猕猴桃酒de酿制技术

猕猴桃,属野牛藤果,营养丰富,被称为水果之王.含总酸1～1.1克/100克(以柠檬酸计),还原糖2～6克/100克(以葡萄糖计),维生素C 200～400毫克/100毫升,并富含17种氨基酸及多种维生素、碳水化合物、脂肪和蛋白质成分.     

今后8～10年杂果市场前景好

预计今后8～10年,桃、鲜枣、樱桃、李、核桃、葡萄、杏、柿子等杂果的市场前景依然看好.世界人均水果占有量已达70千克,而我国只有40千克.     

鲜枣的贮藏

鲜枣营养丰富,每100克鲜果肉含维生素C400～600毫克,比猕猴桃还高4.6倍,居栽培水果之首.     

水果类饼干制作技法

水果类饼干,是在原料配方中添加不同果味料制作的饼干,香甜爽口,具有水果的自然风味. 一、原料配方 1.草莓饼干.面粉5千克,黄油3千克,鲜草莓2.5千克,白砂糖2.07千克,饴糖50克,碳酸氢铵、草莓香精各少许,水适量.     

水果型番茄-航育紫玉温室高产栽培技术

水果型番茄优良品种航育紫玉抗病能力强,果型好,美观,产量高.一般单果重20～30克,果实圆锥形,每穗花上可结8～14穗果,颜色呈紫色带纹.     

水果型黄瓜栽培技术

<正>水果型黄瓜又称迷你黄瓜、小黄瓜,是一种特殊的黄瓜生态类型,其外观小巧秀美,短棒形,一般长14～18厘米,重80克左右,每株可结20～30个,667米2产3000～5000千克。水果型黄瓜口感脆嫩、清香、爽口,可熟食、配菜、作色拉,     

简易保鲜剂制作法

一、取高锰酸钾63.6克,倒入1000毫升水中,搅拌溶解后,再加入沸石粉1500克,浸泡搅拌0.5～1小时,让沸石粉充分吸附高锰酸钾,最后沥出风干,即可用于水果、蔬菜保鲜。使用时,将此剂分装在透气的小袋中,与水果、蔬菜一起装入容器内,用量为水果、蔬菜重量的0.8％～2.5％。密封或半密封置阴凉处贮存。     

我省果品生产现状及发展对策

近几年,由于市场供求关系发生变化,水果生产出现了诸如价格下降、效益滑坡、“卖果难”等许多新问题。如何进一步提高果品生产的经济效益,实现水果生产的可持续性发展,是连续几年来诸多部门讨论的热点问题之一。 一、我省当前果品市场的特点及存在问题 通过近几年的调查分析发现,我省的水果销售市场有以下几个显著特点:一是以苹果为代表的大宗水果的价格呈下降的趋势。红富士苹果的平均价格由1994年的3.6～4.0元/千克降到1998年的1.7～2.0元/千克,同时国光苹果也由1.4-1.6元/千克下降到0.5～1.0元/千克,鸭梨由1.5元/千克下降到0.6     

草莓系列食品加工新技术

草莓是淡季水果之星,从11月开始上市直至次年6月均可供应市场。草莓富含无机营养和氨基酸等有机营养物质,每百克果肉含蛋白质12克、果胶1～1.7克、有机酸0.6～1.6克、脂肪0.6克、糖5～12克、Vc50～120毫克(有活Vc结晶之美称)、无机盐0.6克、粗纤维1.4克。果实中含有人体必需的1     

饮食防癌ABC

世界癌症研究基金会建议,饮食防癌应注意以下几点。1.合理安排饮食。每天的饮食以植物性食物为主,蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。2.控制体重,避免过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过5千克。3.坚持体育锻炼。如果工作时间内很少活动或仅有轻度活动,每天应有约1小时的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈运动。4.多吃蔬菜、水果。每天应吃400～800克果蔬,绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。     

法国特大灯笼果

1简介 法国特大灯笼果属蔷薇科小灌木水果.株高1.50～1.80米,枝干有剌,春季5月中下旬开花结果,自花授粉,繁殖方式分有性和无性,无需嫁接,单果重达150克.10月下旬成熟,果色先青后红.果形似灯笼成串状十分美观.形美而味更美,酸甜可口.营养丰富,堪称水果之王,极具开发价值,被联合国定为第三代水果首推项目,向全世界推广.其果可鲜食,可馈赠,可加工饮料.     

2007年水果价格创新低

2006年的暖冬让水果消费者感到今年的水果价格特别实惠。“今年水果价格是近年来最低的，以芒果为例，去年市场价每500克约7．5元，今年跌到5．8元。草莓去年要卖6元，今年便宜近2元。而杭州人最爱吃的砂糖桔，去年市场批发价每500克6～7元，现在只要5元。”杭州大华元水果超市吴经理说。     

新世纪水梨

1994年,北京市梨山果品有限公司从台湾引进新世纪水梨品种进行试种获得成功.新世纪水梨是高档次水果品种,果实外观美,呈苹果形,浅乳黄色,具有梨核小,无明显石细胞,肉质细脆,多汁爽口等特点.单果重200～400克,含糖量12%以上,被视为水果中的极品.近年在北京市场上销售每公斤40元.     

西北地区日光温室水果黄瓜优质栽培技术

水果黄瓜属葫芦科一年生蔓生植物,与普通黄瓜相比,水果黄瓜的瓜形小,一般长度为10～18厘米,直径约3厘米,重约100克。其果实表面柔嫩、光滑、无刺、色泽均匀、口感脆嫩,瓜味浓郁,经济效益显著高于普通黄瓜。利用日光温室种植水果黄瓜,亩产可达4000千克以上,经济效益较好。现将栽培技术介绍如下:     

水果类饼干的制作技法

<正>水果类饼干,是在原料配方中添加不同果味料制作的饼干,其制品香甜爽口,具有水果的自然风味。一、原料配方1.草莓饼干。面粉5千克、黄油3千克、鲜草莓2.5千克、白砂糖20.7千克、饴糖50克,碳酸氢铵、草莓香精各少许,水适量。     

食用菌的食疗作用

食用菌是高蛋白质、低脂肪、低热量、多维生素食品。一般每100克食用菌古蛋白质10．6克～36．1克．其古量高于水果,蔬菜,大米、面粉．低于或接近于肉类、蛋类食品。     

几个优良黄瓜新品种

1.康蜜水果黄瓜 康蜜水果黄瓜属极早熟、全雌性黄瓜品种,主蔓及分枝均分化雌花,单性结实.瓜呈短棒形,长约13厘米,粗约3厘米,单瓜重130克左右.瓜皮翠绿、较光亮,肉质脆嫩、微甜,瓜有清香味、品质优.每亩产量2500～ 3000公斤.适宜于早春及秋延栽培,尤其在早春大棚内栽培收益好.采用育苗移栽,苗龄25 ～ 30天,3叶1心定植,亩栽2500～ 3000株.(彩图参见73页图1)     

猕猴桃酒的酿制技术

猕猴桃,属野牛藤果,营养丰富,被称为水果之王。含总酸1～1.1克/100克(以柠檬酸计),还原糖2～6克/100克(以葡萄糖计),维生素C200～400毫克/100毫升,并富含17种氨基酸及多种维生素、碳水化合物、脂肪和蛋白质成分。我公司遵循"天然、营养、回归大自然"的总趋势,将常规生产猕猴桃酒的技术介绍如下:     

介绍几个桃新品种

1中华乌鸡桃果实皮肉为紫黑色,汁液中多,味浓甜,果实富含维生素C,集食用和抗病保健为一体的珍稀水果,单果重120～160克,一般在北京地区为8月底、9月上旬成熟.株形短小,适宜密植.     

保健高钙水果——钙果

钙果又名欧李、郁李,具有很高的开发利用价值,其果实营养丰富,营养成分高于樱桃、桃、苹果、梨、李、杏、葡萄、草莓等水果.据测定,每100克钙果鲜果含蛋白质1.5克,维生素C4.7克,钙360毫克,铁58毫克.钙果还富含糖、维生素B及磷等,在维生素营养中,Ve、Vc、Vb2的含量均高于上述水果.