祁连山北麓一种乳牛肝菌的鉴定

继2018年夏在油松树下发现草黄乳牛肝菌(Suillus stramineus X.F.Shi&P.G.Liu)后,次年夏天,在祁连山北麓人工落叶松林下又发现一种乳牛肝菌,2种乳牛肝菌所处生长气候环境条件基本一致,共生树种不同,形态特点各异;后者因颜色偏灰,并与华北落叶松共生,经初步鉴定为淡灰乳牛肝菌[Suillus ...     

玉龙雪山暖温性针叶林大型真菌资源多样性调查

为厘清玉龙雪山暖温性针叶林大型真菌资源的物种组成,采用样地调查法对玉龙雪山南麓针叶林内的大型真菌与伴生木本植物进行调查与采集。结果表明,有真菌资源22科39属79种,其中毒菌19种,药用菌7种,食用菌46种,还有7种野生菌的资源利用情况不明;红菇科、牛肝菌科和鹅膏菌科为优势科,鹅膏属、牛肝菌属、红菇属和乳菇属为优势属;生态类型包括粪生真菌、木腐真菌、土壤腐生菌、外生菌根菌和真菌共生菌等5类,以外生菌根菌的种数最多;伴生木本植物有14科17属41种。暖温性针叶林内菌类资源与植物种类组成较为丰富,优势类群明显,极具开发潜力。     

祁连山北麓一种乳牛肝菌的初步鉴定

对发现于祁连山北麓人工松林下的一种大型真菌,从宏观特征和显微结构进行初步鉴定,认为该菌为乳牛肝菌属乳牛肝菌组内的一个种。     

山西吕梁山地区乳牛肝菌属Suillus物种多样性研究

采用形态学特征和nrDNA-ITS分子片段分析相结合的鉴定方法,确认了分布于山西省吕梁山地区乳牛肝菌属Suillus物种6种,分别是:亚洲乳牛肝菌Suillus asiaticus、褐乳牛肝菌Suillus collinitus、土黄乳牛肝菌Suillus luteus、厚环乳牛肝菌Suillus grevillei、空柄乳牛肝菌Suillus cavipes和灰环乳牛肝菌Suillus viscidus。     

刍议菌根菌的驯化利用问题

许多大型真菌与高等植物的根系形成共生关系,通常把这种关系称为外生菌根。人们发现这种现象已有百年历史,在我国已知的有600种以上,例如伞菌类中的红菇属、乳菇属、鹅膏菌属、牛肝菌属,腹菌类的硬皮马勃菌属、豆包菌,以及子囊菌类的块菌属等。外生菌根菌的菌丝附着于植物根系上并深入根的皮层细胞间,扩大根系吸收水分和溶于水中营养物质的面积,并能产生刺激生长和具     

滇西北玉龙雪山云冷杉林大型真菌物种组成研究

采用样地调查法,对滇西北玉龙雪山云杉坪云冷杉林下大型真菌物种组成进行初步调查研究。结果表明,云冷杉林下分布有大型真菌62种,隶属3纲、11目、23科、30属。其中食用菌36种、药用菌14种、食(药)用菌7种、毒菌10种。区域内分布有松口蘑(Tricholoma matsutake)、猴头菌(Hericium erinaceus)、土黄牛肝菌(Boletus rufoaureus)、亚红铆钉菇(Gomphidius subroseus)、毛木耳(Auricularia polytricha)、云杉乳菇(Lactarius deterrimus)和松乳菇(Lactarius deliciosus)等野生食用菌,资源丰富,具有较大开发价值。     

封面图解

正厚环粘盖牛肝菌(Suillus grevillei)别名雅致乳牛肝菌、厚环乳牛肝菌。菌盖宽4~16 cm,扁半球形,后中央凸起,光滑、粘,赤褐色至淡栗褐色。秋季落叶松林中地上,单生、群生或丛生。我国山西、黑龙江、吉林省等地均有分布。     

松乳菇生物学特性的研究

松乳菇Lactarius delicious属红菇科,乳菇属,又名美味松乳菇;松树蘑,松菌,雁来菌,寒菌,是一种深受欢迎的美味食用菌。对松乳菇的引种驯化已有人尝试过,如方平夷的“松乳菇的纯种分离和驯化栽培”中报道培育出子实体(《食用菌》994年第3期),但周期长,产量极低。笔者对松乳菇的形态结构、生态环境、生活习性进行了初步探讨。 1 生态环境 春末夏初和秋季,单生或散生、群生于林下,主要以松属植物为主,林下还有栎属、梣属、杜鹃花科等小灌木及白茅、狗尾草、五节芒等禾本科杂草,密集的蕨类植物,以及落叶、苔藓、地衣为主,厚3～5cm的地表覆盖层。土壤有黄、褐土,质地以砾石和沙壤土为主。一般30年生的松林才能发生松乳菇,40～45年的松林发生最多,60年的很少发生。松乳菇在亚、欧、北美洲均有分布。我国主要分布在河北、辽宁、吉林、江苏、浙江、安徽、河南、四川、云南、甘肃、青海、台湾等地。 2 形态特征 菌盖宽3～11cm,初期半球形,中部脐状,渐平展,表面湿时稍粘,无毛光滑,虾仁色至砖红或橘红色,有或无砖红色同心环纹,也有呈灰绿色的,有或无蓝绿色同心环纹。从颜色看差别较大,是否有两个     

3种常见野生牛肝菌和3种大宗人工食用菌营养成分分析

以3种大宗野生牛肝菌(黑牛肝菌、黄牛肝菌、红乳牛肝菌)和3种大宗人工栽培食用菌(杏鲍菇、猴头菇、灵芝)为原料,对其基础营养成分进行测定分析,包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、总糖、膳食纤维、氨基酸.结果表明,所选6种食用菌具有蛋白质含量高、脂肪含量低、富含丰富的氨基酸和矿物质等特点,所选野生牛肝菌与栽培食用菌在基础营养成分...     

湖南的松菌

湖南的松菌是深受当地群众欢迎的一种野生食用菌。可是长期以来，湖南的松菌都被误指为松乳菇[Lactarius deliciosus(L．：Fr．)Gray]。我们调查研究后认为，湖南的松菌应是红汁乳菇(Lactarius hatsutake Tanaka)，而非松乳菇。湖南的松菌主要发生在马尾松林下，与马尾松形成共生关系。红汁乳菇的菌根平滑，二叉状，紫红色。     

可供出口的野生食用菌类——意大利部分

意大利是食用菌主要进口国之一。为繁荣菌类市场,开发食用菌资源,兹将对意大利适销的野生菌类列举如下,并列出意文名称、学名、别名、采集地及分布,供工作参考。 1.铜色牛肝菌 Boletus aereus Fr.ex Bull.。意文名称:Porcino nero。黑牛肝菌、煤色牛肝菌、酸木碗、黑牛头。夏秋于松林和栎树林地上。云南、贵州。 2.美味牛肝菌 Boletus edulis Bull.ex Fr.。意文名称:Porcino。粗腿蘑、大腿蘑、大脚菇、白牛肝菌、白牛头。夏秋于阔叶林、针叶林或混交林地、与松、落叶松、云杉、冷杉和栎等树木形成外菌根;单生或散生。黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、陕西、江苏、浙江、广东、广西、四川、贵州、云南、西藏、湖南、湖北、甘     

野生松乳菇的驯化试验初探

经过2年松乳菇共生型食用菌的驯化探讨,通过野生松乳菇采集、组织分离培养,借鉴于其它食用菌的配方,找出适合松乳菇生长的人工培养基。设计4个原种培养基配方,以配方1最佳。设计二级、三级种培养基配方7个,以配方7最佳。在室内外人工模拟栽培观察均有菌丝体长出。初步摸索出驯化栽培松乳菇的方法。     

褐环粘盖牛肝菌液体发酵研究

褐环粘盖牛肝菌（Suillusluteus）是一种优良的菌根食用菌,对油松具有很好的促生长作用,在国内广泛分布,是我国出口创汇的野生食用菌之一。丽水市林业科学研究院食用菌研究所从2001年开始承担市、省级多个牛肝菌科技研究项目,包括褐环粘盖牛肝菌菌种分离、液体培养、生态学、野生促繁、人工栽培技术等。褐环粘盖牛肝菌液体培养及菌剂制作是实现其人工栽培产业化的基础。现将液体培养研究报告如下。     

山西管涔山的食用菌资源

山西管涔山位于吕梁山脉北端,呈东北西南走向,在北纬38°25′～39°3′,东经111°39′～112°33′之间,海拔1289～2787m.由于植被良好,气候湿润,生态多样,菌类资源较为丰富.我们于1988～1989年多次上山,前后采集到标本150多种,其中有价值者择要例下:松口蘑Tricholoma matsuttake (S. Ito et. Imai) Sing.也叫松茸,很好吃,为名贵食用菌,8～9月在松林或针阔叶混交林地上群生或散生.     

云南省检验检疫局开展菌类产地调查,解决出口难题

自2008年云南出口牛肝菌类产品因尼古丁含量问题输欧受阻以来,云南省检验检疫局采取了一系列应对措施,积极探索研究菌类产品中尼古丁生成机理和于我有利的检测技术标准,配合国家质检总局与欧盟方面进行谈判,帮助企业破解出口中出现的难题,保住云南传统优势出口产品市场。目前,中欧谈判已取得阶段性成果:欧盟国家已将食用菌干片中尼古丁限量由0.12mg/kg临时放宽到2.3mg/kg,时间至2009年底,在产季到来之时,暂时缓解了牛肝菌类产品的出口问题。为彻底弄清食用菌中尼古丁生成和含量问题,云南检验检疫局食检处、技术中心等相关部门共同制定了云南地区牛肝菌类产品产地调查计划和实施方案。云南检验检疫局牛肝菌类产品中尼古丁来源科学研究及调查基础工作中的“云南地区牛肝菌类产品产地调查计划和方案”的实施,将为下一步国家质检总局与欧盟谈判确定合理的食用菌尼古丁限量标准提供重要的科学依据。云南省检验检疫局开展菌类产地调查,解决出口难题@本刊编辑部     

贵州省册亨县和望谟县大型真菌资源收集及鉴定分析

为保护、开发和利用贵州省大型真菌资源,采用踏查和走访调查法对贵州省册亨县和望谟县大型真菌资源进行调查,通过形态学和分子生物学方法对收集的大型真菌资源进行鉴定。研究结果显示,共采集353个样品,成功鉴定出134个种,隶属于2门13纲23目48科74属,其中子囊菌门有8纲12目12科13属15种,占总数的11.19%;担子菌门有5纲11目36科61属119种,占总数的88.81%;主要生长在针阔混交林中,占比44.19%;竹林中较少,占比0.57%。优势科有多孔菌科（Polyporaceae）、红菇科（Russulaceae）、牛肝菌科（Boletaceae）等9科,占总数的69.46%;优势属有乳菇属（Lactarius）、粉孢牛肝菌属（Tylopilus）、红菇属（Russula）等18属,占总数的66.88%;食药用菌占5.38%,食用菌占15.01%,毒菌占7.08%。研究结果为册亨县和望谟县食用菌产业品种选择和野生菌保护抚育奠定了基础。     

华美牛肝菌的组织分离及其栽培初探

庆元县是山地辽阔,土地肥沃,气候温和,它有着得天独厚的自然条件,其境内马尾松林资源丰富,孕育了丰富多彩的菌根菌。其中有一种味道极鲜美的华美牛肝菌（Boletus spcio-sus Frost）,每年发生于秋季,是一项大宗林特产品,在海拔800m以上的马尾松林中都有分布。该菌主要与马尾松幼根形成共生关系,以6～50年的树龄为适宜,且多生长在马尾松与栎树、杜鹃等乔木组成郁闭度在0.8左右的混交林、砂粒偏酸性（pH5.5左右）壤土的缓坡地面上,菌丝每年以15～20cm的范围向外扩展,当年生长的菌丝要到第二年才能出菇。土温为20～23℃,子实体生长的温度最高在19～20℃,土壤湿度以     

山西食用菌新纪录种假棱柄马鞍菌

报道了一个山西食用菌新记录物种假棱柄马鞍菌(Helvella pseudolacunosa).其隶属于子囊菌门(Ascomycota)盘菌纲(Pezizomycetes)盘菌目(Pezizales)马鞍菌科(Helvellaceae)马鞍菌属(Helvella),是五台山地区华北落叶松林下的优势食用菌物种之一,生物量较...     

褐环乳牛肝菌的研究进展

褐环乳牛肝菌是重要的外生菌根菌之一,对松科植物生长提供必要的营养物质。同时,该菌可增加根际微生物数量,改善土壤条件等。现从褐环乳牛肝菌的分类地位、形态学特征、分布地区、发酵生物学、对根际微生物的影响、代谢途径关键酶等方面进行了综述,在此基础上认为应从褐环乳牛肝菌外生菌根菌复合菌剂开发、分泌蛋白功能以及关键代谢酶功能等方面开展深入研究,以期为进一步利用该菌奠定坚实的基础。     

五种野生食用菌挥发性成分研究

挥发性气味成分是食用菌品质的重要指标之一。研究采用动态顶空吸附法结合气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术,对云南五种常见野生食用菌:鸡油菌(Cantharellus cibarius)、远东疣柄牛肝菌(Rugiboletus extremiorientalis)、翘鳞肉齿菌(Sarcodon imbricatus)、松口蘑(Tricholoma matsutake)和印度块菌(Tuber indicum)的挥发性气味成分进行分析,结果从鸡油菌、远东疣柄牛肝菌、翘鳞肉齿菌、松口蘑和印度块菌中分别鉴定出17、15、14、23和14种挥发性化学成分。其中鸡油菌中含量最丰富的成分为3-辛醇,远东疣柄牛肝菌中含量最丰富的成分为大叶香烯D,翘鳞肉齿菌中含量最丰富的成分为α-蒎烯,松口蘑中含量最丰富的成分为3-辛酮,而印度块菌中含量最丰富的成分为1-辛烯-3-醇。这些成分可为食用菌的风味评估提供科学依据,同时为食用菌的病虫害控制提供理论基础。