、胴体品质评价及品尝评分,为肉牛产业提供参考依据。[方法]试验设以木薯渣为基础日粮（Ⅰ组）和以氨化甘蔗梢为基础日粮（Ⅱ组）2个组,分别补给3.0 kg精料,每组7头未去势西杂公牛,育肥110 d后进行屠宰。[结果]表明：①Ⅰ组期末平均活重434.27 kg,平均...