山野菜罐头东山再起

一度被消费者冷落的山野菜罐头近年已走出低谷,在国内国际两个市场销势活跃.国内市场自1997年以来每年以10%的速度递增;国际市场需求亦逐年上升,年销量在30万吨以上,换汇达3亿美元以上.     

清水山野菜软罐头加工技术

清水山野菜软罐头是以盐渍或干制山野菜为原料,如咸蕨菜、薇菜干等,经过一系列的工艺措施,加工而成的山野菜制品.由于外包装采用复合塑料袋,被称为软罐头.该产品用做烹饪原料,需经炒或凉拌2次加工才能食用.清水山野菜软罐头的问世,为山野菜制品增添了花色品种,改变了山野菜盐渍品和干制品在食用上不卫生、不方便的局面,深受广大消费者欢迎.     

山野菜软包装罐头的加工工艺研究

对山野菜软包装罐头的生产进行了研究。结果表明，采用２００ｍｇ／Ｌ的ＺｎＣｌ２＝１００ｍｇ／Ｌ的Ｎａ２ＳＯ３溶液作为护绿液对山菜进行热烫处理，热烫温度保持９５℃，热烫时间２ｍｉｎ，热烫后冷却，并用护绿液浸渍处理４－６ｈ，可使产品长时间保持稳定的绿色。     

山野菜加工厂

“大蔸”是宝江西省于都县罗坳镇峡山村一种名叫“大蔸”的野菜,近年远销北京、上海、广州等大城市。而在村里的有心人把“大蔸”送进食品研究所之前,“大蔸”一直在山沟里寂寞地自生自灭着,就是在饿死人的大饥荒年代,峡山人也没有对它动过心。后经食品研究所经     

黑芝麻产销两旺

据芝麻主产区的湖北、河南、河北、山东、陕西等省城乡经济调查队的一项黑芝麻市场走势的专题调查显示，从2004年起至今连续三年，黑芝麻产销两旺，销势活跃，是我国农产品中唯一的卖方产品，更是药材、食品、保健等市场上的甍点品种，其价格逐年攀升。2003年黑芝麻全国各地平均价为7元（千克价，下同），2004年上涨至9元，2005年涨至11元，2006年攀升至14元，优级品已上涨至16-20元，而且产地大货好货难求。     

山野菜市场潜力大

营养价值高 山野菜不受化肥、农药的影响,而且营养成分大都高于栽培蔬菜,如粗蛋白质平均含量为3.72％,是一般蔬菜平均含量的2.7倍;维生素、无机盐的含量也高出几倍,甚至上百倍。如维生素C,平均含量为79.12毫克/100克,是常用蔬菜的3.4倍,最高的可达886毫克/100克。如钙、钾的平均含量为273.10毫克/100克和453.27毫克/100克,分别为一般蔬菜的6.2倍、2.6倍。微量元素中铁的平均含量16.28毫克/100克,是常用蔬菜的5.8倍,最高的可达     

山野菜大王关家生

关家生是本溪市南芬区燕东山野菜协会会长,2005年以来带动农民利用自家院落发展立体、低投入的庭院经济,使思山岭乡40多户农民靠庭     

山野菜保鲜技术

山野菜采摘后,会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化.发生这一系列变化的原因是:①细胞壁间的原果胶被果胶酶分解后变为无粘性的果胶酸,使得山野菜硬度下降,失去脆性;果胶分解后,细胞壁的水透性增加,发生失水,使菜变软.②纤维素可与果胶结合形成复合纤维素,当果胶被分解后,纤维素失水发生木质化.     

山野菜的开发利用

随着人们生活水平的提高,人们对健康越来越重视,特别是对蔬菜的品质要求越来越高。既吃出风味,又吃出营养,是对蔬菜品质的总要求,而山野菜正具备这些特点,所以我们应大力开发利用山野菜。一、山野菜的优点1.天然无公害野菜长期繁衍在深山,幽谷、旷野荒地、田埂屋边等适宜生长的自然环境中,自生自长,不曾受到或很少受到农药、化肥、城市污水、工矿废水等污染,即使在工业化时代,其受各种污染的程度远低于栽培的蔬菜,有“天然蔬菜”的美称,属于无公害“绿色食品”。2.营养价值高野菜营养丰富,含有人体所必需的蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素、…     

山野菜状元宋协贵

在凤城市大兴镇安乐村,一提起8组村民宋协贵,人们都由衷地赞叹,为啥?因为人家山野菜种得好,每年几十万的收入,能不让村民佩服和羡慕吗。