乳蛋白的营养调控

牛奶的干物质主要由乳脂肪、乳蛋白、乳糖和矿物质组成．其成分因品种、饲养管理及环境等不同而有一定的差异。一直以来我国没有一个很完整的以质论价的鲜奶收购体系。三聚氰胺事件发生后,各乳品企业鲜奶的收购标准也越来越严格。而乳蛋白不达标往往是拒收最常见的一个原因。     

提高我省奶牛乳脂率的技术途径

1.前言乳脂率是衡量奶牛生产性能的重要指标之一。由于乳脂率同产奶量呈负相关,同乳蛋白率、乳糖率和无脂固形物(SNF)间均为正相关,因此,在注重提高产奶量的同时,还应注意对乳脂率的选择,使乳品质亦得到改善。由于现在收购牛奶按质论价,因此若乳脂率过低,对奶牛饲养者和乳品加工部门均不利。按照我省地方标准,鲜奶的乳脂率     

吴忠鲜奶收购实行“三证”管理

日前，宁夏吴忠市有关部门联合下发了《关于乳品企业、鲜奶经纪人办理动物防疫合格证、卫生许可证、鲜奶经营许可证的通知》，对鲜奶收购实行“三证”管理，规范市场经营行为。该市规定企业或鲜奶经纪人须有固定的鲜奶收购点，有符合规定的鲜奶贮存设备和测试仪器，日鲜奶收购量不低于1吨，     

反刍动物过瘤胃蛋氨酸

1　奶牛生产中存在的问题乳蛋白是牛奶的重要营养成分之一。随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对奶牛中乳蛋白含量的重视程度不断提高。乳蛋白含量已成为评定牛奶品质的一项重要质量指标,国内许多大中型乳品加工企业已经将乳蛋白含量作为原料奶收购时定价的重要依据之一     

天津市建成第三方原料奶质量检测试点

日前．按照乳业发达国家一贯推行的第三方检验制度模式，天津市首次建成了第三方原料奶质量检测试点。经过一个多月的试行，独立于奶农和乳品企业买卖双方的第三方检测机构定期将乳品企业收购的生鲜奶封存，取回样本进行抽样检测，从而从根本上把好原料奶的安全质量关。     

防治奶牛乳房炎以控制鲜奶中的体细胞

针对目前乳品企业收购鲜奶,检测体细胞超标(企业规定标准为每毫升鲜奶中不超过80万个)奶不断增多,企业拒收,使奶户受到很大经济损失,影响了奶牛业发展积极性,也造成乳品企业原料奶不足。1奶牛乳房炎治疗实验的效果在富裕县腾运奶牛饲养场,对经过鲜奶检测体细胞超标的12头奶牛,根据体细胞含量高、中、低进行分组,3头牛为1组,共分4组。由赵凤翔、李万和、马增仁、张继田四位有多年临床实践经验的兽医     

2009年内蒙古将对奶站实施大规模清理整合

记者从内蒙古自治区政府获悉，为消除鲜奶收购市场无序竞争的状况，从源头严格控制乳品质量，2009年内蒙古将对奶站实施大规模清理整合。     

奶牛乳蛋白源前体物生成与利用的相关影响因素

乳蛋白的高低是衡量乳品质的质量的一个重要指标。作者阐述了乳腺、肝脏、小肠和瘤胃中氨基酸合成、转运和利用方面对乳蛋白合成的影响,旨在为提高乳蛋白含量和产量提供理论参考。     

怎样加强鲜奶收购和乳品生产管理

我们农场乳品厂是1980年投产的。在投产后几年里,主要是由农场所属奶牛场交售鲜奶,鲜奶质量比较稳定,供收矛盾不突出。到了1985年,除国营奶牛场奶源扩大外,个体奶牛户急剧增多,造成交奶时间紧,验奶次数及项目增加,秩序混乱,供收矛盾日渐突出。面对现实,总场组建了乳品监督检测管理站,并相应地制定下发了《关于鲜奶生产、收购、加工的有关规定》的文件,指明了本站工作的方向。经过几年来的工作证明:本站充分发挥了对乳品生产的监督,对鲜奶生产检查指导,对供收     

如何提高个体养牛户的鲜奶质量

鲜奶中过多的微生物．是降低鲜奶新鲜度的主要原因．同时也对奶及其制品的风味、感官有着重要的影响，因此保证鲜奶的新鲜度、控制鲜奶的微生物，是乳品企业和奶农、牧场的共性问题。而怎样才能控制好鲜奶的微生物，使交售、收购的鲜奶符合国家标准及企业标准呢？我们认为只要做到全过程控制。形成从奶源管理、收奶人员到奶户全员重视并持之以恒．是不难达到目的的。我们在采取控制措施前后，对四个大型牧场的牛舍空间和所挤鲜奶进行微生物抽样对比，其结果如下：     

中小型奶牛场乳蛋白率低的影响因素及其相应的改善措施

目前有很大一部分奶牛饲养小区和正在转型到牧场的中小型奶牛场,始终被乳蛋白率低的问题所困扰(乳蛋白率小于3.0%)。乳蛋白率低最终导致的结果是鲜奶价格低,甚至会导致鲜奶无法正常销售。文章从遗传、营养、泌乳和环境4个方面分析了影响乳蛋白率低的原因,并提出了相应的改善措施。     

关于举办第三期奶吧经营管理与制作技术培训班的通知

鲜奶吧是在我国奶业发展转型时期出现的一个新生事物,是奶业产销一体化经营新模式。鲜奶吧的兴起和发展,在拓宽乳品消费渠道,拉动乳品消费,推动产销一体化经营,促进奶业生产力进一步提升等方面发挥了积极作用。     

体细胞数对奶牛临床的影响与应对措施

奶牛乳房炎是公认的世界难题，目前乳房炎的防治很多都是在体细胞数上作文章，鲜奶收购标准也将体细胞数列入，很多乳品企业将它作为鲜奶定价的指标之一。目前多数地方将合格鲜奶的体细胞数定为50万／毫升以下。本文主要分析体细胞数对奶牛临床状态的影响，并制定应对措施。     

温州水牛具有役乳兼用性能

早在五十年代,温州挤奶母水牛已达5000余头,日产鲜奶二万余斤,成为当时温州乳品工业的主要奶源。一九五八年中央农业、商业、轻工三部在我市瑞安县召开全国性现场会议,促进了耕牛综合利用工作的开展。随后由于黑白花奶牛的逐步引进,因其产奶量大大超过水牛,而鲜奶收购,没     

各地传真

<正> 近日,在宁夏吴忠市了解到这样一件事:因不满当地一家乳品企业的毁约行为,数百户奶农便联手炒“鱿鱼”,不再向其继续交售鲜奶。前段时间,全国鲜奶市场整体滑坡,宁夏某国家级龙头乳品企业为了维护自身利益,单方撕毁合同,不仅拒绝覆行当初承诺的最低保护价,还提高了鲜奶收购标准。龙头企业不讲信用,当地许多奶农只好无奈面对,而吴忠市扁担沟镇黄沙窝村奶牛养殖合作社的365户奶农却没有听之任之,他们积极另找出路,很快与外地一家乳品企业建立了稳定的购销关系。“现在农民发展生产离不开龙头企业,但是不能完全依赖于哪一家,否则就要吃亏!”黄沙窝村奶牛养殖合作社理事余得水感叹道。由于近年草料价格大幅度上涨,奶农每生产一公斤鲜奶的成本约在1.3元左右。年初宁夏这家乳品企业在购销合同中约定,当市场价格出现波动时,每公斤鲜奶     

鲜牛乳中掺入尿素的快速检测方法研究

由于目前鲜奶收购检验采用酒精试验、乳稠计测定比重以及酸度检验等方法，导致了部分个体养牛户在鲜奶中除掺水外，还掺入化肥、食盐、碱、甲醛等多种掺假物。在牛奶中掺入异物可直接地危害人体健康，导致中毒或潜在危害，同时使乳品加工企业造成巨大的经济损失。现针对鲜奶中掺入尿素进行了快速检测方法的研究。     

河北省奶业生产现状、存在问题及对策

一奶类生产情况2000年，全省良种及改良种乳牛存栏达55．92万头，其中能繁母牛36．13万头，在存栏的乳牛中，纯种荷斯坦牛约29万头。奶类总产量995227万吨，人均占有约14．2千克，其中牛奶906974吨，人均占有约13．1千克。河北省现有乳品加工企业200余家，日加工鲜奶能力约1600吨，年加工鲜奶能力60万吨。2000年全省乳品企业收购牛奶约70万吨，生产各类乳制品14．5万吨，居全国第二位。从企业规模看，河北省乳品企业日处理鲜奶在50吨以上的约30个，其余多为日处理鲜奶20吨以下的小厂。主要产品是全脂奶粉、大包装工业用粉、各种配方奶粉…     

奶牛酒精阳性乳的病因分析及综合防治

奶牛酒精阳性乳是指在鲜乳中加入68％、70％、72％的酒精后，会产生絮状凝块的乳。酒精试验是收购鲜奶时的常规检验方法，酒精阳性乳加热会凝固，又不能用于乳品加工。     

乳汁体细胞数对奶牛的影响与应对措施

奶牛乳房炎是公认的世界性难题，对奶牛业造成巨大的经济损失。防治乳房炎受到各国的普遍重视，目前乳汁体细胞数既作为衡量奶牛是否患乳房炎的标准，同时也是鲜奶收购标准的检测项目，很多乳品企业将它作为鲜奶定价的指标之一，国内乳业巨头已全面按照体细胞数论价．目前多数地方均将合格鲜奶体细胞数定为50万/ml以下。     

近期奶业新政

中国首个“鲜奶吧管理暂行办法”在山东东营出台 这是我国首个以政府名义、针对鲜奶吧管理出台的规范性文件。旨在规范鲜奶吧管理，保护消费者合法权益和身体健康。意味着自此山东鲜奶吧的管理开始纳入规范化管理轨道。这有利于“鲜奶吧”这一新的乳品营销方式的推广，拓宽乳品的消费渠道。