生活中如何保鲜蔬菜——香菜、茄子、韭菜、青椒、西红柿保鲜小技巧

１香菜保鲜挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成５００g左右重的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在７－１０天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘     

几种蔬菜保鲜方法

1香菜保鲜 挑选颜色鲜绿带根的大棵香菜，捆成500g重小捆，外包1层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，使香菜根朝上将袋置于阴凉处，随用随取。采用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将其根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1-2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。     

蔬菜小包装冷藏技术

香菜、菠菜、芹菜等耐寒性强的叶类蔬菜,过去多采用天然冷藏,这种方法常因入贮后气温忽高忽低而损失严重。采用小包装,冷藏香菜3个月,商品率达90%以上;冷藏菠菜2个月~3个月,商品率为80%~90%;冷藏芹菜2个月,商品率为90%左右。(1)田间管理供贮藏用的香菜、菠菜、芹菜,应适当晚播种。生产期要加强水肥管理,进行2次~3次间苗。采收时应提前停水,适时收获,要带有短根,不要带露作业,注意轻拿轻放。(2)加工预冷香菜、菠菜、芹菜收获后,应及时挑选加工,将适贮的香菜、菠菜捆成0.5kg左右的小把,芹菜捆成1kg~1.5kg的小把,然后送入冷库进行快速预冷。菜…     

不同干燥方式对十香菜根多酚和黄酮含量及其抗氧化活性的影响

对十香菜根分别进行自然风干、热风干燥、真空干燥、微波干燥、真空冷冻干燥处理,并对其总酚与总黄酮含量及抗氧化活性进行测定,研究不同干燥方式对十香菜根的影响。结果表明,真空冷冻干燥处理后十香菜根具有较高的功能性成分和抗氧化能力,多酚含量为6.672%,黄酮含量为4.784%,DPPH·清除率为60.081%,羟基自由基清除率为25.958%,ABTS+·清除率为66.148%,可作为干燥十香菜根的合适方法。     

香菜挥发油GC/MS测定

对香菜茎叶及根经水蒸汽蒸馏--萃取得到的挥发油进行气相色谱/质谱(GC/MS)分析.其中香菜茎叶中主要成分有:壬烷、癸烷、癸醛、十一醛、环癸烷、十二醛、2-十一烯醛、2-癸烯-1-醇、十三醛、十四醛等,香菜根挥发油中主要成分有:壬烷、辛醛、癸醛、环癸烷、十-醛、十二醛、十四醛等.     

香椿贮藏保鲜与加工利用

香椿采后，贮藏适温0-4℃，随温度的降低，保存时间延长。香椿叶中舍有亚硝盐，用沸水烫后，可降低其含量。香椿贮藏方法有摊贮、浸根贮藏、塑料袋贮藏、冷库贮藏和冷冻保鲜贮藏。香椿加工包括腌渍、辣味香椿芽、香椿粉、香椿汁、香椿泥等。     

保持果蔬贮藏环境中适宜相对湿度

新鲜果品的含水量一般在８５％～９０％，蔬菜含水量在９０％～９５％，果蔬保鲜的目的从一个角度来理解，可认为是“保水”，水分散失越多，鲜度降低越快。通常当果蔬的水分散失量大于５％时，就会表现出明显的萎蔫皱缩。因此，多数果蔬贮藏期间要求较高的相对湿度。主要果蔬贮藏期间要求的适宜相对湿度大致分为３类：（１）要求贮藏湿度较高的果品和蔬菜（ＲＨ９０％～９５％）：蔬菜有叶菜类、果菜类、根菜类的大部分蔬菜，如青花菜、花椰菜、蒜薹、韭薹、菠菜、大白菜、甘蓝、香菜、韭菜、芹菜、黄瓜、菜豆、荷兰豆、带荚豌豆、甜玉米、…     

香菜保鲜法

1.将香菜根去掉,烂叶、黄叶摘去,然后编织成一根长辫子,挂在阴凉通风处,干后可长期食用。食用时,将干了的香菜用温水浸泡一下,香菜依然鲜绿,香味不减。 2.把新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中,30s后全部浸入,约10s后待叶迅速变成翠绿时取出,挂起来阴干,然后剪成1cm长的小段,装入带盖的玻璃瓶或瓷罐中。     

滇北球花报春种子特性研究

通过种子发芽试验,研究了光照、温度、贮藏时间及方式对滇北球花报春种子萌发的影响。结果表明,滇北球花报春最适宜的萌发温度为25℃;种子对光敏感,在全光照条件下发芽率和发芽势较好;随着贮藏时间的增加,种子活力下降,随采随播时种子活力最好;贮藏种子最好的方式为低温干藏。     

水稻种子零上低温贮藏的某些生理生化变化

以湖北光敏核不育水稻农垦585（HPGMR）多种子为材料,在＞0℃低温条件下贮藏,对某些生理生化特性的变化与贮藏时间的关系进行了探讨。结果发现：在该贮藏条件下的水稻种子的寿命一般为111个月;发芽率随贮藏时间增加而逐渐下降。萌动种子过氧化物酶活性随贮藏时间延长而呈下降趋势;除1987年外,其它各年种子的同工酶谱带未见明显差别。干种子浸提液中盐溶性蛋白质含量随贮藏时间增长而呈递减趋势。     

常规库存条件下春小麦种子发芽能力随贮藏年限的变化研究

分析常规库存条件下,贮藏春小麦种子发芽能力变化特点,为春小麦种子长时间贮藏提供实践依据。试验用15份春小麦材料,连续测定了2009—2017年间的发芽势和发芽率,并对种子的发芽势和发芽率随贮藏年限的变化进行分析。研究表明,小麦种子在常规库存条件下,发芽势和发芽率随贮藏年限的增加逐年降低,发芽势的年降速率快于发芽率的年降速率;小麦品种间发芽势和发芽率随贮藏年限的变化存在差异性;同一小麦品种,会受到品种和收获环境互作效应的影响,在不同环境下种植与收获,发芽势和发芽率随贮藏年限的变化会有不同。由此认为在检测库存小麦种子发芽力时,应按照不同贮藏年限、不同品种、同一品种不同来源等,对种子分批逐个检测,不能随意替代。     

不同贮藏年限老芒麦种子活力研究

以内蒙古农业大学牧草试验站收获的老芒麦种子为材料,研究在常温条件下贮藏1～7年老芒麦种子活力的变化规律。结果表明:在自然条件下贮藏,老芒麦种子的活力下降较快,发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数随贮藏年限的增加呈下降趋势。贮藏超过6年的种子活力极大丧失;生理指标测试显示,种子浸出液电导率随贮藏年限增加而升高、过氧化物酶及TTC含量则降低,种子葡萄糖含量与贮藏年限之间不存在必然的变化规律。     

清香菜种子发芽特性研究

对清香菜种子进行发芽特性的研究,结果显示:清香菜适宜发芽温度为25℃;适宜浸种时间为6 h;PEG处理可明显促进清香菜种子发芽,适宜浓度为10%。     

药用植物盘龙参种子形态、萌发及贮藏的初步研究

对盘龙参种子的形态、萌发及贮藏条件进行初步研究,结果表明,种子的长度0.167～0.218 mm、胚长0.091 8～0.115mm、胚宽0.039～0.056 mm;种子萌发时首先形成类原球茎,在其表面附有菌丝;再分化芽与根,根上具有根毛;由种子萌发到3片叶子小苗,需要约40 d;不同贮藏温度对种子萌发率影响存在差异,4℃下有利于保持新鲜种子的萌发。     

超微绿茶粉贮藏过程中主要内含成分变化的研究

以蒸青绿茶为原料,比较分析了其超微粉碎前后和贮藏过程中水分及主要内含成分的变化。结果表明,超微粉碎300目和800目茶粉的水分含量均明显下降;茶多酚、叶绿素的含量均略有下降并随目数的增大而降低;氨基酸、咖啡碱的含量均略有下降,但目数大的降低反而较少;可溶性总糖、水浸出物含量均明显增加,并随目数的增大而上升。2种贮藏方式(常温、低温冷藏)贮藏过程中对300目茶粉的茶多酚含量影响不大,但对800目来说,低温贮藏方式的茶多酚含量基本保持平稳,而常温状态下的茶多酚含量在后期急剧下降;300目茶粉常温贮藏下的氨基酸含量一直呈下降趋势,而低温贮藏的氨基酸含量呈先下降后上升的趋势,800目超微绿茶粉的氨基酸含量在2种贮藏方式下,从最终结果来看降低量不大;300目超微绿茶粉在低温贮藏条件下的叶绿素下降不明显,但常温贮藏及800目低温贮藏对叶绿素损失较大。     

制冷贮藏温度对锦橙的影响

以锦橙为材料,研究不同制冷温度对贮藏效果和锦橙品质的影响。结果表明,温度明显影响着锦橙的腐烂率和褐斑病率,温度6～8℃下贮藏150d锦橙的腐烂率和褐斑病率最低,分别为5.40%和5.41%;温度是影响失质量率的重要因素,制冷贮藏的失质量率低于通风贮藏;温度是影响锦橙果实呼吸代谢的重要因素,果实的呼吸强度随温度的降低而明显降低;果实有机酸含量随温度降低而明显提高,总糖含量的变化规律与有机酸基本相同;低温贮藏也可降低VC、可溶性固形物的损耗;贮藏温度过高,病菌性腐烂率高,品质下降快,而温度过低则产生冷害型腐烂,果皮不能正常转色,认为锦橙长期贮藏的适宜温度为6～8℃。     

香菜调味油的研制

以香菜和食用油为主要原料,采用植物油浸提法制备香菜调味油,开发出一种风味独特的新型调味油。单因素试验选取浸提温度、浸提时间和香菜添加量探讨影响香菜调味油的工艺参数。通过正交试验进一步确定了香菜调味油的最佳工艺条件。结果表明,香菜调味油的最佳工艺条件为浸提温度80℃,浸提时间30 min,香菜用量25 g。在此条件下获取所得的香菜调味油油体澄清透亮,色泽呈翠绿色,具有香菜特有的香味,且理化微生物指标符合国家标准。     

8种植物挥发物和浸提液对三七根腐病菌的抑制活性研究

试验测定了8种植物的挥发物和浸提液对引起三七根腐病的恶疫霉菌和腐皮镰孢菌的抑制活性。结果显示,葱属作物大蒜、洋葱、葱及韭菜的挥发物和浸提液对恶疫霉菌和腐皮镰孢菌均具有显著的抑制效果,且大蒜挥发物和浸提液的抑菌活性最强;生姜、鱼腥草、香菜茎和薄荷的挥发物抑菌效果不明显,甚至在低浓度下出现促进菌丝生长的现象,而生姜、香菜根和叶的浸提液对恶疫霉菌和腐皮镰刀菌表现出明显的抑菌活性。本研究结果可为利用作物轮作控制三七根腐病提供科学依据。     

花木种子贮藏技术

在花木生产过程中,除了随采随播,还常要对花木种子进行贮藏,以备翌年或种子歉收年用。如果贮藏不当,极易造成种子失去生命力。根据种子的特性和贮藏目的不同,贮藏方法有两类。     

香菜中有效成分的研究进展

香菜中含有对人体非常有益的维生素、蛋白质及一些微量元素,因此有较高的食用价值和药用价值。通过综述香菜中精油成分的提取工艺,探讨了香菜中的有效成分,同时对香菜的抗氧化性及抑菌性进行了介绍,为今后香菜的研究提供指导。