湖南黑茶的花色品种

一、湖南黑茶产销历史黑茶为我国一类特殊茶类,也是我国西北各少数民族消费的主要茶类。史籍所载16世纪以前的黑茶,多指由四川绿毛茶经做色生产的"乌茶"。明代中期,湖南安化采用炒青、揉捻、渥堆、七星灶松柴明火干燥等工艺生产黑毛茶,因采用这种方法生产的黑茶质优价廉,明朝万历年间,朝廷准许湖南黑茶运销西北,此后湖南黑茶逐步     

湖南黑茶产销历史与现状

一、湖南黑茶产销的历史回顾 黑茶是我同重要茶类之一，因先前一直以西北边疆少数民族地区消费为主，故也称“边销茶”：     

湖南黑茶茶艺

湖南黑茶属于我国特有的紧压茶类,在边疆少数民族地区具有很大的受众人群,近年来因其独特的保健功效逐渐被内地茶人所接受,但湖南黑茶的茶艺一直以来缺少系统研究,本文从湖南黑茶的清饮、调饮、药饮方式入手,探讨湖南黑茶的品饮与茶艺表演技巧.     

湖南黑茶感官审评茶汤制备方法研究

选择不同等级湖南代表性黑茶作为研究对象,研究了不同冲泡时间的一次冲泡法对黑茶冲泡的动态变化,对水浸出物和品质成分进行测定与分析,并与现行国家标准的二次冲泡法所获得的香气、汤色、滋味、叶底进行感官品质进行了比较;探讨了不同方法制备的湖南黑茶感官审评用茶汤内质表现及主要品质成分浸出规律。研究结果表明,对于紧压型湖南黑茶,一次冲泡法氨基酸、茶多酚、儿茶素、生物碱等主要品质成分及总的水浸出物都比国家标准的二次冲泡法浸出更为充分。感官审评结果发现,采用100℃沸水,1∶50茶水比,一次性冲泡8min能制备浓度适中,适合内质评价的湖南黑茶茶汤。此方法操作便利,能够为不同等级、不同压制程度的湖南黑茶提供较客观的内质评价。     

50年代湖南黑茶显露的市场信息

由于阴差阳错．机缘巧合，1986年3月，陕西省茶叶公司在搬迁仓库时发现了一批长期滞销的“过期”库底茶，其中有十余件天、贡、生尖，因包装较完整而没有销毁。这几十件天、贡、生尖茶因没有放在正规大库保存，长期无人问津，大多数因接触地面潮湿霉烂而于1993年销毁。1998年，有人寻购老茶时，才引起我们的重视。我们查找时仅存天尖茶两件半，贡尖茶一件，后经调查，该茶系上世纪50年代初期白沙溪茶厂天、贡尖产品的仅存孤品，生产于1953年3-12月之间．     

论湖南黑茶在华东地区营销市场的发展

湖南黑茶在华东市场处于快速发展期,本文从湖南黑茶在华东市场的发展现状和湖南黑茶的优势入手,分析湖南黑茶在发展过程中应该注意的问题以及在华东市场的发展前景.     

湖南出口黑茶清洁化生产存在的问题及对策

针对目前湖南出口黑茶生产过程中存在的清洁化问题,探讨了造成这些问题的原因,并提出了湖南出口黑茶清洁化生产的对策。     

黑茶中的氟及低氟黑茶的研究进展

氟是对人有益的微量元素之一,但氟摄入量过高会引起氟中毒.本文综述了黑茶中氟的来源、氟的浸出率、黑茶降氟技术与低氟黑茶产品研发的最新动态以及发展方向.     

中国黑茶贸易与传播

黑茶是中国的传统大宗茶类,本文根据大量历史资料,论述了中国黑茶的主要品类——湖南黑茶、湖北黑茶、川滇黑茶、滇桂黑茶的历史贸易途径和市场沿革状况,提出了黑茶发源于雅安一带的看法和论据,阐述了茶叶贸易和西北商贸历史成就的关系,对黑茶在中国政治、经济、文化中的地位作用进行了一定的探讨。     

湖南黑茶消费市场调查分析

黑茶作为湖南茶产业的一个重要组成部分,近年来打破其边销茶的禁锢,在内地飞速发展起来。为了进一步了解湖南黑茶当前的市场状况,本文通过问卷调查与分析的形式,了解消费者对黑茶的基本认知、消费倾向、品牌意识以及产品要求等,分析湖南黑茶消费市场现状和存在问题,并针对具体问题提出对策。     

黑茶营养保健作用的研究

黑茶系以成熟茶树鲜叶为原料,经杀青、沤堆发酵、蒸压等工序制成的一大类茶叶的总称,包括四川康砖、金尖、方包,湖南黑砖、湘尖、花砖、茯砖,湖北老青砖,广西六堡茶,云南紧茶、普洱茶等,是我国西北部广大地区蒙、藏、维吾尔、哈萨克等少数民族的生活必需品,也是亚洲许多国家和地区人们喜爱的保健饮品。近年来,传统黑茶销区流行病学调查结果表明,黑茶是当地居民生活中维生素、微量元素的重要来源和预防疾病的主要复方制剂。据报道,西藏东孜的—个村庄村民没患过心脏病、癌症或中风,130岁以上老人竟有188人,据前往考察的西方学者分析,没有污染的环境、和平的人际关系以及当地的膳食和饮茶习惯是人们长寿的主要原因。本研究旨在调查分析国内外黑茶研究现状的前提下,应用化学和生物医学研究手段,就黑茶对人体的营养和保健功能进行研究。 材料和方法     

黑茶的药理作用研究进展

黑茶作为一种经微生物、酶和湿热条件共同作用的后发酵茶,有诸多药理作用,包括促胃肠道功能、降血糖、增敏胰岛素、保肝护肝、抗动脉粥样硬化、减肥降脂和抗炎等,值得进一步发掘与研究.本文对黑茶相关的药理功效及作用机制研究进展进行了综述.     

湖南黑茶茯砖与天尖茶多糖含量的比较研究

通过索氏提取器,采用80％乙醇回流提取法分别对湖南地区茯砖、天尖两类黑茶中的茶多糖进行提取,蒽酮．硫酸法比色测定茶多糖的含量。研究发现：茯砖茶中茶多糖含量高于天尖,手筑茯砖高于机压茯砖,手筑篾篓装天尖高于其它类天尖茶。并对其产生的原因进行分析讨论。     

黑茶降氟的研究进展

本文从氟对人体的危害、茶叶中氟的来源和分布、茶叶降氟等3个方面对黑茶降氟进行综述并进行展望,提出适当提高砖茶原料嫩度,并结合应用微生物制剂处理是今后黑茶降氟的一种行之有效的途径。     

湖南黑茶文化营销策略探讨

结合湖南黑茶的茶史文化、地域文化、工艺文化和品饮文化优势,对湖南黑茶文化营销战略进行了初步研究,以期为提升湖南黑茶整体竞争实力提供理论参考和政策指导.     

基于“乐活族”消费特征的湖南黑茶产品开发

近十年来,乐活族逐渐成为一种生活潮流。乐活族具有鲜明的价值观体系和消费行为特征,倡导自然、环保、可持续、健康、快乐的生活理念。时下,追求乐活生活方式的人数不断增加,茶产品绿色、天然、健康之特性契合乐活族的消费心理,因此,立足健康、生态、快乐,有针对性地开发乐活黑茶产品正逢其时。在政府与企业的双重努力下,塑造企业文化,宣传推广乐活知识与茶知识,践行乐活生活方式,必将有力促进黑茶产业的发展,也将为茶产业及全球的持续健康发展作出有益贡献。     

黑茶渥堆作用的研究进展与展望

渥堆是形成黑茶特有品质的关键工序。本文分别从黑茶的渥堆与微生物的关系、渥堆与黑茶品质的关系、渥堆与黑茶成分变化的关系等方面进行总结,并探讨了黑茶渥堆作用中存在问题和对策,展望了黑茶渥堆在茶叶加工领域的发展前景。     

夯实黑茶内功 做强黑茶市场

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,黑茶逐渐受到人们的关注,黑茶市场需求逐步扩大。然而,在黑茶市场发展的同时,仍然存在不少制约因素。本文通过分析黑茶的保健功效、质量安全、市场现状等内容,提出合理化建议,促进黑茶市场健康、可持续发展。     

黑茶的微生物作用研究进展

黑茶渥堆过程中的微生物作用使黑茶具有其独特的品质,本文对各种黑茶渥堆中的主要微生物的研究现状、主要微生物种类及其作用、微生物对黑茶品质形成的影响及微生物的安全性研究作一综述。     

湖南(益阳)黑茶文化节落幕

正9月28日下午,第二届中国·湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会胜利闭幕。本届黑茶义化节由湖南省人民政府、中华全国供销合作总社主办。节会围绕"绿色益阳健康黑茶"主题,通过安化黑茶·老舍茶馆品鉴活动周、开幕式、黑茶产业发展高峰沦坛、重点项目签约、成立安化黑茶国际评鉴委员会、全国茶商大会、中国黑茶博物馆开工仪式等主体活动和企业自主活动,集中推介了安化黑茶公共品牌和生产标准,大力弘扬了安化黑茶文化。