西汉时期官吏形态的建构

受先秦法制思想发展的影响,西汉初期仍遵行法治原则。然而秦王朝的短祚促使西汉时人反思其教训,加上儒家势力逐渐抬头并成为意识形态的正统,汉王朝开始实行儒家的教化政策并对官吏进行了儒家化的角色塑造。但法制仍是西汉政治运作的基本规则,官吏必须掌握必要的行政技能,因而西汉的官吏最终呈现出“儒表法里“的形态。     

儒家茶文化思想及其在高校思政教育中的应用

儒家茶文化思想是我国优秀传统文化的重要组成,对加强高校思政教育具有极强的借鉴意义。本文对儒家茶文化思想精神进行了深入剖析,探讨了儒家茶文化的"以茶利仁"之道,"雅、洁"人格思想,以及"以茶示廉"、"以茶示俭"思想。并提出了儒家茶文化思想在高校思政教育中的应用意义,即利用儒家茶文化提升学生道德修养水平、培育大学生廉洁优秀品质和正确的价值观。     

子虚乌有吴理真——关于“吴理真虚构说”的四点特征和相关考述

正茶史专家朱自振最早提出"西汉甘露大师手植蒙顶茶"纯属子虚乌有2011年,笔者对近年来大肆宣传的所谓"西汉茶祖"吴理真其人其事作了考证溯源,先后在多家报刊、网站发表,在业界引起较大反响。2012年,笔者看到著名茶史专家、南京农业大学教授朱自振早在1996年出版的《茶史初探》已明确指出:"有人可能会引‘西汉僧人甘露师'植茶蒙山,来说明佛教与茶的关系     

浅谈儒家的“中和”哲学与茶道精神

本文针对儒家的"中和"哲学与茶道精神展开深入研究,分析儒家的"中和"哲学形成过程及具体内涵,探索茶道精神的传承价值及具体文化内涵,阐释了茶道精神与儒家"中和"哲学的关系,然后尝试分析在茶道精神中儒家"中和"哲学的呈现形式,以期为今后的研究工作提供理论依据。     

广东茶文化述略

广东茶产业茶文化历史悠久，早在西汉时代前就利用茶叶，西汉末年有少量茶叶外销，南朝梁武帝时东莞僧人开始人工栽培茶树，唐代诗人曹松寓居南海西樵山，移植顾诸茶其上，教民种茶、制茶。其时广州已是我国最古老的出口茶埠。唐代以前，饮茶者只限贵族、官吏和僧尼，饮茶方法似喝菜汤一样，以为疗疾、驱眠或解渴。唐德宗贞元八年，陆羽饮茶技艺由岭南东道节度使李复等传来广东，品茗风尚随之在广东兴起。饮茶习俗从朱门走进柴户。饮茶文化始于唐代，盛于明清，明代末年广州茶楼、潮州工夫茶和客家擂茶己经出现。清康熙年间，广州成为我国茶…     

儒家的“中和”哲学与茶道精神

在儒家文化发展过程中,其中和思想,成为核心内涵。"中和"这些不仅是一种价值观,同时也是一种人生理念。儒家的中和思想,自形成之后,就被我国社会所广泛认可,并且结合儒家文化一起成为中国社会的核心理念。本文拟从儒家"中和"哲学的形成过程和具体内涵分析入手,结合茶道精神的具体理念和传承价值分析,通过探究儒家的"中和"哲学与茶道精神的内在一致性,从而分析两者系统化融入的具体思路。     

试论"儒家"的"儒"与儒家茶道思想

儒家思想是中国传统的核心内涵.以孔子为代表的儒家及儒家学说,几千年以来一直左右着中国的政治走向,规范着中国人的思想行为,成为中国人的主流意识.儒家茶道同样是中国茶道的主体,认识和把握儒家茶道思想对整体性地把握中国茶道的精神内涵,有着重要意义.作者试图从"儒"这一词的释义角度,探索儒家思想内涵及儒家茶道理论的一个侧面,敬请读者斧刊.     

儒家茶文化思想在艺术教育中的应用

儒家文化在历史上具有特殊的地位,对我国教育事业产生了极大影响,艺术教育事业也不例外。这一文化既有自己的精神原则,又有自己的实践之道,其精神原则主要体现在以仁为前提的"中庸之道"、"中和"哲学或"中"的境界上,儒家茶文化无不体现了这种精神。儒家茶文化发展历史渊源,在影响艺术教育理念的同时,对提高艺术专业学生的综合素质也有一定积极意义,因此,我们要重视儒家茶文化思想在艺术教育中的应用。     

浅谈儒家“孝”观念

儒家孝观念表现为养亲、敬亲、谏亲、慎终、追远、全体、贵生。儒家孝观念对提升个人品德素质,维护家庭内部和谐,促进社会、国家进步有重要作用。但其中"愚孝"等落后思想会阻碍社会发展。本文将对儒家孝观念进行辩证的分析,结合现实,进行扬弃。     

宋僧吴理真史料再议

正本刊上期发表了《宋僧吴理真〈行状〉考述——神化"西汉茶祖"和中国植茶始祖不可取》后,近日笔者又有一些新发现,再作补充。到目前发现为止,《宋甘露祖师像并行状》(以下简称《行状》)是吴理真事迹的最早出典。《行状》之所以成为"西汉茶祖"的出典,是由于有人用的是移花接木之术。他们以《行状》为骨,罗列大量或与吴理真无关,或是《行状》之后被后人误读、东拼西凑、牵强附会、经不起推敲的史料     

对余姚市茶叶产业发展若干问题的思考

以“瀑布仙茗”品牌为代表的余姚市茶叶在汉代就有记载，现已经成为该市的农业主导产业，获得中国驰名商标等多项荣誉。但也存在产量规模、品牌知名度、市场覆盖面等问题。本文从调查人手，对该市茶叶产业中亟待解决的问题提出看法，目的是使该市茶叶产业得到提升和发展。     

论唐代诗文中茶圣陆羽的美学形象

唐代诗文中陆羽的美学形象既存在恬退独善、逃名出世的一面，又存在建功立业、求名人世的一面。造成这种矛盾是因为安史之乱撕裂了陆羽治国平天下的儒家理想，隐有不甘、仕又不可，从而形成了既非真正出世又非人世、半儒半佛、似隐非隐的陆羽形象。     

再论唐代茶文化兴盛的表象与成因

针对史学界中存在的对茶文化兴盛于唐朝还是宋朝的模糊认识,从茶文化兴盛的表象和成因两方面,对此进行澄清,分析了茶文化兴盛于唐的可能性与合理性。指出唐朝在茶文化发展史上是一个承前启后的时代,具有里程碑意义,其茶文化的兴盛有着来自茶本身特性、宗教、政治、士族社会变迁、文化导向、经济发展等六方面的主要原因。     

从宋画看宋代斗茶之意趣

在宋代的这些茶画作品中，反映了宋代时期上至帝王将相，下至黎民百姓均积极参与茶事活动，真实地再现了宋代“全民斗茶”的盛况。     

人间有味是清欢——记《文会图》中的茶事活动

宋代延续中晚唐以来的宴饮之风,北宋徽宗《文会图》以写实的手法表现了宋代宫廷宴饮的场景,其中所表现的茶事活动更是真实再现了宋代饮茶的习俗.     

论湖南茶文化的历史地位

本文综合出土文物和史籍记载,对湖南茶文化的历史地位作了较为详细的论述。对《茶经》“六之饮”中的“茶之为饮,发乎神农氏”之说,考证了神农尝百草识茶,死后葬于长沙茶乡之尾的史实,还考证了湘西“秦人擂茶”的传说。通过对出土文物的考研,包括《茶经》“四之器”中提及的唐朝六大瓷窑之一岳州窑的茶具茶碗,以及对唐朝的另一类瓷窑长沙窑也作了考查,证实了湖南唐代两大瓷窑开创了釉彩及文饰的先河,在中国古瓷界具有较高的学术价值。本文根据史记记载,阐述了《唐国史补》中提到的“灉湖含膏”及“白鹤翎”茶。还表明了对茶文化界久有争论的“茶禅一味”源头的看法,赞成源于湖南石门夹山寺,系宋朝圆悟克勤所作。此外,论述了湖南省黑茶在我国茶叶经济和民族团结中起到的重要作用。本文旨在说明湖南是中华茶文化的发祥地之一,在中华茶文化史上,过去、现在占有极为重要的地位。     

清代福建茶叶的种植与分布

福建茶叶生产历史悠久,本文主要介绍了清代福建茶叶的种植技术、生产形态及地区分布特色.     

古丈毛尖绿茶冷泡饮用方法初探?

自明代冲泡饮用法推行以来,一直提倡以开水现泡现饮为佳,但相比于液态茶或其他不含酒精的饮料,此法不能满足常温下随时饮用的便利化需求。为此,以古丈毛尖绿茶为泡饮对象,设计不同的浸泡时间、茶水比,在低温或常温下浸泡,通过感官结合生化鉴定筛选出最佳的浸泡组合,为优质、方便的冷泡饮茶法提供科学依据和技术参数。实验结果表明,古丈毛尖绿茶冷水泡饮的最优冲泡方法为：浸泡2 h—茶水比1：40—水温25℃。此外,与习惯的热泡法对比,更长时间的冷水浸泡使古丈毛尖绿茶茶汤品质成分逐渐浸出而在量上与前者差距不大,且其茶汤的鲜度与醇度也较好。因此,绿茶冷泡饮用是值得进一步研发推广的新方法。     

The role of gluten in a sugar-snap cookie system: A model approach based on gluten–starch blends

The cookie making properties of dough made from blends of commercial wheat starch and gluten were determined. Higher gluten levels decreased dough piece weight, its density, stickiness and hardness. The largest spread was obtained when no gluten was added. However, this resulted in cookies of unacceptable structure. Higher gluten contents increased spread onset time, decreased cookie spread but generally had little impact on set time while additional water lowered spread onset time and likewise had no statistically significant impact on set time. The results showed that the final cookie diameter is quite dependent on the spread onset time which itself depends on the amount of water available to the non-gluten constituents in the system. Size-exclusion high performance liquid chromatography showed that during baking, proteins aggregated. This indicated that during the process the added gluten acquired the necessary mobility for interaction. However, because increasing levels of gluten increasingly decreased the relative level of water available to itself, and because the set time, and, hence, the set temperature, did not depend on the gluten level, we concluded that cookie dough setting was not determined by an ‘apparent’ glass transition. Furthermore, more protein aggregation went hand in hand with less spread.     

The role of gluten in a sugar-snap cookie system: A model approach based on gluten–starch blends

The cookie making properties of dough made from blends of commercial wheat starch and gluten were determined. Higher gluten levels decreased dough piece weight, its density, stickiness and hardness. The largest spread was obtained when no gluten was added. However, this resulted in cookies of unacceptable structure. Higher gluten contents increased spread onset time, decreased cookie spread but generally had little impact on set time while additional water lowered spread onset time and likewise had no statistically significant impact on set time. The results showed that the final cookie diameter is quite dependent on the spread onset time which itself depends on the amount of water available to the non-gluten constituents in the system. Size-exclusion high performance liquid chromatography showed that during baking, proteins aggregated. This indicated that during the process the added gluten acquired the necessary mobility for interaction. However, because increasing levels of gluten increasingly decreased the relative level of water available to itself, and because the set time, and, hence, the set temperature, did not depend on the gluten level, we concluded that cookie dough setting was not determined by an ‘apparent’ glass transition. Furthermore, more protein aggregation went hand in hand with less spread.