双峰驼乳和牛乳中长链多不饱和脂肪酸质量浓度测定

采用国标法检测8份新疆双峰驼乳和7份荷斯坦牛乳中5种长链多不饱和脂肪酸的质量浓度和质量分数。结果表明：新疆双峰驼乳中亚油酸（LA）、α-亚麻酸（ALA）、花生四烯酸（ARA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的平均质量浓度分别为142.99、18.09、9.83、1.51和1.30 mg/100 g,各种脂肪酸占总脂肪酸的比率依次为2.88%、0.37%、0.20%、0.031%和0.026%;荷斯坦牛乳中LA、ALA、ARA、EPA和DHA的平均质量浓度分别为88.37、5.13、6.57、0.69和4.24 mg/100 g,各种脂肪酸占总脂肪酸的比率依次为2.86%、0.17%、0.21%、0.023%和0.14%。     

ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究

ω-3多不饱和脂肪酸(以下简称ω-3)在多不饱和脂肪酸的分子中，距羧基最远的双键是在倒数第三个碳原子上。主要是由：C20：5ω-3(EPA)，C22：6ω-3(DHA)，C18：3ω-3(α-亚麻酸)组成。陆地植物油中几乎不含EPA和DHA。海藻与深海鱼中含有较高EPA和DHA。α-亚麻酸进入人体后．经过～系列的脱饱和作用．缓慢而有限度地转变为EPA和DHA，但延伸却比较快。     

EPA和DHA对断奶仔猪淋巴细胞转化和细胞内信号分子的影响

研究二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)对断奶仔猪外周血淋巴细胞转化及相关细胞内信号分子的影响.结果表明(1)EPA和DHA剂量依赖性地抑制淋巴细胞转化(P ＜ 0.05);(2)EPA和DHA剂量依赖性地刺激一氧化氮(P ＜ 0.001)、环腺苷酸(P ＜ 0.001)和环鸟苷酸(P ＜ 0.001)的产生,提高环腺苷酸/环鸟苷酸比例(P ＜ 0.05);(3)EPA和DHA使细胞内游离Ca2 浓度出现瞬间上升,其上升幅度有明显的剂量依赖关系;(4)EPA和DHA剂量依赖性地抑制蛋白激酶C活性(P ＜ 0.05),而对蛋白激酶A活性无影响.EPA和DHA抑制仔猪淋巴细胞功能,其作用可能是通过改变细胞内信号转导实现的.     

饲料DHA/EPA比例对虎龙斑幼鱼生长、 肌肉脂肪酸组成和肝脏脂肪代谢的影响

实验旨在探讨DHA/EPA比例对虎龙斑幼鱼生长、脂肪酸组成及脂肪代谢的影响。配制DHA/EPA比例为0.54、0.97、1.51、2.01、2.41和2.85的6组饲料,选择初重(20.8±0.03)g的虎龙斑幼鱼随机放入18个玻璃缸(每个组3个平行),实验周期42 d。结果表明,鱼体增重率和饲料系数未受DHA/EPA比例显著影响(P>0.05)。鱼体肌肉脂肪酸含量和组成受到DHA/EPA比例的影响。饲料最低DHA/EPA比例组(0.54)肝脏脂滴沉积、脂肪酸合成酶和乙酰辅酶A羧化酶基因表达显著上调(P<0.05),过氧化物酶体增殖物激活受体α、激素敏感性脂肪酶基因表达显著下调(P<0.05)。研究表明,DHA/EPA比例影响虎龙斑幼鱼肌肉脂肪酸组成,且适宜DHA/EPA比例对于维持鱼体肝脏脂肪代谢至关重要。     

强化生物营养用的饵料——“SR”、“SA”

日本东丸株式会社最近出售强化褶皱臂尾轮虫和卤虫的W-3系列高级不饱和脂肪酸(EPA,DHA)的饵料—“SR”和“SA”两种产品都采用了特殊的制作方法,使饵料中含有高浓度的海产仔稚鱼所必需脂肪酸EPA和DHA,特别是DHA含量较高的微型     

预乳化在牛乳中添加DHA的工艺研究

DHA作为多元不饱和脂肪酸系列中重要的一种.现已发现其对人类的许多疾病的治疗和预防有着重要的意义.但是由于DHA常温下易于氧化.目前在牛乳中添加DHA所采用的方法和工艺,不仅设备和原料价格昂贵,而且生产工艺要求高,给生产带来了极大的风险,同时也加大了生产成本.试验就是否可以通过预乳化这一简单的工艺将普通的DHA添加到牛乳中进行了研究.     

DNA和EPA的生理功能

本文综述了DHA和EPA的多种生理功能：保护视力、增加智力、健脑、抗癌、降胆固醇、抑制PAF，可为DHA、EPA进一步开发利用提供借鉴与帮助。     

棉籽糖在家蚕蛹油抗氧化作用的研究初报

蚕蛹油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)对人体具有良好的保健作用,在食品、医药等领域被广泛应用。但EPA和DHA属不饱和脂肪酸,极易被氧化,生成醛类、酮类和低分子脂类[1],产生一种特殊的剌激性臭味和苦味,影响了家蚕蛹油的风味、品质和营养价值。尽管人们作了大量的尝试,加入某些成分以稳定EPA和DHA,但结果并不能令人满意。     

不同浓度EPA和DHA对C2C12成肌细胞增殖及凋亡的影响

本试验旨在研究二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)对体外培养的C2C12成肌细胞增殖和凋亡的影响。用不同终浓度DHA和EPA(0、6.25、12.5、25、50、100μmol/L)分别作用C2C12细胞12、24、48 h后,用CCK-8法检测细胞的增殖情况;用不同终浓度DHA和EPA(0、50、100μmol/L)分别作用C2C12细胞48 h后,用TUNEL法检测细胞凋亡情况。结果表明:终浓度为50、100μmol/L的EPA处理细胞48 h,C2C12细胞增殖能力受到显著抑制,但不同浓度DHA处理组细胞的增殖能力无明显变化。此外,EPA处理C2C12细胞后,TUNEL法显示凋亡细胞数增加,且100μmol/L的EPA处理组细胞凋亡最明显。然而,与对照相比,DHA处理组细胞无明显凋亡。上述结果表明,EPA能抑制C2C12成肌细胞增殖并促进其凋亡,而DHA对细胞增殖和凋亡无明显影响。     

饵料中高不饱和脂肪酸对海水鱼苗养殖的影响

1高不饱和脂肪酸(HUFA)对鱼类的营养生理作用很多研究报道表明,鱼类需要3种长链高不饱和脂肪酸以维持正常生长、发育和繁殖,它们是DHA(Docosahexaenoicacid,22∶6n-3)、EPA(Eicos鄄apentaenoicacid,20∶5n-3)和AA(Arachidonicacid,20∶4n-6)。这3种脂肪酸在鱼体内具有重要的生化、生理功能。1.1维持细胞膜结构和功能的完整性维持鱼类细胞膜结构和功能的完整既需要DHA和EPA,也需要AA。鱼类视杆细胞外膜和突触接点处的膜中DHA含量特别丰富,鱼体内所含DHA和EPA的量比AA多,所以鱼类要求饵料中含有高水平的n-3HUFA。尽管鱼类细胞…