德州扒鸡出美味 德王烤鸭香飘天下

融百家美味之长技高一筹打造精品“德王” 1987年．德王美食的创始人付荣老师在德州扒鸡厂做学徒工，她的师傅是最有名的扒鸡传人．世代研究制作扒鸡技术．其技术在德州首屈一指。老人见她聪明好学，义能吃苦，年逾古稀之时毫不保留地把全部技艺传授给了她。     

10年品牌诚信传天下德王美味技绝火八方

1998年,付荣开了一家小小扒鸡店。10年后她已经把德王美食发展成德州扒鸡龙头的10大系列80多个品种、综合实力雄厚的饮食技术公司,加盟的学员有1000多人。今年5月,又有25名加盟商与德王牵手……10平方米小店成餐饮品牌闪耀荣誉实至名归1998年,付荣在德州开的一家不到10平方米的扒鸡店在当地火暴一时,小有名气,每天赢利上千元,让很多寻找致富门路的创业者羡慕不已,     

10年发展广赢口碑 德王美食香飘全国

2008年．全国知名餐饮品牌德王美食稳步发展．截至年底．全年已经发展加盟商400多位．在全国遍地开花。德王美食历经10年发展．不仅把拥有300多年历史的御用美味德州扒鸡推广到大江南北．更是把自主研发的10大系列80多种美味丰富到中国饮食行业．为中周特色美食增添了更多的奇香妙味．老百姓餐桌上又多了几道美味佳肴。     

诚心授艺引财路 德州扒鸡美名扬

融百家美味之长打造精品"德王"提起鲁西北重镇德州就不能不提起扒鸡,提起扒鸡就不能不提到德王,德王美食就是中华饮食老字号中的优秀品牌之一。这几年,德王真心传授独门精湛扒鸡技术,让全国众多学员走上成功创富之路。德州扒鸡由烧鸡发展而来,根据鸡的老嫩,大火煮,小火焖,延长不同的时间,也就是火候要先武后文,文武有序,扒鸡之所以     

带领学员参观加盟店 德王扶持有力量加盟有保障

德王扒鸡历史悠久新增项目美味适用驰名中外的德州扒鸡源于明代,清康熙皇帝多次南巡,途径德州,盛赞德州扒鸡,御封其为"中华神鸡"。乾隆皇帝更是对其喜爱有加,颁旨宣扒鸡传人入宫,司职御膳房。历经数百年的熏淘,德州扒鸡味     

德州扒鸡制作方法

德州扒鸡肉质松软适口,色泽金黄透红,外形完整美观.德州扒鸡在煮制时用16味香料与中药调和香气,既是高蛋白低脂肪的美食,又具有开胃健脾、强心利肺等保健功效. 下面介绍德州扒鸡的制作方法: 1.原料选择 德州扒鸡对原料鸡的选择,可以用肉鲜质嫩四个字来概括.鸡的品种,既可以选择我国的地方良种肉鸡,也可以选用地方鸡种和国外优质肉鸡杂交生产的优质土杂鸡.鸡龄一般要求生长期50天,鸡的体重要求在1公斤左右.     

诚心授艺引财路 德州扒鸡美名扬

融百家美味之长打造精品"德王"提起鲁西北重镇德州就不能不提起扒鸡,提起扒鸡就不能不提到德王,德王美食就是中华饮食老字号中的优秀品牌之一。这几年,德王真心传授独门精湛扒鸡技术,让全国众多学员走上成功创富之路。德州扒鸡由烧鸡发展而来,根据鸡的老嫩,大火煮,小火焖,延长不同的时间,也就是火候要先武后文,文武有序,扒鸡之所以叫"扒",起因便在此。"扒"在烹饪中即称"文火"。清朝康熙皇帝下江南时路过德州,品尝过当地的扒鸡后为其美味所吸引,龙颜大悦,御封为"神州一奇",此后,扒鸡发展越来越兴盛。     

香飘百年 誉满神州——记主食加工老字号企业山东德州扒鸡股份有限公司

<正>山东德州扒鸡股份有限公司前身是山东德州扒鸡集团有限公司,始建于1953年,是一家以生产经营德州扒鸡、肉蛋制品为主的中华老字号企业,是国内历史最长、规模最大、技术最先进的扒鸡生产企业。多年来,公司秉承"做诚信企业,造健康食品"的经营理念,坚持走农业产业化发展道路,专注于食品质量安全,专注于产业链条全程控制与均衡发展。不断创新发展,赋予"德州扒鸡"民族美食,营养健康、知本养生等形象,     

德王美食 德州扒鸡

御用珍品口味绝老字号名不虚传闻名于世的德州扒鸡,追溯其渊源,起源于明代,创制于清朝,流传在民间。相传康熙、乾隆皇帝曾经多次南巡德州,品尝了德州五香脱骨扒鸡,龙颜大悦,德州扒鸡的艺人被召进了皇宫御     

指导开业助加盟火暴一方德王美味奇香传百年

德王美食中华一绝值得信赖德王美食是一个有着10多年历史的老品牌饮食技术机构,技术实力雄厚,服务、技术培训更是精益求精,推广以来,学员合格率百分之百。在德王学习技术不做出和总部一样美食来,休想毕业回家!技术部的老师对每个学员都进行技术考核,考核不合格,重学!费用不用多交一分。正是这种诚信经营、把学员放在第一位的负责态度,才使得该技术推广10年来,传授学员将近600多名,竟然保持着零投诉的惊人纪录。     

德州扒鸡产业发展现状、存在问题及解决对策

德州扒鸡历史悠久,做工精细,品质优良,是久负盛名的历史名产,也是享誉海内外的中华美食。经过300多年的历史沉淀,德州扒鸡如今已不仅仅是一种产品、一个品牌,它还代表着德州的地域文化,蕴含着淳朴的民风、民俗和特有的无形价值,并成为对外经济交往和文化交流的一张名片。如何做大做强德州扒鸡产业,对德州经济发展乃至城市品牌建设具有重要意义。     

诚心授艺引财路 德州扒鸡美名扬

融百家美味之长打造精品"德王"提起鲁西北重镇德州就不能不提起扒鸡,提起扒鸡就不能不提到德王,德王美食就是中华饮食老字号中的优秀品牌之一。这几年,德王真心传授独门精湛扒鸡技术,让全国众多学员走上成功创富之路。     

SPME-GC-MS法分析德州扒鸡挥发性风味成分的条件优化及成分分析

[目的]本试验旨在研究德州扒鸡的主要挥发性风味成分。[方法]以德州扒鸡为试验材料,用固相微萃取(SPME)技术结合GC-MS分析德州扒鸡的挥发性风味成分,对萃取头、样品量、萃取温度和萃取时间等因素进行优化,并分别用非极性柱TR-5MS和极性柱DB-WAX进行双柱定性分析,确定挥发性风味成分的种类。加0.01 m L 2-辛醇(质量浓度为82.5μg·m L-1)作为内标,准确定量其风味成分。根据定性和定量分析结果,通过风味强度计算,确定其对德州扒鸡整体风味的贡献大小。[结果]SPME法分析德州扒鸡风味成分的最佳条件为75μm CAR/PDMS萃取头、样品量3 g、萃取温度60℃、萃取时间45 min。共检测出57种风味成分,包括12种烷烃、11种芳香烃、11种醇类、9种醛类、2种酸类、3种酚类、3种酮类、5种杂环类,2种色谱柱均可检测出的成分仅占15种。TR-5MS柱检出德州扒鸡挥发性风味成分中主要风味成分有糠醇、蘑菇醇、芳樟醇、己醛、辛醛、壬醛、癸醛、丁香酚和2-戊基呋喃;DB-WAX柱分析结果中,主要风味成分有柠檬烯、茴香脑、糠醇、蘑菇醇、芳樟醇、辛醛、苯甲醛、壬醛、癸醛、庚醛、丁香酚、2-戊基呋喃和2,6-二甲基吡嗪。[结论]确定了8种德州扒鸡的主要挥发性风味成分。     

德州扒鸡的制作

德州扒鸡产于山东德州，产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，其加工工艺如下。     

稀奇事

男子独自同时烧烤101只全羊在近期举办的福州市第八届美食旅游文化节上,来自内蒙古烧烤大师王喜悦,现场表演烤全羊的绝技,他个人独自同时烧烤101只全羊,挑战全国纪录。他在2005年时     

德州扒鸡的制作

德州扒鸡产于山东德州,产品色泽金黄,肉质粉白,皮透微红,鲜嫩如丝,油而不腻。其加工工艺如下。一、原料修整。选用当年鸡,在颈部宰杀放血,除去内脏,洗净。将两腿     

“无泪”洋葱在新问世

具有多种营养成分的洋葱在欧洲享有“菜中王”的美誉,因为这种蔬菜的营养价值极高,对人体健康非常有利,不过麻烦的是将洋葱切开时产生的辛辣气味会令人流泪不止。但是这一现象也许今后会有改观,因为科学家们日前培育出一种“无泪”洋葱,未来人们不用再为享用这种美食而“痛哭流涕”了。     

加工致富快讯

民以食为天。像“酱板鸭“、“德州扒鸡“、“广州烧鹅仔“等禽类风味食品,极受消费者欢迎,不愁销路。许多城镇下岗职工和进城务工的农民,通过加工、销售禽类风味食品而脱困致富。加工禽类风味食品易学易操作,投资少,增值高。     

新西兰培育出"无泪"洋葱

具有多种营养成分的洋葱在欧洲享有“菜中王”的美誉，因为这种蔬菜的营养价值极高，对人体健康非常有利。不过麻烦的是将洋葱切开时产生的辛辣气味会令人流泪不止。但是这一现象也许今后会有改观，因为科学家们日前培育出一种“无泪”洋葱，未来人们不用再为享用这种美食而“痛哭流涕”了。     

对《中图法》（第四版）美食学类目设置的探讨

根据对美食学类目文献分类的实践,并结合美食学知识体系,对《中图法》（第四版）美食学类目设置的不足之处进行了分析论述,并对存在的问题提出了修改建议。