白酒糟生物发酵饲料的生产工艺及其在猪和鸡生产中的应用

白酒糟是白酒加工产生的副产物,含有丰富的营养物质,粗蛋白质含量高,氨基酸种类齐全,且富含生物活性物质,可作为优良的非常规饲料资源开发利用。但由于新鲜白酒糟易腐烂难以保存,加之粗纤维等抗营养因子含量较高,限制了其在猪、鸡等单胃动物生产中的应用。采用微生物发酵可有效降低白酒糟的粗纤维含量,提高粗蛋白质等含量和磷的利用率,进而提高动物对白酒糟的利用效率。因此,将白酒糟经过微生物发酵做成优质的生物饲料,不仅有利于推进其饲料化利用,还可节约玉米、豆粕等常规饲料资源,降低养殖成本。本文就白酒糟资源概况、营养特点及组成成分、白酒糟生物发酵饲料生产工艺以及白酒糟生物发酵饲料在猪和鸡生产中的应用进行综述,旨在为发酵白酒糟作为饲料原料资源在猪和鸡生产中的合理应用提供参考。     

利用白酒糟固态发酵生产猪用生物饲料的过程分析

试验以固态发酵大曲酒的副产物白酒糟为主要原料，麦麸为主要辅料，采用气压自平衡固态厌氧发酵工艺生产猪用生物饲料。试验分为4个处理组，研究分析了在实际生产条件下白酒糟与麦麸的配比对发酵产品质量的影响，测定分析了发酵原料和发酵成品中的水分、总能、蛋白和粗纤维含量。详细分析了物料温度、乳酸菌含量、酵母菌含量以及乳酸产量随发酵时间的变化过程。试验发现，在环境温度为12~27℃的条件下，发酵进行到72 h左右，乳酸菌和酵母菌的数量达到最大范围（均在107 cfu/g以上），物料的温度也达到最高（物料的表面温度达到35℃左右），但是乳酸的产量始终在缓慢增加，168 h以后才基本趋于平稳。白酒糟在发酵原料中的配比越低，发酵体系的代谢活力越强。当白酒糟的配比从60%下降到30%时，乳酸菌和酵母菌的最大值均上升了30%左右，而乳酸的产量增加了近40%。     

开发利用白酒糟的新工艺

白酒糟是白酒生产的下脚料,是经过固态发酵后的产物,含有大量的菌体蛋白,饲用价值较高,经测定,风干物中粗蛋白质的含量可达17%,是畜禽配合饲料的优质蛋白源。     

发酵白酒糟营养价值的评定及其对育肥猪生长性能的影响

本试验旨在评定发酵白酒糟营养价值及其对育肥猪生长性能的影响。利用胃蛋白酶-胰酶二步法体外消化测定发酵白酒糟的营养价值,再进行育肥猪的饲养试验。采用单因子试验设计,选取体重52.57 kg左右的育肥猪28头,随机分配到4个处理组:对照组、Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组。每组7个重复,每个重复1头育肥猪,试验期为27 d。后三组用6%的发酵白酒糟代替部分玉米、麸皮、豆粕等日粮原料。结果表明:发酵白酒糟在40℃恒温体外消化装置下持续消化6 h至消化完全,此时干物质消化率为42.12%,蛋白质消化率为64.29%,粗纤维消化率为20.86%。用6%的发酵白酒糟代替以纤维类为主的饲料原料可提高育肥猪生长性能,增加经济效益。本试验通过评定发酵白酒糟的实际应用效果,为白酒糟的开发和应用提供相应的理论依据和数据支持。     

酿酒酵母培养物对育肥猪的影响

<正>本实验通过在不同体重育肥猪日粮中分别添加10%和20%剂量的白酒糟发酵酿酒酵母培养物,确定了在体重大于60千克的育肥猪日粮中,添加10%的白酒糟发酵酿酒酵母培养物,可以提高采食量和日增重,降低料肉比和造肉成本。一、实验目的通过在饲料中加入白酒糟发酵酿酒酵母培养物,喂养育肥猪,确定白酒糟发酵酿酒酵母培养物在育肥猪全价饲料中的适宜添加范围和使用效果,尤其是对采食量、日增重和料肉比的影响。     

氨基酸

中国酿造白酒的历史悠久，近10年来已由传统的固体发酵转为液体发酵的大规模生产方式。经蒸馏提取出90。以上的食用酒精之后，所余的白酒糟产量可观。20世纪80年代中期曾有过饲用白酒糟的论证，终因清除稻壳工艺复杂，成本太高而未得开展。2000年，河北兴亚饲料公司新上一套白酒糟烘干设备，专门用于处理生产传统老白干酒所余的白酒糟，作为一种饲料原料，用于兴亚饲料公司生产饲料，在蛋鸡饲养中取得了良好效果．现将试验总结如下。     

以白酒糟为基质进行酵母培养物的研究

为降低酵母培养物的生产成本,并实现白酒糟的资源化无污染化利用,试验以廉价的白酒糟为主要基质,接种酿酒酵母,进行酵母高密度固体发酵后,在此固体基质上进行酵母自溶处理,摸索酵母在白酒糟固体培养基中增殖后的最佳自溶条件,最终确定了在实验室条件下以白酒糟为基质生产酵母培养物的工艺条件:调整经酵母高密度发酵的固体酒糟基质初始p H值为6,向其中添加助溶剂:6%(w/w湿糟)的Na Cl溶液,0.04%(w/w湿糟)木瓜蛋白酶溶液以及9%(v/w湿糟)体积分数为95%的助溶剂无水乙醇,控制助溶剂添加总体积与酒糟干基总质量的体积质量比为1??1,搅拌分散,保持55℃自溶36 h,而后烘干粉碎制得成品。酵母高密度发酵后的白酒糟经自溶处理后产品氨态氮含量达到3.83 mg/g干糟。     

利用糖糟与啤酒糟生产蛋白饲料的研究

以糖糟和啤酒糟为原料,接入酵母菌,生产蛋白饲料。实验结果表明:在糖糟70%、啤酒糟30%的配比条件下,固态法发酵60h,发酵温度30℃,每克发酵基质中可得酵母95亿个。发酵基质粗蛋白从25%提高到36%,得到粗蛋白含量很高的优质蛋白饲料。     

应用白酒糟育肥猪的试验

白酒糟是玉米或高粱经发酵制酒产生的副产品,含有丰富的蛋白质及维生素等营养成分,可作为猪的饲料进行应用.其来源丰富,价格低廉,能够减少养猪粮食的使用量,降低、饲料成本,提高猪养殖经济效益.为了探讨白酒糟喂猪的添加量、饲喂效果和经济效益,我们应用白酒糟对育肥猪进行了试验.     

应用白酒糟育肥猪的试验

白酒糟是玉米或高粱经发酵制酒产生的副产品，含有丰富的蛋白质及维生素等营养成分，可作为猪的饲料进行应用。其来源丰富，价格低廉，能够减少养猪粮食的使用量，降低、饲料成本，提高猪养殖经济效益。为了探讨白酒糟喂猪的添加量、饲喂效果和经济效益，我们应用白酒糟对育肥猪进行了试验。     

鸡、鸭、鹅对白酒糟和发酵白酒糟能量利用的比较研究

本试验旨在评价白酒糟和发酵白酒糟的营养成分含量及鸡、鸭、鹅对其的仿生消化总能(SDGE)和代谢能(ME),分别利用仿生消化法和生物学法(排空强饲法)测定。结果表明:1)白酒糟中干物质、粗蛋白质、粗灰分和总磷含量分别为85.63%、18.43%、1.49%和0.21%,均显著低于发酵白酒糟中的89.15%、24.75%、2.37%和0.38%(P0.05);白酒糟中粗脂肪和粗纤维含量分别为4.64%和24.15%,均显著高于发酵白酒糟中的3.61%和15.50%(P0.05)。2)鸡、鸭、鹅对白酒糟的SDGE分别为11.15、11.54和10.02 MJ/kg,均显著低于发酵白酒糟的11.86、12.23和10.78 MJ/kg(P0.05)。3)樱桃谷肉鸭对白酒糟的表观代谢能(AME)为10.42 MJ/kg,真代谢能(TME)为11.29 MJ/kg,能量表观利用率为55.01%,均显著高于杏花公鸡(AME为8.13 MJ/kg,TME为9.39 MJ/kg,能量表观利用率为44.79%)和四川白鹅(AME为8.20 MJ/kg,TME为9.16 MJ/kg,能量表观利用率为43.91%)(P0.05);而杏花公鸡、樱桃谷肉鸭、四川白鹅对发酵白酒糟的AME、TME、能量表观利用率和能量真利用率则无显著差异(P0.05)。由此可见,发酵白酒糟中的粗蛋白质、总磷含量高于白酒糟,粗纤维含量低于白酒糟;鸡、鸭、鹅对发酵白酒糟的SDGE均高于白酒糟;樱桃谷肉鸭对白酒糟的ME高于杏花公鸡、四川白鹅;而杏花公鸡、樱桃谷肉鸭、四川白鹅对发酵白酒糟的ME则无显著差异。     

醋糟的营养价值及其在饲料生产中的应用

醋糟是固态发酵法酿造食醋过程中的副产物,其成分会因原料和加工工艺的不同而存在差异。在畜禽养殖中,醋糟主要作为一种非常规饲料原料直接或者经发酵处理后应用于动物饲料中。近年来也有醋糟被用作生产纤维素酶和植酸酶的研究报道。虽然在畜禽养殖中已经得到一定程度的应用,但是目前大部分的醋糟还是被闲置。醋糟的纤维含量偏高,粗蛋白含量偏低,直接作为饲料原料饲喂畜禽营养价值较低。这可能是限制醋糟在畜禽养殖中应用的主要原因之一。目前,醋糟尚不能被充分利用而造成资源浪费和环境污染,迫切需要进一步深入和系统地挖掘其应用潜力。     

固态发酵生产木质素酶研究进展

固态发酵(SSF)指利用自然底物做碳源及能源,或利用惰性底物做固体支持物,其体系无水或接近于无水的任何发酵过程。本文综述了固态发酵在木质素酶生产中的应用研究,重点介绍了固态发酵的生产木质素酶的特点、基质及其生物反应器生产。     

中国传统工艺生产白酒糟在鸡饲料中的应用

中国酿造白酒的历史悠久,近10年来已由传统的固体发酵转为液体发酵的大规模生产方式,经蒸馏提取出90°以上的食用酒精之后,所余的白酒糟产量可观.20世纪80年代中期曾有过饲用白酒糟的论证,终因清除稻壳工艺复杂,成本太高而未得开展.     

纤维素酶的研制及在动物饲料中的应用

采用科技攻关项目筛选黑曲霉高产株的菌种，通过固态浅层变温发酵工艺，生产出高活力纤维素酶，该酶的应用面极广，本文只介绍在猪、奶牛饲料中的应用效果。     

生物发酵饲料在猪养殖中的应用

生物发酵饲料是通过有益菌发酵改变饲料的营养含量,具有提高饲料营养价值、提升饲料转化率、促进动物生长发育、保障动物健康和改善生态环境等作用。文章就生物发酵饲料菌种与发酵工艺、生物发酵饲料在猪安全生产中的应用进行了综述,以期为饲料行业的高质量可持续发展提供参考。     

白酒酿造副产物全利用生产发酵饲料的研究

丢糟和底锅水作为白酒酿造的副产物产量巨大,利用丢糟和底锅水生产发酵饲料能有效提高其资源的二次利用率。本研究以白酒酿造副产物为主要原料,辅助添加棉籽粕、豆粕和麸皮,共同生产发酵饲料,通过单因素试验和正交试验结合,以酸溶蛋白/粗蛋白质（ASP/CP）为指标,探究原料组合、蛋白酶添加量、菌液接种量、发酵温度和发酵时间对发酵饲料的影响。结果表明：以丢糟和底锅水为主要原料,辅以棉籽粕、豆粕和麸皮,生产发酵饲料的最佳工艺条件为：丢糟添加量37%(m/m),棉籽粕26%(m/m),豆粕22%(m/m),麸皮15%(m/m),酸性蛋白酶添加量1%(m/m),菌液接种量2.5%(V/m),发酵温度40℃,发酵时间4 d。与优化前相比,ASP/CP提高了125.46%。本研究为白酒酿造副产物的综合再利用提供了一条途径,而且改善了丢糟饲料的蛋白质品质,提高了发酵饲料的经济价值。     

生物发酵床养猪技术应用及管理

生物发酵床养猪技术是一种无污染、无排放、无臭气的新型环保生态型养殖技术,近年来得到迅速推广。本文就目前应用于猪业生产中生物发酵床的技术特点、种类、日常管理及其在推广使用中应该注意的问题等作一综述,旨在为生物发酵床在猪业生产中的应用提供依据。     

可移动式饲用益生菌固态发酵技术

利用饲用益生菌发酵生产生物饲料的例子很多,但是绝大多数都是厚层固态发酵技术,不仅设备投资大,操作工艺复杂,而且极易受环境温度影响,产品质量稳定差。可移动式固态发酵技术具有设备少、操作简单、产品质量稳定等优点。在食品行业,泡菜和豆腐乳就是比较典型的可移动式固态厌氧发酵,它们是古老的发酵产品,同时也显示了长生不衰的生命力。     

高活性无抗生物饲料 可移动式饲用益生菌固态发酵技术

<正>利用饲用益生菌发酵生产生物饲料的例子很多,但是绝大多数都是厚层固态发酵技术,不仅设备投资大,操作工艺复杂,而且极易受环境温度影响,产品质量稳定差。可移动式固态发酵技术具有设备少、操作简单、产品质量稳定等优点。在食品行业,泡菜和豆腐乳就是比较典型的可移动式固态厌氧发酵,它们