混菌固态发酵酒糟发酵条件的研究

山西是酿酒业发达地区,酒糟资源丰富,种类多,数量大,如果酒糟直接被用作饲料,适口性差,营养含量低,且新鲜酒糟含水量高,极易腐败变质,造成了环境污染。因此充分利用酒糟资源来开发生物饲料,既可解决酒糟的处置问题,又可减少环境污染,可谓一举双得。     

混菌固态发酵酒糟培养基优化的研究

我国糟渣资源丰富,种类多,数量大,仅酿造、调味品、味精、淀粉、白酒、黄酒、生物制药、果品加工等工业部门每年度可生产糟渣数千万吨。其中酒糟是用淀粉含量较多的谷物或薯类等酿酒后剩下的废料,量大而集中,如果不及时加以处理,就会腐败变质,不仅浪费了宝贵的资源,还会严重污染周围环境。因此,充分利用酒糟资源来开发生物饲料,既可解决酒糟的处置问题,又可减少环境污染,增加饲料原料,可谓一举多得。     

发酵肉制品中乳酸菌菌种筛选研究

为筛选用于发酵肉制品的合适乳酸菌菌种,进行了耐盐性试验、耐亚硝酸盐试验、蛋白质分解活性试验、脂肪分解活性试验、菌株的致死温度确定试验。结果表明植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)和发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)三菌株完全符合肉制品发酵菌剂要求,而菌株间拮抗作用试验表明植物乳杆菌和干酪乳杆菌两菌株可以作为发酵肉制品的混合菌剂。     

一株产生物表面活性剂菌株的筛选

利用原油乳化和排油圈法从长期被石油污染的土样中筛选得到一株能产生物表面活性剂(BS)的芽孢杆菌菌株BS8-17,并对其代谢产物进行了初步鉴定,借助于薄层层析(TLC)分析代谢产物的酸水解物组分,初步确定该菌株产生的表面活性物质属于脂肽类。     

生物饲料的开发与应用

随着人口数量的增加和人民生活水平的提高,对粮食和畜产品的需求量也迅猛增长,饲料的需求量越来越大,使得饲料原料更为紧缺,因此饲料资源开发与生物饲料的开发已成为重要问题。2000年,比利时的二恶英事件和英国的疯牛病等,在欧洲大陆以及全世界范围内引起强烈震动,消费者对畜产品的消费信心出现严重危机。人们开始强烈呼唤绿色饲料,于是以发酵工程、基因工程和酶工程等高新技术为手段,开发新型的饲料资源和生物饲料添加剂就成为绿色饲料生产的一条新途径。