食品科学与工程专业研究生教育比较研究

为了了解西方发达国家食品科学高等教育的现状、动态和发展趋势,为我国面向２１世纪的食品科学专业研究生教育提供参考和借鉴,我们通过互联网收集了美国、加拿大两国１５所名大学食品科学与专业的研究生教学计划。被调查的大学有美国的康奈尔大学、田纳西大学、佐治亚大学、俄勒冈大学、明尼苏达大学、威期良星大学、普渡大学、科罗拉多州立大学、加州大学伯克利分校、堪萨斯州立大学、华盛顿州立大学、宾夕弗尼亚洲立大学、罗得     

食品科学与工程品牌专业建设与实践

结合社会需求和人才培养目标,按照天津市品牌专业建设要求,通过制定人才培养方案、优化主干课程内容、构建实践教学体系、建设高水平师资队伍,实施食品科学与工程品牌专业建设。     

食品科学与工程专业案例式教学方法的探讨

案例教学法是一种运用案例进行教学的方法。在激发学生创造性思维，提高分析、决策能力方面具有不可替代的优点。而在食品科学与工程专业理论课的教学过程中真正的发挥其作用，必须要认真选择案例，精心组织和认真总结，并重视案例教学过程中需要注意的问题。     

食品科学与工程专业的综合实习教育改革探讨

分析总结了食品科学与工程专业综合实习中存在的问题,从专业思想教育、实习内容改革、实践途径拓宽和考核制度的建立等方面进行了探讨,为提高综合实习效果,培养食品科学与工程专业学生的专业素养和工程能力提供有益参考。     

基于农科优势的食品科学与工程专业建设

从人才培养方案制定、课程体系建设、实践教学管理、科研与学科建设及教学团队和课程建设等5个方面阐述了适应我国农业现代化发展需求的基于农科优势的食品科学与工程专业建设。     

食品科学与工程专业开设《食品安全学》课程的探讨

阐述了我国高等院校食品科学与工程专业开设《食品安全学》课程的意义,论述了《食品安全学》课程的目的与任务,提出了作为主干课程《食品安全学》教学内容框架。     

食品科学与工程专业实践教学体系新模式的研究与实践

实践教学是本科教学的重要组成部分,是提高学生的综合素质、培养学生的创新精神与实践动手能力的重要途径。通过对食品科学与工程专业实践教学的研究,从实验课程体系、实习基地建设、本科生科研训练、实验教学管理体制等方面对进行了改革与实践,并在实践过程中取得良好的成效。     

基于工程教育专业认证的食品科学与工程专业实践教学改革

近年来,中国高校工程教育认证已经步入了新的推进阶段。目前我国工科专业普遍存在教学与实践脱离的现象。本文以食品科学与工程专业为例,分析了高校食品科学与工程专业教学现状,从课程内容、实验内容、教师工程素养、学生毕业评价考核等4个方面进行教学改革,以期为提高学生的综合素质提供参考。     

以科研导师制促进食品科学与工程专业毕业论文质量提高的探索

分析了高校本科毕业论文的现状与对策,结合食品科学与工程专业的特点,提出了以科研导师制提高本科生毕业论文质量及培养应用型人才的新途径,制订了较完善的实施方案,并经过实践取得了明显成效。     

食品科学与工程专业产学研结合办学模式的探索

在总结国内相关专业产学研一体化办学模式的基础上,对青海大学食品科学与工程专业产学研结合办学模式进行了探索,提出了在本科教学中建立“课堂教学—实验室教学—基本生产环节实习(校内实习车间)—生产实践(校外实习基地)—课堂的本科教学”环节;在科学研究上实现“研究开发(学校研究室)—产品小试(学校实习车间)—产品中试开发(企业)”的科研成果转化模式,从而实现科学研究促进本科教学的产学研一体化办学模式,为该专业学生实践技能提高和教学质量改进奠定基础.     

食品科学与工程专业实践教学体系构建研究初探

从加强培养大学生创新思维的目标出发，对食品科学与工程专业的实践教学进行了研究与体系构建，提出了“两线三层次”的实践教学体系。“三层次”即基本技能、综合设计、研究创新。“两线三层次”的实践教学体系运行需要基本技能平台、综合设计平台和研究创新平台三大平台支撑。新的实践教学体系在运行中取得了令人满意的效果。     

三梯度渐进式人才培养模式的探索与实践——以武汉设计工程学院食品科学与工程专业为例

分析了食品专业人才培养模式的研究方法、研究内容及其模式的应用型特征。重点阐述了为实现应用型人才培养目标,改革教学内容和课程体系,凝练了强基础、重实践、求创新的教学理念,坚持两"结合"、两"交叉"和两"转变",构建"知识、能力、素质"三梯度渐进式人才培养模式,其模式较好地显示出培养应用型人才的基本特征。     

工程专业认证视域下的食品科学工程专业学生创新能力培养

培养拔尖创新人才是高等教育内涵式建设的重要任务。作为应用型专业,食品科学工程专业高度重视大学生创新能力培养。然而长期以来,专业教育存在教学主体地位倒置、协同能力培养不足和实践模式单一的问题,对创新能力培养缺乏有效支撑。因此,有必要在工程教育专业认证背景下,基于成果导向教育(Outcomes-based Education,OBE),以创新能力培养为目标,倒逼传统教育模式改革,从专业知识和软实力培养角度提高创新能力培育的载体支撑度和目标达成度,为一流人才培养寻求有效保障。这也成为食品专业发展不容忽视的议题。     

美国和德国食品科学与工程高等工程教育的特色及启示

选择国际上典型工程教育强国——美国和德国,从培养模式、培养目标、课程设置、实践教学等方面详细阐述了两国食品科学与工程高等工程教育的办学特色与经验,并在此基础上提出了对我国食品科学与工程高等工程教育人才培养的几点启示,旨在为我国食品科学与工程专业实施"卓越工程师教育培养计划"提供借鉴。     

建设设施农业科学与工程专业的思考

设施农业科学与工程专业是一个农科与工科相融合的专业,是天津设施农业向现代化方向发展的一个必然产物。本文结合天津市设施农业的特点,对天津农学院设施农业科学与工程专业师资、课程、人才培养等方面的建设进行了初步探讨,以期为进一步构建更加合理的教学体系提供参考。     

民办本科院校学科专业建设探析——以武汉设计工程学院食品科学与工程学科为例

以武汉设计工程学院食品科学与工程学科为例,阐述了民办本科院校学科专业建设的重要性、应用性学科专业建设的重点内容以及与省内优势学科相比存在的差距。重点介绍了学科专业建设的思路,强调培养本科人才是根本,学科梯队建设是核心,课程建设是关键,科学研究是重点,教学和科研条件建设是基础。