黄花梨果实采后软化生理基础

 研究了 2 0℃、相对湿度 80 %～ 90 %条件下黄花梨果实采后软化的生理生化变化。结果表明 ,黄花梨属于呼吸跃变型果实 ,采后果肉硬度逐渐下降而出汁率逐渐增加。采后 5d内淀粉酶活性增加 2 .9倍而淀粉含量下降 72 .80 % ,之后淀粉酶活性和淀粉含量逐渐下降。采后原果胶和纤维素含量下降而可溶性果胶含量增加 ,且果肉硬度同原果胶含量和纤维素含量都呈极显著正相关 (P <0 .0 1)。采后 5d内 ,多聚半乳糖醛酸酶 (PG)和纤维素酶活性变化不大 ,之后迅速上升 ,到采后 15d达到酶活性高峰 ,分别为采收时的 3.0倍和 7.9倍 ,之后酶活性逐渐下降。因而认为 ,黄花梨采后 5d内果肉软化 ,主要是淀粉酶活性的快速上升催化淀粉的快速水解造成的 ,并为呼吸跃变准备能源物质 ;之后果肉软化是由PG、纤维素酶作用引起果胶质、纤维素等细胞壁组分降解所致。     

“黑美人”马铃薯采后生理及贮藏保鲜技术

综述了“黑美人”马铃薯的采后生理及几种保鲜技术的应用,并对其发展前景提出了展望。     

“玉露”桃的采后生理及其贮运技术研究

以七八成熟的“玉露”桃果实为试材，研究其采后生理的变化及与之适应的贮运技术．试验结果表明：①“玉露”桃果实采后常温下后熟衰老进程很快，果实组织中的ＳＯＤ活性急剧下降，果实迅速软化，采后第３天出现乙烯释放高峰，随之果实即达完熟；②３℃贮藏果实，可维持较高的ＳＯＤ活性，减缓果实软化，减少乙烯释放量并推迟其峰值的出现；③经３℃预冷１－３天后的果实，置于常温下仍能正常后熟并不影响其品质，且后熟进程得以推迟，从而为“玉露”桃的短期低温集结与批量外运提供了技术依据；④采用内有隔板瓦楞纸箱加聚乙烯发泡网套果包装，与传统的竹箩包装相比较，可明显减少运输过程的振动损伤，使果实商品率增加，腐烂率减少，货架寿命延长．     

“玉露”桃的采后生理及其贮运技术研究

以七八成熟的“玉露”桃果实为试材，研究其采后生理的变化及与之适应的贮运技术。试验结果表明：①“玉露”桃果实采后常温下后熟衰老进程很快。果实组织中的ＳＯＤ活性急性剧下降，果实迅速软化，采后第３天出现乙烯释放高峰，随之果实即达完熟；②３℃贮藏果实，可维持较高的ＤＯＤ活性，减缓果实软化，减少乙烯放量并推迟其峰值的出现；４经３０℃预冷１－３天后的果实，置于常温下仍能正常后熟并不影响其品质，且后熟进程得以推     

猕猴桃采后生理与贮藏技术

猕猴桃是一种新兴果树,其营养丰富、用途广泛。国外研究进展很快。 一、采后生理的研究 猕猴桃果实的成熟具有其特殊性。据美国加州大学环境园艺系的Reid,M.S.等(1982)报道,‘Bruno’猕猴桃在果实跃变期某些成熟变化与其它许多种果实不同的是,它在很长的果实成熟期中没有乙烯增加现象。随果实成熟(约开花后25周),总含酸     

菊花采后生理与技术研究进展

从水分、营养物质和乙烯的生物合成3个方面综述了国内外菊花切花采后衰老的原因及采后生理与技术的研究进展,并提出了以后的研究方向。     

荔枝采后生理及保鲜技术研究进展

荔枝出口贸易前景很好，但却因贮藏保鲜问题，使远距离运销受到限制。本文阐述了荔枝采后的生理生化变化，总结了目前国内较为常用的荔枝贮藏保鲜技术方法，并对荔枝保鲜技术的研究方向提出了建议。     

猕猴桃采后生理及贮藏技术研究进展

从呼吸生理、乙烯代谢、激素水平的变化、酶生理、果实内含物的变化以及贮藏技术等六个方面综述了国内外近年来对猕猴桃采后后理及贮藏技术的研究状况。     

萝卜采后生理与保鲜技术研究进展

萝卜在贮藏过程中,常会出现生根发芽、水分散失、糠心、腐烂等现象,从而对萝卜的食用和加工产生严重的不良影响.因此,研究萝卜贮藏中的生理变化与保鲜技术对萝卜产业发展具有重要意义.本文针对萝卜采后保鲜过程中所面临的问题,对萝卜采后生理与保鲜技术研究的最新进展进行了综述,并提出萝卜采后研究发展方向.     

芒果采后生理及贮藏技术研究进展

综述20世纪60年代以来芒果后熟及贮藏保鲜技术方面的研究成果，提出当前和今后芒果贮藏保鲜技术研究的重点和方向。     

板栗贮藏技术及采后生理研究进展

对影响板栗贮藏效果的主要因素，板栗贮藏技术及采后生理研究进行了综述。     

蜡梅切花采后生理与技术研究进展

蜡梅是我国原产特有的冬季珍贵香花树种和重要的冬季木本切花材料。本文从蜡梅切花的优势、采后生理研究、保鲜技术等方面进行了阐述,介绍了蜡梅切花中的水分胁迫、衰老过程中的细胞内含物及激素变化、落花生理等相关生理研究和近年来采用的保鲜剂处理技术和贮藏技术,并对今后蜡梅切花采后生理与技术方面的研究进行了展望。     

杨梅果实采后的生理与保鲜技术

杨梅与草莓一样，均无外果皮包裹，果实裸露，容易受机械损伤，不耐贮藏与运输。浙江省杨梅栽培面积达4.7万hm\+2，2001年(大年)估计年产量17万t以上，其成熟与上市时期大都集中在6月前后，加之此时气温较高，如不及时处理，必将造成大量果实烂耗损失。为减少杨梅产后损失，应了解相关产后生理并掌握有效的保鲜技术。 1 产后生理 据杨梅专家缪松林研究员及浙江大学与杭州商学院等相关的研究报道，杨梅果实中超氧物歧化酶(SOD)具有维持活性氧代谢平衡，保护膜结构的功能，可起到保鲜的作用。但果实中丙二醛(MDA)是膜酯过氧化的中间产物，影响细胞膜的结构和正常的生理代谢，不利于杨梅的保鲜。多项试验表明，杨梅采收6 d后SOD活性明显下降，而MDA则呈上升趋势。     

蝴蝶兰的采后生理变化及其保鲜技术

利用花卉保鲜剂及低温调节蝴蝶兰切花生理代谢机能、抑制微生物的繁殖、防止茎秆导管生理堵塞、以通畅水分运输、抑制植物体内乙烯的生成、延缓切花衰老的进程、延长瓶插寿命,是根据保鲜剂及低温可使花卉生命活动减弱、呼吸减缓、能量消耗少的原理,采用冷藏方式延缓其衰老过程,同时避免花卉变色、变形及病菌的滋生.     

油桃的采后生理及贮藏保鲜技术

综合论述了油桃[prunus persica Var nectarine(Ait)maxim]果实在采后成熟衰老过程中发生的生理变化特点和贮藏特性、采收、贮前处理方法、贮藏保鲜技术等方面的内容,旨在为油桃的贮藏保鲜提供参考。     

香蕉采后生理研究

香蕉(Musa acuminata Vwarf Cavendish AAA组)采收后在20～30℃室温下后熟,一般经两周后出现呼吸跃交,呼吸速率从刚采收的20～30mgCO_2·kg~(-1)·h~(-1)(27℃测定)急剧上升至120～150mgCO_2·kg~(-1)·h~(-1),以后下降。末成熟(熟度70～30％)的香蕉含淀粉较高,约10～14％,可溶性糖在1％以下;随着成熟度的增加,淀粉逐渐水解,至完熟时,下降至1％以下,可溶性糖则增至15～18％。淀粉转化与呼吸跃变的高峰期基本同时出现。呼吸高峰过后,含糖量下降。果皮叶绿素含量随果实成熟而下降,从10mg·100g~(-1)下降至3～7mg·100g~(-1)。完熟后期果皮渐变为黄褐色。果肉含水量随果实成熟从76.27％增至81.14％;果肉与果皮的比率则从1.14增至1.81。经保鲜剂处理的香蕉果实,其呼吸跃变的出现以及淀粉的分解和可溶性糖的积累均延迟约7天,呼吸高峰值亦略降低,但对淀粉和糖的最终含量无显著影响。生产上可根据香蕉采后生理特性,使用综合保鲜技术,延缓生理进程,防止病害侵染,以延长果实的寿命。     

梨采后生理研究进展

从梨采后呼吸和乙烯代谢,褐变机理、软化机理及贮运期病害四个方面综述了国内外梨采后生理研究进展,并就其贮藏保鲜技术做了展望.