种青养鱼模式下的草鱼肌肉营养成分和品质特性

为探究种青养鱼养殖模式对草鱼肌肉营养成分和品质特性的影响,随机选取以种青喂草为主养殖模式下养殖的草鱼(生态草鱼)和投喂人工配合饲料进行养殖的草鱼(饲料草鱼)各16尾,测定其肌肉系水力和质构特性指标,以及肌肉常规营养成分、矿物元素、氨基酸和脂肪酸含量。结果显示,生态草鱼和饲料草鱼肝体比和空壳率无显著性差异;生态草鱼肌肉系水力指标中滴水损失显著低于饲料草鱼,冷冻渗出率不显著地低于饲料草鱼,失水率不显著地高于饲料草鱼,p H值无显著性差异;肌肉的硬度、弹性、凝聚性、胶黏性和回复性均无显著性差异;生态草鱼粗脂肪含量显著低于饲料草鱼,水分、灰分、粗蛋白含量均无显著性差异;生态草鱼P和Fe含量均显著高于饲料草鱼,Mg、Mn和Cr含量均极显著高于饲料草鱼;生态草鱼和饲料草鱼肌肉氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸总量分别为6.85%和6.27%。生态草鱼必需氨基酸指数(EAAI)为76.07,而饲料草鱼为77.29,饲料草鱼略高于生态草鱼。生态草鱼和饲料草鱼肌肉均含19种脂肪酸,其中棕榈酸、花生四烯酸(ARA)、亚油酸(LA)、油酸、二十二碳六烯酸(DHA)和硬脂酸含量较高,为主要脂肪酸,而花生五烯酸(EPA)+DHA含量分别为8.95%和10.70%,且差异显著。研究表明,生态草鱼和饲料草鱼在肌肉质构特性方面无显著性差异,与饲料草鱼相比,生态草鱼具有肌肉系水力强、低脂肪和矿物元素含量高的特点。     

华中地区两种草鱼养殖模式的效益比较

<正>近10年来,草鱼饲料价格一路上涨,但草鱼出塘价格却并未随之上涨。草鱼饲料等投入品价格的上涨,直接导致草鱼养殖投入成本的增加。虽然随着养殖水平的不断提高,养殖单位产量有所增加,但由于草鱼鱼价10年未上涨,草鱼养殖病害却愈发严重,导致草鱼养殖产业规模和效益的下滑。尽管如此,由于草鱼市场需求量大,养殖产量高,养殖户养殖热情依旧。只要草鱼当年价格好,养殖草鱼利润还是很     

草鱼:价格止跌恢复

让人一直纠结揪心的草鱼价格在4月下旬开始终于止跌恢复了,江苏草鱼2斤规格草鱼苗4.4元/斤,4斤规格的草鱼成鱼价格4.7元/斤,武汉3斤向上规格草鱼4.5元/斤,湖南常德2斤规格草鱼5.1元/斤,安乡2-3斤规格草鱼4.8-5元,草鱼苗种6-6.5元/厅;江苏淮安4斤向上规格草鱼4.9元,销路不畅;浙江绍兴2斤左右规格草鱼5.2元,广东江门3斤规格草鱼5.3元/斤,中山2-3斤规格草鱼时价6元/斤.     

草鱼出血病的环境诱因分析

<正>草鱼病害较多,草鱼出血病是常见病之一,严重危害着草鱼的健康。早在20世纪50年代,倪达书发现了草鱼会发生出血这样的病症,随后以中科院水生生物研究所为代表的科研人员展开一系列草鱼出血病病原学研究,1983年陈燕燊和江育林将草鱼出血病的病原命名为草鱼呼肠孤病毒(Reovirus of grass carp)。草鱼患呼肠孤病毒病后,各脏器小血管内皮     

金草鱼肌肉品质和营养成分分析及评价

为了评价金草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌肉品质和营养成分,对同塘养殖的金草鱼和普通草鱼肌肉品质和营养成分进行比较分析及评价。结果显示:金草鱼和草鱼的含肉率分别为70.57%和73.13%,肌肉水分含量分别为78.60%和78.40%,粗蛋白含量分别为19.55%和19.95%,粗灰分含量分别为1.80%和1.45%,粗脂肪含量分别为0.39%和0.50%。金草鱼肌肉的冷冻渗出率和蒸煮失重率低于草鱼,贮存损失为2.64%,显著低于草鱼的4.87%。金草鱼肌肉系水力大于草鱼,保水性更好。金草鱼与草鱼肌肉中氨基酸组成合理,必需氨基酸含量丰富,分别为5.45%和5.35%,必需氨基酸/总氨基酸分别为35.16和35.21,必需氨基酸指数为58.88和56.85;不饱和脂肪酸含量丰富,分别占总脂肪酸的73.44%和70.43%。综合分析表明,金草鱼与草鱼均为高蛋白、低脂肪的食品,具有较高的营养价值。金草鱼肌肉的系水力、必需氨基酸含量和不饱和脂肪酸含量大于草鱼。     

草鱼肝胆综合症的发病原因及防治措施

近年来随着我省水产丰产技术的推广普及,池塘养殖鱼类的单产逐年提高。草鱼是我省水产养殖的当家品种,以草鱼为主养模式的池塘草鱼产量每亩高达1000Kg以上。与此同时草鱼单产的提高也引起了草鱼病害频发。草鱼肝胆综合症成为近两年来草鱼养殖中频发的一种新鱼病,它的发生严重地     

江西省草鱼养殖现状调研与分析

通过对江西省草鱼养殖情况的调查,掌握草鱼养殖产量及在水产养殖总产量中的比例,摸清了草鱼养殖的主要模式及特点,分析了草鱼养殖目前存在的问题,提出了进一步发展草鱼养殖的对策建议.     

预防和控制草鱼出血病的主要措施

正草鱼(Ctenopharyngodon idellus)在我国的淡水养殖中占有重要地位,是我国淡水养殖业最大宗的养殖品种。由草鱼呼肠孤病毒(Grass Carp Reovirus,GCRV)引起的草鱼出血病,严重威胁我国草鱼养殖业的健康发展,该病主要室危害1~2龄草鱼鱼种,感染此病的草鱼死亡率达到60%~90%。有效的防治措施可以显著减少草鱼养殖过程中因草鱼出血病导致的经济损失,对草鱼养殖业具有重要意义。现针对草鱼出血病的疫苗、免疫增强剂、抗病毒药物及生态防控产品和技术等进行比较和分析,以     

草鱼白肝病的发生与防治

<正>2014年6-7月份,湖南省大通湖一家渔场的草鱼,不论是常规草鱼,还是杂交草鱼[赤眼鳟(♀)×草鱼(♂)];不论是池塘养殖的二龄草鱼,还是大湖养殖的三龄及以上草鱼,都出现了不同程度白肝症状,特别是杂交草鱼因白肝病导致大量死亡。一、草鱼白肝病的发展与治愈过程1.大湖三龄草鱼白肝病6月16日与7月1日两次对大通湖草鱼进行了检测,发现大湖养殖的3龄和4龄草鱼,大多数的肝脏色泽较淡,呈灰白色或花斑色,少数为白色。但肠道充实、饱满,无肠炎、烂鳃     

草鱼出血病的免疫防治试验

正草鱼出血病是一种严重危害草鱼的病毒性传染病,主要流行于我国长江中下游以南广大地区,夏季北方部分地区也有流行,主要危害全长2.5cm~15cm的草鱼鱼种。草鱼出血病目前无有效的药物用于治疗,最有效的控制措施是免疫防治,通过注射灭活疫苗,可达到有效防控。草鱼是惠州主养品种之一,全市草鱼养殖面积20962公顷,年产量16697吨,每年3~6月份草鱼出血病的     

草鱼出血病防治的研究进展

草鱼出血病严重困扰草鱼养殖业的发展.根据对该病的研究进展,调查了草鱼出血病的流行病学和发病环境,总结了草鱼出血病防治的一些方法,为进一步深入开展对该病的防治研究提供参考,以提高草鱼养殖的生产效益.     

草鱼无公害养殖技术(一)

草鱼(Ctenopharyngodon idellus)是我国淡水养殖的重要经济鱼类。随着人们生活水平的不断提高和鱼类食品加工业的不断发展,草鱼需求量日益增长,市场行情不断攀升。生产健康、优质、无公害的大规格草鱼,为人们提供安全放心的水产品,是我国草鱼养殖的发展方向。草鱼无公害养殖,是指根据草鱼的生物学特征及其食性特点,利用草鱼主养、多品种大宗淡水鱼水体空间     

池塘培育大规格草鱼种高产技术的探讨

草鱼是我国重要的经济鱼类。多养草鱼、养好草鱼是直接关系到淡水鱼产量翻番的大事。然而,草鱼多病难养,发展的速度不快。草鱼产量仅占成鱼养殖总产量的20％左右;养鱼新区草鱼的比重更小。因此,探索池塘培育草鱼苗种的有效途径,解决大规格草鱼种供不应求的问题,是当前广大养鱼专业户、重点户的迫切要求,近几年来,我们进行了快速培育大规格草鱼种高产技术的研究,共试鱼塘42口,面积75.5亩,平均亩产大规格草、鲢、鳙鱼种213.6公斤,其中草鱼种亩产124.3公斤,草鱼平均成活率为76％,比一般鱼塘亩平增产草鱼种50—100公斤,达到我省先进水平。     

宁夏地区2龄草鱼高效养殖技术

正草鱼作为淡水养殖鱼类中产量最高的品种,2016年全国产量达到589.88万吨。近年来,随着草鱼养殖面积的逐年增大,宁夏地区的草鱼养殖面积和产量也超过了鲤鱼,成为养殖面积和产量最高的品种。目前,宁夏地区大多数草鱼养殖户通过培育大规格草鱼鱼种,实现草鱼2年养成。2017年我们在贺兰新明水产养殖有限公司进行2龄草鱼养殖试验,总结养殖过程,分析养殖效益,以期为宁夏地区草鱼养殖提供可借鉴的技术,提     

山泉流水与池塘养殖草鱼营养成分比较

为比较山泉流水和池塘养殖草鱼的品质区别,测定了体质量为1500~1750 g的两种方式养殖草鱼的基本营养、矿物元素、胶原蛋白、氨基酸和脂肪酸含量及肌肉抗氧化能力。测定结果表明,山泉流水养殖草鱼水分、粗脂肪、K和Na含量显著低于池塘养殖草鱼(P<0.05),粗蛋白、灰分、P、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn和Se含量显著高于池塘养殖草鱼(P<0.05);山泉流水养殖草鱼肌肉不可溶性胶原蛋白含量和超氧化物歧化酶活力显著高于池塘养殖草鱼(P<0.05),丙二醛含量则显著低于池塘养殖草鱼(P<0.05);山泉流水养殖草鱼的总必需氨基酸、鲜味氨基酸分别为15.76%、5.60%,显著高于池塘养殖草鱼(P<0.05),氨基酸评分、化学评分和必需氨基酸指数均高于池塘养殖草鱼;山泉流水养殖草鱼饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸显著低于池塘养殖草鱼(P<0.05),多不饱和脂肪酸含量显著高于池塘养殖草鱼(P<0.05)。综上可知,山泉流水养殖草鱼在蛋白与脂肪含量、肌肉抗氧化能力、氨基酸平衡性及脂肪酸质量等方面优于普通池塘养殖草鱼。     

草鱼出血病防治技术(上)

<正>草鱼是我国的"四大家鱼"之一,养殖量约占我国淡水鱼养殖量的20%。随着草鱼大面积的养殖,草鱼的病害日趋严重,尤其是草鱼出血病。草鱼出血病是一种高度传染性和致死性的病毒性传染病。自1972年发现以来,该病不断危害养殖草鱼,并带来严重的经济损失,严重影响了我国草鱼养殖业的健康发展。本文对草鱼出血病的流行情况、诊断及防控等方面做初步介绍,并以华中地区草鱼出血病的发病规律及防控措施为例进一步探讨,为实际养殖防控提供参考。     

草鱼：受存塘量较大影响鱼价跌宕起伏

草鱼价格在5月份又回到了平淡的阶段，湖北草鱼2-3斤规格草鱼苗4.3-4.5元，江苏盐城3斤规格的草鱼成鱼价格4.8元/斤，广东中山2斤规格草鱼4.8元/斤，湖南常德2斤规格草鱼4.7元/斤，安乡2-3斤规格草鱼4.8元，草鱼苗种6元/斤；江苏淮安4斤向上规格草鱼4.8元，销路依然不畅；浙江绍兴2斤左右规格草鱼5元，广东江门3斤规格草鱼4.9元/斤。近期草鱼行情跌宕起伏，主要受去年存塘量较大影响。预计6月份草鱼价格以目前价格稳定为主。原因分析：大规格的草鱼数量相对较小，新鱼普遍规格相当，无法错峰出鱼，建议草鱼客户尽快将大规格成鱼出售，降低存塘风险。     

草鱼♀×鳙鱼♂杂交草鱼

美国于1979年以草鱼♀×鳙鱼♂的杂交,获得杂交品种草鱼,这种杂交种草鱼已在整个佛罗里达州进行商业化生产。据1980报道,杂交草鱼多为     

提高草鱼养殖效益的技术措施

近年来饲料价格大幅上涨,造成草鱼养殖的成本也大幅提高,但是草鱼的价格却没有同步上涨,因此草鱼养殖的效益被压缩,养殖者养殖草鱼的积极性受到了打击。本文总结了一些有效的提高草鱼养殖效益的措施,以供养殖者参考。     

金草鱼搭配鲢鱼池塘鱼菜生态循环养殖技术

<正>为了调控定西市水产养殖结构,引进新品种金草鱼进行了金草鱼搭配鲢鱼池塘鱼菜生态循环养殖试验,所得结果每公顷纯收入达139862.5元,给养殖户带来了可观的经济效益。金草鱼属鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、草鱼属。我国1996年从俄罗斯引进,体呈金黄色或黄白色,偶鳍微黄色,故又名"俄罗斯金草鱼"。金草鱼是目前较优秀的草鱼养