开发利用天然色素高粱红前景可观

开发利用天然色素高粱红前景可观潘世全，李景林，李淑芬（辽宁省农科院高粱研究所）随着科技不断发展与进步，人们的文化素质和生活水平的提高，天然色素代替合成色素已成为人类历史发展的必然。有关专家认为：化学合成色素多是偶氮化合物，人们食用后随着代谢变为氮基化...     

对食用天然色素研究与开发的思考

食用色素是食品添加剂的重要组成部分，它不仅广泛应用于饮料、酒类、糕点、糖果等饮料食品，以改善其外观品质，而且也应用于医药和化妆品生产。食用色素，特别是食用天然色素的研究与开发有着广阔的发展前景和很大潜力。食用色素按其来源可分为天然色素和合成色素两大类...     

九头狮子草红色素理化性质研究

九头狮子草红色素是从爵床科植物九头狮子草的叶子中提取出来的一种溶性天然食用色素，该色素热稳定性好，光稳定性较差，适合在ｐＨ６以上的中碱性介质中的使用，淀粉，糖盐等食品基质对色素的色泽，色价无不良影响。     

食用天然色素的应用及发展趋势

目前食用色素大体分为两类,一类是人工化学食用合成色素,这类色素大部分属偶氮类型化合物,其中有些在人体内可代谢生成β萘胺和α氨基1萘酚,对人体有一定的毒副作用[1];另一类是来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实和动物、微生物等的可以食用的色素,称为食用天然色素。从添加量上看,食用色素在食品中占的比例很小,一般为产品(饮料、酒类、糕点、糖果、医药等)的千分之几、万分之几甚至是十万分之几。但是它在产品中的作用,以及在食品中的应用范围是任何其它食品添加剂所不可比拟的。1979年美国的Ｅｓｋｉｎ.Ｎ.Ａ.Ｗ教授在进行色泽、香气…     

紫甘薯花色素研究进展及其产业化前景

花色素是人们最熟悉的水溶性天然食用色素,在自然界中广泛分布,构成了植物王国中绝大多数品种的蓝色、红色、紫色和黄色等。随着人们保健意识的增强和对食品安全性要求的提高。合成色素的使用越来越受到限制,天然色素的发展日益得到重视,花色素色泽鲜艳自然、安全、无毒,且具有     

植物中花色苷的提取方法及应用现状

从植物中提取的花色苷属天然的食品添加剂,其本身具有多种保健作用,因而在天然食用色素、医药和保健品行业有着广阔的应用前景。因此,综述了近年来植物中花色苷的提取方法及应用现状,为相关植物的综合开发利用提供参考。     

天然食用色素灰白果莓红色素的开发研究

灰白毛莓系蔷薇科悬钩子属多年生落吉攀缘灌木其成熟浆果中富含花青苷类红色素，总花青苷含量高达５３５．５ｍｇ／１００ｇ，颜色随ｐＨ值的改变而变化，低ＰＨ值时呈鲜艳铁红色而且十分稳定；该色素的耐热性好，染着性强，是一种具有开发价值的新的天然食用色素资源植物。     

N.P红食用天然色素的主要成分鉴定及毒理学评价

从速生树种杨树花中提取的食用天然色素。采用薄层、紫外分光光度法等对该色素的主要成分进行研究。采用急性毒性试验,Ames以及蓄积试验对该色素进行毒理学评价,结果表明,该提取色素主要成分为矢车菊花青素,使用该天然色素具有成本低、可利用价值高,安全、无毒等特点,是食用天然色素中又一优良新产品。     

天然色素高粱红在制做医用空胶囊上应用

天然色素高粱红在制做医用空胶囊上应用天然色素高粱红是辽宁省农业科学院高粱研究所，从农作物副产品高粱壳中提取的天然色素，无毒、无特殊气味，经卫生监督部门检验，各项指标均符合国家标准。可在食品、化妆品、医药和纺织品中开发应用。制做医用空胶囊时，在胶液中需...     

辽宁省东部山区食用红色素植物资源调查

近年来的食品安全危机,凸显了食用合成色素与人类健康要求之间的矛盾。随着人们生活水平的提高,对于自身的健康越来越重视,尤其实在饮食方面,对于绿色、健康的要求越来越高。在这样的背景下,合成色素因其存在的不安全隐患以及不含任何营养成分,必将被食品工业所淘汰,取而代之的将是健康、营养的天然色素。基于此概述了辽宁东部山区红色素植物资源的种类及分布,分析了当前食用红色素植物资源的研究及开发利用现状,提出了辽宁东部山区食用红色素植物资源的开发战略。     

桅子黄色素的研究现状

<正>天然食用色素较人工合成色素具有色调自然、无毒副作用、安全可靠、有些天然食用色素还具有营养功效等优点,已成为食品添加剂行业一种新的发展趋势,在国际市     

天然色素及枸杞色素的提取和抗氧化作用的研究进展

天然色素常被应用于食品、医药、纺织、化工等领域,有着非常广阔的市场前景。枸杞色素是天然食用色素主要的一种,它资源丰富,来源广泛,营养价值高,因此从枸杞里面提取色素并进行开发研究是近年的热点。本文主要对天然食用色素的发展、分类、特点、性质、提取、纯化技术、稳定性、抗氧化性和枸杞色素的研究情况进行了全面的综述,为色素的进一步开发和研究提供了科学的参考和依据。     

花生衣红色素的作用及提取方法

衡量食品质量除了营养价值外,食品的色泽是食品感官质量的重要指标之一,也是吸引消费者注意的重要的因素之一。食用色素分为合成色素和天然色素。天然食用色素因为无毒副作用而越来越受到人们的欢迎,也成为食品添加剂领域的研究热点。花生衣红色素是一种提取自花生内衣的天然色素资源,主要成分是黄酮类物质,本文对花生衣红色素的基本特性、抗氧化作用及当前花生衣红色素各种提取方法作了详细介绍。     

食品天然色素的特点、分类及发展前景

食用天然色素是一种天然食品添加剂,具有广阔的应用前景。文章对食品天然色素的特点、研究、分类及发展前景等进行了详细的综述。     

食用天然气素开发与应用

经计算机检索，近１０年国内食用天然色素有１００余篇，本文介绍５种色素的提取、市场和原料情况。     

山楂色素提取工艺初探

山楂果实中含有丰富的红色素，其色素还具有药理功能，故可作为天然食用色素加以开发利用，本文采用柱层析法山楂色素提取工艺作了初步探讨。     

天然葡萄皮紫色素提取条件的研究

天然葡萄皮紫色素是属花色苷类的化合物，花色苷是人们熟悉的水溶性天然食用色素。但由于天然色素的提取收率较低，使得其价格昂贵。本文充分利用我区丰富的葡萄资源和许多饮料工业和酿酒工业的废料葡萄皮提取天然紫色素，并对影响色素提取收率的因素如提取溶剂的选择，选取温度，提取时间，提取酸度，提取剂用量等条件进行了大量实验，得到了从葡萄皮中提取天然紫色素获得最大提取收率的最佳条件。     

天然林产色素生产技术(上)

食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。食用色素可分为天然色素和合成色素。虽然合成色素一般色泽鲜艳,着色力强,性质稳定,但随着人们对食品安全要求的提高,合成色素的缺陷就不可避免地暴露出来,合成     

我国天然食用色素的开发现状与前景

综述了我国天然食用色素开发的原料资源、品种、提取方法与新分析技术,并深入分析了我国天然食用色素开发存在的关键问题、发展方向和开发的前景。     

天然植物色素的提取与开发应用

介绍了天然植物色素的成色机理和天然色素的分类，对天然植物色素的主要特点，特别是它的保健功能进行了介绍，并且将其与合成色素进行了比较，对目前从植物中提取色素的几种工艺方法及其各种植物在不同提取工艺方法下的最佳工艺参数进行了总结，并且对近年来我国最新研究的十余种天然色素的溶解性，在不同pH值条件下的显色情况，对光、热、氧化剂、还原剂、常见金属离子和食品添加剂的稳定性和适用范围进行了研究。