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CAI课件在高校食品化学教学中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
食品化学是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。结合食品化学教学的实践,对CAI在食品化学教学中的应用、食品化学CAI课件开发的思路、食品化学CAI课件开发中应注意的问题进行了阐述,以期使CAI课件与食品化学教学能有机的结合,提高食品化学的教学效果和教学质量。 相似文献
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全国食品化学课程运行情况调查 总被引:5,自引:0,他引:5
食品化学是食品科学与技术学科三大基础支柱分支学科之一,主要面向食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程、应用化学、生物工程、生物技术、化学教育专业的本专科生开设。本文通过网络、信件和电子邮件调查的方式,对全国20所院校开设食品化学课程的主要院校食品化学课程运行情况进行了调查,对食品化学课程师资力量、核定学时、教材选用及教学内容和学时分配进行统计分析,结果表明,当前食品化学教学应进一步注重实验教学、教材体系建设,着手建立全国统一的教学框架。 相似文献
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浅析高校食品化学实验室建设及加强管理对策 总被引:1,自引:0,他引:1
《食品化学》是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。笔者针对青岛农业大学食品科学与工程学院食品化学实验室在建设和管理过程中出现的问题,提出了食品化学实验室建设和管理的几点建议,为提高实验教学质量,充分发掘实验教学的潜能,培养更多社会需要的高素质创新人才奠定基础。 相似文献
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食品化学理论隶属于化学课程,是一门食品科学与工程类专业基础课。针对食品化学课程特点,以培养学生的创新精神,激发学生的学习兴趣和热情,提高学生的专业素质和科研能力为方向。以优化课程体系和教学内容为基础,以改进教学方法和手段为措施,从科学安排教学内容、改进教学方法和手段,完善课程考核评价等方面对食品化学课程教学改革进行了探索式研究。 相似文献
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师范院校食品化学教学研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为提高师范院校食品化学教学质量,培养学生的学习兴趣,促进学生扎实掌握食品化学的相关知识,从食品化学的教学内容、教学方法、食品化学实验以及专业实习等方面进行探讨和总结,以期提高师范院校相关专业的教学质量,培养出专业知识过硬的复合型食品科学人才. 相似文献
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毕丽君 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》1997,(Z1)
第五届全国食品化学学术研讨会部分征文题录@毕丽君¥杭州商学院食品工程系第五届全国食品化学学术研讨会部分征文题录1食品化学教学如何面向食品工业的发展——关于食品化学教学大纲的几点看法作者:黄绍华(南昌大学食品科学与工程系,南昌330047)摘要:讨论了有关食... 相似文献
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基于创新能力培养的食品化学实验教学模式改革与实践 总被引:3,自引:0,他引:3
食品化学是食品科学的基础学科,而食品化学实验课集综合性和技术性于一体,对培养学生的创新能力和学科素养具有重要的作用。培养学生的创新能力是高校教学工作的重要目标。在食品化学实验课教学模式改革中,笔者提出了以设计性实验教学方法为切入点的新的教学模式,探讨了设计性实验教学的方法和内容,强调加大实验室开放的力度,并对改革的效果进行了调查。结果表明,设计性实验教学模式对提高学生的创新能力、解决实际问题、团队协作能力等综合素质起到积极作用。 相似文献
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食品化学实验教学的改革 总被引:3,自引:0,他引:3
食品化学是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课。为培养创新人才、提高学生的实验动手能力,笔者结合食品化学实验教学实践,对食品化学实验的教学内容、教学方法、考核方式等方面提出了一些改革措施。 相似文献
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食品化学课程是食品科学与工程、食品质量与安全专业重要的专业基础课,是影响食品领域人才培养质量的核心课程、立德树人的重要载体.以课程内容为主线,设计了7个思政专题,并将现代教育技术和多元化教学方式融入课堂.通过融入典型事件、产品、企业和人物等案例,使学生在道德诚信、文化自信、专业技术、包容创新、生态文明、责任使命、科学精神等方面进一步深化认识、不断提高综合素养.专业基础课食品化学的课程思政教学设计有利于实现知识传授、能力培养、价值塑造三位一体育人,将为食品类其他专业课的课程思政提供借鉴和参考. 相似文献
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食品化学是食品科学与工程学科的支柱之一,也是化学学科一门新兴的学科分枝.它从化学角度和分子水平研究食品的组成、结构、理化性质、营养与功能性质,以及它们在食品贮藏、加工和运销中的变化,为改善食品品质、开发食品资源、革新食品加工工艺和贮运技术、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原材料深加工和综合利用水平奠定了广泛深入和扎实可靠的理论基础.食品化学的研究成果和方法已不断被食品工业科技界所吸收和应用,为食品工业的发展注入了巨大活力.我国目前的食品化学教学和科研中存在六大问题亟待解决,但本学科的发展前景十分广阔. 相似文献
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