龙井茶

龙井茶的往日和今天杭州西湖所产的龙井茶,是聞名国內、外的名貴綠茶。远在宋代,葛嶺附近的宝云山出产的“宝云茶”,下天竺香林洞出产的“香林茶”和上天竺白云峯出产的“白云茶”,都作为进貢的精品。到了明朝,龙井茶名更著。根据明朝田艺蘅撰煑茶小品云:“武林诸泉,惟龙泓人品,而茶亦惟龙泓山为最,其上有老龙泓,塞碧倍之,其地产茶,为南山絕品”。按龙泓乃龙井的古名,由此可見龙井有记載的历史已很悠久。     

关于中国名茶“六安瓜片”发展战略的思考

六安瓜片历史悠久 ,驰名中外。早在唐代 ,《茶经》就记载有“六安茶” ,明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述 :“六安州之片茶 ,为茶之极品”。“浙杭龙井、徽六瓜片” ,在中国名茶史上一直占据着显著的位置。因其叶形颇像葵花瓜子壳 ,而称作“瓜片”。该茶产于安徽六安、金寨、霍山 ,过去这三县均属六安府所辖 ,故称为六安瓜片 ,作贡茶。国家各种各级评茶机构 ,一直把六安瓜片列为十大名茶之一。真正的六安瓜片形似瓜子 ,单片不带梗芽 ,叶边背卷顺直 ,色泽宝绿 ,附有白霜 ,汤色碧绿 ,清澈明亮 ,香气清高 ,味鲜甘美 ,若冲泡在杯中能浮…     

“爱民翠尖”茶研制报告

“爱民翠尖”茶研制报告方世辉（安徽农业大学茶业系２３００３６）爱民乡位于安徽省径县东部，是以茶林为主的山区乡，茶叶收入占农民总收入的６５％以上，为径县重点产茶乡之一。该乡一直以生产尖茶和条茶为主，但因近年来生产成本上升，条茶售价低廉，茶农则以生产尖茶...     

名山出名茶——绍兴县打造“会稽龙井”统一品牌

香茗映太平,壶中日月长。在春茶全面上市之际,有着近2000年产茶历史的浙江省绍兴县在3月31日至4月1日举行了首届会稽龙井茶文化节,他们宣布,依托现有资源优势,创出全县统一品牌“会稽龙井”,并计划通过几年的努力,打造出一块“中国茶叶第一强县”的金字招牌。     

新名茶“旌德魁针”

新名茶“旌德魁针”徐善真，方惠，郭晓宁（旌德县茶叶公司）“旌德魁针”茶产于安徽省南部山区旌德县境内，是近年创制的名茶新秀。在１９９５年６月“安徽省第四届名茶评比会”上“旌德魁针”茶以其独特的外形风格、优异的品质特征被评为安徽省级名茶。并获第二届中国农...     

浅析汉中绿茶优异品质的成因

汉中绿茶包括绿茶类名茶秦巴雾毫、午子仙毫、汉水银梭、城固银毫、定军春、金牛早、灵崖仙茗、金峡云芽、西乡龙井等20余品和大宗绿茶秦巴绿茶、西乡特炒、胡氏绿茶、熊氏绿茶、鹏翔绿茶、陕南绿茶、南湖炒青、武侯绿茶、卧龙绿茶共10余品及中档绿茶秦巴毛尖、陕南毛尖、西乡毛尖、衮雪香茗、武侯毛尖、卧龙毛尖、黄云翠竹等等。均以品质优异而扬名省内外,在国内国际评比中屡屡获奖,有的被评为“全国名茶”、省名牌产品,有的成为“中南海用茶”“省政府外事专用茶”,在日本国际茶会上锋芒初露,受到各国代表的好评。茶叶的优异品质主要反映…     

浙江名茶唱主角--中国精品名茶博览会在杭州举行

为期三天的中国精品名茶博览会于5月10日在杭州浙江展览馆落下帷幕。 浙江省委、省政府的部分领导出席了开幕式,并与成千上万的杭州市民一道兴致勃勃地参观名茶展览,观看茶艺表演。 本次博览会由全国农业展览馆、浙江省农业厅、浙江省茶叶产业协会、浙江省茶叶学会联合主办。来自全国各地的近150家茶叶生产单位、300多种名茶参加了展览。浙江省名茶成为博览会主角,西湖龙井、松阳银毫、龙谷丽人、越乡龙井、会稽龙井、天台山云雾茶等名茶荣获博览会金奖。     

中国茶叶学会“龙井茶品质评鉴研修班”招生通知

龙井茶是中国著名绿茶,享誉海内外,历来被奉为国宾礼茶。为了提高消费者对龙井茶的品质鉴别水平,促进龙井茶市场秩序规范和产业健康持续发展,中国茶叶学会决定于2012年4月中旬举办     

早生优质绿茶品种简介

茶树是多年生作物 ,在 2、3月份当其他作物刚萌芽吐蕊时 ,新茶就采制上市了。但是 ,不同品种发芽期差异很大。农谚“茶叶是个时鲜草 ,早采 3天是个宝 ,晚采 3天是个草”,意即发芽早晚价值大不一样。如杭州茶区用早生品种龙井 4 3、乌牛早等制的“明前龙井”茶 ,每 50 0 g售价可达 50 0～ 10 0 0元 ,比用中、晚生品种制的同等级龙井茶高出 3～ 5倍。可见品种的早生特性也可成为经济优势。各地在发展名优茶生产时普遍注重栽培早生优质种。为便于正确引种 ,现将当前适宜选用的早生绿茶良种简介如下 :1　适制扁形茶 (如龙井茶类 )品种龙井 4 3　…     

开汤普洱茶

作为中国十大历史名茶，普洱茶以其“越陈越香”的独特品质特征称著于世，有茶中“古董”的美誉．在数百种茶中，普洱茶最能代表我国历史文化。     

乾隆皇帝与茶的不解之缘

<正>乾隆名爱新觉罗.弘历,是清朝的第六位皇帝。他生于1711年9月25日,1735年继位,在位60年,历经康熙、雍正、乾隆、嘉庆4朝。卒于1799年2月7日,终年八十九岁,被世人称为"古稀天子"。乾隆一生嗜茶,几乎尝尽天下名茶,且以茶修身养性。相传乾隆六次下江南,四次到过杭州西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时,赞赏茶叶香清味醇,封庙前十八棵茶树为"御茶",并派专人     

机制名茶“银湖碧莲”技术研究

机制名茶目的在于扩大名茶生产，提高工效，降低成本，减轻劳动强度，稳定提高产品质量，增加效益。1995年，潢川蚕茶场成功研制出机制名茶一银湖碧莲”，被第四届一中国信阳茶叶节”认定为地区级名茶。一、“银湖碧莲”产地及品质特点该茶产于古光洲境内演川县邬桥水库中心岛屿，四面环水，烟波浩淼，小气候条件得天独厚，且桑茶相间、茶芽既增香又持嫩。其品质特点：芽叶相连，条直、芽壮、白毫显露、自然舒展；色泽鲜绿，叶底嫩绿，汤色明亮，滋味鲜爽，雨前精品于杯中亭亭玉立、形似莲花、故名“银湖碧莲”。二、机制工艺技术规程（一）…     

推广无性系茶树品种是快速发展茶产业的主要途径

正无性系品种由单一亲本无性繁殖育成,其后代表现型一致。在相同的采管制茶工艺条件下,其品质基本一致,有利于集约化生产和创品牌。福建是主产乌龙茶的省,是以品种作为茶叶品名。如用铁观音种制的乌龙茶叫铁观音,乌龙种制的叫乌龙。福建安溪县有5.33万hm2茶园,其品种基本上是无性系铁观音种,创造名茶铁观音驰名中外,是我国唯一以产茶为主的百强县。浙江省也于20世纪70年代开始推广龙井种,创造了西湖龙井和大佛龙井     

天南地北传佳音

作好党的助手浙江省茶叶学会积极活动春茶开采以来,浙江省茶叶学会已开展三次学术活动。第一次是深入龙井茶区,研究如何使龙井茶产质量双跃进的問題。第二次是茶叶审評会,对全省茶叶品質进行了审评。第三次在最近,会員們冒着烈日,步行深入临安山区横湖公社的紅緯水力初制厂,鑑評与研究了該厂的动力、厂房、制茶机械的性能、优缺点,从而对本省今后大力建設初制厂的型式提出了意見。     

改进浙江茶叶品质的意见

浙江是細茶主要产区,解放后在产量大幅度增加的同时,茶叶品質也有很大改进。如紅茶,过去产量少,品質差,1958年“越紅”就出現了上級茶;珠茶出現了中上级,突破历史記录;“遂綠”“溫綠”过去品質低次,1953年大力改制以后’品質完全改观跃为全国名茶。内銷茶除大宗的烘青外,还有著名的龙井、苞茶、黄湯、青頂等。聞名于国內外,为广大消费者所称賞。     

乐在龙井采茶游

<正>自3月下旬以来,西湖龙井茶进入最佳采摘期。近日,来到西湖龙井茶产地,无论是龙井、狮峰,还是翁家山、梅家坞,绵延不绝的山坡上、茶园里一片新绿,清新的茶香沁人心脾。腰系茶篓的姑娘们正在忙着采茶。纤纤细手上采下摘,左采右摘,把采摘下来的鲜嫩茶芽轻轻地放进茶篓里。看着茶篓慢慢地满了起来,姑娘们脸上荡漾起幸福的涟漪。据了解,今年新茶的价格与去年基本持平,明前茶刚上市时1 600元/kg。新茶一天一个价。随着上市新茶增多,茶叶价格每天下降。现在西湖龙     

湄潭茶产业逢勃发展

贵州省遵义市湄潭县生产茶叶历史悠久,早在明代“眉尖”茶就被列为贡品。多年来,县委、县政府坚持“农业抓产业、产业抓特色、特色抓茶叶、茶叶抓质效”的发展思路,全力打造“湄潭翠芽”品牌。目前,全县茶叶产业规模在贵州产茶县中名列第一,被授予“中国名茶之乡”称号和“中国茶产业发展政府贡献奖”为这个产茶大县增添了一道新的光彩。     

黄山名茶展风采

为期一周的国际名茶大会于十月上旬在韩国召开，中国茶叶代表团一行１１人参会。因创新制作工艺使黄山名茶大展风采的黄山芳生茶业有限公司，日前在第四届国际名茶大会上双喜临门：该公司不仅送展的“孔雀开屏”一举夺得世界名茶银奖，其“锦上添花”、“双龙夺宝”、“茗壶茶”等３０多个品种的康艺名茶以冲泡时的浓雾清香、梦幻奇景倾醉各国宾客，被纷纷抢购一空；而且受邀参会的该公司茶艺专家汪芳生也成为当地茶业界争先邀请传技授艺的走红人物。年近古稀的汪芳生从事茶业科研４０多a，他用高山有机茶的嫩芽为原料，以黄山的花果为核，…     

中国十大茶叶区域公用品牌公布

<正>5月20日下午,首届中国国际茶叶博览会总结大会在杭州国际博览中心召开,农业部副部长屈冬玉、浙江省副省长孙景淼等领导出席总结大会。农业部市场信息司司长唐珂宣读公布了中国优秀茶叶区域公用品牌:浙江西湖龙井;河南信阳毛尖;湖南安化黑茶;四川蒙顶山茶;安徽六安瓜片;福建安溪铁观音;云南普洱茶;安徽黄山毛峰;福建武夷岩茶;贵州都匀毛尖     

茶树新品种龙井43的研究

茶叶品质的决定因素,首先是茶叶的品种,其次才是生态条件、栽培技术和制茶技术;选育与推广茶树良种,是提高园单产,改进茶叶品质。杭州西湖山区所产的龙井茶,向有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称,蜚声中外。龙井茶区,是一个既古老而现代茶叶生产水平又较高的产区,其栽培的茶树品种性状具有不少高产、优质的因素,拥