生活顾问

绿叶蔬菜 绿叶蔬菜烹调时不宜长时间焖煮,因为绿叶蔬菜中的硝酸盐将转变成亚硝酸盐,从而引起食物中毒。 西红柿 西红柿应在饭后吃,这样胃酸和食物混合,可大大降低胃酸的酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,产生腹痛等症状。另外,特别喜欢吃西红柿的朋友,食用前可喝点浓茶和淡盐水,这样可避免出现乏力,恶心等症状。 枸杞头 枸杞头需现采现吃,最好食用大雨后采摘的枸杞,多冲洗几遍,吃时要煮熟,但也不要煮得过烂,应与大蒜配食。枸杞头不能多吃,更不能空腹多食。     

吃鸡蛋六大误区

鸡蛋富含大量的维生素、矿物质和高蛋白质,是人类最好的营养来源之一。但是错误的鸡蛋吃法,反而不利身体健康。(1)生吃。很多人认为食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以进入生吃蔬菜、生吃海鲜、生吃鸡蛋能养生的误区。认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。其实不然,生吃鸡蛋很可能会将鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)带入体内,造成肠胃不适并引起腹泻。并且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。     

居家6不宜

1蔬菜汤隔夜不宜喝营养学家提倡,不能给孩子喝剩余的隔夜煮菜水.因为许多绿叶蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中都含有较多的硝酸盐.虽人体摄入一些硝酸盐并不影响健康,但问题在于菜水中的硝酸盐因放置时间过久会形成亚硝酸盐,危害健康.     

过量进食害处多

人们总以为吃得多,身体才会健壮。实际上进食过量,对身体有害而无益。主要表现在以下几方面: (1)增加胃肠道负担。过量进食后,胃肠道要分泌更多的消化液,并增加蠕动。如果超过消化能力,就会引起功能紊乱,发生呕吐、腹泻,严重的可出现水电解质紊乱和全身中毒症状。 (2)造成肥胖症。长期过量进食,导致营养过剩,体内脂肪堆积,成为     

绿色蔬菜这样食用才健康

许多人认为吃蔬菜不会发胖,因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上,过多摄入含有碳水化合物高的蔬菜,过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么,胖人吃哪些蔬菜好呢?     

选购食品要注意

虫[菜,莫偏爱。有的人认为买带虫[的蔬菜、水果会比较安全,因为虫子既然能吃,就说明没有打农药,其实这是一个消费误区,因为人与动物同样具有“抗药性”。带虫[的蔬菜、水果并不保险,水果最好削皮吃,部分蔬菜可选用热水焯一下再吃,对那些能够生吃的蔬菜最好先用盐水泡一下再吃。蔬菜中因不易感染虫害而较少施用农药的品种有苋菜、芹菜、萝卜等,野外生长或人工培育的食用菌和各种芽菜类,安全性也比较高。一些生长周期短、有特殊气味的蔬菜都比较安全。使用农药较多的有白菜、空心菜等叶类蔬菜,如有刺鼻的农药味,说明刚喷药不久就上市了,不宜购…     

当心10种家常食物暗藏“健康杀手”

<正>1叶菜类食物蔬菜类,包括西方人常吃的生菜,它之所以危险,最主要的原因是由于它未经适当清洗。蔬菜常被生吃或被制成生菜沙拉来吃,如果不够清洁,蔬菜很容易被大肠杆菌污染。绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野生动物、粪便、不洁水份,或因农夫收割时不注意卫生而受到污染,继而不断滋生病菌,即使收割后洗过,也并不保证可以安全食用。     

蔬菜根的药用价值

蔬菜是人们每天都离不了的食物,但是,人们在吃蔬菜时,总是把根作为垃圾扔掉。其实,蔬菜根不仅含有多种营养成分,而且还具有一定的药用价值。 芹菜根 具有清热、降血压、消炎等多种功效。取芹菜根60克,大枣10克,用水煎煮后吃枣喝汤;或用芹菜根50～100     

节日蔬菜胜良药

每逢节日期间,鱼肉荤腥、糕点美酒餐餐如此。数日后,胃腹胀闷、肠胃不适,抑或便秘腹泻……“其实,对于这些现象,只要多吃一些蔬菜,饮一些淡茶就可解除。 鱼肉荤腥之类的食物在人体内会产生大量的酸性代谢产物,从而使人体血液酸性偏高,而影响各器     

节日勿忘保健事

不暴饮暴食 节日是亲人团聚的好机会,有些住院治疗的病人为与家人聚会,或提前出院,或私自跑回家中吃饭,这些做法常招致不良后果.如心肌梗塞患者,康复往往需要很长时间,严重的还应卧床休息,若提前回家就有发生猝死的可能.节日期间,家家户户备有美酒佳肴,相互请吃.尤其要防止暴饮暴食,引起消化系统疾病.如发现消化吸收不良性腹泻,应停止吃荤菜,多吃一些清淡的蔬菜.     

清洗蔬菜的方法与误区

(1)　专家特别指出消费者对蔬菜的 3种误区 :1用洗涤剂清洗。洗涤剂是化学物质 ,含量高了对人身体也有影响。洗涤剂洗蔬菜 ,洗涤剂中的化学物质反而进入蔬菜内部被人吃下肚 ,得不偿失。2放在清水里泡上一段时间就可以了。一些农药渗透能力非常强 ,喷在菜叶上 ,连根上都有 ,用水洗可能会洗掉蔬菜表面残留的农药 ,但对已渗透进蔬菜内部的农药却无能为力。3菜叶是绿色的就安全。这更是误解。因为很多看上去绿绿的菜叶 ,里面的农药不见得少。(2 )　为降低吃入残留农药蔬菜的概率 ,西安市的一位专家建议用下面几种方法清除蔬菜农药残留 :1菠菜、…     

不能生吃的几种食物

(1)忌吃生鸡蛋.说吃生鸡蛋有营养,毫无科学依据.生鸡蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收.而且生鸡蛋还常带有沙门氏菌,生吃会使人呕吐、腹泻.     

蔬菜的硝酸盐污染及防控措施

由于不合理的种植手段,造成了蔬菜的硝酸盐污染,影响蔬菜的品质,威胁人类的身体健康和生命安全。通过重视施用有机肥、合理施用氮肥、注意施肥时期和施肥种类、在不同季节使用正确栽培设施、使用硝化抑制剂(氮肥增效剂)等技术手段,可以明显减少硝酸盐在蔬菜中的残留,对发展绿色无公害蔬菜生产和提高人民生活水平有着十分重要的意义。     

居家6不宜

1蔬菜汤隔夜不宜喝营养学家提倡,不能给孩子喝剩余的隔夜煮菜水。因为许多绿叶蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中都含有较多的硝酸盐。虽人体摄入一些硝酸盐并不影响健康,但问题在于菜水中     

20种食物禁止搭配同吃

1.猪肉与菱角同吃,会引起腹痛;2.牛肉与粟子同吃,可引起呕吐;3.羊肉与西瓜同吃,伤元气;4.狗肉与绿豆同吃,会中毒;5.兔肉与芹菜同吃,会造成脱发;6.鸡肉与芹菜同吃,伤元气;7.鹅肉与鸡蛋同吃,伤元气;8.甲鱼与苋菜同吃,会中毒;9.鲤鱼与甘草同吃,会中毒;10.螃蟹与柿子同吃,会腹泻;11.鸡蛋与糖精同吃,会中毒;     

巧治肠胃受寒

由于胃肠受寒有别于细菌感染,因此患者别自作主张吃抗生素、解痉止痛和止泻药,有时只要禁食一段时间,减轻消化道负担,等待胃肠功能恢复正常即可。此外,可以采取以下自我治疗措施:胃肠受寒后出现恶心、腹痛时,可以喝些温开水、苏打水或稀释的水果汁,也可以喝一些放有少量食盐的鸡汤或牛肉汤。还可以将生姜切成片或末在沸水中泡5分钟,过滤后饮用,可驱除体内寒气。做抬腿运动。抬腿运动可以健胃肠、止腹泻。其要领是:身体直立,双手自然下垂。吸气时,右腿屈膝上提,小腿下垂,大腿抬平与躯干成直角;呼气时,缓缓将腿放下。如此反复15～30次换左腿,…     

土豆 秋季最养生吃法排行

<正>秋季是根茎类蔬菜大量上市的时候,在秋季食用根茎类蔬菜可预防感冒,且有益肠胃,特别是土豆,更是许多人喜欢的食材。那么,吃土豆到底有什么好处呢?土豆的食用方法有多种,但是怎样吃最营养,最健康呢?秋季吃土豆有调查显示,这种最朴素的食物拥有众多粉丝,尤其是青少年。土豆中含有丰富的维生素A,维生素C和多种矿物质。其性平无毒,健脾养胃,益气调中。另外,在秋季多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助,对消     

再生水灌溉对果菜类蔬菜产量及品质的影响

为推动再生水灌溉作物的适宜性分类，该文研究了再生水灌溉对果菜类蔬菜产量与品质的影响。结果表明，再生水处理与对照处理相比可显著增加果菜类蔬菜产量，其中，西红柿、黄瓜平均增产15.1%、23.6%。茄子、豆角增产60.7%、7.4%。再生水灌溉对果实含水率、粗蛋白、氨基酸含量、可溶性总糖、维生素C、粗灰分、硝酸盐、亚硝酸盐等品质或营养指标无显著影响，再生水灌溉处理硝酸盐、亚硝酸盐含量低于标准限值。研究为再生水适宜灌溉的作物筛选提供了技术依据。     

有些"新鲜"不能吃

时下,人们在吃的方面越来越注重“新鲜”二字,水产品要吃“海鲜”、鸡蛋要刚产的、猪肉要刚宰的,蔬菜则更不用说,但是,有些“新鲜”是不能吃的,其危害大家可能不清楚,盲目的吃“鲜”往往会对身体健康带来不利。     

无公害蔬菜生产技术

一、无公害蔬菜的定义 无公害蔬菜一般是指在良性生态环境中,按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的商品蔬菜。其产品不仅要求有毒有害重金属含量、农药残留、硝酸盐含量等各项指标均符合我国的食品卫生标准,而且具备安全、营养、优质的内在品质。无公害蔬菜的最高标准是有机蔬菜。蔬菜无公害生产指蔬菜生产过程中为防止或避免上述有害物质污染,按照技术规程因地制宜采取相应措施,进行安全、营养、优质蔬菜的生产经营活动。