德国如何治理地沟油？

德国在20世纪70年代也曾出现过地沟油横行的情况。不法商贩把地沟油再加工后悄悄卖给餐馆，二次使用。这事被发现后，德国政府及时推出泔水回收的法律，对其进行跟踪监督，并取得了明显效果。     

卫生部攻关检验地沟油

按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署．卫生部正全力组织科研攻关，研究鉴别“地沟油”的检验方法。卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，     

地沟油制备生物柴油预酯化的动力学研究

以地沟油和丙三醇为原料,在无催化剂的条件下,通过脂肪酸与丙三醇的反应,以降低原料油的酸值。探讨以地沟油制备生物柴油预酯化的动力学研究,采用正交试验,考察了反应温度、反应时间和物料摩尔比对原料酸值的影响。试验结果表明:适应的反应条件:反应温度190℃、反应时间8h和丙三醇与地沟油的摩尔比4:1,在此条件下地沟油的酸值为1.4(KOH)/(mg/g),游离脂肪酸转化率为98.1%。同时也提出了地沟油与甘油酯化反应的动力学模型,并且根据试验数据得到酯化反应的动力学参数,酯化反应的活化能为67.194kJ/mol,指数前因子为5.67×103L/(kmol.h)。     

疯狂“地沟油”

2010年春节后,一则关于地沟油回流餐桌新闻再次引发公众对食品卫生安全的关注。地沟油乃何方妖孽,它如何回流餐桌,又会给人体健康带来怎样的危害?     

餐厨废弃物无害化利用将获发展专项资金支持

在“地沟油”、“垃圾猪”等餐厨废弃物引发的食品安全问题备受社会关注，的背景下，为推进餐厨废弃物资源化利用，从源头解决食品安全、生态安全和环境卫生等问题，国家发改委和财政部近日联合发出通知．利用循环经济发展专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设工作。     

完善我国餐厨废弃物法律监管制度的研究

我国餐厨废弃物监管问题是一个集现实性、紧迫性与必要性于一体的法津问题,关系到国计民生,是食品安全监管中的重要组成部分。2012年5月,全聚德烤鸭店的废弃鸭油被转卖"地沟油"的案件再次引起公众对餐厨废弃物处理问题的关注。由餐厨废弃物制作而成的"地沟油"又一次进入百姓餐桌,给公众的生命健康带来了极大的威胁。     

近红外光谱和聚类分析法快速鉴别餐饮废弃油脂

初步探讨了利用近红外光谱分析技术对大豆油、花生油和以地沟油为代表的餐饮废弃油脂鉴别分类的可行性,试验证明:在1700～1800nm波段范围对样品经Savitzky-Golay一阶求导和矢量归一化后的近红外光谱进行主成分聚类分析,可以有效的鉴别出地沟油,鉴别准确率为98.25%。研究表明:近红外光谱分析法结合主成分聚类分析为简单、快速和无损的鉴别餐饮废弃油脂提供了一种新的思路和可靠的手段。     

日本地沟油如何消失

20世纪60年代,日本也曾出现地沟油事件,但很快就彻底绝迹。其中,严格的立法和执法固然是原因之一,但政府主导下的回收利用才是关键。     

日本地沟油如何消失

20世纪60年代,日本也曾出现地沟油事件,但很快就彻底绝迹。其中,严格的立法和执法固然是原因之一,但政府主导下的回收利用才是关键。     

一种利用太赫兹波谱检测地沟油的新方法

利用太赫兹（THz）波谱技术测量了大豆油及熟大豆油（一种地沟油）在0~3.0 THz范围内的时域谱和频域吸收谱,并通过试验得到两种油的折射率、吸收系数等重要光学参数。采用太赫兹时域光谱分析技术（THz-TDS）对波谱进行显示和分析,结果表明两种油在此波段的特性有显著的不同,并且会随着频率的增加而变化,表明经过高温的熟大豆油可以通过这种方法与大豆油进行鉴别,这对利用太赫兹波谱技术检测地沟油有着重要的意义。      

响应面法优化地沟油酯交换法制备生物柴油

以地沟油和甲醇为原料,固体碱催化剂的作用下,通过酯交换反应制得生物柴油(脂肪酸甲酯)。氢氧化钾为催化剂,利用响应面分析法中的Box-Behnken中心组合试验设计原理,对地沟油制备生物柴油的条件进行优化。通过多元回归对生物柴油转化率的分析得到计算转化率的二次拟合方程,并且进一步通过验证性试验证实了预测模型的正确性。确定制备生物柴油的最佳工艺条件:醇油摩尔比为11.08:1、催化剂用量为1.42%(相对油的质量)和反应时间为54.7min,由回归方程预测酯交换反应转化率值为91.02%,与试验值的误差约为0.4%。     

我国食品产业发展模式存在的问题及建议

在食品工业快速发展的背景下,近年来食品安全问题更加突出。例如：瘦肉精、地沟油、毒黄瓜等,这说明食品安全正逐渐影响我们的生活。文章将通过分析当前我国食品产业现状,对我国食品产业的问题进行特定分析,提出相应的政策建议。     

我国食品产业发展模式存在的问题及建议

在食品工业快速发展的背景下,近年来食品安全问题更加突出。例如:瘦肉精、地沟油、毒黄瓜等,这说明食品安全正逐渐影响我们的生活。文章将通过分析当前我国食品产业现状,对我国食品产业的问题进行特定分析,提出相应的政策建议。     

两部委：对利用地沟油生产纯生物柴油免征消费税

财政部、国家税务总局联合下发通知,明确了《财政部国家税务总局关于对利用废弃的动植物油生产纯生物柴油免征消费税的通知》中所称＂废弃的动物油和植物油＂的范围,正式将包括地沟油等废弃动植物油生产纯生物柴油,纳入免征消费税的适用范围。通知全文如下。     

生物柴油的制取及其在柴油机上的试验研究

以地沟油为原料,硫酸为催化剂,采用脂交换法进行生物柴油的实验室制取试验,所得产品性能指标接近矿物柴油,符合国内外相关标准。并研究了生物柴油对柴油机燃油消耗率和烟度排放的影响,结果表明,掺烧含有生物柴油的柴油-生物柴油混合燃料使得燃油消耗率略有增加但烟度排放大幅减少。     

油菜高产应注意的几个技术问题

目前,全省各级政府和各级农业部门非常重视油料的生产特别是油菜的种植。但基层缺技术、缺劳力,种植油菜积极性不高,油菜种植面积减少、管理差。当前食用油供应偏紧,市场价格走高;＂地沟油＂泛滥,危害了人们的身体健康。因此抓好油菜的高产栽培十分必要,在生产中应注意抓好以下几个技术问题。     

危害食品安全刑法司法解释执行

从5月4日起,《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》(以下简称《解释》)开始实行。《解释》共计22条,首次明确界定了生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产销售有毒、有害食品罪的定罪量刑标准。《解释》还对使用"地沟油"等加工食品,对"瘦肉精"等非法销售,细化了定罪量刑。《解释》主要规定了11个方面的问题。     

液相色谱应用在可食用农产品检测方面的研究

随着经济的发展,给我们带来了高质量的生活水平,这就让大众在很多方面提高了要求和关注,尤其是生活中处处可见的食品,食品安全越来越重要。因为出现过太多次地沟油、过多的食品添加剂以及食品污染的问题,这就需要针对这些食品的不良现象研究出解决对策,在食品检查中利用液相色谱可以有效帮助我们发现问题,进而提升食品的质量,为大众健康服务。     

我国规模最大的餐厨垃圾处理项目落户长沙

据了解,从2012年10月1日起,湖南长沙将正式启动全市范围的餐厨垃圾无害化处理工作,由中联重科环卫机械公司提供全套装备,实施交钥匙工程;湖南联合餐厨垃圾处理有限公司负责运营。该项目是我国目前建成规模最大的餐厨垃圾处理项目,目前设备安装已进入调试阶段,即将竣工试投产。餐厨垃圾,指饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂。不法分子收购餐厨垃圾油脂进行食用油的加工(俗称"地沟油"),给城市食品安全带来很大危害。如何利用和合理处理餐厨垃圾,减少垃圾处理成本、避     

稻壳高产栽培平菇技术

稻壳中的粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物，粗灰分，水分等含量均优于稻草，还含有抗生素。加之，稻壳大小均匀，透气性好，用其作为栽培平菇的培养基料，可使基质氧气充冲，长出的平菇质量好，形状好，整齐，个大肉厚、厚菇率高。同时。稻壳是大米的副产物．原料极其广泛，成本低廉，且栽培技术容易掌握，只要在稻壳中添加少量辅料，栽培平菇的生物效率就可达100%以上，是发展高效农业的一个好项目，具有广泛的实用性。