防止药物残留确保食品安全

改革开放以来,我国的畜牧业有了长足发展,但同时导致了饲养环境的逐渐恶化,一些动物疾病,如大肠杆菌病、沙门氏菌病经常发生,造成养殖业的重大损失。人们不断开发和变换使用各种抗生素及化学药品以控制疫病的发生,但随之带来的是药物残留并影响人类健康,同时畜禽排泄物中的残留药物和化学元素也会对生态环境造成污染和破坏,这对我国畜牧业生产和出口带来相当严重的后果。怎样进行调整,与国际接轨是目前我们应该重视的问题。1动物产品贸易1995～1996年,欧盟曾多次派员到我国进行考察评估,最后认定:中国的兽医卫生状况达不到欧盟的指定要求,于…     

动物性食品安全问题与对策

目前。我国是世界上最大的肉类生产国，但是我国肉类出口量只占生产量的1％左右，而丹麦、新西兰、澳大利亚等国的出口量占本国总产量的40％。同其他国家相比，我国肉类食品具有较大的价格优势。但是低廉的价格并未给我国肉类食品带来国际竞争力。为什么会出现这样的现象?其中一个重要原因。就是我国肉类食品的安全性严重妨碍了出口量。     

兽药与食品安全

严格动物卫生工作、强化兽医兽药管理,这是一段时间以来政府主管部门、业内人士始终如一的努力方向,大家为此付诸时间、精力、汗水,力促兽医兽药工作步入正轨。尽管如此,我们的工作还有不尽如人意的地方,新的历史时期注定会有新规定、新要求,如何与时俱进,从根本上做到畜牧业发展和人们食品安全双轨并进、双效齐发,我们仍将任重而道远。在新《兽药管理条例》于4月9日国务院第404号令公布后不久,“2004中国国际兽医兽药技术博览会”于6月6～8日在成都适时召开,会上有关专家对我国兽医兽药工作中存在的问题进行了深入探讨,剖析了国内外兽药研发趋势,并对中兽药的合理开发提出了合理化建议,在对新《兽药管理条例》全方位解读的基础上,专家为兽医兽药工作做了一次彻底把脉。也许你没有参加本次会议,不过不要紧,本文将引导你逐步深入其中……     

我国动物性食品安全存在的问题和解决办法

早在上个世纪70年代,动物性食品安全问题就引起了国际上的广泛重视,并于80年代在世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）成立的国际食品法典委员会（CAC）下设立了动物性食品兽药残留法典委员会（CCRVDF）。兽药残留法典委员会负责研究和讨论药物残留的有关问题,制定动物源性食品中药物残留的允许限量标准。     

饲料及饲料添加剂安全问题所造成的严重后果

药物添加剂随饲料进入动物消化道后．短时间内进入动物血液循环，最终大多数的药物添加剂经肾脏过滤随尿液排出体外，极少量没有排出的药物添加剂就残留在动物体内。大多数的药物添加剂都有残留，只是残留量大小不同而已。药物添加剂等有害物质在畜产品中的残留和富集，给人体的生理机能造成破坏，包括致残、     

如何减少饲料添加剂对动物食品安全的影响

动物食品安全和人类健康息息相关,而饲料品质又直接影响着动物食品的安全,近年来滥用饲料添加剂对肉品质量的危害越来越受到人们的重视。文中提出了减少饲料添加剂对食品安全影响的措施。     

加强养殖场药物残留的监管 保障动物性食品安全

本文介绍了我国畜禽养殖场药残留问题的现状,并详细分析了药物残留的危害和兽药残留的原因,并提出解决药物残留问题的对策和建议。     

科学使用抗生素确保动物食品安全

兽药是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或有目的地调节动物生理机能的物质,它是保障畜牧业发展必不可少的物质。美国约有80%的食品动物服用过抗生素,我国几乎所有的食品动物都使用过兽药。兽药的使用对保障动物健康、促进动物生长、提高饲料转化率起到十分重要的作用。但是由于     

动物源性食品安全生产的HACCP理念

在动物源性食品从农场到餐桌的整个过程中，存在着许多危害人类健康的因素，如何针对这些危害进行有效地控制是保障动物源性食品品质和安全的关键。     

食品安全记在心 养鸭用药要禁忌

绿色咸鸭蛋是我们生活中的伴侣,家家户户都有腌鸭蛋的技术,特别是端午节,咸鸭蛋更是走亲访友必备的礼品。鸭蛋的食品安全更易引起人们的关注,因此,饲养中要特别注意用药的方法和用药的种类,防止药物残留,影响食品安全,主要有以下几个方面禁忌：1不乱加药物为使鸭群长的好,不明白药物特性就盲目跟从别人用药,不注意配伍禁忌,买啥喂啥,是十分错误的。有许多药物存在配伍禁忌不能混用,特别是配伍后药性（毒性）加剧的药品更应注意,不能随便添加。     

养鸡户用药的几个注意点

１坚持防重于治、中西结合的原则进行免疫接种是养鸡防病的前提,这一点已被广大养鸡户所接受。如肉鸡在１周龄左右进行鸡新城疫、传染性法氏囊病疫苗接种。同时必须坚持和提倡预防性用药,若发病再进行紧急治疗,往往会造成很大的经济损失。在用药治疗时,切莫过分相信西...     

动物性食品安全与兽药和添加剂的使用

动物性食品（animal-derived foods）又称动物源性食品（foods of animal origin）是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品，由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系，而且可能关系到人类的未来（如转基因动物食品的安全问题），所以越来越引起人们的关注。动物性食品的安全问题牵涉面很广，安全的动物性食品必须具备哪些条件（或标准），在目前条件下，笔者认为把动物性食品安全限定在“无疫病、无残留、无污染、无后遗作用”四个方面还是比较恰当的。     

严格控制药物残留 确保动物性食品安全

近些年来。随着畜牧业的发展，为了提高产量，防治疫病的需要，人们大量使用兽药和饲料添加剂。虽然达到了增产增收和防病治病的目的，但由于在生产加工过程中违禁使用、使用不当和过度使用等原因，使药物残留对肉、蛋、奶等动物性食品的污染问题日益突出，造成了对人类健康的严重威胁和对     

浅谈我县动物食品安全问题

动物食品是人们食物构成的最重要组成部分。随着国家相关法律的制订和实施，人们自我保健意识的不断增强，动物产品的数量不再是生活需求的首要问题，而无污染、无残留和无公害的安全食品成了市场需求的主导产品。现就我县动物食品的安全问题谈些看法。     

饲料中抗生素的作用及应注意的问题

194 9年 ,美国首次发现抗生素对畜禽有促生长作用 ,从此 ,许多国家将抗生素广泛应用于畜牧业 ,取得了明显的经济效益。我国早在 2 0世纪 50年代末 ,在抗生素生产起步阶段就将土霉素滤渣用于畜禽饲料添加剂 ,在饲养过程中起到了良好的效果。我国比较全面地使用抗生素作为饲料添加剂 ,仅仅有十余年的历史。随着世界各国对食品安全工作的高度重视 ,滥用抗生素作饲料添加剂带来的抗药性、药物残留等问题日见突出 ,仅美国在 1 992年就有 1 330 0名患者死于抗生素抗药性细菌感染。对此 ,美国、欧盟都已相继颁布一系列法律在饲料中禁止或限制使用抗…     

实施"放心肉"工程,确保动物性食品安全

1 保证动物性食品安全工作是一项十分重要的 的十六大提出的“全面建设小康社会,帮助、扶持广大社会公益事业 农民致富奔小康”的主要途径。牧业产品要进入国内 国际市场,动物产品的安全是“准入证”。动物性食品 动物性食品是指动物肉类、蛋类、奶类及其制品, 的安全和质量是牧业经济能否发展的关键,也是打破贸主要指家畜家禽的肉类及其制品。肉类及其制品做为 易壁垒先提条件。食品之前提条件,就是必须经兽医卫生检疫、检验合 1.3 动物性食品安全,事关社会稳定大局。在稳…     

动物食品药物残留与防制对策

动物性食品安全问题直接威胁到我们的健康,越来越受到人们的关注。本文分析了畜产品安全及目前产品中存在药物残留问题,并对畜产品安全现状及防制措施作一综述。     

中草药饲料添加剂与动物性食品安全

如何提高我国畜产品的质量，减少药残，生产优质、营养、安全无污染的绿色动物性食品，已成为我国21世纪畜牧业可持续发展的主题。随着对食品安全性认识的深入，FAO／WHO等国际组织多次召开过各种专家会议，讨论有关食品安全的问题，对动物性食品的源头——饲料、饲料添加剂、兽药和兽医防疫更为关注。     

减少药物残留,加强动物性食品安全管理

动物性食品兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。兽药残留是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。