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为进一步壮大预制菜市场规模、促进预制菜消费需求不断增长,对北京市1085位居民消费者的调研结果进行数据分析,结果发现:绝大多数消费者对预制菜有所了解,了解的主要渠道为线下广告/试吃或网络推广,了解预制菜的消费者中青年消费者群体购买意愿偏高;不同年龄的消费群体对预制菜口味有着不同的偏好与要求,麻辣鲜香口味的预制菜总体上更受欢迎,并且消费者对口味的偏好随着年龄的增长逐渐偏向于清淡;大多数消费者偶尔购买预制菜,在消费者消费预制菜的情景上,工作与疫情影响更大;电商渠道和连锁超市渠道是消费者购买预制菜的主要渠道。通过二元选择模型研究分析消费者个人特征对预制菜消费的影响,发现消费者年龄、职业和在家烹饪频率对预制菜消费有显著影响,40周岁以下的年轻人、学生和企业员工、每周在家烹饪3次以上的消费者购买预制菜的倾向更高。通过主成分分析及聚类分析方法,对消费者预制菜购买动机及其选择结果进行分析,发现追求方便快捷型的消费者口味偏向于麻辣,购买预制菜多用于节日聚餐,购买渠道多为连锁超市和农贸市场;追求性价比型的消费者口味偏向于清淡、麻辣,购买预制菜多用于节日聚餐、送人,购买渠道多为农贸市场;追求安全型的消费者... 相似文献
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<正>民以食为天,食以安为先,食品产业是重要的民生产业,更是良心产业。近年来,随着疫情的防控以及生活节奏的加快,在互联网技术加持下,“懒人经济”日益凸显,尤其是预制菜市场热度逐渐提升,据赛迪顾问消费经济研究中心数据,截至2022年底,全国共有预制菜企业7.6万家,2022年预制菜规模达到5 992.2亿元,预计2026年市场规模将达到10 083.5亿元。那么,预制菜都由谁来制作生产?如果说,料理与烹饪背后是食品加工厂,那么预制菜背后一定是中央厨房。 相似文献
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食用菌营销存在的问题及对策 总被引:1,自引:0,他引:1
食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目,发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需求,是农民快速致富的有效途径。经过近30年的发展,中国的食用菌产业已经在国民经济中占有一定的地位,食用菌已成为继粮、棉、油、果、菜之后的第六大类农产品。 相似文献
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食用菌在立体农业中的作用和地位 总被引:2,自引:1,他引:1
立体农业作为现代高效农业模式已在国内外广泛应用。本文从理论和实践的结合上论述了食用菌在立体农业中的地位和作用,并列举了国内食用菌与粮、果、林、菜立体种植的主要栽培模式,以期食用菌在高产、高效农业中发挥更大作用。 相似文献
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食用菌与粮菜果组合栽培的理论与实践 总被引:4,自引:0,他引:4
1 组合栽培模式的特点 食用菌与粮、菜、果组合栽培,是将食用苗栽培引入农田与粮、菜、果进行合理配置,形成优化组合,实现农田的高产出,农产品的优质、经济和高效。国内近年已经研究报道了多种食用菌与粮、菜、果组合栽培模式,有些已示范推广并取得了明显的经济、社会、生态效益。该类组合栽培模式与传统的农作物间作、套种等组合栽培模式不同,其主要特点:①经济效益高——食用菌是该类模式产生高效益的主体,其投入产出比 相似文献
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引言在人类食品由动物蛋白逐步扩大到植物蛋白、菌类蛋白的当今时代,食用菌被人们冠以“菜中之荤”、“菜中之肉”、“健康食品”等美誉,越来越为世界各国所重视。近年来,随 相似文献
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食用菌多元化循环经济模式与发展建议 总被引:1,自引:0,他引:1
基于食用菌多元化循环经济模式,在农业生产中,三元农业生态循环系统以提供可食用的食用菌为重点发展对象,且将食用菌产业与其他农业产业经济相结合,例如养殖畜牧业、农业种植业等等,从而将农业产物的利用效率发挥出来。目前采用的食用菌生态循环系统经济主要模式包括蘑菇产业生态循环模式、草菇和金针菇多级循环模式、各地典型的菌菜或菌稻轮作模式等。根据食用菌生态循环经济发展中存在的技术掌握得不到位、缺乏专业的研究和开发力量、集约化和组织化程度较低等问题,提出食用菌循环模式发展建议。 相似文献
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预制菜是农村一、二、三产业融合发展的新模式,是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态,也是农民“接二连三”增收致富的新渠道,对促进创业就业、消费升级和乡村产业兴旺具有积极意义。本文运用文献资料法、SWOT分析法对湛江市预制菜产业内部的优势、劣势和外部的机遇、威胁四个要素进行了分析,总结得出了湛江预制菜产业的发展战略,以期带动农业产业链转型升级,实现产业融合发展。 相似文献
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我国食用菌产业发展与研究动态 总被引:6,自引:0,他引:6
据农业部市场信息司统计,2007年我国食用菌产量达1400万吨,占世界总产量的65%,年出口量突破50万吨,创汇10亿美元,从业人员达2000万人,已有食用菌亿元县100多个,我国食用菌产品已成为继粮、棉、油、果、菜之后的第六大类农产品。但是随着食用菌产业 相似文献
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