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1.
赵丽霞 《农产品加工.学刊》2011,(11):69-70
通过对杨梅果汁低温冷藏保鲜、物理化学保鲜、真空浓缩保鲜、真空薄膜浓缩保鲜等几种方法的研究,确定保鲜效果最好、成本较低的杨梅果汁保鲜方法。 相似文献
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冷却牛肉的保鲜研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
冷却肉由于其独特的优势,逐渐成为了消费者所青睐的产品。为了防止牛肉的腐败变质,延长其保鲜期,概述了真空保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、防腐剂保鲜、复合保鲜等冷却牛肉的保鲜技术,以便实现工厂化生产过程中冷却牛肉的保鲜,促进肉类行业的健康发展。 相似文献
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刘润平 《农产品加工.学刊》2008,(5):30-31
随着食品果蔬种类的增加与产量的不断扩大,以往的保鲜处理设施已不能满足社会发展的需要,因此食品果蔬保鲜,特别是贮藏性差的食品果蔬保鲜已成为亟待解决的问题。苏州森瑞保鲜设备有限公司是专业从事研发制造复合气调保鲜包装设备的高科技民营企业,运用公司总经理卢金言先生独创发明的两项国家专利——气调包装机气体置换技术和气体自动混合技术,汇集微机程控技术、 相似文献
4.
孙企达 《农产品加工.学刊》2007,(9):20-21
随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对农产品和食品的新鲜度要求也越来越高,而应用保鲜技术是促进其保持新鲜、优质、安全和原有风味最有效的方法.在农产品和食品保鲜中除了低温贮藏保鲜之外,脱水干燥也是一种常用的方法,其中真空冷冻干燥技术尤为重要. 相似文献
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卢金言 《农产品加工.学刊》2008,(9):22-23
我国是一个农副产品产出大国,但由于果蔬保鲜深加工技术的缺乏与滞后,产品产后损耗巨大,直接影响着农民收入水平的提高。由苏州森瑞保鲜设备有限公司独创的“复合气调保鲜包装技术和设备”,最终攻克了食品、果蔬保鲜难题,为食品、果蔬产业的规模化、产业化高速发展提供了新的契机和增长点,为提高农副果蔬产品的附加值提供了技术上的创新和支持,为进一步提高农民收入创造了条件。 相似文献
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新型物理保鲜技术 总被引:2,自引:0,他引:2
张平 《农产品加工.学刊》2003,(11):38-39
1.辐照及静电保鲜辐照及静电保鲜是采用电离辐射及等离子体、负离子和臭氧、低能和高能电子辐照、短波紫外线、高负电位等对农产品进行保鲜的技术。(1)电离辐射保鲜电离辐射保鲜主要利用Co60、Cs137发出的γ射线,以及加速电子、X-射线穿透有机体,使其中的水和其他物质发生电离,生成游离基或离子,对被保鲜农产品起到杀虫、杀菌、防霉、调节生理生化等效应,从而起到保鲜的作用。(2)等离子体保鲜等离子体是物质的第四态。通过特定电场实现无声放电,可以产生低温等离子体。在此过程中,高能电子与工作气体分子碰撞,发生一系列物理、化学反应并… 相似文献
9.
陈杉 《农产品加工.学刊》2003,(12):8-9
我国的果蔬消费市场庞大,但目前果蔬生产的季节性、区域性与消费者对果蔬需求的多样性、高品质性和淡旺季调节的矛盾十分突出。近几年北方地区的果蔬种植业发展较快,农民种植果蔬的积极性较高,但保鲜技术及设施的相对落后,在一定程度上制约了果蔬业的发展。因此,要想改变这种状况,只有大力发展果蔬保鲜业,选择适宜的果蔬保鲜技术,果蔬种植业才有可能得到真正的健康发展,果蔬业市场才能呈现良性循环。贮藏保鲜技术和方法有许多种,目前已经采用的有:湿冷保鲜技术、气调技术、微冻技术、减压技术及辐射处理技术、空气离子保鲜技术、化学药剂处… 相似文献
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普及 《农产品加工.学刊》2007,(7):88-88
苏州森瑞保鲜设备有限公司是国内首家研发成功“复合气调保鲜包装机”的高科技企业,也是惟一掌握该设备核心技术并拥有自主知识产权的公司。森瑞公司专业从事食品果蔬保鲜技术研究与应用,运用独创发明的国家专利,汇集微机程控技术、气动真空技术、光磁感应技术及复合气体自动混合技术于一体,[第一段] 相似文献
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随着中国航天技术的发展,执行卫星海上测控任务的船舶将经常远赴重洋执行任务,每次出航均需携带大量的蔬菜、水果等保障物资,而掌握和使用科学的蔬果保鲜方法,是保障远洋生活供给的重要途径。通过对远洋蔬果保鲜特殊性和贮藏保鲜特性的分析,并且经过大量的试验研究表明,采用复合气调包装保鲜对远洋蔬果的保鲜十分有效。 相似文献
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果蔬贮藏保鲜技术研究进展 总被引:6,自引:1,他引:6
对近几年来国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展与应用成果,包括临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、电离辐射技术保鲜、高压静电场保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术保鲜进行概括.同时对果蔬保鲜发展方向也作了最初设想. 相似文献
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鲜切花是花卉产业的重要组成部分,采后保鲜是鲜切花产业发展面临的关键性技术问题。阐述了鲜切花采收及预冷处理、保鲜技术和包装技术等方面的主要技术内容和发展现状,从物理、化学和生物保鲜方面分析了鲜切花保鲜的研究现状与趋势,为鲜切花保鲜提供技术支持和依据。 相似文献
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综述了青椒保鲜技术的物理和化学贮藏方法,并指出了理化贮藏方法的不足,阐述了天然多糖涂膜方法在青椒保鲜中的应用,讨论了今后的主要研究方向。 相似文献
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草莓保鲜技术研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
从物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜三个方面综述了草莓保鲜技术的研究进展,分析了各种技术对草莓贮藏品质的影响,展望了草莓贮藏保鲜的研究方向,以期为我国草莓贮藏保鲜研究提供理论借鉴。 相似文献
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研究了麦麸保鲜面的配方及其保鲜工艺技术。通过对比麦麸保鲜面水分含量、环境温湿度、原料粗细度、微生物控制等与保质期、产品品质的关系,确定了麦麸保鲜面的最佳配方和工艺参数。 相似文献