莴笋品种——碧绿香

碧绿香为早熟品种．叶长椭圆形，色绿。肉质茎长棒形，青皮青肉，嫩脆味香，商品性极佳。     

香辣脆黄瓜的加工

香辣脆黄瓜是以新鲜的黄瓜、辣椒为原料,辅以花生油、香料等辅料腌制而成的一种美味黄瓜新产品。该产品具有香、辣、脆等特点,集营养与保健于一体。现将本产品的生产工艺介绍如下。     

两项绝技火南北 浪漫满屋烤涮房香飘京华

瓮炉烧烤出新意北国冰城扬美名史秋滨天生就是一个做厨师的料。父亲是一位老厨师,从小耳濡目染,再加上对餐饮行业的痴迷热爱,十八九岁时他就掌握了一手精湛的厨艺。1992年,20岁的史秋滨自己开了家烧烤店,推出脆香烧烤肉串奇香无比,口感筋道酥脆的,使他生意十分红火。不久,同行开始跟风,不管口味如何,都说自己是正宗的脆香烧烤,这就     

不同质地葡萄果实果胶含量及基因表达差异分析

为探究不同质地葡萄果实软化过程、果胶含量及其相关基因表达等方面的差异，以果实质地差异较大的脆肉型葡萄品种红地球和软肉型葡萄品种玫瑰香为试材，测定不同发育时期2个品种果皮硬度，果皮破裂距离，果肉硬度，糖、酸、果胶含量以及果胶降解酶基因表达量变化，并进行差异分析。结果表明，随着果实发育，红地球果皮穿刺硬度和果肉硬度均明显高于玫瑰香，果皮破裂距离明显低于玫瑰香，原果胶含量一直高于玫瑰香，可溶性果胶含量始终低于玫瑰香，果胶降解酶β-GAL、PG、PL基因表达量也是显著低于玫瑰香的。综上认为，果胶参与了葡萄果实软化及不同质地形成过程，较高的原果胶含量和果胶降解酶基因低表达可能是造成红地球果实质地硬脆的主要原因。     

马铃薯香酥糖片的制作

马铃薯香酥糖片，具有香、甜、酥、脆的特点，且制作简便．颇受人们喜爱。现将制作方法介绍如下：     

马铃薯仿虾片制作法

用马铃薯制作的仿虾片，品质酥、脆，味香爽口，可提高食用价值和延长贮存期。其加工技术如下。     

扬州乳黄瓜的的加工技术

扬州乳黄瓜是扬州酱菜的代表之一，产品以鲜、甜、脆、嫩著称，色、香、味、形俱佳，深受消费者喜爱。     

鱼塘套种蕹菜效益好

<正>将蕹菜种入水中,不仅可以净化鱼塘水质,有利于养殖生态鱼,而且蕹菜质地脆香爽嫩。     

玉米千层糖制作方法

玉米千层糖是以玉米为原料制作的冬令风味食品,具有香、甜、酥、脆的特点。制作此糖只能在气温较低的季节进行。其制作方法如下。     

卤味猪耳加工技术

以猪耳为原料经制作的产品，含有丰富的胶原蛋白，对滋补身体、滋润皮肤大有裨益，具有酥、脆、香且爽口的特色。其加工技术如下。     

6个桃品种光合特性及叶绿素荧光特性比较

为探明成年桃树光合作用的特点,在果实采收后的秋季(9月初、9月下旬),测定了6个桃品种(有明白桃、美香、吊枝白、霞脆、湖景蜜露和霞晖5号)的光合特性和叶绿素荧光特性。结果表明,除霞晖5号外其他品种叶绿素含量均高于3 mg/g,霞脆的类胡萝卜素含量最高为1.489 mg/g;有明白桃和霞脆的净光合速率日积分值(DIVofPn)和水分利用效率(WUE)显著高于其他品种;吊枝白的光补偿点(LCP)最高而霞脆的LCP、光饱和点(LSP)最低,有明白桃的LSP、饱和光强净光合速率(LSPn)和表观量子效率(AQY)均处于较高水平;霞晖5号的CO2饱和点(CSP)最高,为2 462.5μl/L,吊枝白和霞脆的CO2饱和净光合速率(CSPn)最低而有明白桃和美香最高,有明白桃和霞脆的羧化效率(CE)较高,美香和湖景蜜露次之,吊枝白和霞晖5号最低,而CO2补偿点(CCP)趋势则与CE基本相反。从叶绿素荧光参数看,霞晖5号表观电子传递速率(ETR)和PSⅡ实际光化学效率(Yield)均较高,吊枝白的非光化学淬灭系数(NPQ)较高但初始荧光(Fo)较低而霞脆与之相反。相关性分析表明,叶绿素含量与LSPn极显著正相关,与AQY显著正相关;类胡萝卜素含量与WUE极显著正相关;ETR与Yield极显著正相关,与NPQ显著负相关。     

卤味猪耳加工技术

<正>以猪耳为原料经制作的产品,含有丰富的胶原蛋白,对滋补身体、滋润皮肤大有裨益,具有酥、脆、香且爽口的特色。其加工技术如下。     

介绍两个甜瓜品种

超甜八里香 是从传统品种“八里香”中选育出来的高糖、优质、丰产甜瓜新品种。瓜呈梨圆形,整齐一致,色泽老黄,肉厚不硬朗,淡绿色,松脆甘甜,瓜皮也细脆可口,中心糖度达13-15度,子蔓结瓜,早熟性强,     

甜玉米高产配套栽培技术

甜玉米色泽鲜亮晶莹,香、甜、脆,生熟食均可,具有丰富的营养价值,蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪都大大高于普通玉米的含量,是一种营养特别丰富     

风味独特的芮城酱菜

本品系山西芮城特产，特点是酱色纯正，咸中含甜，色泽金红，透明发亮，清脆可口，具有“脆、香、甜”的独特风味。     

烧烤创富宝典 小本发家法宝

做烧烤不论什么时候都是旺季,一到晚上,大街小巷的烧烤摊上热闹非凡,人声鼎沸,经营烧烤的摊主忙的不可开交,大把的钞票涌进了他们的口袋,赚钱赚的眉开眼笑!《烧烤创富宝典》,精选了脆香烧烤、口口香烤豆腐串、47道秘制烧烤、南宁阿里妈妈烧烤、     

甜瓜登步的品种特性及栽培技术

登步是海岛特色的甜瓜地方良种。具有独特香、甜、脆的上乘品质，是海岛地区种植业结构调整的主栽品种。总结了登步的品种特性及栽培技术。     

薯麻片的制作

用红薯、芝麻加工成的薯麻片,具有色泽金黄、香郁农厚、甜脆可口等特点,是色香味俱佳的一种新型休闲食品,很受国内外消费者的欢迎.……     

玉米千层糖制作方法

玉米千层糖是以玉米为原料制作的冬令风味食品，具有香、甜、酥、脆的特点.制作此糖只能在气温较低的季节进行.其制作方法如下.     

大圣水芹无公害高效栽培技术

大圣水芹是南京地方特色蔬菜品种，具有“细、长、白、嫩、脆、香”等显著特点，深受消费者的欢迎。针对大圣水芹的特征特性，总结出无公害高效栽培技术。