韭菜和猪苦胆的妙用

(一) 韭菜 1.治仔猪白痢 新鲜韭菜50克,洗净晾干,切碎捣烂,纱布包好,挤出韭汁,分两次服完,服后第二天,粪便转硬,连服二次,即愈。 2.治母猪乳汁不足 韭菜500克,甜酒糟1000克,小鱼300克,切烂开水冲,让猪自食,一日一次,连喂3次,即可下奶。     

猪苦胆——治畜禽病好药

<正>猪苦胆具有消炎、消肿、消痛、解热去火等多种功效,能够治疗多种畜禽疾病。1.制剂。①片剂。取猪苦胆一个,红皮大蒜20克,适量的小黑豆面混拌均匀,不干不稀,放进小铁盒内用手拍实,然后倒出成盒剂,即为片剂。②粉荆。将花生装入热猪苦胆,阴于后研成粉末,即为粉剂。③汤剂。猪苦胆原汁100毫升,白矾50克,食用醋200毫升,     

家庭制作鱼丸的方法

<正> 1、原料 选用重1.5-2.5公斤、肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼为原料。 2、辅料 鱼肉5公斤,食盐100克,淀粉300克,砂糖50克.味精7.5克,姜汁适量.加水量一般为鱼肉质量的50％-60％。     

加热处理对3种鱼肉水分分布的影响

鲭鱼、鳀鱼、沙丁鱼鱼肉在40,50,60,70,80℃分别加热30 min后,用低场核磁共振检测鱼肉中水分分布及其变化。结果表明,3种鱼肉持水性高低顺序为沙丁鱼鱼肉>鲭鱼鱼肉>鳀鱼鱼肉;鱼肉蒸煮损失随着加热温度的增高而逐渐增大,当加热温度为80℃时,鱼肉蒸煮损失率沙丁鱼为6.32%,鲭鱼为7.62%,鳀鱼为8.01%;鱼肉在加热过程中不易流动的水损失的多少决定着鱼肉保水性的高低。加热时温度升高,自由水含量减少,鱼肉中不易流动的结合水与鱼肉蛋白的缔合程度逐渐增强。     

鱼肉蛋白质组织化方法的研究与应用

作者介绍了国内外鱼肉蛋白质组织化研究的发展与现状,并对五种现有的组织化方法进行了讨论,提出热塑挤压用于鱼肉蛋白质组织化最具有发展潜力。     

春节健康的饮食方法

● 1.新鲜蔬菜胜良药 家庭餐桌上日益丰盛,到了春节更是顿顿离不开鱼肉荤腥.然而,人们却常感觉到疲劳倦怠、胃肠胀气.其实,不妨多吃一些蔬菜,便可以解除这些身体危机.     

防止大棚黄瓜苦味的方法

1 造成黄瓜苦味的原因 1.1 品种自身遗传因素造成的. 1.2 环境条件突变造成的,如温度、光照等. 1.3 栽培管理不合理造成的,如施用氮肥多、伤根等.     

大棚黄瓜苦味的致病原因及防治方法

介绍大棚黄瓜苦味的症状特点、致病原因,以及降低其苦味、提高黄瓜产量和品质的技术措施。     

植物蛋白水解物苦味的产生及其去除方法

植物蛋白经化学法或酶解法水解成小分子产物，它们具有独到的特性和营养价值。但其中也产生了一些带有苦味的游离氨基酸及其衍生物和小分子肽物质，直接影响了蛋白水解产物的风味及其食用。为此，本文主要就植物蛋白水解苦味的产生原因、化学组成及其特性和去除方法等方面的内容进行了较系统地综述。     

食盐的妙用

把萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后，加少量盐渍一下．滤去汁水再炒，可减少苦涩味。     

抑制切割柚果肉贮藏中苦味生成的方法

为了确定柚果肉保鲜最佳方案,采用5点评分法,观察成熟度、囊衣、贮藏温度、气调包装和辐射等因素对柚果肉贮藏过程中苦味生成的影响.结果表明:成熟度、囊衣、贮藏温度和复合气调保鲜包装的气体成分均对苦味的形成有显著影响(P<0.05),而辐射对苦味抑制没有显著影响(P>0.05).7成熟的柚果肉去囊衣后用5%O2+95%N2进行气调包装,贮藏于13-17℃,可以达到最佳的柚果抑苦保鲜效果,柚果肉保鲜可达30 d.     

黄瓜畸形瓜和苦味瓜的处理及预防

在保护地及露地后期栽培条件下生产黄瓜时,常出现曲形瓜、尖嘴瓜、细腰瓜、大肚瓜,有时出现苦味瓜。预防方法: 1、发现畸形瓜及时摘除。 2、做好温度、湿度、光照及水分管理。 3、采用科学配方施肥技术,或喷洒喷施宝、磷酸二氢钾,或氮、磷、钾按5:2:6比例施用;喷洒喷施宝每毫升加     

金桔果汁饮料的加工工艺

对金桔果汁异味的去除、乳化剂的筛选和均质压力的选取等加工工艺进行了研究．确定了金桔在85℃的热水中热烫1min，或者选择95℃热烫30s，并在浓度为1．5％的石灰水浸泡3．5h、果汁中添加0．4％的β-环状糊精和0．02％的三聚甘油单甘酯，均质压力选用25MPa的1级均质压力．所得结果为：15MPa或20MPa的2级均质压力能获碍较好品质的金桔果汁饮料．     

苦胆丸的制备及其临床观察总结

肝炎是常见病、多发病,近年来流行比较普遍。我们遵照伟大领袖毛主席“中国医药学是一个伟大的宝库,应当努力发掘,加以提高”的教导,利用中草药为原料,试制中成药“苦胆丸”,于1969年至1971年在长春传染病院、桦甸县金矿职工医院等单位,     

菌痢患者的食疗方法

方法一：取新鲜鲫鱼肉300克,粳米100克,食盐、花椒、鲜葱等调味品适量。先将鲫鱼肉切剁成泥状,放入锅中,再加水与粳米同煮成粥,加入调料后即可食用。此方有散寒、止痢的功效。     

鱼肉米粉丝的生产技术

(一)主要设备 隔沙槽,锥式粉碎机,振动筛,绞肉机,水油两用磨,胶体磨,高压制粉机,烘箱.     

黄瓜苦味的形成原因及预防措施

近年来,随着保护地黄瓜栽培面积的逐渐扩大,许多种植户反映:早春保护地栽培的黄瓜根瓜普遍有苦味,严重影响保护地黄瓜的经济效益.     

黄瓜苦味的形成及预防措施

黄瓜苦味的发生，是由于黄瓜的植株含有一种叫苦瓜素(C32H50O8)的物质，这种物质不仅存在于植株体内，而且也存在于黄瓜的果实内，苦瓜素在不同部位其含量不同，一般近果根部分的苦味浓，而果顶端部分苦味淡或元苦味。黄瓜品种、生长条件、植株营养状     

鱼肉组成及漂洗方法对蓝圆鲹鱼糜品质的影响

以蓝圆碜为对象,研究普通肉、暗色肉和混合肉在盐水漂洗和碱盐水漂洗两种方法下,对鱼糜的pH、持水性、自度和质构特性的影响,确定3种鱼肉最适的漂洗方法,并在此基础上探讨3种鱼肉在最佳漂洗方法下的流变特性．结果表明：普通肉适合用0．2％盐水漂洗,暗色肉适合用0．4％碱盐水漂洗,混合肉适合用0．3％碱盐水漂洗;与盐水漂洗对比,碱盐水漂洗能显著提高蓝圆碜鱼糜的自度,改善pH,降低鱼糜的持水性和质构特性（P〈0．05）．流变特性测试结果表明,普通肉鱼糜的品质要好于混合肉鱼糜,暗色肉鱼糜的品质最差．温度扫描结果显示,蓝圆修鱼糜形成过程经历3个阶段：第一阶段出现在46℃之前;第2阶段出现在46—52℃,为凝胶劣化阶段;第3阶段出现在52℃后,为凝胶形成阶段．