蘑菇风味物质的形成

在分离和鉴定蘑菇风味物质的同时,许多人也开展了风味物质形成机理的研究。风味物质的形成可分为生物合成和加工形成两类。所谓生物合成,是指香味化合物经过生物体内酶的作用后所生成的,较为人们熟知的如葱蒜类中的硫化物、蔬菜水果中的长链醛类及醇类,以及水果中的酯类等;加工风味则是由化学作用所形成,如经由梅拉德反应所生成的香味化合物以及由加热或氧化所造成的分解反应等。     

枸骨三萜皂苷药理作用及开发利用研究进展

枸骨是我国一种传统药食同源的中药材，其主要活性成分三萜皂苷具有降血脂、抗菌、抗氧化、抗肿瘤等重要药理作用。目前关于枸骨三萜皂苷的提取工艺、含量测定、定性分析及鉴定等已有诸多报道，该研究基于国内外文献资料，在归纳枸骨三萜皂苷药理作用的基础上，对枸骨三萜皂苷的提取工艺、含量测定、定性分析及鉴定和生物合成途径进行了系统综述。概述了不同提取工艺、含量测定方法的优缺点，总结了枸骨三萜皂苷生物合成机制的研究概况；分析了枸骨三萜皂苷研究的发展趋势，提出了深入开展枸骨三萜皂苷生物合成机制研究的方法思路。该综述可为枸骨三萜皂苷药用成分的有效开发利用提供借鉴参考。     

1％多抗霉素水剂防治黄瓜自粉病田间药效试验

多抗霉素（polyoxin）是金色链霉菌所产生的代谢产物,属于广谱性抗生素类杀菌剂,具有较好的内吸传导作用,其作用机理是干扰病菌细胞壁几丁质的生物合成,使菌体细胞壁不能进行生物合成导致病菌死亡。为探明该杀菌剂对黄瓜白粉病的防治效果,2012年我们开展了1％多抗霉素水剂防治黄瓜白粉病田间药效试验,取得了非常理想的试验结果,现总结如下。     

Oligo-FISH涂染揭示柚粗线期1号染色体的结构及配对

【目的】深化柑橘减数分裂粗线期染色体结构组成和配对分析。【方法】首次利用柑橘染色体全长特异寡核苷酸荧光原位杂交（oligo-fluorescence in situ hybridization,oligo-FISH）涂染探针，精准示踪鉴定沙田柚粗线期1号染色体的结构特征，比较其与有丝分裂间期细胞核、有丝分裂前中期和中期染色体的结构差异，并揭示粗线期全长染色体的同源配对。【结果】观测到同源配对的全长粗线期与有丝分裂中期较大染色质结构差异。经测定，柚粗线期1号染色体平均全长、长臂长、短臂长和臂比分别为中期的13.93倍、16.54倍、10.44倍和1.54倍，表现出更高FISH信号分辨率。检测到柚粗线期1号染色体着丝粒附近约3.01 Mb的探针信号缺失区。【结论】首次实现柑橘特定全长粗线期染色体的跟踪研究，为深入开展其结构和配对遗传利用的精准研究提供了新方法。     

香石竹切花在衰老过程中乙烯生物合成的变异

香石竹切花在衰老过程中乙烯生物合成的变异韩卫民译（新疆石河子园林研究所）我们调查研究了几种香石竹切花品种的乙烯生物合成方式，这些品种与“白西姆”品种相比显示出较长的瓶插寿命。“白西姆”花在采收后第五天开始出现衰老，其特征为花瓣卷曲和快速枯萎，而我们调...     

辣椒红色素及其生物合成的分子机理研究进展

辣椒红色素包括辣椒红素和辣椒玉红素，是类胡萝卜素生物合成途径的后期产物，是红色辣椒成熟果实品质的重要组成部分，并具有广泛的应用价值。近年来辣椒红色素及其生物合成的分子生物学机理研究取得了重要进展。本文中较系统地介绍了辣椒红色素的作用、影响因素、分子标记、基因定位、基因表达、生物合成路径、结构基因的功能鉴定、生物合成和降解、储存调控、利用基因工程技术进行生物生产等方面的研究进展。     

彩色马铃薯花色素苷生物合成及其调控研究进展

花色素苷是彩色马铃薯主要呈色物质，具有特殊的营养价值。本文总结了近年来马铃薯花色素苷研究工作取得的进展，重点对马铃薯花色素苷种类、生物合成途径及其分子调控机制研究进行归纳，以期为后续马铃薯花色素苷生物合成机制研究和富集花色素苷马铃薯品质改良提供参考。     

植物MYB转录因子调控苯丙烷类生物合成研究

植物苯丙烷类化合物和人类生活密切相关,可用于生产医药、染料、农药、香料等。但是其生物合成也是非常复杂的过程,严格受到植物细胞内基因表达时间和空间的调控。该研究总结了植物苯丙烷类物质的生物合成途径及参与植物苯丙烷类物质合成调控的转录因子,重点阐述了MYB转录因子调控木质素的生物合成过程、R2R3 MYB转录因子调控黄酮醇及花青素的生物合成过程,并提出了植物苯丙烷类物质代谢研究存在的问题,以期为苯丙烷类化合物的研究和利用提供理论参考。     

辣椒素生物合成相关基因研究进展

辣椒素是一种仅在辣椒属植物中合成的十分重要的次生代谢产物,其生物合成受遗传和环境的双重影响。辣椒中辣椒素含量的高低决定辣度的大小。辣椒素类物质是由香草基胺与C9-C11支链脂肪酸合成,前者来源苯丙氨基酸途径,后者来源于缬氨酸或亮氨酸。参与辣椒素合成途径中目前已知的酶有:苯丙氨酸裂解酶(PAL)、肉桂酸水解酶(Ca4H)、对香豆酸水解酶(C3H)、咖啡酸转甲氧基酶(COMT)、氨基转移酶(pAMT)、支链氨基酸转移酶(BCAT)、β-酮脂酰-ACP合酶(KAS)、酰基运载蛋白(ACL)、酰基-ACP-硫酯酶(FAT)、去饱和酶、酰基CoA合成酶(ACS)和辣椒素合成酶(capsaicin synthase,CS)等。目前,参与辣椒素类物质生物合成的PAL、Ca4H、COMT、pAMT、KAS、ACL、FAT、ACS和CS基因已经克隆出来,相应功能也做了初步的研究。综述了辣椒素生物合成相关基因的克隆和特性研究的最新进展,并探讨了辣椒素基因研究存在的问题和今后研究的方向。     

细胞色素P450基因家族参与植物硫代葡萄糖苷生物合成的研究进展

硫代葡萄糖苷是一种主要存在于十字花科植物中的重要次生代谢物，在植物病虫害防御、食品风味形成以及医学癌症治疗等方面均有重要作用。硫代葡萄糖苷的生物合成过程十分复杂，参与其合成调控的因素有很多，如遗传背景、调节基因以及植物激素等。细胞色素P450酶（CYP450）是一类普遍存在于动植物、微生物以及病毒中的超基因家族编码的酶系，在硫代葡萄糖苷的生物合成中起关键作用。本文综述了CYP450的结构、分类和功能，阐述了CYP450参与硫代葡萄糖苷生物合成的作用，并介绍了CYP450响应外源刺激和环境条件的变化调控硫代葡萄糖苷合成的作用机理，以期为研究硫代葡萄糖苷合成机制提供参考。     

柑橘黄化脉明病毒基因组的长链RT-PCR扩增、克隆及序列分析

为了建立柑橘黄化脉明病毒(Citrus yellow vein clearing virus,CYVCV)基因组长链RT-PCR扩增体系,构建其全长cDNA克隆,为深入了解CYVCV分子特性及其致病机理奠定基础。根据GenBank中CYVCV基因组序列和5′RACE扩增结果设计引物。以感染CYVCV的代代酸橙(Citrus aurantium‘Daidai’)植株总RNA为模板进行长链RT-PCR扩增,得到CYVCV全基因组cDNA,克隆至pGEM-Teasy载体,并进行序列测定与分析。结果显示,建立了一步扩增CYVCV全基因组的长链RT-PCR方法,扩增出约7.5 kb的目标片段;所获得的4个CYVCV全基因组cDNA序列与GenBank中已登录的相关毒株的核苷酸序列同源性为93%~99%。     

菜业资讯

北京大学生命科学学院在细胞壁miRNA功能研究中取得新进展为了解答miRNA如何调控细胞壁生物合成的问题,北京大学生命科学学院李磊研究组通过生物信息学方法在模式植物拟南芥中鉴定了23个靶向细胞壁生物合成基因的miRNA,命名为细胞壁miRNA(CW-miRNA)。以miR775为例进行了深入的遗传和生化研究。     

链孢霉抑菌效果试验研究

采用6种杀菌剂对链孢霉抑菌效果进行试验研究。结果表明,6种杀菌剂对链孢霉都有明显的杀菌作用,但不同杀菌剂及不同稀释倍数对链孢霉的杀菌作用不尽相同,对链孢霉抑菌作用依次为克霉灵、链孢克星高效洁霉净、霉菌克星多菌灵百菌清,而克霉灵和链孢克星稀释100倍液对链孢霉抑菌作用较好,平板培养基表面无菌落长出。     

辣椒果实发育相关基因的电子克隆及生物信息学分析

以cDNA-AFLP分析辣椒果实发育获得的长度为193 bp的TDF_9-68-11为研究对象,采用电子克隆、PCR验证和生物信息学分析等方法,研究了辣椒果实发育相关基因的电子克隆及生物信息学功能分析,以期为辣椒果实发育相关基因的研究提供参考依据。结果表明：经过电子克隆最终获得长为1 167 bp的拼接序列,设计引物PCR扩增和测序获得全长714 bp的序列,与拼接序列高度一致;该序列编码分子量为17.96 kD氨基酸链,其等电点为7.76偏中性;氨基酸链具有跨膜特性,可能存在5个磷酸化位点,该氨基酸链二级结构含有的α螺旋占42.3%、延伸链占19.6%、β转角占12.2%,以及26.4%的随机卷曲结构。氨基酸序列比对可以初步推断该氨基酸序列的功能与果实发育中醇脱氢相关生化反应有关。     

金铁锁三萜皂苷生物合成及分子机理分析

金铁锁,是我国西南地区独有的单种属植物,种群多在横断山区,为国家二级保护珍稀濒危药用植物。三萜皂苷类化合物是金铁锁的主要活性成分,当前在其生物合成中主要采用酿酒酵母细胞工厂建构生产,也为微生物发酵生产三萜皂苷成分提供了可行性。本研究在针对金铁锁三萜皂苷分子机理分析基础上,探讨其生物合成技术。     

辣椒素类物质生物合成及其分子生物学机理研究进展

系统地介绍了辣椒素类物质生物合成的器官,辣椒素类物质的种类及其积累运输,影响辣椒素类物质生物合成的因素,其合成的结构基因及调控基因等。     

灵芝化学成分与质量控制方法的研究综述

综述灵芝活性成分和质量控制方法的研究进展。灵芝化学成分有三萜类化合物,核苷类化合物,呋喃类衍生物,甾醇类化合物,生物碱类化合物,氢醌及其他类化合物,脑苷及多肽、氨基酸类化合物,多糖、糖肽类化合物,以及有机酸、长链烷烃类化合物。其已有的质量控制方法研究包括比色方法测定灵芝总三萜酸含量,HPLC方法测定灵芝三萜酸,灵芝HPLC指纹图谱研究,高效毛细管电泳法测定核苷类化学成分的含量,灵芝中甾醇类化合物分析,灵芝孢子油中脂肪酸含量测定等。     

植物生长素响应高温胁迫研究进展

综述了生长素在其生物合成、信号传导、极性运输以及其他途径方面对高温胁迫的响应，为生长素在提高园艺作物耐高温胁迫中的应用提供参考。     

梨S基因芯片的试制及分子杂交条件的优化

 为研究寡核苷酸芯片在确定梨品种S基因型中的应用价值,根据梨自交不亲和基因的结构特点设计了部分S基因的检测探针,并制成寡核苷酸芯片;采用引物Cy3荧光标记法标记检测样品的PCR产物并进行杂交,以检测不同样品的S基因型。结果表明：通过对不同杂交温度、杂交时间等的探索获得了较好的反应条件并用制备的芯片检测了已知S基因型的梨样品,检测结果与各品种的已知基因型相符。证明寡核苷酸芯片检测梨品种的S基因型是一种切实可行的检测方法,若对芯片进一步完善,则今后在梨的自交不亲和性状的机理研究及梨自交不亲和性状的利用等方面将有着广阔的应用前景。     

葡萄果实降异戊二烯类物质合成调控研究进展

降异戊二烯类物质是构成葡萄果实香气的重要组分,其极低的感官阈值和怡人的花果香味,对葡萄及葡萄酒香气品质具有重要的贡献。综述了葡萄果实中主要降异戊二烯类物质的种类、香气特点、生物合成途径及关键酶、生物合成的影响因素等方面的研究进展,并提出关键酶的调节及相关转录因子、栽培措施的影响等是今后主要的研究方向。